Kyar på kefir: en enkel og lækker opskrift

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fiske- og kødretter tilberedt i kefirdej vil blive husket i lang tid for deres lethed, krydrede og samtidig meget delikate smag. Den fantastiske aroma og gyldne sprøde skorpe vil med garanti betage alle gæster. Små madlavningshemmeligheder og enkle, men meget velsmagende opskrifter vil hjælpe dig med at lave en dej til fisk eller kød korrekt.

Dejfunktioner

Fordelen ved at tilberede fisk eller kød i dej er, at fileten under den beholder sin saft indeni, hvilket gør retten meget duftende og mør. Men der var nogle ulemper her: kalorieindholdet i en sådan skål vil være meget højt. Sagen er, at under stegningsprocessen absorberer dejen aktivt fedt, hvilket selvfølgelig ikke tilføjer nogen fordel til retten. Samtidig kan den gyldne skorpe efter stegning nemt fjernes, så det saftige stykke filet frigøres fra dejen.

Du kan koge næsten alt i kefirdej. Den passer især godt til fiskefileter. Desuden, for en sådan opskrift er typen af fisk ikke rigtig ligegyldig. Men erfarne kokke anbefaler at bruge fiskefilet, hvorimindst knogler. Ikke mindre velsmagende er kyllingekoteletter i dejen. Retten får en usædvanlig og interessant smag.

Grundlæggende madlavning

Der er mange opskrifter på lækker dej. To ingredienser forbliver dog altid de samme: mel og æg. Det er tilladt at fortynde dejen med forskellige væsker, men i denne opskrift bliver kefir en sådan ingrediens. Derefter blandes alle komponenter grundigt, indtil der opnås en homogen masse. Det kan du gøre med en røremaskine, piskeris eller almindelig gaffel. På slutfasen skal du få en dej, der ikke bliver for tyk og samtidig ikke helt flydende. Det er nemt at tjekke. Det er nok at tage en dessertske og dyppe den i massen. Hvis dejen flyder langsomt og jævnt over overfladen, er dejen kogt korrekt.

Erfarne kokkes hemmeligheder

Tip og hemmeligheder fra erfarne kokke hjælper med at gøre en ret i dej på kefir perfekt:

• Anbefalede kølede ingredienser til madlavning.
• For at gøre dejen mere luftig skal melet sigtes.
• Det er vigtigt at blande alle ingredienserne, indtil de er helt homogene.
• Det er værd at vælge krydderier med omhu. Krydderier som timian, koriander, gurkemeje, fennikel og muskatnød er velegnede til dej på kefir.
• For at give dejen en mere pikant smag, produkter: svampe, finthakkede grøntsager, valnødder eller ost.
• For at få en gylden og sprød skorpe skal kogt dej kommes ikøleskab i mindst en time.
• For at undgå at dejen drypper, anbefales det at tørre stykkerne af fiske- eller kødfilet på forhånd.
• Skiver af filet skal lægges ud på en stegepande i lille afstand fra hinanden. Ellers holder de sammen.

Dej til fisk: en enkel opskrift

Så, for at forberede dejen korrekt, behøver du ikke at have særlige kulinariske færdigheder. En simpel opskrift på kefirdej hjælper dig med at undgå fejl.

Ingredienser påkrævet:

• kefir - 150 ml.
• Æg - 2 stk.
• Mel - 40 gram.
• Klip s alt.
• Dild og krydderier valgfri.

S alt æggene og pisk til det er luftigt. Hæld æggemassen i kefir. Sigt derefter melet langsomt og tilsæt det til kefir-æggeblandingen. Det næste trin er hurtigt at blande alle ingredienserne, undtagen dannelsen af dejklumper. Tilsæt krydderier efter ønske. Hvis retten skal være meget krydret og krydret, så er det bedre at bruge indisk krydderi til fisk masala fisk. Sæt den resulterende masse i køleskabet i et par timer.

Juicy crunchback

Det er meget enkelt at forberede den lyserøde laks. Selv en nybegynder kok kan klare denne opskrift. Retten bliver virkelig lækker og mør. Til forberedelsen skal du bruge:

• Rumpefilet.
• Dej på kefir til fisk.
• Olivenolie.
• Krydderier efter smag.

