Madlavning som på en restaurant: en klassisk Cæsar-sauceopskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Mange af os har prøvet Cæsar-salat på caféer og restauranter. En enkel ret med få ingredienser skylder halvdelen af sin popularitet til en fantastisk lækker dressing. Dette skyldes, at den klassiske Cæsar-sauceopskrift indeholder omkring et dusin ingredienser, hvis kombination giver den en unik smag. Det er ret svært at genskabe selve opskriften derhjemme. Ikke alle af os har f.eks. Worcestershire sauce, ansjoser og dijonsennep i køleskabet, men disse ingredienser kan findes i store supermarkeder i dag.

Klassisk Cæsarsauceopskrift

Du skal bruge følgende ingredienser til det:

• 1 rå æggeblomme;
• 4 ansjoser er små tørrede fisk;
• et par fed hvidløg;
• en teskefuld bords alt og den samme mængde kværnet sort peber;
• 1 tsk hver af Dijonsennep og Worcestershiresauce;
• 150 ml kvalitetsolivenolie, bedste Extra Virgin;
• spsk friskpresset citronsaft og 50 g revet parmesanost.

Pisk først æggeblomme, s alt og sennep i en dyb skål. Tilsæt derefter en lille smule olivenolie til dem. Du skal ende med en blanding med konsistens af mayonnaise. Tilsæt derefter citronsaft, peber, Worcestershiresauce, hvidløg og pulveriserede ansjoser til massen. Og til allersidst tilsættes revet parmesanost. Den klassiske Cæsarsauceopskrift, selvom den kræver, som vi allerede har nævnt, ingredienser, der er ret usædvanlige for os, er det dem, der gør den så velsmagende og usædvanlig. Enhver grøntsagssalat, ikke kun Caesar selv med kylling eller skaldyr, vil være lækker, hvis du generøst hælder denne dressing over den.

Hvor nemt er det at lave Cæsarsauce: opskrift med foto

Hvis du ikke havde sennep eller worcestershiresauce ved hånden, så kan salatdressing tilberedes uden dem, det bliver lige så velsmagende. Tag:

• en kvart kop mayonnaise;
• 2 spsk frisk citronsaft;
• 3 fed hvidløg;
• revet "parmesan" - en tredjedel af et glas;
• et par tørrede ansjoser;
• halvt glas olivenolie;
• sort peber og s alt.

Pres hvidløget, kombiner det med mayonnaise, citronsaft, s alt og malet sortpeber, samt hakkede ansjoser. Til blanding kan du bruge en blender, røremaskine eller bare piske alt i en skål med et piskeris, indtil det er glat. Når den er klar, hældes olivenolie i saucen i små portioner. Ost kan, hvis det ønskes, tilsættes til allersidst eller blot drysses ovenpå salaten. Selvfølgelig bruger kokke på restauranter den klassiske Cæsar-sauceopskrift til dressing af salaten af samme navn, men hvis du tager ovenstående tilberedningsmetode som grundlag, vil din ret slet ikke lide og være lige så velsmagende. Det passer godt til en kyllingeret - dette er en klassisk mulighed, såvel som til rejer eller røget rød fisk. Nu hvor du ved, hvordan du laver Cæsardressing, den klassiske opskrift og en nemmere version, kan du forkæle dig selv og din familie med en let og velsmagende restaurantsalat.