Kogt spæk i løgskind: enkle opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Krydret og ekstremt velduftende ret fra de første minutter vil appellere til hele din familie. Med den kan du lave ændringer i pålæg på dit middagsbord, eller spise den for sig selv med brød eller tilbehør.

Features af baconretter

Salo er et produkt med ret højt kalorieindhold, men det er meget populært blandt de fleste slaviske folk. Salo tilberedes på mange måder: bagt, s altet, udblødt, røget, men der er en speciel opskrift - kogt spæk i løgskal. Denne metode har forskellige variationer, de skal overvejes mere detaljeret.

Udvalg af fedt

For at tilberede et uforglemmeligt kogt svinefedt i løgskal, skal du købe et frisk produkt af høj kvalitet.

Der er nogle tricks:

1. Grå og gule nuancer indikerer, at produktet ikke er frisk.
2. Striber af rød farve påvirker smagen af fedt. Produktfarven skal være hvid med et lyserødt skær.
3. Duften af et frisk produkt skal være meget subtil og næstenupåfaldende.
4. Fedt fra den abdominale del af slagtekroppen veksler norm alt med kødlag.
5. Tykkelsen af lækkert fedt er 3-6 centimeter.

Disse tips hjælper dig med at vælge et mere velsmagende og friskere produkt.

Kogt spæk med hvidløg i løgskind

Kogt vil blive en erstatning for røget bacon for sine elskere, det er ikke så skadeligt.

For at gøre det kogte svinefedt i løgskind fremragende, er det bedst at tage det med et kødlag. Dette er dog valgfrit, så en almindelig en vil gøre for opskriften. Med hensyn til krydderier, er de tilladt at vælge efter din egen smag. Det vil sige, hvis du elsker pebermad, så kan du lægge en blanding af peberfrugter. For mere smag kan koriander, basilikum, persille eller hvidløg tilsættes til svinefedtet.

Ingredienser:

• svinefedt - 500 g;
• hvidløg - 3-5 tænder;
• vand - 1 l;
• skal fra 5 løg;
• s alt - 50 g;
• favoritkrydderier efter smag;
• folie.

Tilberedningsprocessen er enkel. Først og fremmest skal du skylle skallen godt og vaske fedtet.

Tilsæt vand, s alt og skaller i gryden, kog blandingen i 20 minutter og kom spæk.

Den skal koges i en time, og for at den får en ensartet tone, skal den vendes med jævne mellemrum.

Derefter skal du slukke for ilden og lade fedtet ligge i varmt vand i yderligere 15 minutter. Når der er gået 15 minutter, skal du tage den ud og lade den køle af i cirka en halv time.

Forbered derefter hvidløgsblandingen.

For at gøre dette skal du ælte peberen lidt, tilsætte resten af krydderierne og hakkehakket hvidløg. Riv svinefedtet med krydderier og hvidløg.

Du skal også vide, hvordan man opbevarer kogt spæk i løgskind.

For at gøre dette lægges produktet i folie og pakkes tæt ind, så saften ikke siver ud. Fedt i folie kan puttes i en pose og opbevares i køleskab eller fryser.

Hvordan tilbereder man kogt spæk i løgskal?

Dette er en meget velsmagende opskrift, så du bør forberede den på forhånd.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• fedt - 0,9 kg;
• sesam - en halv spiseskefuld;
• koriander - en halv teskefuld;
• hvidløg - 5 fed;
• sød rødkværnet peber - 1,5 tsk;
• kværnet rød peber - 1/2 tsk;

Ingredienser til marinade:

• vand - liter;
• laurbærblad - 3 blade;
• s alt - 1,5 spsk;
• sort og allehånde ærter - 7 stykker hver;
• skal med 8 løg.

Først og fremmest skal du blande alle ingredienserne til marinaden i en gryde, koge i et par minutter. Hæld marinaden over svinefedtet (skær det i flere stykker) og kog det hele i en time.

