DIY-chokoladefigurer: en trin-for-trin mesterklasse med et foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chokoladefigurer blev lavet af håndværkere tilbage i det 18. århundrede. I disse dage var prisen på denne søde utrolig høj, så konditorer hældte de første kopier i træforme i form af barrer. Men snart førte konkurrencen mellem mestrene til, at figurerne allerede var lavet i henhold til unikke skitser. For første gang blev metalforme til at hælde varm smeltet chokolade produceret af det belgiske firma Berwaerts i 1840.

At skabe chokoladefigurer med dine egne hænder er blevet en rigtig kunst. I Köln er der Schokoladenmuseum, som rummer en vidunderlig samling af mestres kreationer. Konkurrencekonkurrencer arrangeres ofte af verdens konditorer, hvor mesterværker dukker op for publikums forbløffede blik. Dette er et interessant og kreativt arbejde, der kan fængsle enhver.

Hvis du tror, at det at lave chokoladefigurer med dine egne hænder er en aktivitet, der er utilgængelig for en simpel lægmand, så tager du dybt fejl. Efter at have gjort dig bekendt med princippet om at udføre arbejde, vil du radik alt ændre dinmening. For at hælde simple produkter, såsom blade eller en sommerfugl på en kage, behøver du ikke at have en billedhugger eller kunstneriske talenter. Det vigtigste er at finde en passende form eller mønster til et gennembrudt og fladt produkt.

I artiklen vil vi overveje, hvordan man laver figurer af plastchokolade med egne hænder, hvordan man smelter materiale til håndværk, hvilken slags chokolade man skal vælge, hvordan man arbejder med en hvid analog, end at farve den Hvis det er nødvendigt. Vi forklarer i detaljer flere måder at smelte chokolade på, giver tips til, hvordan du bruger formene.

Belgiske chokoladefigurer

Chokolade fra Belgien Barry Callebaut er fyldt med en række forskellige former. Disse er dyre souvenirs af højeste kvalitet, lavet af mestrene i en gammel virksomhed med de nyeste produktionsteknologier.

Et sæt chokoladefigurer kan købes som en gave til en person af enhver profession. Så frisøren vil kunne lide produkterne vist på billedet ovenfor. For en låsesmed kan du hente tænger og skruetrækkere. For en ivrig bilist, "køb" en bil af dit yndlingsmærke og en elektriker - en pære. Militæret vil glæde sig over en chokoladepistol, og barnet med en figur på en træpind.

Du kan hente en souvenir med billedet af symbolet på det nye år eller i form af en gennembrudt ramme til et billede. Overrask din elskede med en hjerteformet chokoladeæske fyldt med slik.

Brug af chokoladeprodukter

Første penneprøver kan udføres på hjemmelavede flade småkager. Læg den smeltede chokolade i det kulinariskesprøjte eller taske og tegne sjove humørikoner. Børn vil blive glade for et sådant eksperiment. Norm alt stopper husmødre ikke på dette stadium, fordi de vil skabe mere og mere.

Ved at bruge skitser af tegninger kan du lave flade figurer til at dekorere en kage eller en portion is. Det er interessant at tegne en chokoladefigur på pergament for hver gæst, som ville karakterisere ham. Sådan en godbid vil være et godt emne for en sjov diskussion med venner.

Og hvor vil det være interessant for børn at deltage i arbejdet! Selv en simpel tegning lavet med dine egne hænder vil være barnets stolthed. Både piger og drenge vil entusiastisk arbejde med plastikchokolade.

Gør-det-selv chokoladefigurer vil være en vidunderlig gave til ferien, du skal bare pakke det omfangsrige arbejde ind i cellofan og binde en storslået sløjfe. Du kan lave dine egne slik ved at fylde dem med nødder eller tørret frugt. Som du kan se, er brugen af figurer ret omfattende, så lad os lære at skabe dem med vores egne hænder.

Hvad skal du bruge for at få arbejdet gjort?

For at lave chokoladehåndværk skal du først købe det. Vælg en bar med mindst 75 % kakaobønner. Denne mørke chokolade har en fastere tekstur og holder formen godt ved stuetemperatur.

Forbered følgende materialer:

• Hvis du vil lave volumetriske figurer, skal du bruge forme. De erkan være metal eller silikone, som bruges til bagning af konfekture eller slik.
• Hvis håndværket er fladt, skal du bruge et stykke pergament.
• Lille gryde.
• Skål.
• Kapacitet, hvor støbte forme vil blive placeret. Den skal passe i køleskabet.
• Skærekniv (hvis nødvendigt).
• Hvis arbejdet er udført på en stencil, så print eller tegn et billede i hånden.
• Konditorpose til tegning med plastikchokolade eller en ske til fyldning af formen.

