Fiskefrikadeller: madlavningsopskrift
Fiskefrikadeller: madlavningsopskrift
Anonim

For hele tiden at være i form og have en slank figur, skal du først og fremmest spise rigtigt. En af de sundeste fødevarer, der ofte bør findes i den menneskelige kost, er fisk. Med hensyn til dets kvaliteter er det faktisk på ingen måde ringere end kød, desuden er det en fremragende kilde til vitaminer og mineraler. Et andet positivt træk ved fisk, som helt sikkert vil glæde husmødre, er letheden og variationen i madlavningen samt en delikat og behagelig smag. I vores artikel vil vi se nærmere på, hvordan man korrekt tilbereder fiskefrikadeller, samt nogle hemmeligheder, der vil hjælpe med at gøre denne ret meget velsmagende og sund.

frikadeller fisk
frikadeller fisk

Hvilken fisk skal man vælge til koteletter

Til tilberedning af fiskefrikadeller er både flodfisk og havfisk velegnede. Det kan være lyserød laks, helleflynder, torsk, sej, gedde, pelengas, det er lige meget, det vigtigste er, at hovedproduktet ikke er for tørt, men heller ikke for fedt.

Fiskefrikadeller, hvis opskrift er ret enkel, det er mere hensigtsmæssigt at tilberede fra store varianter, så det er nemmere at fjerne alle ben fra dem. Det er bedre at skære sådan fisk i små stykker end at male eller vride i en kødkværn, så detvil være mere saftig og velsmagende.

opskrift på fiskefrikadeller
opskrift på fiskefrikadeller

Hvis en lille fisk bliver "strøet" i køleskabet, gør det ikke noget, drej kødet i en kødhakker flere gange, så mærkes knoglerne i fadet ikke efter tilberedning. Og for at gøre fyldet homogent, skyl kødkværnknivene under koldt vand.

Sådan skærer man fisk korrekt

Hvis fisken er frossen, læg den i en dyb skål med vand ved stuetemperatur, indtil den er helt nedsænket. Du kan også hurtigt optø fisk i mikrobølgeovnen.

Skyl produktet klar til skæring under rindende vand og tør det lidt, så kan du fortsætte til dets direkte skæring. Med en skarp kniv skæres først finnerne af på maven. Derefter renses fisken for skæl, hvis nogen. Begynd derefter at fjerne alt indersiden. For at gøre dette skal du lave et snit langs gællernes linje og åbne maven, fjerne hele indersiden og den sorte film.

Skyl derefter fisken flere gange under rindende vand.

Sådan fileterer man fisk

Fiskefrikadeller tilberedes bedst af filet, især hvis små gourmeter render rundt i dit hus. For at gøre dette, efter at have renset fisken, skal du placere den, så halen ser direkte på dig. Med spidsen af en kniv laver du forsigtigt et snit langs ryggen i midten af ryggen, i retningen fra hoved til hale. Skub derefter kniven mellem ribbenene og fileten, og læg den på en let hældning. Hold fisken med hånden og lav udskæringer, og adskil forsigtigt fileten fra ribbenene. Løft derefter forsigtigt den adskilte del og fortsæt med at bevæge dig modhale. Du skal have en mørbrad. Fortsæt derefter til adskillelsen af den anden filet, og gør de samme trin.

fiskefrikadeller opskrift med foto
fiskefrikadeller opskrift med foto

Hvad kan føjes til fyld

Fiskekødsfrikadeller lavet af fedtfattige varianter bliver mere saftige, hvis du tilføjer lidt margarine eller smør til det hakkede kød. Nogle husmødre bruger i dette tilfælde svinefedt og siger, at dette gør koteletterne duftende og saftige. Du kan også tilføje olie, når du danner frikadeller, læg et lille stykke i midten. Hvis disse produkter ikke er ved hånden, kan du bruge almindelig vegetabilsk olie.

Brød tilsættes retten for at give klæbrighed, selvom nogle kokke hævder, at æg vil fungere til dette formål. For at frikadellerne bliver hele, er det nødvendigt at tage gårsdagens eller gammelt brød. En portion skal være en tredjedel af hakket fisk. Meningen om, at brød skal lægges i blød i mælk, anses for at være fejlagtig, det er mere hensigtsmæssigt at gøre det i vand.

Løg bruges som marinade, så det skal skæres så småt som muligt.

hakkede fiskefrikadeller
hakkede fiskefrikadeller

Semulje bruges, hvis der ikke er brød. En spiseskefuld er nødvendig pr. kilo hakket fisk. Lad derefter koteletterne stå i flere timer, så kornene kan svulme op.

Fiskefrikadeller, hvis opskrift med et billede hjælper med madlavningen, vil være meget møre og velsmagende, hvis du tilføjer grøntsager - gulerødder, kartofler, kål til hakket kød.

Krydderier vil også blive tilføjet til frikadellerusædvanlig smag og aroma, det vigtigste i dette tilfælde er ikke at overdrive det for ikke at modvirke smagen af hovedproduktet.

Panering af fiskefrikadeller er bedre i brødkrummer og klid, tilsætning af forskellige aromatiske urter til dem, takket være dette vil koteletter blive dækket af en lækker skorpe og få en usædvanlig smag. Hvis disse produkter ikke er tilgængelige, kan du brød i almindeligt hvede- eller rismel.

