Forberedelse til en varm sommer nu: de bedste opskrifter på kolde rødbede

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

I sommervarmen vil du næsten ikke spise noget, og god ernæring er nødvendig for kroppen selv på dette tidspunkt. De fleste borgere bliver reddet af den velkendte okroshka, som ikke kun mætter sult og mætter med næringsstoffer, men også frisker godt op. Selvfølgelig er sådan en ret ikke den eneste og langt fra den første blandt kolde supper, som du kan diversificere din sommermenu med. For dem, der endnu ikke er fortrolige med kolde rødbeder, tilbydes opskriften nedenfor.

Hvor kommer det fra

Rødbeder stammer fra Østeuropa og blev kaldt kolde der. Allerede på vores lands territorium har retten undergået nogle ændringer i opskriften og begyndte at blive kaldt, takket være hovedingrediensen, navnet, vi kender. Det er interessant, at det for mange ikke vil være muligt at finde en klassisk opskrift på kolde rødbeder i samlingerne af opskrifter, da det kaldes kold borscht der. Det er rødbedesuppe, der forstås som en suppe baseret på kvass, selvom den kan koges på rødbedebouillon og kefir, og endda på en blanding af flydende komponenter.

I dag er der endda en opskrift på at tilberede en varm analog af retten. PÅifølge den er basen tomatpuré og stegte løg.

Rådingredienser

Opskriften på kolde rødbeder, uanset variationen, inkluderer:

• kogte rødbeder;
• eddike (citronsaft);
• kogte æg;
• friske agurker eller radiser;
• persille og løg;
• s alt, sukker.

For en variant, der ofte kaldes kold borscht, skal du tilføje gulerødder til listen. Du kan også lave rødbedekød ved at tilsætte kogt hakket kød, skinke eller pølse, eller fiskerødbede ved at tilsætte kogt fisk eller krebs (kun i denne version bruges agurker ikke). Hvis det ønskes, suppleres retten også med kartofler.

Rodeafkog og kefir bruges oftest som dressinger, men den klassiske opskrift på kolde rødbede (med et foto, trin-for-trin instruktioner er vist nedenfor) fra samlingen af opskrifter foreslår kvass som en flydende base. Derhjemme råder mange til at blande afkoget med koaguleret mælk, kvass eller kefir.

Tilberedning af en ret

1. Først og fremmest skal du vaske og skrælle rødbederne og derefter rive dem rå.



2. Derefter skal rodfrugten stuves eller straks hældes med vand og koges i 30 minutter, altid med eddike eller citronsaft. For 400 gram rødbeder kræves 1,8 liter vand og eddike - en spiseskefuld. Når du bruger citronsaft, skal den presses ud af en frugt på 180 gram.
3. Yderligere, hvis der er en gulerod i opskriften, skal den også rives og stuves,tilsæt s alt og lidt sukker.
4. Kartofler skal koges i deres skind, indtil de er møre.
5. Hårdkogte æg.



6. Køl kartofler og æg af, skræl og skær eller riv dem fint.
7. Agurker eller radiser rives også.



8. Kød eller skinke skåret i tynde stave.
9. Hak grøntsagerne fint og kværn med s alt, så det afgiver sin duft og smager bedre.
10. Afslutningsvis involverer opskriften på kolde rødbeder kun at kombinere ingredienserne i én skål sammen med en flydende base. Hvis det ønskes tilsættes her også kefir, kvass og så videre

Før servering drysses retten med krydderurter og pyntes med et halvt kogt æg. Hvis retten er tilberedt uden kefir, så også med creme fraiche.

Produktsætindstillinger

Med kartofler indeholder kold rødbedeopskrift:

• agurker eller radiser - 200 g;
• roer - 3 stk;
• grønt - 40 g;
• 2 mellemstore kartofler;
• gulerod - 1 stk;
• saft af en citron;
• sukker - 30 g;
• æg - 80 g;
• bordeddike - 2 spiseskefulde;
• løg - 1 stk. (valgfrit).

Opskrift på en klassisk ret, ofte også kaldet kold borscht:

• friske agurker -125 g;
• gulerod - 50 g;
• roer - 200 g;
• friske krydderurter - 60 g;
• æg - 80r;
• sukker - 10 g;
• eddike 9% - spiseskefuld;
• vand - 800 ml.

Den næste rødbede kan også kaldes borsjtj, men allerede kød:

• kogt kød, skinke eller pølse - 330 g;
• kyllingeæg - 80 g;
• eddike 9% - spiseskefuld;
• friske agurker eller radiser -125 g;
• friske krydderurter - 60 g;
• sukker - 10 g;
• roer - 200 g;
• vand - 800 ml.

Hvis du ønsker det, kan du lave en ret med fisk:

• kogt fisk, krebs eller krabbekød 210-130 g afhængig af sorten;
• sukker - 10 g;
• friske agurker - 125 g;
• friske krydderurter - 60 g;
• æg - 80 g;
• roer - 200 g;
• bordeddike - spiseskefuld;
• vand - 800 ml.

Klassisk rødbeder på kvass inkluderer følgende sæt produkter:

• gulerod - 50 g;
• æg - 80 g;
• roer - 200 g;
• friske agurker 125 g;
• eddike 9% - spiseskefuld;
• sukker - en spiseskefuld uden dias;
• grønt løg - 60 g;
• brød kvass - 700 ml.

Madlavningsteknologi, uanset den valgte opskrift, vil være den samme - den, der er beskrevet ovenfor. Hvis der bruges ung rødbede, så går den i fadet sammen med toppen, kun bladene hertil behandles separat fra rodfrugten.

Fordele ved retten

Opskriften på kolde rødbeder med et foto er præsenteret ovenfor, men hver husmor kan variere den på sin egen mådesmag, et sæt af tilgængelige produkter og lyst. Under alle omstændigheder er hovedingrediensen i retten i stand til at rense kroppen for toksiner, stimulerer fordøjelsen og hjælper hjertet, leveren og andre organer. Den obligatoriske brug af æg i opskriften giver dig mulighed for at berige kroppen med protein og essentielle aminosyrer. Agurker beriger kroppen med jod og gør det lettere for animalske proteiner at fordøje. Desuden forbedres fordelene ved rødbeder med tilføjelsen af nye produkter fra hver husmor.