Dernæst skal du overveje metoderne til at smelte bitter og hvid chokolade.

Tre måder at smelte chokolade

Afhængigt af det tilgængelige udstyr i køkkenet, er der flere metoder til at forberede chokolade til arbejdet. Før du laver en figur af chokolade med dine egne hænder, skal du smelte den.

Hvis du har en mikrobølgeovn, brækker du bare flisen i små stykker og sætter den ind i ovnen i en tallerken. Indstil varigheden af opvarmning ved medium effekt i kun 1 minut. Fjern jævnligt pladen og se på chokoladens tilstand, rør rundt og sørg for, at den ikke overophedes eller brænder.

Chokolade er mindre tilbøjelig til at overophedes, når den dampes. Det er nok at hakke flisen i små stykker og falde i søvn i skålen. Tænd for tilstanden på lav effekt og rør konstant. Denne metode er tidskrævende.

Ofte bruger vores værtinder den sidste af de nævnte metoder, nemligopvarmning af chokolade i vandbad på komfuret. Hæld lidt vand i gryden, læg en beholder med hakket chokolade ovenpå. Rør konstant med en ske eller træspatel og bevæg dig ikke væk fra komfuret. Hold ild på et minimum. Sluk for gassen straks efter al chokoladen er smeltet.

Arbejde med hvid chokolade

Ofte, når du laver figurer af chokolade med dine egne hænder til en kage, er der behov for yderligere farver til at dekorere håndværket, for at tegne små detaljer. Til dette formål skal du forberede hvid chokolade og farvestoffer. Dette kan være naturlig jordbær- eller solbærjuice eller madfarve, som kan købes i ethvert supermarked.

Hvid chokolade smeltes på samme måde som mørk chokolade ved hjælp af de ovenfor beskrevne metoder, og til allersidst tilsættes et par dråber af den valgte farve, piskes med et piskeris, indtil der er dannet en homogen masse og overføres til en konditorpose. for at lette tegningen.

Nemt arbejde med forme

Den nemmeste måde at lave voluminøse figurer på er at hælde smeltet chokolade i metal- eller silikonebageforme. De kan se ud som ethvert dyr, såsom en kanin, som på billedet nedenfor.

Det er interessant at lave et gavesæt til et barn af figurer lavet af sort, mælk og hvid chokolade. Inden du hælder den smeltede masse i forme, skal du lægge dem ud på en bageplade eller planke, så det hele straks kan løftes og jævnt over på køleskabshylden. I løbet afomarrangering, sørg for, at formene ikke vipper, ellers får den frosne figur sjuskede kanter.

Konturtegning

Forbered bagepapir for at skabe flade figurer til at dekorere kager, bage og lave slikkepinde. Hvis håndværket er jævnt, så læg pladen straks på overfladen af bagepladen eller en hvilken som helst planke, så det er bekvemt at udsætte det for kulde. Hvis du putter smeltet chokolade i en kagepose, kan du tegne enkle former i hånden.

Hvis du vil lave en kompleks figur, så cirkulér tegningen på printeren på pergament med en simpel blyant. Chokoladelinjen er placeret tydeligt langs dens konturer.

Oprettelse af afrundede mønstre

Hvordan laver man chokoladefigurer flade og runde på samme tid? Det er simpelt. Pak kagerullen ind i pergament, fastgør kanterne til bagepladen, og tegn linjer og blade på den buede overflade.

Dermed kan du endda lave en gennembrudt figur i form af et rør, og placere mønsteret rundt om hele omkredsen. Når chokoladen er stivnet, fjernes den forsigtigt. Træk pergamentet ned fra kagerullen og tag det ud indefra. Håndter håndværket forsigtigt, så det ikke går i stykker.

Rundheden af kronbladene på en tredimensionel chokoladeblomst, som på billedet i artiklen tidligere, blev lavet ved hjælp af engangs-plastikskeer. Du skal blot dyppe bagsiden af en ske i smeltet chokolade og placere den på et kølebræt.

Hvordan laver man en rede?

For at skabe sådan et origin alt chokoladehåndværk skal du bruge afrundede fade og vende det på hovedet. Påfør linjerne på en kaotisk måde for at lave grene af fuglereden.

For at lave et chokoladeblad skal du vælge et rigtigt, godt året blad fra et træ, vaske det godt og påføre smeltet chokolade på dets overflade med en børste. Redeægget hældes i en hvid chokoladeform.

Som du kan se, er det ikke svært at skabe chokoladefigurer med dine egne hænder (du så billedet i artiklen). Denne proces er kreativ og meget spændende. Prøv det helt sikkert! Held og lykke!