Hjemmelavede sibiriske dumplings: opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Sibiriske dumplings er en ret populær ret. Den tilberedes både hjemme og på restauranter. Værtinder og kokke har fundet på enkle og komplekse opskrifter til denne ret. Lette muligheder er ideelle til hverdagsbrug, til de tilfælde, hvor du hurtigt skal tilberede dumplings. Mere komplekse opskrifter er skabt til det festlige bord. Dumplings, som har et smukt udseende og en original smag, er nemme at overraske gæster.

Grundlæggende dejopskrift

Tilberedning af dumplings begynder med æltning af dejen. Den enkleste opskrift indeholder kun 4 ingredienser. Så for at forberede dejen skal du tage:

• sigtet mel - 700 g;
• æg;
• vand - 1 kop;
• en lille mængde s alt (ca. 1 tsk).

Hæld mel, s alt i en dyb skål. Knæk et æg ind i det. Det er bedst at tilføje varmt vand. Kogende vand er ikke nødvendigt. Vandet skal være lidt varmt. Når du har tilføjet den sidste ingrediens, begynder du at ælte dejen. Det skal være homogent og tykt. Forbered dit skærebræt. stænkekom lidt mel på og kom dejen for at gøre den nemmere at ælte. Når dejen til sibiriske dumplings er klar, sættes den til side i 20 minutter.

Kompliceret dumplingdej

Folk har også opfundet en dej, der er tilberedt på basis af hvede- og boghvedemel. Det laver de mest nyttige dumplings. Selvom dejen kaldes svær, er der virkelig ikke noget umuligt i dens tilberedning. Du skal bruge:

• boghvede og hvedemel - et halvt kilo hver;
• koldt vand - 1 kop;
• æg - 3 stykker;
• s alt - 1 tsk. med rutsjebane.

Bland 2 typer mel og sigt gennem en sigte ned i en dyb skål. Dernæst gør du det samme, som når du tilbereder en simpel dej. Når den komplekse dumplingdej er klar, kan du ikke lade den ligge på skrivebordet i flere minutter. Fortsæt straks med at skære dejen i små stykker til dumplings.

Første dumpling-opskrift

Eksisterende varianter af sibiriske dumplings adskiller sig i fyld, fordi det er hovedkomponenten i retten. Hvis du vil tilberede de enkleste dumplings, skal du tage tre stykker kød - lam, fedt svinekød, oksekød. De første to stykker kød skal veje omkring 100 g hver. Tag lidt mere oksekød - et sted omkring 200 g. Før alt kødet gennem en kødhakker. Skær derefter løget i små stykker og scroll igennem dem. Du har hakket kød med løg. Rør det med en ske for at gøre det glat.

Hakket kød, norm alt til madlavningSibiriske dumplings kommer ud en smule tørre. Det vil ikke være særlig bekvemt for dig at sprede det. For at få den rette konsistens tilsættes et halvt glas koldt vand eller lidt mindre til hakket kød. S alt og peber den resulterende masse efter din smag.

Anden dumpling-opskrift

Fyldet kan vise sig at blive mere lækkert, hvis du ændrer mængden af kød i sammensætningen og bruger mælk i stedet for vand til at fortynde det hakkede kød. For at komme i gang skal du tage 900 g kød - lam, fed svinekød og oksekød i forholdet 1:2:3. Før kødstykkerne gennem en kødhakker. Sørg også for at rulle gennem 2 løg, for denne ingrediens giver hakket kød saftighed.

Dit fyld er næsten klar. Tilsæt s alt og sort peber efter smag. Hæld 150 ml mælk i. Det er ønskeligt, at det er kogt, men ikke varmt. Når ingredienserne er blandet, skal du begynde at lave dumplings.

Nuancer til madlavning

Det vil være nyttigt for værtinder, der beslutter sig for at glæde deres familie eller gæster med sibiriske hjemmelavede dumplings for at lære om nogle af hemmelighederne og funktionerne ved at tilberede denne ret:

1. Rul altid dejen ud i et tyndt lag. Ved madlavning øges den altid lidt i volumen. Hvis du laver dejen for tyk, vil den vise sig at være gennemstegt.
2. Du kan lave kager på mange måder. Form dejen til en tynd pølse. Skær den i stykker. Rul hvert stykke ud. Du får kager. De vil være lidt ujævne, forskellige i størrelse. At blive smukdumplings, rul dejen ud i et tyndt lag, og skær den ud med et glas.
3. Opbevar altid dumplings kolde før tilberedning. Forkøling har en positiv effekt på smagen af det færdige produkt.

