2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Hjemmelavede forberedelser er altid blevet hilst velkommen af husmødre. Den dag i dag er de en uundværlig egenskab, ikke kun på det festlige bord, men også ideelle til en hverdagsmiddag.
På trods af de mange forskellige konserves på hylderne i supermarkederne, lader hjemmelavede pickles ingen være ligeglade. Hjemmelavet konserves har ikke kun en fremragende smag, men er også rig på vitaminer, som en person har så meget brug for.
Der er mange opskrifter til at tilberede forskellige dåsemad. I de kolde måneder falder de bær og svampe, der er plukket i sommermånederne, til deres smag. Men det vil kun være muligt at nyde deres gode smag, hvis visse regler overholdes, hvis gennemførelse er et must for alle typer konservering.
Begyndende husmødre skal først sætte sig ind i de forskellige måder og nogle af nuancerne, så de, når de laver selv små fejl, ved, hvad de skal gøre, hvis glasset med svampe er hævet, hvis der er kommet skimmelsvamp, ellerfarven på et bestemt produkt ændres.
Grundlæggende regler
Forbidden:
- Find dåsemad på varme steder. En tilstrækkelig høj temperatur stimulerer forskellige kemiske processer.
- Opbevaring på en ikke-isoleret altan. Ved frysning øges volumen i glassene, hvorfra glasbeholderne kan revne. Marmelade eller marmelade i kulden kandiserede hurtigt.
- Opbevaring for lang. Over tid vil der begynde at opstå langsomme kemiske processer, som vil påvirke kvaliteten af produkterne.
Anbefalinger:
- Butik ikke mere end to år.
- Hold den ønskede temperatur mellem 0 og +15 ° C.
- Brug kun steriliseret glas.
- Skyl al mad grundigt.
Tilberedning af svampe
Særlig opmærksomhed bør rettes mod forberedelsen af svampe til vinteren. Med ordentlig forberedelse holder de så længe som muligt og vil være et godt supplement til middagen.
Steriliser allerede fyldte krukker lukket med låg inden propning. I vand opvarmet til 40 grader steriliseres de i cirka 40-50 minutter. Hvis vandet når at koge væk i denne tid, så skal der tilsættes kogende vand, ellers sprænger glaskrukken af temperaturforskellen. Dernæst skal du forsegle med det samme, kontrollere kvaliteten og derefter afkøle ved stuetemperatur.
Hvis reglerne ikke overholdes fuldt ud, vil dette føre til skader på dåsemad, og du bliver nødt til at stå over for et hyppigt problem for alle husmødre, som efterfølgende ikkeved, hvad du skal gøre, hvis en krukke svampe er hævet, eller låget er gået helt af.
Fejl i konservering
Den mest almindelige fejl er utilstrækkelig sterilisering, som efterfølgende fremmer udviklingen af mikrober i produktet. Som et resultat vil der over tid begynde at blive frigivet gas, hvis tilstedeværelse fører til en stigning i trykket i beholderen.
En anden faktor, der påvirker lågets opblæsning, er kvaliteten af låget. Der kan komme luft ind ved krukkens grænseflade, og der bør også forventes oppustethed.
Og hvis låget på beholderen med svampe stadig er hævet under opbevaring, så anbefales yderligere opbevaring af produktet ikke, da dette indikerer dårlig kvalitet af indholdet. Norm alt kan dette fænomen observeres inden for et par dage efter sterilisering.
Hvad skal man gøre, hvis en krukke svampe er hævet?
Muligheden for at bruge defekt dåsemad bør afgøres individuelt, afhængigt af hvilket produkt der er indeholdt i beholderen. Hvis nogle grøntsager eller marmelade kan bruges efter hævelse af lågene, anvender yderligere behandling, så anbefales det i de fleste tilfælde ikke at spise svampe.
Dette produkt kan kun genkonserveres, når svampene i krukken kun har stået i et par timer. Med denne mulighed vil dåsemad være utvetydigt sikkert.
Hvordan tester man for botulisme?
Hvis dette trods alt sketeproblemer og ægteskab finder sted, så skal du vide, hvad du skal gøre, og hvad du skal gøre, hvis glasset med svampe er hævet. Botulismedannelse skal bestemmes, før produktet kan genbehandles. Du skal trykke på det hævede låg. Hvis det går i stykker, er en ny vask og fordøjelse af svampene tilladt, og hvis låget ikke går i stykker, er botulismeprocessen helt sikkert begyndt i krukken, og i dette tilfælde er det nødvendigt at smide alt indholdet væk. Dette produkt vil ikke længere være brugbart.
Men det skal huskes, at svampe er sådan et produkt, hvis brug kræver særlig omhu.
Anbefalede:
Hvad skal man gøre, hvis agurkerne er vokset ud? Forberedelser til vinteren
Hvis agurkerne er vokset ud, skal du ikke blive ked af det og drage konklusioner. Produktet er lige modnet godt og er stadig spiseligt. Du kan også lave mange usædvanlige og meget velsmagende retter fra det
Hvis gærdejen ikke passede - hvad skal man gøre? Praktiske tips
Lysende gærdej er nøglen til lækre kager og en demonstration af værtindens kulinariske færdigheder. Men hvis gærdejen ikke passede - hvad skal man gøre? Du finder svaret på dette spørgsmål i vores artikel
Hvis vinen ikke gærer, hvad skal jeg så gøre? Hvordan sparer man vin?
En rig høst af druer, bær og frugter er en grund til ikke kun at lukke masser af syltetøj og kompotter til vinteren, men også til at prøve dig selv som vinmager. Hvad mange mennesker bruger. Men ikke alt er så simpelt, ofte befinder begyndere sig i situationer, hvor noget går g alt. Og så opstår spørgsmål som: "Vinen gærer ikke, hvad skal jeg gøre?" Faktisk er skabelsen af vin en kreativ proces, der kræver særlig opmærksomhed på detaljer
Bemærkning til værtinden: hvad skal man gøre, hvis du overs altede suppen?
Hvad skal værtinden gøre, hvis hun overs altede suppen? Det vigtigste er ikke at gå i panik. Det sker. Der er flere måder at løse dette problem pænt og diskret på
Hvad skal man gøre for at gøre borsjtj rød uden rødbeder?
Rød borsch er kendetegnende for enhver god husmor. Desuden, jo rigere farve, jo lysere smag. Det anses i hvert fald for. I dag vil vi tale om, hvad man skal gøre for at lave borscht rød uden rødbeder
