Hvis der ikke er nogen savoiardi-kiks, hvordan erstatter man den så i tiramisu?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tiramisu er en af de bedst kendte og mest populære italienske desserter og kræver en speciel savoiardi-kiks at lave. Hvordan udskifter man denne komponent derhjemme? Dette spørgsmål bliver ofte stillet af mange husmødre. Som et eksempel kan du overveje et par interessante muligheder.

DIY

For nylig har det italienske køkken tiltrukket sig stor interesse. Men dette er ikke kun den berømte pizza og duftende spaghetti. I dag, i menuen på enhver cafe, kan du finde en original dessert med det usædvanlige navn tiramisu. Du kan forresten lave det derhjemme. Sandt nok, dette kræver færdiglavede savoiardi cookies. Hvordan erstatter man denne ingrediens i tilfælde af dens fravær? Alternativt kan du selv forberede et sådant produkt.

Hertil skal du bruge: 250 gram almindeligt og 2 gram vaniljesukker, 3 æg, 80 gram kartoffelstivelse og puddersukker samt lidt s alt og 100 gramhvedemel.

Cookies er nemme at lave:

1. Først skal du skille æggehviderne ad og piske dem godt med s alt. Tilsæt derefter al vaniljen og lidt almindeligt sukker (150 gram). Efter piskningen skal du få et stabilt tykt skum.
2. Riv blommerne med det resterende sukker. Blandingen skal være blød og luftig.
3. Bland mel med stivelse og tilsæt langsomt æggeblommer.
4. Indsæt proteinmassen i blandingen. Resultatet er en luftig dej.
5. Drænk en bageplade med mel, og læg derefter 8 cm lange emner på den med en almindelig kagepose. Du skal have en lille afstand mellem produkterne (3 centimeter), da de under varmebehandlingen vil stige i størrelse.
6. Forvarm ovnen til 200 grader, og send emnerne ind i den i ca. 10 minutter.

Efter afkøling af produkterne kan du få et produkt, der minder meget om rigtige savoiardi-kager. Hvad kan ellers erstatte denne komponent i den klassiske tiramisu-opskrift? Lad os tale videre.

Nemmere end kage

Men for folk, der aldrig har været involveret i bagning, er det svært at begynde at mestre denne kunst med netop sådan et produkt. Sådan teknologi kræver særlig dygtighed og øvelse. Fra første gang vil det næppe være muligt at opnå det ønskede resultat. For ikke at ødelægge den fremtidige dessert, skal du først huske, hvad en savoiardi-småkage er. Nogle gange kaldes det også "dame fingre". Faktisk er det almindelige småkager i form af flade stænger, der er drysset let ovenpå.sukker. Den absorberer fugt meget godt, hvorefter den bliver mør og blød. Derfor kan du til arbejde tage enhver kiks og ikke koge savoiardi-kagerne selv. Sandt nok, du skal først forberede det:

1. Kiks skal skæres i strimler i den ønskede størrelse.
2. Tør dem i ovnen.
3. Stadig varm, drys med sukker.

Sådan et produkt vil være en ganske værdig erstatning for den klassiske savoiardi.

Alternativ

Husmødre, der ikke er bange for at eksperimentere, kender mange forskellige måder at tilberede analoger af standardingredienser til visse retter på. I indenlandske butikker er det faktisk ikke ofte muligt at finde de rigtige produkter. Man skal være smart og selv lede efter passende løsninger. For eksempel, når man vælger, hvordan man erstatter savoiardi-kager i tiramisu, kan en erfaren kok rådgive en anden simpel opskrift. Du behøver kun: til 100 gram sukker - 3 æg, 90 gram mel, en knivspids s alt, 30 gram flormelis og 20 gram smør.

Processen foregår i fire trin:

1. Først skal ¾ af det tilgængelige sukker piskes med æggeblommer til skum. Tilsæt derefter 75 gram mel, s alt og bland godt.
2. Pisk hviderne separat med det resterende sukker, og kom derefter begge masser sammen. Det skal være en luftig dej.
3. Drænk en smurt bageplade med det resterende mel. Derefter skal du deponere emner i form af tynde pinde på det. For at gøre dette kan du bruge en konditorpose elen almindelig plastikpose ved at lave et lille hul i den.
4. Drys halvfabrikata med pulveriseret sukker og send til ovnen, forvarmet til 150 grader. Det tager ikke mere end 10 minutter at bage.

Disse cookies er meget velegnede til at lave den berømte tiramisu.

Ostecremekage

En populær italiensk dessert kan også laves om til en kage. Til dette er det uønsket at bruge små halvfabrikata, såsom savoiardi cookies. Hvordan udskiftes denne komponent i tiramisu? I dette tilfælde ville det være passende at tage en simpel frisk kiks.

Til en 3-lagskage passer f.eks. følgende opskrift: 6 æg, 3 svampekager, 150 gram sukker, 6 spsk rom, 45 gram kakaopulver, 750 gram mascarponeost og 1,4 liter stærk kaffe.

Desserten er tilberedt i henhold til standardteknologi:

1. Pisk æggeblommerne kraftigt med sukker. Tilsæt derefter gradvist ost og rom til dem.
2. Bip hviderne separat til skum og kombiner dem med blommemassen.
3. Dyp kiksekager i kaffe. Derefter skal de placeres på en trådrist for at fjerne overskydende fugt.
4. Sæt den første kage helt i bunden af formen og dæk den med en del af den tilberedte creme. Gør det samme med resten af emnerne. Det sidste lag skal være creme.
5. Dæk formen med almindelig husholdningsfilm og sæt den i køleskabet.
6. Efter 3 timer skal kagen tages ud og forsigtigt drysses med kakaopulver.

Hvis det ønskes, kan det færdige design væretop med chokolade, nødder eller frugt. Og der er måske ikke tre kager, men kun to.

Havregryn-tiramisu

Alle bestemmer selv, hvad der kan erstattes med savoiardi-kager i tiramisu-opskriften. De, der kan lide havregrynskager, bør være interesserede i en opskrift, hvor deres yndlingsprodukt fungerer som en af hovedkomponenterne. Listen over ingredienser i dette tilfælde vil se sådan ud: 250 gram mascarponeost, 50 gram havregrynssmåkager, 3 æg, 5 gram kakao og vaniljesirup, 20 gram blåbær (enhver frugt eller bær) marmelade, 0,5 liter tung fløde (34 %), 10 milliliter friskbrygget kaffe, 3 gram citronmelisse og 120 gram pulveriseret sukker.

Det er meget enkelt at forberede denne tiramisu:

1. Først skal småkagerne lægges i blød i kaffe.
2. Pisk på dette tidspunkt osten med fløde indtil tyk creme fraiche. Tilsæt derefter hvide æggeblommer med pulver og vaniljesirup.
3. Kom en del af den tilberedte creme i et glas. Læg bløde småkager og marmelade ovenpå. Gentag lag, indtil produkterne løber tør.

Den færdige dessert skal kun drysses med kakao og pyntes med en kvist citronmelisse. I princippet kan dekorationen opfindes uafhængigt. Brug f.eks. kaffebønner eller friske bær til dette.