2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Lysende gærdej er nøglen til at få lækre kager. Og en demonstration af værtindens kulinariske færdigheder. Men hvis gærdejen ikke passede - hvad skal man gøre? Du finder svaret på dette spørgsmål i vores artikel.
Hvordan ælter man gærdej?
Ikke enhver nybegynder kok lykkes med at lave gærdej i første forsøg. Dette skyldes ikke kun kvaliteten af de anvendte produkter, men også overholdelse af en speciel teknologi. For at forberede den rigtige gærdej skal du bruge følgende ingredienser:
- 200 ml varm mælk eller kogt vand;
- 1 kyllingeæg;
- 1 tsk s alt;
- 2 spsk vegetabilsk olie;
- 3 teskefulde tørgær;
- 500 gram sigtet hvedemel.
I mælk eller vand skal gær fortyndes og efterlades i en halv time på et varmt sted. Derefter tilsættes et kyllingæg, s alt, vegetabilsk olie og 250 gram mel til dejen. Den flydende melblanding skal have lov til at trække i en time. Først derefter kan du tilføje det resterende mel ogælt hård dej. Men mange husmødre undrer sig over, hvorfor dejen ikke passer? Vi vil tale om dette mere detaljeret.
Hvor god er gærdej?
For at tilberede en storslået dej skal du tåle den i en vis periode. Men kun i varme omgivelser aktiveres gæren og lader melmassen tage en luftig form. Typisk tager dette 30 til 60 minutter. Hvis dejen ikke passer godt selv efter en time, kan det betyde, at du har fulgt teknologien forkert eller brugt produkter af lav kvalitet.
Nogle erfarne husmødre venter ikke engang på, at dejen hæver, men foretrækker straks at lægge den på en bageplade og sende den i ovnen sammen med fyldet. Det skal bemærkes, at denne tilgang finder sted, hvis du allerede mesterligt forbereder kager. Det vil trods alt nå at hæve godt under madlavningen og nå den ønskede form. For begyndere er det dog bedre ikke at bruge denne metode, da du kan få en tynd kage i stedet for en luftig kage.
Hvorfor hæver gærdejen ikke?
Udgået tørgær kan være den første årsag til fejl ved tilberedning af dejen. Faktum er, at efter udløbsdatoen mister dette produkt sine egenskaber. Tjek derfor altid gærproduktionsdatoen før køb.
Husk, at alle brugte fødevarer skal have samme temperatur (undtagen mælk). Lad dem derfor stå på køkkenbordet, inden du blander ingredienserne. Og først efter en halv time fortsæt tildejtilberedning. Dette vil give det en ensartet konsistens.
Vær særlig opmærksom på processen med at ælte dejen. Til sidst skal du få en homogen stram konsistens. Lad aldrig dejen stå på bordet. Faktisk mister gær også sine egenskaber, når den luftes.
Antag, at du gjorde alt rigtigt. Men hvis gærdejen ikke passede - hvad skal man gøre? I dette tilfælde kan du prøve at rette op på situationen.
Hvis gærdejen ikke passede - hvad skal man gøre?
Gært melblanding kan hæve meget langsomt på grund af manglende overholdelse af rækkefølgen af trin i fremstillingen. Derfor kan du pakke den ind i husholdningsfilm og sende den i køleskabet i 12 timer. Efter denne tid får du en pragtfuld masse, som skal æltes igen med en lille smule mel.
For at fremskynde processen kan du sende gærdejen til en let forvarmet ovn i en varmebestandig skål. Hvis det efter 5-7 minutter ikke har hævet, så er det bedre at tilberede en ny portion af bedre produkter.
Du kan også rette op på situationen på tidspunktet for tilberedning af dejen. Hvis blandingen af varm mælk og tørgær ikke har hævet efter en halv time, så prøv at tilføje yderligere 1-2 spsk gær. Det vil være umuligt at rette op på situationen med tilsætning af mel. Denne dej er kun egnet til tilberedning af kager eller flade kager i en gryde.
Så lad os opsummere. Hvis gærdejen ikke passer - hvad skal man gøre?Brug kun friske produkter af høj kvalitet. Og sørg for at følge rækkefølgen af handlinger. Og efter et stykke tid vil du lære at tilberede den rigtige gærdej, som bliver grundlaget for lækre hjemmebagte kager.
Anbefalede:
Kan jeg stege rødløg, hvis der ikke er hvidt?
Hver værtinde har en situation, hvor du skal vælge et alternativ til bestemte produkter. Jeg løb hjem, begyndte at lave aftensmad, det viste sig, at der ikke var noget løg. Kan rødløg steges? Faktisk er der ingen stor tragedie i dette, men du skal kende funktionerne i denne grøntsag
Hvor meget skal man koge kartofler i ovnen: nyttige tips. Hvor længe skal man bage kartofler i ovnen
Uanset hvordan ernæringseksperter insisterer på, at det er bedre at servere friske grøntsager som tilbehør til kød eller i ekstreme tilfælde broccoli eller grønne bønner, foretrækker de fleste stadig almindelige kartofler frem for disse produkter. Men retter fra det kan også være nyttige, især hvis du tilbereder dem i ovnen. Men ikke alle ved, hvordan man vælger den rigtige temperatur og bagetid. Derfor skal du først finde ud af, hvordan og hvor meget du skal tilberede kartofler i ovnen
Sådan ruller du dejen ud, hvis der ikke er nogen kagerulle: tips fra ressourcestærke husmødre
Kagerullen er et af hovedredskaberne for dem, der skal bage. Men i livet er der forskellige situationer, som ikke altid kan forudses. For eksempel skal værtinden lave småkager, men der er ingen kagerulle ved hånden. Hvad skal man gøre? Hvordan ruller man dejen ud, hvis der ikke er en kagerulle? Ressourcestærke kokke kan vise deres fantasi og finde en værdig erstatning for populære køkkenredskaber
Hvordan slår man kødet, hvis der ikke er nogen speciel hammer? Nyttige tip
Saftige koteletter er drømmen for mange mænd. Derfor skal kvinder lære at tilberede dem. Nogle gange i det mest uhensigtsmæssige øjeblik er køkkenhammeren tabt. Hvordan kan du slå kødet uden det? Lad os sammen finde svaret
Hvis der ikke er nogen savoiardi-kiks, hvordan erstatter man den så i tiramisu?
Tiramisu er en af de bedst kendte og mest populære italienske desserter og kræver en speciel savoiardi-kiks at lave. Hvordan udskifter man denne komponent derhjemme? Dette spørgsmål bliver ofte stillet af mange husmødre. Som et eksempel er det værd at overveje flere interessante muligheder
