2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Folk, der har smagt det kinesiske køkken, har sikkert bemærket, at det er særligt opmærksomme på saucer. Næsten hver ret, uanset om det er dumplings eller nudler, kød eller fisk, serveres med en speciel, krydret sauce. Opskrifter på de mest populære kinesiske saucer er præsenteret i denne artikel.
Universal sød og sur sauce: kinesisk opskrift
Denne sauce kombinerer en let syrlighed med en behagelig sød eftersmag. Den serveres traditionelt med kød og fisk, kyllingenuggets eller pommes frites. Den søde og sure kinesiske sauce har en flot karamelfarve, der kommer fra brun farin.
Rækkefølgen med at lave sauce derhjemme:
- Løg, hvidløg (hhv. 2 stk. og nelliker) og et stykke ingefær (5 cm) hakkes med en kniv og steges i vegetabilsk olie (2 spsk). Når løget er gennemsigtigt, tages gryden af varmen.
- I en lille gryde med en tyk bund kombineres tør hvidvin, sojasovs og sukker (2 spsk hver). Tilsæt æblecidereddike (2 spsk),ketchup (3 spsk) og appelsinjuice (130 ml). Bland alle ingredienserne godt og overfør grøntsagerne stegt i en gryde til dem i en gryde.
- Sæt gryden på et lille bål. Bland samtidig stivelse (1 spsk) med koldt vand (2 spsk) og hæld den tilberedte opløsning i resten af ingredienserne.
- Kog saucen til den er tyk. Kværn den varme færdiglavede sauce gennem en fin sigte eller hak i en blender og server til hovedretten.
Opskrift på den berømte kinesiske Hoisin-sauce
Det kinesiske køkkens mest populære søde sauce, Hoisin, er traditionelt lavet af sojabønner. Men når du laver mad derhjemme, kan dåse røde bønner inkluderes i dens sammensætning. Smagen af saucen er identisk, og kun en professionel kan skelne den fra den rigtige.
Savory sød kinesisk sauce er meget nem at tilberede. ½ medium chilipeber, forskåret i skiver, 2 fed hvidløg, dåse røde bønner (3 spsk), den samme mængde sojasauce, riseddike (2 spsk), sesamolie og honning (1 tsk hver) tilsættes til blenderskålen. ske). Men hovedingrediensen er en speciel kinesisk krydderi baseret på 5 krydderier, som også tilsættes andre produkter i mængden af ½ tsk. Alle ingredienser males i en blenderskål. Færdiglavet sauce serveres med kylling eller bruges som marinade til ethvert kød.
Sådan laver man kinesisk varm sauce
Der ermange muligheder for at lave hot chilisauce. Den ene er som følger:
- Skalotteløg og chilipeber (uden kerner) steges i olivenolie (3 spsk). Efter et par minutter overføres de sauterede grøntsager sammen med olien til blenderskålen.
- De resterende ingredienser tilsættes derefter: risvin, riseddike, sojasauce (4 spsk hver), flydende honning, majsstivelse (2 teskefulde hver) og 50 g tofuost.
- Alle ingredienser er omhyggeligt malet. Derefter overføres den færdige kinesiske sauce til en sovsebåd og serveres ved bordet. Den passer godt til smagen af kød eller kylling.
kinesisk blommesauceopskrift
Det er svært at forestille sig det kinesiske køkken uden den berømte søde og sure blommesauce. Og det er nemt at lave hjemme i dit eget køkken.
For at tilberede sød og sur kinesisk blommesauce, kog i 40 minutter udstenede blommehalvdele (1 kg), revet ingefærrod (70 g), hvidløg (2 fed), sukker (100 g), kanelstang, ris eddike (120 ml) og sojasauce (65 ml). Når blommerne er kogt tilstrækkeligt, skal du fjerne kanel og anis fra gryden og derefter piske saucen med en nedsænkbar blender. Derefter kan det sættes tilbage på komfuret, koges lidt mere og lægges ud i sterile glas. Saucen kan holde sig i køleskabet i omkring 4 måneder.
Anbefalede:
Velsmagende og sund sildefisk: kalorier og de bedste madlavningsopskrifter
Måske er der ingen fisk i det russiske køkken, der er mere almindelig og populær end sild. Derfor vender vi os til de generelle principper og regler for tilberedning af en bred vifte af silderetter
Lækker fisk i en cremet sauce. Bedste sauce muligheder
Mærkeligt nok viser statistikker, at ikke mange mennesker støtter fisk. Medmindre vi selvfølgelig ikke tæller de lande med, hvor der ikke er så mange alternativer til det. Selv ved at vide, hvor nyttigt fisk og skaldyr er, foretrækker mange stadig kød fra landdyr. Fisk i en cremet sauce er en vidunderlig måde at gentænke din gastronomiske trang på. "Sovs" giver den pikanthed og saftighed, fjerner lugten af fiskeagtigt ubehagelig for mange og gør en almindelig middag til en fest for guderne
Kinesisk kvæde: nyttige egenskaber, madlavningsopskrifter
Mange elskere af usædvanlige prydtræer og -buske har længe været fortrolige med kinesisk kvæde. Hun tilhører en kendt familie og har flere lignende slægtninge. For eksempel er almindelig kvæde meget brugt i madlavning og er mere almindelig. Men i nogen tid nu har denne sort været isoleret i en separat slægt - pseudocedonia. Kinesisk kvæde har meget gode smagsegenskaber, det er med succes brugt i madlavning
Pasta med broccoli i cremet sauce: de bedste madlavningsopskrifter
Pasta i Italien er næsten hovedretten, som altid serveres med forskellige saucer. Til deres tilberedning bruges norm alt fløde, tomater, ost, grøntsager og aromatiske krydderier. Vores artikel præsenterer de bedste pastaopskrifter med broccoli i en cremet sauce. Retten bliver så velsmagende, at ingen gourmet kan modstå den
Kinesisk vodka. Kinesisk ris vodka. Maotai - kinesisk vodka
Maotai er en kinesisk vodka lavet af rism alt, knust korn og ris. Den har en karakteristisk lugt og gullig farve
