2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Fjerkrækød er ikke kun et diætprodukt, hvorfra man får ret velsmagende forskellige retter. Nogle gange stiller værtinden spørgsmålet: hvordan fjerner man skindet fra kyllingen til madlavning i henhold til individuelle opskrifter? Nogle mennesker gør det for at beskytte deres helbred. Vi vil analysere alle måder.
Forberedelse
Når du går til butikken for at købe en slagtekrop, skal du være opmærksom på følgende punkter:
- Køb kun køling, da et tidligere frosset produkt kan gennemgå denne procedure flere gange og blive udsat for forkert afrimning. Dette fører til skade på hudens integritet. Ja, og det vil ikke være muligt at overveje det ordentligt.
- Tag ikke hjemmelavet kylling. Hendes hud er tyk og svær at få af.
- Tjek, at fuglens overflade ikke er beskadiget.
- Inden du fjerner skindet fra kyllingen, skal du skylle det godt og tørre det med et håndklæde, så dine hænder ikke glider under drift.
- Du skal bruge 2 skarpe knive (små og lange).
- Tag et træskærebræt, så du ikke fanger slagtekroppen på bordet.
Vælg en opskrift, der påvirker metodenarbejde.
1 vej: til rulle
Denne mulighed er mere velegnet til en rulle. Her vil vi finde ud af, hvordan du fjerner skindet fra kyllingen sammen med kødet, mens du fjerner alle knoglerne. Den resulterende slagtekrop vil være nem at stoppe, rulle sammen og tilberede en kold forret.
Fjern fuglens hals og sæt den på ryggen. Med en lille kniv skæres på begge sider langs knoglen på maven. Når brystet er adskilt, begynder slagtekroppen at åbne sig. Vi finder en forbindelse med vingen nær halsen og brækker den af.
Nu kommer den svære del. Det er nødvendigt at fjerne kødet med skindet fra bagsiden uden at beskadige skindet. Træk forsigtigt skelettet tilbage og skrab med uskarpe bevægelser på en måde alt af knoglerne. Glem ikke, at det tyndeste sted er nær rygsøjlen, så vær særlig opmærksom på det. Se på billedet af, hvordan du fjerner skindet fra kyllingen til fyld på dette sted.
Næste, adskil benet, brække brusken af. Der er også lidt papirmasse her, prøv ikke at beskadige huden. Nu til sidst skærer vi halen af, og brystet, 2 ben og 2 vinger er tilbage.
Vi stikker en kniv ind i kyllingepoten og trækker den langs knoglen på begge sider, så den bliver nøgen. Vi gør det samme med en anden skinke.
Ved vingerne renser vi kun den første falanks, og fjerner resten. Alt er klar.
2 vej: til fyld
De bruges, hvis huden er nødvendig hel. Lad os finde ud af, hvordan vi fjerner skindet fra kyllingen til fyld.
Som i det første tilfælde skal du sætte fuglen på ryggen og begynde at adskille huden fra brystet. Her er hun merefastgjort i midten og på stedet for rensning. Vi begynder at bevæge os nedefra og op og skærer med jævne mellemrum de tynde ledbånd med en kniv. Du kan lave flere bevægelser med dine hænder end med et værktøj, fordi huden nemt fjernes her.
Når vi når midten af brystet, lægger du kniven og stikker hænderne ned i lommerne, adskiller skindet fra kødet og skærer derefter ledbåndene over. Dernæst slipper vi knæleddene, brækker og skærer forsigtigt. Vi efterlader trommestikken inde i huden, såvel som vingerne. Dette vil hjælpe med at bevare fuglens form i fremtiden.
Skil på begge sider af låret. Vend kyllingen på hovedet. Dernæst begynder vi at fjerne huden fra rygsøjlen, først skærer vi røven af. Huden er meget stram her. Så prøv ikke at beskadige det. Også bevægelserne går fra bund til top. Slip skulderleddene og nakken.
Nu har du lært at flå en kylling. Alt dette tager fra 5 til 10 minutter. Afhænger af erfaring.
Tips
Hvis du forbereder dig til ferien, og første gang du har startet processen med at fjerne skindet fra en kylling for at forberede en ret, så er det bedre at øve dig på forhånd. Prøv f.eks. at lave en rulle.
Hvis du ved et uheld skærer huden over, så kan den sys eller fastgøres med tandstikker. Men det er bedre at gøre alt omhyggeligt og langsomt.
Hvis kyllingen har stuetemperatur, så læg den i køleskabet et stykke tid, så kødet ikke er så blødt, så kommer det lettere af skindet.
Anbefalede:
Hvad skal man lave mad til aftensmad med kylling. Aftensmad med kylling og kartofler. Sådan laver du en sund kyllingemiddag
Hvad skal man lave mad til aftensmad med kylling? Dette spørgsmål stilles af millioner af kvinder, der ønsker at glæde deres kære med en velsmagende og nærende, men samtidig let og sund ret. Det anbefales trods alt ikke at tilberede tunge kulinariske kreationer til middag, da den menneskelige krop i slutningen af dagen har brug for et minimum af kalorier. Det er dette princip, vi vil overholde i denne artikel
Hakkekød med kylling. Kalorieindhold, opskrifter med hakket kylling
Kylling er den perfekte mad. Den er rig på protein, lav i kalorier og alsidig. Det bruges til at tilberede forretter, første og anden retter. I denne artikel vil vi tale om hakket kylling, dets kalorieindhold i sin rene form, og som en færdigret vil vi dele diætopskrifter
Kylling med nødder. Sådan tilberedes kylling satsivi sauce
Kylling med satsivi sauce (eller bare kylling satsivi) er en gammel georgisk opskrift, der har modtaget national kærlighed og berømmelse. Mange husmødre lærer at lave mad for at glæde deres husstand og gæster. Denne lækre ret vil ikke efterlade nogen ligeglade! Ved du stadig ikke, hvordan man laver kylling satsivi sauce? Bare rolig - i artiklen vil vi overveje denne opskrift på kylling med nødder
Fyld til kylling: opskrifter med kylling, svampe og kartofler. Hemmelighederne ved at tilberede kylling
Kurnik er en russisk feriekage, hvis opskrift er kommet til os i umindelige tider. Der er mange versioner af oprindelsen af dets navn. Så nogle forskere mener, at det har fået sit navn på grund af det centrale hul på "låget", hvorfra der kommer damp ud (ryger). Fyldet til kyllingen kan være meget forskelligt. For eksempel svinekød, kartofler, kyllingefilet, svampe, surkål og endda bær
Sådan flår man en gedde: hemmelighederne bag kulinariske færdigheder
Du kan tilberede mange interessante og meget velsmagende retter fra gedde. Enhver af dem kan tjene som en ægte dekoration af det festlige bord. For at tilberede dem korrekt, skal du først mestre den vanskelige teknologi, hvordan man fjerner skindet fra en gedde. Dette kan gøres på forskellige måder, alt efter hvad det endelige resultat skal være
