Kolde retter og snacks: tre opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De kommende helligdage får husmødre til at tænke over, hvilke retter de skal servere. Jeg vil lave noget nyt og usædvanligt for at diversificere den traditionelle menu. Kolde retter og snacks er en integreret del af ethvert bord. Her er nogle nemme opskrifter.

Kolde måltider og snacks: Salmon Cream Cheese Pie

Gourmet lakseforretter vil pynte ethvert bord. Nødvendige ingredienser:

• en pakke (250 gram) flødeost eller Philadelphia ost;
• greens;
• purløg - hakket bundt;
• 800 gram røget laks;
• flødeskum;
• rød (lakse) kaviar til dekoration.

Til sauce:

• mayonnaise - 100 ml;
• æggehvider - 2 stykker;
• kapers - 50 gram.

Kogningsteknologi

Laksetærte med flødeost trin for trin.

1 trin

Blød Philadelphia- eller flødeost Pisk indtil den er blød. Rør hakket persille og purløg i. Hvis du ikke harviste sig at være den rigtige variant af ost, du kan tilberede den selv. Tag 300 gram creme fraiche med et fedtindhold på 20%, læg det i gaze foldet i flere lag. Hæng i en dag for at glasere serumet. Kolde retter og snacks kan fyldes med ost tilberedt på denne måde.

2 trin

Brug en kagedåse, der kan fjerne bunden. Dæk med papir (bagepapir). Laks skåret i skiver, smør med en blanding af ost og krydderurter. Gentag lagene, indtil formen er fyldt. Dæk derefter formen med bagepapir og sæt den i fryseren.

3 trin

Inden servering af kagen skal den tages ud af formen, lægges på en flad og glat overflade. Fjern ark papir og skær i stykker med en skarp kniv. Stil i køleskabet for at optø.

4 trin

Forbered saucen til tærten. For at gøre dette skal du piske æggehviderne med mayonnaise i en blender. Tilsæt tørrede kapers. Blend indtil glat.

5 trin

Læg tærten på et fad, hæld saucen over, drys med hakket purløg. Dekorer hver portion med flødeskum, rød kaviar.

Kolde retter og snacks: foto og opskrift på tilberedning af skinke med ost

En enkel og lækker forret tilberedes efter følgende opskrift. Ingredienser:

• skiver skinke - 500 gram;
• hvidløg, grønne løg, karry, røde og sorte peberfrugter;
• mayonnaise;
• ost, der vejer 500 gram.

Kogningsteknologi

Riv ostpå et rivejern. Hak hvidløget. Hak løget (den hvide del af fjeren). Varm panden op. Steg karryen uden at tilsætte olie. Bland krydderier med mayonnaise, læg en blanding af peberfrugt, hvidløg, ost og løg. Læg fyldet på en tynd skive skinke og rul sammen. Du kan eventuelt skære den syltede agurk i lange skiver og lægge den i skinken.

Kolde retter og snacks: eclairs med svampe

Ingredienser

For eclairs:

• hvedemel, der vejer 400 gram (2 kopper);
• 400 ml vand (2 kopper);
• smør - 1 pakke (200 gram);
• et nip s alt og 2 spsk. skeer sukker;
• kyllingeæg - 8 stykker (eller 9, hvis æggene er små).

Til fyld:

• svampe (du kan tage alle) - vejer 800 gram;
• to løg;
• 150 ml creme;
• smelteost - flere pakker (samlet vægt 300 gram);
• et stykke (ca. 50 gram) smør;
• krydderier og s alt.

Kogningsteknologi

Eclairs

Hæld varmt vand i en gryde. Tilsæt s alt, sukker, olie. Rør rundt og bring det i kog. Tilsæt derefter mel. Rør rundt, så der ikke er klumper. Kog massen i et minut. Når dejen er kølet lidt af, piskes æg i 2 ad gangen. Ælt indtil en tyktflydende konsistens opnås. Læg kuglerne af dej på en bageplade dækket med papir, bag i 20 minutter i ovnen. Åbn ikke døren.

Fyld

Steg hakkede løg og champignon i smør. Før madlavning, s alt, peber, hæld fløden i. Efter 3 minutter tilsættes hakket smeltet ost. Rør, tilsæt sammenpisket æg. Afkøl det hakkede kød lidt og fyld eclairs. Tilbered kolde retter og snacks efter nye opskrifter! Overrask dine gæster!