Gærboller på vandet: madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Enkle boller kogt i vand er et fremragende produkt både til at spise alene og som base til sandwich. De kan smøres med smør (eller en smørerstatning, hvis du undgår mælkeprodukter) for bedre smag.

Mange hjemmelavede muffinsopskrifter kræver tilsætning af mælk, og hvis du er laktoseintolerant eller af en eller anden grund ikke spiser mælkeprodukter, kan det være svært at finde den rigtige opskrift.

En hurtig tilpasning til en grundlæggende hjemmebagt brødopskrift kan laves for at lave mælkefrie boller. Du kan også følge anbefalingerne for tilberedning af fastelavnsretter. Faktisk er alt gjort enkelt - du kan erstatte mælk med vand og bruge vegetabilsk olie i stedet for smør. Resultatet er smukke og velduftende vandboller, der kan spises af både veganere og fastende.

opskrift på fastelavnsboller

Hvad du har brug for:

• 1, 25 kopper vand, opvarmet let.
• 2, 5 teskefulde aktiv tørgær.
• 1 spsk vegetabilsk olie.
• 1, 5 spsk sukker.
• 1 tsk s alt.
• 3 kopper mel til at bage brød(ca.).

Hvordan laver man mad?

Gærte boller på vandet kan laves meget nemt. Det første trin i at lave et brødprodukt er at blande ingredienserne og ælte dejen. Når du har gjort dette, skal du vente en time, før den hæver.

Kombiner vand og gær i en mellemstor skål. Tilsæt smør, sukker og s alt og rør rundt. Tilsæt to kopper mel og begynd at ælte dejen. Tilsæt langsomt det resterende mel.

Læg dejen på en meldrysset overflade og ælt i 4 minutter, indtil den når en blød og glat konsistens. Læg det i en mellemstor skål, olieret på indersiden. Dæk til med et rent klæde og lad hæve et varmt, trækfrit sted i en time.

Forberedelse og vævning af dej

Så snart gærdejen på vandet til boller hæver, skal du forme produkterne. Du kan vise originalitet og give dem en kurveform. For at gøre dette skal du lave tre "reb" af dejen og flette dem på samme måde som fletninger er flettet på håret.

Læg dejen på et bord med et let lag mel og ælt den i 4 minutter. Del den i tre lige store dele. Rul hver af de tre stykker ud med hænderne, og lav tre "reb" på cirka 40 cm. Juster stykkerne i tykkelse og længde på et meldrysset bord og klem deres øverste ender sammen. Vrid dem efter princippet om en flettet fletning og læg produktet på en smurt bageplade. Dæk til og lad den stå et lunt sted i 45 minutter, eller indtil dejen har fordoblet størrelsen. Du kan dele din fletning i lige boller på dette tidspunkt, eller du kan skære det færdige produkt senere.

Hvordan laver man en lækker skorpe?

Vidste du, at du kan lave forskellige typer skorpe på dit bagværk? Dette er alsidige metoder, der kan bruges sammen med mange brødopskrifter og er meget nemme.

• Crispy: Spray toppen af emnerne med vand, mens de bager.
• Skinny: pensl med æggehvide før bagning.
• Mørk og skinnende: pensl med mælk før bagning.
• Mild: pensl med smør umiddelbart efter bagning.

Bagetid

Sørg for, at din ovn er forvarmet, før du sætter mad i den for at sikre nøjagtige bagetider. Kog bollerne ved 180 grader i 35-40 minutter.

Tag derefter produkterne fra panden og lad dem køle af på risten.

Bagetips

For at lave de perfekte vandboller i ovnen, er her nogle ekstra bagetips, tricks og ideer. De vigtigste er:

• Du kan erstatte vandet med æblejuice.
• Valgfrit, tilsæt en halv kop rosiner eller tørrede tranebær til vandbolledej for ekstra sødme.
• Hen en halv spiseskefuld spisesukker kan erstatte brun farin, honning, melasse eller ahornsirup i denne opskrift.
• Opbevar gær i en lufttæt beholder og stil på køl. Varme, fugt og luft dræber svampen og forhindrer dejens vækst.
• For at holde bollerne bløde skal du opbevare dem i en plastikpose.

Opbevar dit mel ordentligt, så det ikke bliver dårligt. Brødmel indeholder mere gluten end universalmel. Det betyder, at dejen, der er tilberedt på dens basis, hæver stærkere. Du kan lave dit eget brødmel ved at tilføje 0,5-1 tsk gluten pr. kop universalmel.

Ikke-veganske boller

Det er klart, efter massevis af brødmaskiner til salg, begyndte mange at foretrække friskbagt brød og boller. Den magre opskrift er skitseret ovenfor, og denne mulighed er også god til veganere. Men der er også ikke-veganske udgaver af bagværk, der ikke indeholder mælk. Den enkleste opskrift på sådanne boller er givet nedenfor.

Det kræver følgende ingredienser:

• 2, 25 teskefulde aktiv tørgær;
• 1 glas varmt vand;
• 1 spsk sukker;
• 1 tsk s alt;
• 2 teskefulde bagepulver;
• 2 mellemstore æg, adskilt i æggeblommer og hvider;
• 3, 25 kopper mel eller deromkring;
• valmuefrø.

Hvordan laver man mad?

I en stor skål blandes gær, varmt vand, sukker og s alt. Rør indtil det er helt opløst. Tilsæt bagepulver, æggehvider og 2 dl mel. Tilsæt gradvist den resterende mængde mel indtildejen dannes.