På dette tidspunkt kan du forberede saucen, som du skal overtrække det færdige svinefedt med.

hak hvidløget fint og bland med resten af krydderierne.

Få den varme bacon ud og overtræk den med den tilberedte blanding, mens den stadig er varm, læg stykket i en opbevaringsbeholder. Køkkengrej med låg er bedst.

Efter fedtet er afkølet, skal det opbevares i køleskabet, ilukket.

Hjælpsomme tip

Nogle hemmeligheder til at hjælpe dig i madlavningsprocessen:

• For kompetent at lave svinefedt kogt i en pose i løgskal, behøver du under ingen omstændigheder fjerne skindet fra det, på grund af det vil hele stykket beholde sin form. Og hvis du ikke kan rengøre det godt, skal du skære det af før brug.
• Til opbevaring skæres et almindeligt stykke bacon i flere små og pakkes hver i folie og sendes til fryseren. Med denne metode kan du opbevare produktet i flere måneder.
• For at tilberede dette svinefedt på en usædvanlig måde, må du ikke bruge det øverste lag løgskal, da det kan absorbere jordens aroma, hvilket igen vil give en ubehagelig eftersmag til det kogte svinefedt.
• Salo er fremragende med kogte eller stegte kartofler, men kombinationen med kun brød og unge løg vil være vidunderlig.

• Sennep giver fedtet en meget attraktiv eftersmag, hvilket gør det mere duftende og appetitligt. Derudover forhindrer det produktfordærvelse.
• Flydende røg hjælper med at give den kogte bacon med hvidløg i løgskind en røget lugt. Således vil smagen og udseendet af kogt spæk endelig blive magen til røget.
• Du kan også fylde kølet kogt spæk med krydderier og hvidløg. For at gøre dette skal du lave små lommer i dets stykke og putte hvidløgsfed og krydderier i dem.
• Til fremstilling af fedt er det mere korrekt at tagerødløgsskaller eller bland det på midten med gyldne løgskaller. Med deres hjælp vil du give produktet et mere pink look.

• Hvis du begynder at gnide det færdige stykke med krydderier, tilsæt lidt havs alt til sammensætningen. Det vil give den færdige ret en mere elegant smag og gøre den blød og duftende.
• S altet svinefedt kan også bruges i disse opskrifter. I dette tilfælde skal mængden af s alt i s altlagen reduceres.
• Denne metode kan bruges til at lave kylling, svinekød, oksekød. Men i dette tilfælde skal kødet koges meget længere. Naturligvis skal marinadetiden også øges.
• Hvis du vil have en iørefaldende lugt af røget kød, så tilsæt 5 stykker tørrede svesker til vandet under tilberedningen.

Hvordan opbevares produktet?

Der er også nogle nuancer i dette spørgsmål:

• Ved at tilsætte forskellige krydderier og tørrede krydderurter opnår vi hver gang en anderledes, unik smag og forlænger holdbarheden.
• Når det kogte svinefedt med krydderier i løgskal er kølet ned, er det bedst at opbevare det tildækket i køleskabet.
• Du kan opbevare det færdige produkt i fryseren. Læg svinefedtet i folie og pak det tæt ind, så saften ikke siver ud. Salo i folie kan lægges i en pose og opbevares sådan et par dage i køleskabet eller op til en måned i fryseren.
• Små stykker tilberedt bacon uden overskydende fugt kan pakkes ind i bagepapir og opbevares på et koldt sted.

Hvordan vælger man krydderier?

Salo uden krydderier - som en fashionista uden make-up. Ud over s alt tilsættes norm alt forskellige sorter af peber og laurbærblad under madlavningen. Men når det bliver tid til at gnide det kogte stykke med krydderier, er det tilladt at udtrykke dig selv fra hjertet. Tag paprika, koriander, ingefær, en blanding af provencalske urter og dine yndlingsgrøntsager. Fedt vil komme utrolig appetitligt ud, hvis du gnider et stykke godt med forskellige krydderier.