2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Mange af os har lavet sådan en ret som røræg med kartofler mere end én gang. Men de færreste ved, at det kun hedder "spansk omelet". Ganske vist har vores ret, som hovedsageligt består af gårsdagens kartofler og løse æg, ikke meget til fælles med en autentisk ret. Som i øvrigt betragtes som en af de vigtigste nationale retter, der står i Spanien omtrent samme sted som pizza i Italien. Altså næsten den første. En spansk omelet kaldes "tortilla".
Server den ikke kun på almindelige caféer og barer, men også på dyre restauranter. Denne ret tilberedes der ikke på samme måde som i vores land, i hast og efter princippet "gårsdagens kartofler forsvinder ikke", men kun af rene friske produkter og i nøje overensstemmelse med madlavningsteknologien, som i henhold til måde, sørger for en ret lang proces.
En klassisk spansk omelet er lavet med løg og kartofler. Der er dog også forskellige variationer over temaet (som det er tilfældet med pizza). Og så tilsættes forskellige ekstra ingredienser til omeletten i form af grøntsager, skinke, kød, urter, svampe. Og ingen gårsdagens kartofler! Denne grøntsag er nødvendigtag kun frisk, og lav selve retten med sjæl.
Så lad os lave en spansk omelet!
Klassisk opskrift: ingredienser
På trods af at tilberedningen af en ægte spansk omelet skal pilles, er ingredienserne i denne ret mere end simple. Værtinden skal kun fylde kartofler (fem eller seks stykker), løg, fem æg og hundrede gram olivenolie (de koger ikke tortilla på en anden i Spanien).
Tilberedningsproces
Skrællede kartofler skal skæres i tynde skiver, løget - evt. Læg kartoflerne på den varme olie i en bradepande. Ovenfor er et løg. Steg under låg ved middel varme under omrøring fra tid til anden.
Husk: Lad under ingen omstændigheder den sprøde skorpe, som er så elsket af alle, dukke op på kartoflerne. Så snart den er klar, læg den i en sigte, for nu skal du af med overskydende olie. Overfør derefter til en stor nok skål og hæld en blanding af sammenpisket æg, peber og s alt over. Det skal dække kartoflerne helt. Hvis dette ikke sker, druk let den sidste med en spatel. Men pas på ikke at gøre det til grød.
Nu skal alt dette ligge i blød i tyve minutter. Og først derefter kan du stege. Sæt en stegepande på et lille bål, tilsæt en masse olie og hæld blandingen i. Dernæst skal du flytte. For vores spanske omelet skal vendes. Og ikke kun én gang. At prøve at gøre dette med knive og spatler er nytteløst. Du skal tage den rigtigepladediameter. Og så snart du har sikret dig, at æggekagen er tilstrækkeligt stegt, skal du tage panden af komfuret, ryste den, lægge en tallerken på tortillaen og vende den ud på den. Vend derefter tilbage til gryden med råsiden nedad. Og sådanne manipulationer skal gentages mindst tre gange.
Dette er den eneste måde at lave en ægte spansk omelet på. Som du kan se, er der ret meget postyr. Når al plagen er overstået, lægges fadet på en tallerken, drysses med krydderurter, pyntes med tomater og serveres.
Og overvej nu variationerne over temaet for den spanske omelet. På barer og restauranter i Spanien kaldes denne ret Tortilla a su gusto. Hvis det er på russisk, lyder det som en "ret på bestilling." Det vil sige, at der tilføjes forskellige ingredienser til det efter anmodning fra en bestemt klient. Så vi taler om, hvad du ellers kan tilberede en spansk omelet med.
Tortilla med svampe
Spansk omelet med kartofler og svampe er ikke længere en klassiker, men smagen bliver ikke dårligere. Hvad skal der gøres? Steg først kartoflerne på samme måde som angivet i den første opskrift, men uden løg. Det sidste (en ting) skal steges i en separat pande. Tilsæt derefter 50 g finthakket bacon og svampeskiver (skåret i seks stykker).