Læg dejen på et skærebræt. Ælt det i cirka 6 minutter, tilsæt eventuelt lidt mel (ca. en spiseskefuld). Smør en stor beholder med olie. Kom dejen heri og vend den så, så toppen er let olieret. Dæk skålen til med et rent køkkenrulle, og lad dejen hæve et lunt, trækfrit sted, til den er dobbelt så stor. Det vil tage omkring 1 time.

Vend derefter dejen ud på et let meldrysset bord og ælt, indtil alle bobler er tømt for luft, 5 minutter. Rul det til et langt lag ca. 2 cm tykt Rul det sammen og skær det i lige store dele med en skarp kniv.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør to bageplader. Fordel emnerne på dem i en lille afstand fra hinanden, dæk med et rent køkkenrulle og lad hæve lunt til dobbelt størrelse (ca. en halv time). Pisk derefter æggeblommerne let og pensl dem ovenpå dine boller. Drys valmuefrø ovenpå.

Bag boller kogt i vand i ca. 20 minutter. Tag dem derefter ud af ovnen og læg dem på en rist. Serveres lune, eller lad dem køle helt af og fryse.

Opskrift på hurtig vandbolle

Denne mulighed er ikke kun hurtig, men også nem. For at tilberede sådanne boller behøver du ikke så mange ingredienser, og det kommer ud meget billigt. Hvis du bruger en bagemaskine, halverer du tiden til tilberedning af dejen. At forberede dejen i hånden tager lidt meretid.

Hvordan laver man disse boller?

Når du ælter dejen, skal du sørge for, at vandet ikke er varmt. Det skal være lidt varmt at røre ved. Tilsæt så meget mel som muligt for at ælte med en ske, tilsæt derefter resten af melet og fortsæt med at ælte med hænderne.

Dejen skal være klistret, men den må ikke klæbe til dine hænder. Hvis dette sker, tilsæt mere mel.

Denne opskrift er velegnet til veganere og fastende, fordi den er æg- og mælkefri. Hvis du ønsker at lave sundere bagværk, kan du prøve at erstatte halvdelen af universalmelet med fuldkornshvedemel og bruge brun farin som et bedre alternativ til hvidt.

Ingredienser:

• 2 kopper varmt vand;
• 1 spiseskefuld gær;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 2 spiseskefulde spiseolie (raps, oliven eller kokos);
• 1 tsk s alt;
• 7 kopper mel.

Tilsæt gær til varmt vand, og rør for at opløses. I en stor skål, læg sukker, s alt, smør og to kopper mel. Bland disse ingredienser i gærblandingen. Tilsæt gradvist mere mel for at lave en fast dej.

Ælt det på en meldrysset overflade i 8-10 minutter, indtil det er elastisk og glat. Læg derefter dejen i en oliesmurt skål og lad den hæve et lunt sted i cirka en time.

Formes derefter til boller og læg dem på en smurt bageplade. Lad hæve indtil cirka 30 minutter mere. Bages ved 180 grader i 30-35 minutter.

Hurtig anden mulighed

Som regel indebærer enhver opskrift på boller med vand og gær en lang tilberedningstid. I nogle tilfælde skal du vente 5-6 timer for at nyde boller eller brød. Hvordan kan du fremskynde madlavningsprocessen?

Det er meget enkelt - opskriften på boller på vandet kan justeres lidt. For eksempel kan du tage øl som grundlag for testen, som også indeholder gær i sin sammensætning. Disse boller er nemme at lave og ser smukke og lækre ud.

Denne opskrift kræver ikke smør eller mælk. Du kan bruge universalmel til en blød, sprød dej. Du kan også tilsætte lidt sukker for lidt sødme, men det er helt valgfrit. Du kan også tilføje sunde ingredienser til opskriften ved at tilføje hel hør og sesamfrø til dejen. Dette vil give produkterne en rig nøddeagtig smag og tilføje næring. Der er også flere forskellige variationer af disse bagværk med rosmarin og spidskommen og peber. Eksperimenter med forskellige smagsvarianter, og du vil alligevel ikke fortryde det.

Det er værd at bemærke, at det er bedre at opbevare sådanne boller kogt i vand i køleskabet, da deres holdbarhed ved stuetemperatur er noget kortere end for almindeligt gærbrød.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 3 kopper hvedemel;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 spsk sukker;
• 3 spiseskefulde hørfrø;
• 3 spsk sesamfrø;
• 2 glas naturligt "levende" øl.

madlavning

Kombiner alle de tørre ingredienser og bland godt. Sørg for, at bagepulveret er godt blandet med alt det andet. Hæld derefter 2 glas øl i beholderen. Gør dette forsigtigt, og prøv ikke at lade det skumme. Bland alt grundigt.

Kom dejen i en smurt form og del den i lige store dele med en kniv. Fordel hør- og sesamfrø ovenpå. Bages ved 200 grader i 45-50 minutter, indtil en tandstikker eller tændstik i midten kommer ren ud. Vent til brødet er afkølet lidt, før du skærer det i individuelle boller.

Konklusion

Vi har fort alt dig detaljeret, hvordan du laver magre boller. Opskriften på vandet (med et billede er den præsenteret eller ej - det betyder ikke noget) er så enkel, at selv en nybegynder kok nemt kan klare det. Efter at have mestret proceduren for tilberedning af dette enkle wienerbrød, kan du i sidste ende altid have et nyttigt og billigt produkt på bordet.