Første trin, skyl fileten grundigt under rindende vand. Så klar fraskind og knogler, skåret i skiver af middel tykkelse. For at gøre retten mere duftende og saftig, er det bedre at gøre stykkerne tykkere. Næste trin er forsigtigt at dyppe fileten i fiskedej, en simpel opskrift som er angivet lige ovenfor. Fileten lægges ud i en varm pande med olivenolie. Det anbefales at stege fisken ved middel varme, indtil den er gyldenbrun. Derefter reduceres ilden til et minimum, så den anden side også brunes. Færdiglavet lyserød laks er dekoreret med citronskiver og friske krydderurter.

Hvis der er dej tilbage efter tilberedning, så skynd dig ikke at smide den i skraldespanden. Fra det kan du lave originale pandekager. For at gøre dette lægges den resterende dej ud på en opvarmet pande med en ske og steges på begge sider, indtil den er gyldenbrun.

hakkedej

Denne dej vil gøre kyllingekoteletter meget luftige og saftige. For at forberede det skal du bruge følgende ingredienser:

• Mel - 200 gram.
• Æg - 3 stk.
• kefir - 200 gram.
• Klip sodavand.
• Dild og persille.
• S alt og krydderier efter smag.

Pisk æggene med en røremaskine, indtil de er skummende. En knivspids sodavand, s alt og nogle krydderier tilsættes blandingen. Herefter tilsættes kefir, lidt persille og dild. Alle ingredienser blandes grundigt. Massen sættes i køleskabet i to timer.

Møre kyllingekoteletter

Kyllingkoteletter er den perfekte mulighed for en lækker middag. Hvidt kød kan dog blive meget tørt, hvis det ikke tilberedes ordentligt. Dej til koteletter på kefirvil hjælpe med at holde kødet saftigt. Til madlavning skal du bruge følgende ingredienser:

• Kyllingfilet.
• Dej.
• Oliven eller vegetabilsk olie til stegning.
• Krydderier og s alt efter smag.

Fuglens slagtekrop skal vaskes grundigt, flådes og forsigtigt skæres knoglen ud. Skær herefter fileten i tynde skiver cirka et par centimeter tykke, og slå af på begge sider. Gnid kyllingestykkerne godt med krydderier og s alt. Næste trin er at dyppe filetskiverne i den tilberedte dej. Glem ikke, at dejen skal dække kyllingen jævnt. Koteletterne lægges ud på en godt opvarmet pande og steges i 20 minutter ved middel varme, indtil de er gyldenbrune. For at kontrollere kødets beredskab er det nødvendigt at skære et lille stykke af koteletten. Veltilberedt kød vil være ensartet gråt. For at gøre smagen mere raffineret kan den færdige ret drysses med revet ost et par minutter før den er færdigstegt. Retten serveres med friske grøntsager og et tilbehør med ris.

Forret med krabbestænger

Når du dækker bordet, er der særlig opmærksomhed på snacks, fordi de perfekt stimulerer appetitten og stiller sulten. Desuden er skålen med krabbepinde meget velsmagende og tilberedt med et minimum af ingredienser. Til madlavning skal du bruge:

• Emballering af krabbepinde.
• Dej.
• Citronsaft.
• Krydderier efter smag.

Det første skridt er at rense pindene fra plastikfilmen. Hvis det ønskes, kan krabbekød være let s altet og peberet. Drys derefter med citronsaft og lad væretil imprægnering i en halv time. Efter at stængerne er marineret i citronsaft, dyppes de i dejen. Kefir-dej til krabbepinde får lov til at tage den samme, som blev brugt til fremstilling af kyllingekoteletter. Krabbekød fordeles på en pande og steges i olivenolie i flere minutter på hver side. Hvis dejen breder sig meget under tilberedningen, anbefales det, at du efter stegning af den første side dypper stokken igen i dejen og fortsætter stegningen, men på den anden side. Den færdige ret er dekoreret med krydderurter. Denne forret passer godt til hvidløgssauce og pickles.

Det vil derfor ikke være svært at koge dejen på kefir. Det er unikt kombineret med fisk, koteletter og grøntsager. Dejen vil hjælpe med at bevare smagen af retten, give den en pikant smag og gøre den meget appetitlig i udseende.