Kolde appetitvækkere: ideer, opskrifter til hver dag og på feriebordet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvordan du vil glæde din familie med en lækker og ikke særlig dyr ret. Dette gælder især for ferier. En af de mest populære fødevarer på bordet for mange mennesker er kylling. Stegt, kogt, bagt i ovnen - der er mange muligheder. Og hvad skal man lave mad fra kogt kyllingefilet til gæsternes ankomst? Retten skal trods alt ikke kun være velsmagende, men også have et origin alt udseende. Og hvis du ikke skal bruge meget tid på at forberede det, bliver det bare fantastisk! Kyllingeretter, hvoraf enkle opskrifter er præsenteret nedenfor, vil tage deres retmæssige plads på dit bord. De kræver ingen specielle ingredienser til deres tilberedning, og resultatet vil overstige alle forventninger.

Julekugler kold kyllingeforret

En ret simpel ret, der udmærker sig ved sin originale præsentation. Det vil se godt ud på nytårsbordet.

For at forberede dettesnacks, du skal bruge:

• kyllingefilet - 300 g;
• Parmesanost - 100 g;
• kogte æg - 2 stk.;
• sorte oliven - 12 stk. (udstenet);
• grønne løg - et par fjer til pynt;
• frisk dild - 1/2 bundt;
• mayonnaise - 3 spsk. l.;
• hvidløg - 2 fed;
• kværnet peber - 1 knivspids;
• s alt - 1 knivspids.

Det er meget enkelt at tilberede sådan en ret:

1. Vask fileten og kog indtil den er mør, afkøl.
2. I en stor dyb skål lægges finthakket kylling, revet ost og æg, finthakket dild.
3. Skub hvidløget gennem en presse og kom det i skålen.
4. Kom mayonnaise i en skål og rør godt.
5. Hak nødderne fint eller hak med en blender, læg dem i en separat tallerken.
6. Sorte udstenede oliven skåret på tværs i 2 dele. Skil buen ad i separate fjer.
7. Tag salatmasse med en dessertske, rul en lille kugle sammen.
8. Rul den i nøddekrummer. Brug en halv oliven- og en løgfjer til at dekorere et juletræslegetøj.

Lækker kyllingaspic

Nå, sikke et festligt bord er komplet uden en duftende, gennemsigtig og meget velsmagende gelé. Hvis du foretrækker ikke alt for fede retter, er det bedre at tilberede det med kylling.

Du skal bruge:

• kyllingelår - 3 stykker;
• kyllingefilet - 1 stk.;
• selleri (rod) - 1/2 stk.;
• gulerod - 2 stk. (medium);
• løg - 1styk;
• porre, persille - 1/2 bundt;
• sort peber - 8 ærter;
• laurbærblad - 3 stk.;
• allehånde - 5 stk.;
• krydderi "Til gelé" - 1 tsk;
• Himalayas alt - 1,5 tsk;
• madgelatine - 6 tsk. liter bouillon.

Sådan laver man mad

For at gøre geléen velsmagende, duftende og gennemsigtig er det vigtigt at følge madlavningsreglerne:

1. Skyl kødet og lad det stå i koldt vand i 1-2 timer.
2. Dræn efter denne tid vandet, skyl kødet igen og hæld koldt vand over det, sæt det på et lille bål.
3. Selleri og gulerødder renses og skæres i store stykker. Bind porre og persille i et bundt. Pil løget og lad det stå hele.
4. Når vandet koger, fjern skummet med en hulske og kom alle grøntsagerne i gryden.
5. Tilsæt laurbærblad, peberblanding og krydderier efter smag.
6. Svits kødet ved svag varme i ca. 2 timer, si bouillonen, tilsæt gelatine.
7. Fordel tilfældigt skåret kød på bunden af en dyb beholder og hæld kyllingebouillon over. Sæt tilbage i køleskabet for at hærde helt.

Hvis det ønskes, kan gelé lægges ud i portioner i små forme, dekoreret med et æg, kogte gulerødder, ærter, grønt efter eget skøn.

Rulle

Ikke mindre velsmagende og meget lig gelé er kyllingerulle på flaske. At lave mad er meget nemmere og hurtigere. Ja, og du skal bruge færre komponenter:

• udbenet kyllingekød (filet, lår, underlår) - 1, 5kg;
• valnødder - 130 g;
• hvidløg (valgfrit) - 2 fed;
• gelatine - 40 g;
• s alt, peber og forskellige krydderier efter smag.

Det er nemt at tilberede denne kolde kyllingeforretter:

1. Skyl kødet godt og skær i små vilkårlige stykker.
2. Tag en gryde med meget tykke vægge, læg kødet der, og lad det simre på den mindste ild i ca. 45 minutter uden at tilsætte olie eller vand. Kyllingen skal koges tildækket i sin egen saft.
3. Ved slutningen af denne tid hældes den resulterende bouillon i en anden skål. Tilsæt s alt og krydderier.
4. Gelatine fortyndet med varm bouillon i en separat beholder som skrevet på pakken. Tilføj til kød, rør.
5. Steg nødderne i en tør stegepande, knus fint, tilsæt kødet. Hvis du beslutter dig for at bruge hvidløg, skal du rive det fint eller knuse det med en presse og også blande det med kød.
6. Tag en tør og ren plastikflaske, skær toppen af og fyld med kødblanding. Sæt i køleskabet for at sætte sig.
7. Fjern rullen ved at skære flasken over. Server med toast og grøntsager.

Forretsrulle med svesker og mandariner

Uanset hvad du putter i sådan en rulle, vil du få en fantastisk kold forret. Kyllingerulle med tørret frugt, svampe, ananas, pærer, revet ost, melon - masser af muligheder.