Steg i yderligere fem minutter. Tilsæt kartofler, steg i tre minutter, læg derefter to tomater skåret i cirkler ovenpå, drys med dine yndlingsurter og hæld fem æg pisket med s alt og peber. Hold det brændt i et par minutter mere.tre, drys derefter med revet ost, luk låget og kog i højst fem minutter.
Omelet med tomater og peberfrugt
Denne tortilla vil være saftigere end den klassiske på grund af tilstedeværelsen af grøntsager i den. For at tilberede det skal du skære et par store kartofler og stege dem med løg, som vi fort alte dig, da vi t alte om den klassiske opskrift. Derefter skal to tomater og en peberfrugt, skåret i cirkler, tilsættes til gryden. Hæld det hele over med fem sammenpiskede æg og kog i 10-15 minutter, husk at vende tortillaen mindst et par gange.
Spansk omelet med kartofler og pølser
I det store hele, i en tortilla, såvel som pizza, kan du tilføje næsten alt, hvad hjertet begærer. Hvis du tror, at det er usandsynligt, at du spiser kartofler og æg, skal du tilføje en kødkomponent til retten. For eksempel de samme pølser. Princippet om at forberede en sådan omelet er ikke forskellig fra de foregående. Steg først kartofler med løg, tilsæt derefter tre pølser skåret i cirkler, steg i yderligere fem minutter, og hæld derefter pisket æg i (4 stk.). Kog i 15 minutter, selvfølgelig, vend med en tallerken. Smagen af retten kan varieres ved at tilsætte tomater, peberfrugter, grønne ærter, krydderurter og andre ekstra ingredienser.
Omelet i en langsom komfur
I dag kan du tilberede sådan en ret i den mirakelovn, der er så elsket af mange. Desuden kan man i dette tilfælde tilføjeog kød, hvilket gør måltidet til en fuldgyldig ret til en solid frokost. Desuden kræves der ingen forberedende procedurer. Det er nok at skære kød i små stykker (vilkårlige, 200 gram), to kartofler, et løg og et par tomater.
minutter. Og drys så med revet ost og vent yderligere ti minutter. Fremgangsmåden er selvfølgelig lang i tid, men da du ikke behøver at stå ved komfuret, fordi slowcookeren kan klare det uden dig, kan du tåle det. Men i sidste ende får du en overraskende velsmagende og tilfredsstillende ret tilberedt uden olie.
Anbefalede:
Spansk cognac: typer, fotos, anmeldelser
Spansk cognac er selvfølgelig en sætning, der ikke burde eksistere, da cognac er en brandy fra den franske provins af samme navn og pr. definition ikke kan produceres i Italien. Så denne alkohol bør kaldes "brandy"
Spansk paella med kyllingefilet, rejer og bønner
Kylling er et universelt produkt. Kødet af denne fugl er fantastisk til bouillon, stegning, stuvning, grillning. Du kan tilberede mange retter fra det. Kyllingefilet er især populær blandt kokke. Den indeholder ikke hud og knogler, så det er nemt og bekvemt at arbejde med det
Spansk køkken: retter og opskrifter
Mange husmødre, der ønsker at berige hjemmekosten, eksperimenterer med sammensætning, design og præsentation af velkendte retter. De, der er mere frigjorte i madlavningen, beslutter at introducere udenlandske retter og smage de mest usædvanlige retter og drinks
Spansk suppe: bedste opskrifter, ingredienser og madlavningstip
Det spanske køkken er blevet dannet i løbet af flere århundreder under indflydelse af klimaet, geografisk placering og historiske begivenheder, der fandt sted på denne stats territorium. Derfor har den absorberet forskellige folkeslags kulinariske traditioner og har længe været berømt for sine lækre første og anden retter. I dagens materiale vil de mest interessante opskrifter på spanske supper blive overvejet i detaljer
Spansk Rioja-vinregion. Vine fra Rioja
I Spanien, som i alle lande, er der en administrativ opdeling. Men der er også en skelnen mellem vinområder. Og den mest berømte af dem er Rioja. Vinene i denne region, såvel som provinsen Priorat, er de eneste, der fortjener en æres anerkendt oprindelseskvalifikation. Hvis du derfor ser en flaske med påskriften DOCa Rioja eller DOQ Priorat i butikken, så tøv ikke med – det er drinks af højeste klasse
