Mørdejskurve. Mørdej til kurve

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Næsten alle børn elsker slik. Ja, og mange voksne vil ikke nægte sig selv fornøjelsen af nogle gange at drikke en kop kaffe, te med kager. Hjemmelavede konfektureprodukter er lavet med kærlighed, de har en fremragende smag og duft af frisk bagværk. Mørdejskurve vil efterlade få mennesker ligeglade. Og det er ret nemt at lave dem. Det vigtigste er at sætte den rigtige mængde ingredienser og gøre alt, som det er skrevet i opskriften. Du skal også købe specielle jern- eller silikoneforme til cupcakes.

Shortcake-opskrift

Til testen skal du bruge:

• 3 æggeblommer;
• 300 gram (det er 1,5 kopper) hvedemel;
• 2 spsk creme fraiche;
• 70 gram margarine eller smør;
• ½ kop sukker.

Til fløde:

• 3 protein;
• 150 gram sukker;
• 150 ml vand.

Forbereder dejen til et sødt mesterværk

Lav mørdej til kurve. For at gøre dette skal du sigte den rigtige mængde mel i en skål og tilføje tildet skal være frossen margarine eller smør. Smørret lægges i denne skål og hakkes med en kniv, mens der hele tiden tilsættes mel. Vi skærer først stykket i lodret og derefter i vandrette plader. Resultatet bliver små firkanter af smør. Smør nu håndfladerne med mel og begynd at gnide olien imellem dem. Samtidig skal du ikke glemme hele tiden at dyppe dem i mel. Når smør og mel er en brøkdel, kan du tilføje blommer, sukker og cremefraiche og blande det hele med en ske, og derefter med hånden. For at dejen ikke klistrer til dine hænder, dyp dem med jævne mellemrum i mel. Det blev en mør sandkagedej til kurve.

Køling, formning og opvarmning til bagning

Dejen skal være glat som en kugle. Vi flader den lidt ud til en tyk kage og lægger den i en plastikpose. Vi fjerner i 25 minutter i fryseren. Drys derefter mel på bordet, kagerulle. Tag dejen ud af køleskabet og drys denne kage med mel på begge sider. Nu kan den rulles ud til en pandekage med en tykkelse på 0,8-1 cm.

Tænd imens ovnen, lad den varme op til 180°. Vi får forme. Hvis de er jern, så skal du smøre dem med et stykke smør og drysse med mel indeni. Vi tager den første form, vender den og trykker tænderne på sandkagedejen til kurvene. Vi vender formen og fordeler det runde stykke dej, der stadig er på overfladen, ud over hele formen. For at gøre dette presser vi det først til kanterne og derefter forsigtigt til siderne og bunden. Smør kun silikoneformen med olie, hvis den kun er detmedbragt fra butikken. Efterfølgende bagning kræver ikke dette. Vi fordeler dejen i den på samme måde.

Det er tilbage at sætte halvfabrikata i ovnen og bage i 20 minutter.

Lav luftcreme

Meget lækre sandkagedejkurve fås med proteincreme. Især da vi har 3 egern tilbage. Derfor laver vi en luftig snehvid creme.

Først skal du koge siruppen. For at gøre dette skal du opløse sukker i vand og sætte i brand. Siruppen skal koge i cirka 45 minutter. Dens beredskab bestemmes som følger. Tag lidt sirup med en teskefuld og kom den i en skål med koldt vand. Hvis dråben blev til en lille kugle, ikke blev opløst, ikke spredte sig i vand, så er siruppen klar. Hvis ikke, så kog det lidt mere.

Pis på dette tidspunkt de afkølede proteiner med en knivspids s alt til et stejlt skum. Uden at holde op med at slå, hæld en tynd strøm af stadig varm, men ikke længere kogende sirup. Hvis det koger, så kan proteinerne krølle sig sammen. Skummet bliver stærkere. Cremen er klar.

Design af produktet

Det er tilbage at putte cremen i mørdejskurve og dekorere produkterne. Nogle mennesker kan lide, når kager er lidt syrlige. Så ville det være godt først at lægge lidt surt syltetøj (f.eks. blomme) på bunden af de afkølede kurve, og så dække dem med en hætte af snehvidt skum ovenpå. Du kan putte cremen og direkte i de afkølede kurve. Pynt toppen med jordbær eller kirsebær. Sådan dekoreres sandkurvetest, hvoraf billederne er givet i denne artikel, vil din fantasi vise.

Hvis der er en farvet smuldrende sukkerkrumme, så kan du drysse den let oven på produktet. Vi sætter kurvene på et smukt fad og serverer denne delikatesse til bordet.

Du kan lave kurve med andre typer creme. Børn kan virkelig godt lide smørcreme. Mere om, hvordan du tilbereder det.

Smørcreme til bagning

Med dette fyld kan du ikke kun lave mørdejskurve, men også andre bagværk og kager. Til ham skal du bruge:

• 1 æg;
• 1 glas mælk;
• 1, 5 spsk mel;
• 2, 5 spsk sukker;
• 100 gram smør;
• ½ pose vaniljesukker.

Tag først smørret ud af køleskabet, lad det bløde ved køkkentemperatur.

Bland alle ingredienser undtagen olie med et piskeris eller røremaskine, indtil det er glat. Vi sætter den resulterende væske på komfuret på en lille ild. Vi rører fløden konstant, vi begynder at gøre dette særligt intensivt før kogning. Fløden begyndte at tykne og koge, så du skal straks fjerne den fra varmen og afkøle.

Pisk smørret med en røremaskine og tilsæt gradvist, 1-2 spsk., den afkølede creme til det. Du kan tilføje en spiseskefuld kakao til mælk allerede inden opvarmning, så får du chokoladecreme. Og i slutningen af piskningen kan du hælde et par spiseskefulde hakkede nødder. Det vil også være meget velsmagende.

Pres cremen ud på kurvene med en wienerbrødsprøjte eller pose. Produkterne skal stå i køleskabet, indtil cremen stivner. Derefter kan de spises med fornøjelse.

Savory option

Hvis du ikke tilsætter sukker til dejen til kurve, men tilsætter lidt s alt, får du en fantastisk form. Du kan fylde den med næsten enhver salat, og du får en fantastisk forret. Du kan skære kogte rejer med et æg, krydre dem med mayonnaise og servere. Denne ret er perfekt til en buffet. Du kan ofte se lignende muligheder for kurve, hvor der tilbydes mad i form af en buffet. Det er ganske muligt at lave sådanne charmerende snackkurve derhjemme og forkæle din elskede familie med dem eller overraske gæster, der har kigget ind i lyset. Selvom de næppe vil nægte søde versioner af dette wienerbrød.