Orangevin: hjemmelavet opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Orangevin er en populær alkoholisk drik med en behagelig smag, udt alt citrusaroma og en smuk orange nuance. Det er næsten umuligt at købe det i en butik, for håndværkere har lært at tilberede det derhjemme. I dagens artikel vil vi fortælle dig præcis, hvordan du gør dette.

Med surdej

Denne enkle opskrift bruger fire billige ingredienser, der er nemme at finde, og det tager ikke lang tid at finde. For at spille det skal du bruge:

• 10 kg appelsiner.
• 3 kg sukker.
• 500 ml vand.
• 300 ml vinstarter.

Dette er den enkleste vin, som du nemt kan lave derhjemme. Appelsinjuice opnået fra vaskede og skrællede frugter hældes i en dyb gryde og kombineres med surdej, vand og halvdelen af det tilgængelige sukker. Alt dette suppleres med en vridemaskine, omrøres, dækkes med en ren klud og rengøres i flere dage i et varmt, mørkt rum. Efter nogen tidden skumagtige urt, som har fået en sur lugt, filtreres, kombineres med en del af det resterende søde sand, hældes på en flaske med vandforsegling og lader sig gære. Efter et par dage hældes det sidste sukker der. Hele processen med at gære vin fra appelsiner varer omkring to måneder. Så snart drikken får en smuk lys nuance, drænes den forsigtigt med et gummirør, dækkes med låg og opbevares ved en temperatur på ikke over +15 °C. Den færdige vin filtreres igen og sættes i køleskabet eller i kælderen.

Med citron og rom

I henhold til den teknologi, der er beskrevet nedenfor, opnås forstærket appelsinvin. For at forberede den skal du bruge:

• 2 citroner.
• 3 kg appelsiner.
• 2L rosé.
• 500 ml vodka.
• 200 ml rom.
• 1 kg sukker.
• Vaniljestang.

Først skal du lave citrusfrugter. De vaskes, hældes med kogende vand og insisteres i kort tid. Derefter tørres frugterne, skæres i stykker og lægges i en glasskål. En knust vaniljestang, sukker, rom, vodka og vin sendes også dertil. Alt dette rystes, proppes med en prop og rengøres på et køligt sted. Efter to måneder filtreres den færdige berigede drik, aftappes og opbevares i kælderen. Den serveres afkølet. Det bedste af det hele er, at denne vin kombineres med kød- eller fiskeretter. Men hvis det er nødvendigt, kan det bruges til at forberede originale cocktails, cremer, mousser eller imprægnering tilkager.

Med grapefrugt

Denne duftende drik vil blive værdsat af ægte elskere af hjemmelavet alkohol. Han vil helt sikkert tage en værdig plads i din vinkælder og vil glæde dine venner ubeskriveligt. For at forberede den skal du bruge:

• 5 kg appelsiner.
• 3 grapefrugter.
• 2 kg sukker.
• 3 liter vand.
• 200 ml vinstarter.
• 1 tsk kanel.
• 5 g vanillin.

Du skal begynde at lave orangefarvet vin ved at behandle citrusfrugter. De skylles under vandhanen, dyppes kort i kogende vand og afkøles. Frugterne tilberedt på denne måde skæres i små stykker, lægges i en emaljeskål, hældes med vand, dækkes med gaze og sættes i varme i to uger. Efter at den angivne tid er gået, filtreres væsken, suppleres med surdej, sukker og krydderier og hældes i glas med vandforsegling. Efter ca. to måneder filtreres den færdige drik og rengøres på et koldt sted til modning.

Med bananer

Denne drik vil også indtage sin retmæssige plads på hylderne i vinkældre, kendere af hjemmelavet alkohol. Til forberedelsen skal du bruge:

• 5 kg appelsiner.
• 2 kg bananer.
• 2 kg sukker.
• 500 g honning.
• 3 liter vand.
• 200 ml vinstarter.

Først og fremmest skal du presse saften fra appelsinerne. Derhjemme gøres dette ved hjælp af en speciel enhed eller manuelt. Den pressede aromatiske væske kombineres med halvdelen af det tilgængelige sødesand. Der sendes også puré lavet af forkogte bananer. Alt dette hældes med tre liter vand og suppleres med vinsurdej. Den resulterende masse blandes grundigt, anbringes i en flaske og lukkes med en vandforsegling. Infunder den fremtidige drink på et varmt sted i en uge. Derefter sødes urten med det resterende sukker og opbevares i yderligere tre dage. Ved slutningen af den angivne tid filtreres vinen og infunderes på et køligt sted. Efter tre måneder filtreres det, aftappes og ventes i yderligere halvfems dage.

Med ingefær

Denne aromatiske orangefarvede vin tilberedes meget enkelt og relativt hurtigt. For at lave denne drink selv skal du bruge:

• 100 ml honning.
• 1 kg appelsiner.
• 1L hvidvin.
• 1 tsk kanel.
• 1 tsk revet ingefær.

Vaskede modne appelsiner presses ud og kombineres med hvidvin. Alt dette suppleres med honning, kanel og revet ingefær, hældes i en glaskrukke og rengøres på et køligt sted. Efter en måned filtreres drikken og opbevares i propflasker i kælderen.

Med tannin

Denne duftende og lækre drik blev opfundet af amerikanske vinproducenter. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1, 8 kg appelsiner.
• 850 g sukker.
• 3, 8 liter vand.
• 1 pakke vingær.
• ¼ tsk tannin.
• 1 tsk gærfoder.

Dette er en af de mest populære og ikke alt for komplekse opskrifter. Skræl appelsinerne og fjern alle kernerne. Juice presses ud af den resulterende frugtkød og kombineres med tannin, sukker og gærfoder. Alt dette hældes med to liter kogende vand og blandes grundigt. Derefter tilsættes det resterende vand til den fremtidige vin. Så snart det afkøles til stuetemperatur, suppleres det med gær og hældes i en beholder med vandtætning. Alt dette insisteres på et mørkt sted i ti dage. Efter den angivne tid er gået, filtreres drikken gennem gaze foldet i flere lag og opbevares i en lukket flaske i yderligere tre måneder.

Med vingær

Denne opskrift er lånt fra polske mestre. For at lave denne orange vin skal du bruge:

• 6 liter vand.
• 6 kg appelsiner.
• 1 pakke vingær.
• 2 kg sukker.

For at begynde at lave polsk vin af appelsiner skal du behandle citrusfrugter. De skylles under vandhanen, skrælles og skilles fra frøene. Juice presses ud af frugter tilberedt på denne måde og hældes i en gryde med sødet kogende vand. Efter et par minutter fjernes den aromatiske væske fra komfuret, afkøles til stuetemperatur og suppleres med gær. Alt dette hældes i en glasbeholder med vandforsegling og efterlades i ti dage. Ved slutningen af den angivne tid filtreres drinken gennem ostelærred og insisteres i yderligere tre måneder.

Med rosiner

Elskere af hjemmelavet alkohol kan tilbydes endnu en simpel opskrift med appelsiner. For at spille det skal du bruge:

• 450 g rosiner.
• 8 appelsiner.
• 5 bananer (skal være modne).
• 1, 3 kg sukker.
• 2, 8 liter vand.
• ¼ tsk tannin.
• 1 pakke vingær.
• 1 tsk pektinenzym.

Skrællede og udstenede appelsiner presses til saft og hældes i en gæringskar. Der tilsættes også 900 g sukker, to liter kogende vand og halvdele af rosiner. Så er alt dette suppleret med mosede bananer og det resterende vand, hvori tannin og pektinenzym tidligere var opløst. Den resulterende væske opbevares i omkring tolv timer og blandes derefter med gær, dækkes med en vandforsegling og efterlades i en uge. Syv dage senere bliver den fremtidige vin sødet med sukkerrester og insisteret i yderligere tre dage. Derefter filtreres det, aftappes og sendes til kælderen i tre måneder.

Med nelliker og laurbærblad

Denne orangevinopskrift vil helt sikkert blive et hit hos fans af krydret spiritus. For at gentage det derhjemme skal du bruge:

• ½ kop sukker.
• 2 flasker tør hvidvin.
• 2 appelsiner.
• ¼ kop anislikør.
• 2 laurbærblade.
• ¼ kop appelsinlikør.
• 2 nellikeknopper.

Tør hvidvin hældes i en gryde og sendes til komfuret. Så snart det koger, suppleres det med laurbærblade, sukker, nelliker, appelsin og anisspiritus. Den resulterende væske aftappes, i bunden af hvilken der allerede er en citrusskal. Alt dette proppes, afkøles til den ønskede temperatur og sættes i køleskabet i en uge.