Tilberedning af dumplings er meget nemt. Sæt bare en gryde med s altet vand på komfuret. Efter kogning, kog i 6 til 10 minutter. Tilberedningens varighed afhænger af dejens tykkelse, mængden af fyld. Inden du tager gryden af varmen, skal du sørge for at prøve en dumpling. Pludselig vil det stadig være lidt fugtigt. Når dumplings er kogt, kan du straks servere dem på bordet. Drys eventuelt med krydderurter. For en mere original version, brug følgende opskrifter på saucer og dumplings.

Dumplingsaucer

Sauce er en dressing, der drastisk kan ændre smagen af en ret. Hun er i stand til at lave helt originale dumplings fra almindelige dumplings både i smag og udseende. Fad med sauce ser mere appetitlig ud. Jeg vil bare smage de kogte sibiriske dumplings.

Der er mange opskrifter på saucer. Værtinder har masser at vælge imellem:

1. Mayonnaisesauce. For at få det, bland mayonnaise og creme fraiche i lige store mængder. Tilsæt desuden hakket grønt, finthakket syltet agurk og revet ost til denne blanding.
2. Tomat-creme fraiche sauce. Bland lige store mængder creme fraiche med tomatsauce. Både ketchup og tomatpure duer. Smag blandingen til. Hvis det mangler skarphed, sådrys lidt peber. Tilsæt hakket dild.
3. Hvidløg-creme fraiche sauce. Kog guleroden og mal den. Hak hvidløget fint. Bland det med gulerødder og creme fraiche. Vælg portioner af ingredienser efter din smag.

Ganske usædvanlig sauce til dumplings - tyttebær. Han er amatør. Hvis du vil tilberede sådan en original dressing, skal du tage et glas creme fraiche, et halvt glas friske tyttebær, ½ tsk revet peberrodsrod. Fra krydderier skal du bruge rød og sort kværnet peber, granuleret sukker, s alt. For at forberede saucen skal du skylle bæret, hakke det i en blender og blande med resten af ingredienserne. Afkøl til afkøling.

Tilberedning af en ret i ovnen med svampe og ost

I ovnen kan du bage sibiriske dumplings med svampe og ost. For at tilberede retten, tilbered:

• kogte dumplings - et halvt kilo;
• pærer - 2 stykker;
• hård ost - 100 g;
• friske champignoner - 300 g;
• grønt (persille eller dild gør det), s alt, rød og sort kværnet peber - efter smag;
• en lille mængde solsikkeolie og creme fraiche.

Kog svampene først. Skær dem i små stykker og løgene i strimler. Steg det hele i solsikkeolie. Kom cremefraiche, s alt og peber i gryden. Lad det simre i cirka 3 minutter og tag det af varmen. Når svampene er afkølet, tilsæt revet ost til dem og bland.

Forbered bageformen. Kom kogte dumplings i det. Hæld svampeblandingen over dem. Forvarm ovnen til 180 grader. Læg en bageplade i den. Bag dumplings i 10-15 minutter. Del den færdige ret i portioner. Tidligere har du måske bemærket, at opskriften på hjemmelavede sibiriske dumplings indeholder grønt. Brug den til at dekorere din ret inden servering.

Dumplings i potter

For at tilberede denne ret skal du bruge et halvt kilo kogte dumplings. Listen over andre nødvendige ingredienser inkluderer:

• 10 % fløde - 2 kopper;
• hård ost - 100 g;
• en lille mængde solsikkeolie;
• s alt og sort peber efter smag.

Steg de kogte dumplings på en pande i solsikkeolie, indtil de er gyldenbrune. Lun cremen lidt på komfuret. Tilsæt s alt og kværnet sort peber til dem. Til den sidste fase af madlavningen skal du bruge gryder. Læg de stegte dumplings i dem, hæld fløden. Riv osten på et fint rivejern og hæld den i gryderne. Forvarm ovnen til 220 grader. Sæt gryder deri. Efter cirka 5-7 minutter kan du servere en ret tilberedt efter denne opskrift. Billedet af sibiriske dumplings viser, at de er lækre.

Dumplings med stuvede grøntsager

For at forberede gryderet skal du bruge følgende grøntsager og krydderier:

• aubergine - 1 frugt;
• peberfrugt - 1 frugt;
• tomater - 2 stykker;
• løg - 1 stk;
• hvidløg - 2 fed;
• sojasovs - 2 spsk. skeer;
• en lille mængde solsikkeolie;
• sort og rød kværnet peber, s alt efter smag.

Opskriften på sibiriske dumplings med stuvede grøntsager er enkel. Aubergine, peber, tomater skåret i små stykker. Hak løget i halve ringe, og før hvidløgsfeddene gennem en hvidløgspresser. Sæt gryden på komfuret og hæld solsikkeolie over. Steg først løget et par minutter. Tilsæt derefter auberginen og steg i yderligere 5 minutter. Tilsæt tomater og peberfrugt. Steg i cirka 3 minutter. Til allersidst tilsættes hvidløg, sojasovs. Tag gryden af varmen efter 2 minutter.

For den angivne mængde grøntsager, tag et pund dumplings. Kog dem, men ikke før de er gennemstegte. Det rækker til 2 minutter, for så bliver dumplings stadig stuvet med grøntsager. Kom kogte dumplings i en gryde med grøntsager. Hæld en halv kop bouillon i fadet. Du skulle have ladet den være fra at koge dumplings. Tilsæt s alt og peber. Sæt gryden tilbage på ilden. Lad det simre ved svag varme, indtil det er mørt.

Stegte dumplings med champignon og peberfrugt

Tilbered denne ret med sibiriske dumplings efter en trin-for-trin opskrift med et foto. Du skal bruge:

• klare dumplings - et halvt kilo;
• svampe - 300 g;
• peberfrugt - 1 frugt;
• løg - 1 stk;
• lidt madolie;
• creme fraiche - 3 spsk. skeer;
• s alt, rød og sort kværnet peber - efter smag.

Steg kogte dumplings i en pande påvegetabilsk olie, indtil den er gyldenbrun. Hak champignon, peberfrugt og løg. Steg disse ingredienser i en anden pande. Efter stegning, overfør dem til gryden til dumplings og hæld vand i (ca. ¼ kop). Tilsæt creme fraiche og krydderier efter smag. Lad retten simre, indtil den er færdig.

sibiriske dumplings i butikker

Der er ingen halvfabrikata på hylderne i moderne supermarkeder! Der er kager og manti og pandekager. Men de mest populære halvfabrikata, der er tilgængelige i butikker i en bred vifte, er dumplings. De er produceret af producenter i forskellige versioner. Blandt dem kan du finde sibiriske dumplings.

En af producenterne - "Produkter fra Ilyina". Dette firma producerer sibiriske fiskeboller. Anmeldelser om dem er ret modstridende. Nogle mennesker kan lide smagen af dumplings. Ja, og deres pris er lav. I negative anmeldelser om sibiriske dumplings skriver de om skuffelse. Nogle mennesker kan ikke lide toppings, der virker usmageligt. Det er hakket fisk blandet med peber.

Dyre dumplings med kød, kaldet Siberian, produceres af producenter som Halal Meat Yard og Siberian Collection. Produkterne fra disse virksomheder passer til et stort antal mennesker med deres smag. Ulemperne inkluderer en høj pris. Der er også folk, der kritiserer smagen og sammensætningen.

Sibiriske dumplings - dette er retten, du selv skal tilberede. Det gør den ikkesammenlignes med billige butikskøbte. Billige dumplings har en lidt anderledes smag, der ikke forårsager beundring. Dyre muligheder er så tæt som muligt på hjemmelavede dumplings i sammensætning og smag. Samtidig er deres priser ugunstige for købere. For samme beløb kan du stikke meget flere dumplings derhjemme. På samme tid behøver du ikke at tvivle på kvaliteten af retten tilberedt af dine egne hænder. Du vil være sikker på friskheden af alle produkter, fraværet af skadelige tilsætningsstoffer.