Chill

Kokke og erfarne husmødre anbefaler at afkøle det hakkede kød og alle brugte ting - en kniv, en skål, en ske osv., før de tilbereder frikadeller. Dette vil give dine bøffer ømhed og ensartethed.

Fugt dine hænder med vand, før du former fiskebollerne, så de ikke klæber til dine håndflader.

Hemmeligheder ved æltning af hakket fisk

Mærkeligt nok rådes mange husmødre, på trods af tilstedeværelsen af forskellige praktiske enheder på vores marked, til at bruge deres hænder. Ja, ja, kun med deres hjælp vil det hakkede kød opnå den nødvendige elasticitet og smidighed.

Så vi har allerede undersøgt alle hemmelighederne og metoderne til at tilberede fiskefrikadeller i detaljer, nu kan du gå direkte til opskrifterne på lækre og duftende koteletter.

Fiskefrikadeller i ovnen med sauce

Vi skal bruge: 1 kg hakket fisk, 1 kyllingeæg, 2 løg, 2 skiver af gårsdagens eller gammelt brød, 1,5 kop tomatsauce eller juice, 1 rød peberfrugt, smør, s alt, peber.

fiskeboller i ovnen
fiskeboller i ovnen

Tilberedning: læg brødet i vand og læg det godt i blød, fisk eller filet sammen med enfør løget gennem en kødhakker eller hak det i en blender. Tilsæt ægget, udblødt brød, s alt, peber til det hakkede kød og form flade kugler med våde hænder, i midten af hvilke et stykke smør lægges.

Forvarm ovnen og læg en bageplade med frikadeller i. Bages i 10-15 minutter, indtil der dannes en pæn skorpe. Mens frikadellerne bager, tilberedes saucen. For at gøre dette skal du hakke det andet løg i en blender, tilføje skrællede peberfrugter og tomatpasta til det. Hæld saucen over koteletterne og sæt dem i ovnen et par minutter mere.

Ovnkogte fiskeboller med ris

Vi skal bruge: 1 kg af enhver fiskefilet, 1 kop almindelig ris, 1 kop fløde, 2 store løg, 4 spiseskefulde smør, 7 spsk. mel, s alt, peber.

Tilberedning: Kog risene, så de bliver tyktflydende, hak fileten og løget i en blender eller rul gennem en kødhakker. Tilsæt ris, smør til hakket kød, som først skal smeltes, peber og s alt, form små frikadeller og læg dem på en bageplade, der tidligere er smurt med vegetabilsk olie. Sæt bøfferne i den forvarmede ovn i 10 minutter, indtil der dannes fedt. Dræn derefter fedtet, afkøl det og tilsæt fløde der. Bland og hæld kødbollerne med den resulterende sauce. Lad det simre i yderligere 5-10 minutter.

hvordan man tilbereder fiskefrikadeller
hvordan man tilbereder fiskefrikadeller

Sådan tilbereder man fiskefrikadeller med grøntsager

Vi skal bruge: 1 kg fiskefilet, 2 løg, 2 små kartofler, 1-2 mellemstore gulerødder, 100 gr. kål, 1 æg,smør, vegetabilsk olie, brødkrummer eller klid, krydderurter, s alt, peber.

Tilberedningsprocessen: Før fileten og løget gennem en kødhakker eller hak i en blender, tilsæt et æg. Kog kartofler og gulerødder og gnid på et fint rivejern, læg en lille del af kålen i kogende vand i et par minutter, og hak eller hak det derefter i en blender. Tilsæt alle grøntsager til farsen. S alt, peber, drys generøst med rasp. Bland med hænderne og lav små frikadeller, i midten af dem lægges et stykke smør. Varm derefter panden op og steg frikadellerne godt på begge sider. Hvis du ønsker det, kan du drysse fintrevet ost ovenpå.

Skæres med bønner, svampe og sauce i en dampet multikoger

Fiskefrikadeller, hvis opskrift er ret enkel, kan også tilberedes med bønner. Denne ret vil helt sikkert appellere til elskere af virkelig lækre og sunde retter.

Vi skal bruge: 1 kg fiskefilet, grønne bønner 600 gr., svampe (champignoner) 600 gr., gårsdagens hvide brød, et glas mælk, et æg, 350 ml tør hvidvin, 2 store løg, s alt, peber.

koteletter frikadeller fisk
koteletter frikadeller fisk

Til sauce: 2 spsk. mel, 2 mellemstore gulerødder, 2 små løg, fiskebouillon.

Tilberedning: rul fileten med løg gennem en kødhakker, tilsæt brød, æg, peber, s alt, der er blevet blødt i vand. Bland godt og form frikadeller. Sæt dem på bunden af multikogeren efter at have smurt den med vegetabilsk olie. Læg hakkede svampe og grønne bønner imellem dem. Hæld vin og vand i slowcookeren, de skal dække frikadellerne med tre fjerdedele. Luk låget og indstil "Damp" i 5 minutter. Dræn derefter bouillonen og tilbered saucen. For at gøre dette skal du blande mel, bouillon, finthakket løg og gulerødder. Hæld frikadellerne i og damp i et par minutter mere.

Sikkert mange mennesker elsker koteletter, fiskefrikadeller, fordi de ikke kun er velsmagende og sunde, men også indeholder et minimum af kalorier. Desuden er fiskeretter godt fordøjet i modsætning til svinekød og andre typer kød, så de er også gode at lave til børn.

Anbefalede: