Græsk forrettersalat med bønner: en opskrift til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fantastisk, solid og meget sund snack, som helt sikkert vil glæde alle, der elsker sådan et produkt som bønner. Denne græske forret til vinteren vil også tjene som din redning, hvis der dukker uventede gæster op.

Liste over påkrævede produkter

1. Bønner - 1 kilo.
2. Gulerod - 1 kilo.
3. Løg - 1 kilogram.
4. Tomater - 1 kilo.
5. Sød peberfrugt - 1 kilo.
6. Hvidløg - 1 kop.
7. Sukker - 1 glas.
8. Vegetabilsk olie - 0,3-0,5 liter.
9. Varm peber - 1-2 bælg (kan erstattes med 2 teskefulde kværnet sort peber, hvis det ønskes).
10. Eddikeessens (70%) - 1-2 teskefulde.
11. S alt efter smag.

Forberedelse af grøntsager

Bønner skal lægges i blød på forhånd. Bedst om natten, da den svulmer godt op, når der er gået mindst 12 timer.

Vask grøntsagerne, fjern stilkene fra tomaterne, skær kernehuset fra den søde bulgarske og varme peberfrugter.

Hvidløg, løg og gulerodrent.

Når du tilbereder grøntsager, skal du sørge for omhyggeligt at inspicere dem for beskadigede områder, der skal skæres af, ellers kan glassene "eksplodere" efter sammensyning.

Så. Græsk forretter opskrift. Vi vil forsøge at beskrive så detaljeret som muligt!

græsk forret med bønner. Tilberedningsproces

Det er tilrådeligt at tørre de tilberedte grøntsager med køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Dernæst fortsætter vi med at male dem.

Vigtig bemærkning. For ikke at spilde for meget tid, mens du hakker grøntsager, er det bedre at sætte bønnerne på bålet og bringe dem til halvkogte i denne periode.

Tomater kan skæres i mellemstore eller små tern eller hakkes, til de er glatte i en foodprocessor eller kødkværn. Som du vil.

Løg kan hakkes fint i tern eller strimler. Også her for en amatør. Smagen af denne ret vil ikke ændre sig.

Gulerødder skal rives på et groft rivejern.

Sød peber kan skæres i tern eller strimler.

Hvidløg og peberfrugter skal knuses til en grødet tilstand. Dette kan gøres med en blender, foodprocessor eller kødhakker.

Fortsæt derefter til tilberedningsprocessen. Græsk forret til vinteren koges i cirka 30 minutter, forudsat at du har lagt de udblødte bønner i blød i 12 timer eller mere.

Det er meget vigtigt at vælge en god gryde med tyk bund, så grøntsagerne ikke brænder på. hvis dulave mad på et gaskomfur, anbefales det at bruge en brandspreder til at opvarme bunden af kogegrejet mere jævnt.

Bland de udblødte bønner med hakkede tomater og sæt ilden på. Kog i 30-40 minutter, test jævnligt bønnerne for klarhed. De resterende grøntsager (undtagen hvidløg og peberfrugter) kan stuves separat i en dyb stegepande. Bland derefter alle ingredienserne i en gryde, tilsæt s alt, vegetabilsk olie, eddikeessens og sukker. Bring det hele i kog og… færdig!

Forresten, hvis du ikke har et dybt stort fad, du kan stuve grøntsager i, så kan du straks blande det hele i en gryde på én gang, men tilsæt hvidløg og peber til allersidst, 2 -3 minutter før slutningen af beredskabet.

Græske bønneforretter bliver lige så krydret, når du tilføjer en masse varm peber. Her kan alle tilpasse sig deres smag. Til børn kan denne forret laves som en separat portion uden nogen form for krydret.

Casting

Da den græske appetitvækker er god, ikke kun frisklavet, men også kold, er den fantastisk til konservering til vinteren.

Glaskrukker er klargjort som følger. Vask grundigt med et pulvervaskemiddel. Det renser bedre end væske. Mange husmødre kan lide at bruge almindelig bagepulver til dette formål.

Dernæst skal glassene steriliseres. Der er forskellige muligheder. Jeg vil beskrive de to mest populære.

Den første mulighed. Banker sættes i en kold ovn og brændes i 10-15 minutter på en lillebrand. Sæt ikke beholderen i en allerede varm ovn, da glasset kan revne på grund af temperaturændringer.

Anden mulighed. Dampsterilisering. Banker stilles på hovedet på en almindelig (ikke el-kedel) og bringer vandet i kog. Stil derefter i 2-3 minutter og fjern. Du kan vælge en anden beholder i stedet for en kedel. Det vigtigste er, at halsen skal være sådan, at den tillader, at krukken ikke falder ned.

Si parallelt, mens glassene steriliseres, er det også nødvendigt at sterilisere jernlågene. For at gøre dette anbringes de i en lille gryde (alt på én gang) og koges i cirka ti minutter.

Den færdige snack lægges i stadig varme glas (det er ønskeligt, at det koger lidt). Det er bedst at fylde beholderne helt op, så der ikke er ilt tilbage, hvilket bidrager til produktfordærvelse.

Lukkede varme krukker skal gemmes på et varmt sted. Norm alt er de pakket ind i et gammelt tæppe eller et tæppe. Dermed holder de varmen længere, hvilket bidrager til bedre betingelser for yderligere sterilisering.

Opbevaringsbetingelser

Efter afkøling (norm alt i løbet af en dag) flyttes glassene til stedet for deres permanente opbevaring, hvor resten af konserveringen til vinteren er. Nogen har en kælder, hvis de har et privat hus, og nogen har et skab, hvis det er en almindelig lejlighed.

Den optimale opbevaringstemperatur til konservering er fra 0 til 10 grader Celsius, men ikke alle har denne mulighed. Kan opbevares indendørs ved normal stuetemperatur. I dette tilfælde skal du være mere opmærksom på at sterilisere beholdere, inspicere grøntsager for fordærv og kogende låg ogbeslægtede improviserede virkemidler (slev).

Snackmuligheder

Generelt kan mange mennesker lide denne ret både kold og varm. Derfor kan du bruge den med det samme, eller du kan arrangere en salat ud af den. En græsk bønneforretter er ofte praktisk, når der ikke er tid til at lave mad, og du skal finde på noget meget hurtigt.

Og her er to typer salater, der bruger denne forret:

1. Vi tager en pakke eller to (afhængigt af antallet af spisere) med købte kiks, men du kan også hjemmelavet, hvis det er tilgængeligt. Vi blander kiks og en snack fra en krukke i forholdet en til to. Tilsæt finthakket grønt.



2. Kogt pasta blandes med en snack i forhold til din smag, grønt og lidt revet ost (gerne hårde varianter) tilsættes.