Du skal forberede følgende komponenter:

• kyllingefilet - 3 stykker;
• tørrede svesker - 7 stk;
• søde mandariner - 3 stykker;
• valnøddekerner - 120 g;
• kværnet peber, s alt - 1 knivspids hver.

Tilberedningsproces trin for trin:

1. Vask mandarinerne, skræl og fjern filmene.
2. Svesker fri for sten, hvis nogen, hæld kogende vand og stil til side i 30 minutter. Dræn væsken og tør frugten med køkkenrulle.
3. Skær fileten på langs, og skær den ikke helt igennem. Fold laget ud som en bog, pak med husholdningsfilm og pisk godt. Drys med s alt og peber.
4. Knus nødderne i en blender og drys dem over kødlaget.
5. Læg svesker og mandarinskiver ovenpå. Hæld resten af nøddekrummerne ovenpå.
6. Stop forsigtigt kanterne ind i en stram rulle. Pak emnet ind i flere lag husholdningsfilm, bind kanterne. Det skal ligne en slik.
7. Kog i en gryde med vand eller damp i 30-50 minutter (afhængig af tykkelsen af "slik"). Afkøl helt og skær i portioner.

kyllingepølse

Ingen mindre lækker ret er kogt kyllingepølse. Vi vil overveje opskriften på denne ret nedenfor.

Til madlavning skal du bruge:

• 450 g slagtekyllingerfilet;
• 1,5 tsk instant gelatine gennemblødt i 100 ml varmt vand;
• 2 knivspidser. s alt, Himalaya pink er bedre;
• 1 knivspids peber (sort, stødt);
• 3 allehånde ærter;
• 4scoop (0,5 tsk) enebær;
• 1,5 tsk tør merian;
• 0,5 tsk korianderfrø;
• 1 tsk tørret løvstikke;
• 3 fed hvidløg (eller en knivspids tørret hvidløg);
• madfolie eller forarbejdet svinetarm.

Tilberedningsproces

Det er ret simpelt at tilberede retten:

1. Hak kødet. Den kan hakkes fint med en kniv eller males i en kødhakker.
2. Riv alle krydderierne med en støder i en morter eller kværn i en kaffekværn.
3. Riv hvidløg fint eller før gennem en presse.
4. Krydderier kombineres med kød, tilsæt opblødt gelatine, bland.
5. Dæk beholderen med kødmassen med husholdningsfilm og lad den stå i 20 minutter.
6. Bland massen igen og stil i køleskabet i 12-15 timer (du kan natten over).
7. Del massen i 8-10 dele efter den tildelte tid.
8. Forbered det ønskede antal stykker husholdningsfilm på ca. 40–50 cm.
9. Kom kødmasse på hvert stykke film og form en pølse. Pak filmen ind, så den ligner en slik.
10. Slå hver pølse flere gange på bordet for at fjerne overskydende luft. Bind enderne af filmen og tryk lidt ind i fyldet.

Nu skal pølserne koges. Dette kan gøres ved blot at dyppe dem i kogende vand i 30 minutter, eller du kan dampe retten. For at gøre dette er det bedre at bruge en dobbeltkedel eller en almindelig gryde med en speciel indsats. Klare pølser skal straks udvides eller i det mindste skæres afender for at slippe af med overskydende fugt. Når retten er kølet helt af, kan pølserne skæres og serveres.

kyllingstrimler

Ydlingsretten for dem, der har besøgt McDonald's eller KFC mindst én gang, uden tvivl, er kødnuggets. Det viser sig, at du kan tilberede sådan en kold kyllingeforretter derhjemme. Dens smag bliver ikke mindre behagelig.

For at tilberede en stor nok portion skal du forberede følgende ingredienser:

• 4 kyllingefileter;
• 1,5 tsk bords alt;
• 1 stor knivspids chilipulver;
• 1,5 tsk duftende sort peber;
• 2 tsk paprikapulver.

For at forberede dejen:

• 1, 5 kopper mel (eller mere til ønsket dejkonsistens);
• 1 glas mælk;
• 2 æg;
• 2 tsk peber;
• 3 tsk sød paprikapulver;
• 2 knivspids s alt;
• 3 tsk tør chilipulver;
• 2 knivspidser tørret hvidløg;
• 1,5 tsk ingefærpulver;
• 0,5 tsk gurkemeje.

Til overdrysning:

• 0, 5 spsk. mel;
• 3 tsk stivelse (majs eller kartoffel);
• 1 liter solsikkeolie til stegning.

Hvad skal man gøre

For at gøre en kold kyllingeforretter velsmagende og velduftende, bør du nøje overholde algoritmen nedenfor:

1. Skyl kødet, tør med et klæde eller køkkenrulle. Skær i strimler på størrelse medpegefinger.
2. krydderiblanding, drys kødstrimler med dem og lad stå i 1-2 timer.
3. Bland alle ingredienserne til dejen med et piskeris, du skal få en ret tyk masse. Lad beholderen stå sammen med dejen i 15 minutter for at svulme gluten op.
4. Hæld olien i en gryde med høj side og opvarm til 160°C. Fremover er det nødvendigt at overvåge temperaturen, så kødstrimlerne ikke brænder på, men bliver jævnt stegt indeni.
5. I en separat dyb skål blandes mel og stivelse.
6. Kødstrimler dyp i dejen og rul i mel med stivelse. Tag kyllingestykker med en tang, ryst overskydende topping af og sænk dem ned i dybt fedtstof.
7. Spred på et køkkenrulle for at slippe af med overskydende fedt.

god appetit!