Fiskefrikadeller: opskrift, madlavningsfunktioner og anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Fiskekoteletter er en universel ret. Den kan serveres alene eller sammen med tilbehør, som hovedmåltid eller som snack. Mange husmødre har svært ved at lave fiskefrikadeller. Men det er det ikke. Artiklen diskuterer det grundlæggende i tilberedning af produktet, præsenterer flere enkle opskrifter på fiskefrikadeller og giver råd til nybegyndere kokke.

Fra hvad man skal tilberede koteletter

Det er nemt at glæde din familie eller venner med en sund fiskeret. For at gøre dette kan du tage fileten af både flod- og havfisk. De mest populære arter er: kulmule, sej, sølvkarpe, torsk, karper, gedde eller sandart.

Du kan købe hakket kød i butikken, ofte sælges det frossen, eller vri det selv ved hjælp af en kødhakker.

1. Fryst produkt vil reducere tilberedningstiden betydeligt. Men i smeltningsprocessen mister den noget af fugten, på grund af dette er koteletter mindre velsmagende og ikke så saftige som fra frisk hakket kød.
2. Hvornårselvforarbejdende fisk er vigtig for at fjerne alle knoglerne.

Ud over at bruge frisk eller frossen fisk/hakket kød, er opskrifter på dåse fiskekoteletter populære. Denne løsning er enkel og praktisk at implementere. Også dåsemad er tilgængelig i alle butikker og kan være en budgetmulighed.

Fiskefrikadeller, trods varmebehandling, mister ikke deres nyttige egenskaber. De indeholder ligesom frisk fisk calcium, fosfor, fedtsyrer, vitaminer og andre nyttige komponenter.

Generelle principper

Til tilberedning af koteletter vælges både flod- og havfisk, afhængigt af personens præferencer. Du kan tilberede retten i en pande, friturestege, i en langsom komfur, ovn eller damp. Det menes, at dampkoteletter absorberes bedre og ikke skader fordøjelsessystemet. Denne tilberedningsmetode anbefales til børn og personer med mave-tarmproblemer.

Selv en nybegynder kan tilberede lækre hakkede fiskefrikadeller i henhold til opskrifterne nedenfor. Men når du forarbejder fisk, bør du følge nogle principper:

• Kværn fiskefileter i en kødhakker med en stor eller mellemstor rist. Ved grovere slibning vil koteletter vise sig med stykker.
• For finere maling kan du bruge en blender eller foodprocessor.
• Du kan også bruge økseknive.
• Hvis der tilberedes koteletter til børn, anbefales det at føre det hakkede kød gennem en kødhakker to gange.
• Ofte fås hakket fiskrindende. For at gøre det tykkere kan du tilføje mel eller stivelse. Men det er værd at overveje, at med sådanne komponenter går saftigheden af det færdige produkt tabt.
• Også kan tilsætning af korn, grøntsager, urter, spæk, afhængigt af den valgte opskrift på fiskefrikadeller, tilføje tæthed til hakket kød.
• For at koteletterne ikke skal falde fra hinanden, skal du tilføje et æg.
• For at få en skorpe kan koteletter rulles i mel, rasp, klid eller rasp før stegning.

Klassisk trin for trin fiskekageopskrift

Opskriften på en meget velsmagende ret, elsket af mange, er præsenteret nedenfor. Koteletter er saftige, velduftende og indeholder en stor mængde fiskeolie, hvilket har en positiv effekt på menneskers velbefindende.

For en simpel opskrift kan du bruge fiskefileter af sej, kulmule eller andre arter med en lille mængde ben.

Du skal bruge følgende produkter:

• 1 kg fiskefilet;
• 50 g dild;
• 40 g semulje;
• 40 ml solsikkeolie;
• 25g brødkrummer;
• 5 g sukker;
• 1 medium løg;
• s alt og krydderier, dildgrønt valgfrit.

Madlavning:

1. Vask fisken, fjern benene. Tør fileten med en serviet.
2. Hak fileten i hakket kød med en kødhakker eller kombiner.
3. Præl løget og før det gennem en kødhakker, bland det med hakket kød.
4. Tilsæt semulje, s alt, sukker, peber, hakkede krydderurter.
5. Rør rundt. Hvis fyldet viser sig at være flydende, så tilsæt mere semulje.
6. Rul koteletter sammen med våde hænder, og rul hver koteletter i brødkrummer.
7. Steg i solsikkeolie på begge sider.

Denne opskrift er designet til 4 portioner og anses for at være den nemmeste at udføre. Den kogte ret indeholder 109 kcal pr. 100 gram.

Koteletter fra semulje og fisk på dåse

Fisken gennemgår en grundig varmebehandling under konserveringen. Dens knogler bliver bløde og behøver ikke fjernes før tilberedning af hakket kød - det betyder, at alle de gavnlige egenskaber, især calcium, bevares. Opskriften på fiskekoteletter på dåse er præsenteret nedenfor.

Påkrævede komponenter:

• 1 dåse sardiner eller anden fisk efter eget valg;
• 2 kogte æg;
• 1 glas semulje;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• løg, s alt, krydderier efter ønske.

Madlavning:

1. Åben dåsemad, hæld indholdet i en ikke-metallisk beholder. Mos med en gaffel.
2. Hæld semulje og bland godt.
3. Skær æg og løg i små tern. Bland med fisk.
4. Tilsæt mayonnaise, s alt, krydderier. Du kan også bruge finthakket grønt.
5. Lad hakket kød stå i 15-20 minutter.
6. Form koteletter med våde hænder, rul dem i brødkrummer eller semulje.
7. Steg indtil de er sprøde på begge sider. Tilsæt lidt vand, luk låget og lad det simre i yderligere fem minutter ved lav varme.

Du kan tilføje grøntsager som kartofler og ris til denne fiskekageopskrift. Frikadellerne er saftige og kan serveres somuafhængig ret.

blåhvillingkoteletter med løg

Mange mennesker kan lide stegte løg i koteletter. Det eliminerer den udt alte lugt af fisk og fylder den med smag. Du kan tilføje svinefedt til sådan en ret, hvilket vil øge mætheden og kalorieindholdet.

Påkrævede komponenter:

• 1,5 kg fisk;
• 150 gram hvidt brød;
• 100 g svinefedt;
• 3 løg (medium);
• 1 råt æg;
• ½ glas mælk;
• 100 milliliter vegetabilsk olie;
• s alt, peber tilsættes efter smagspræferencer.

Her er en trin for trin-opskrift på fiskekage:

1. Hak løget fint og steg det i vegetabilsk olie, indtil det er gyldenbrunt.
2. Vask og rens fisken, tilsæt bacon, brød. Før alt dette gennem en kødhakker.
3. Bland med løg, æg, s alt og krydderier. Bland godt.
4. Form bøffer med våde hænder. Rul i rasp og steg på en pande.

Fiskefrikadeller med krydderurter

Selv uerfarne kokke vil være i stand til at tilberede lækre fiskefrikadeller i henhold til opskriften. Hemmeligheden ligger i at tilføje greens. Det passer godt til smagen af fisk. Du kan bruge persille, basilikum, dild, koriander. I stedet for et langt brød kan du tilføje almindeligt hvidt brød eller en bolle.

Ingredienser nødvendige:

• ½ kg hvid fisk (norm alt tages kulmule, sej, sandart eller torsk);
• 200 g brød;
• 40 g persille;
• 1 løg;
• 1 råt æg;
• s altog krydderier tilsættes efter smag.

Madlavning:

1. Udblød brød eller brød i vand.
2. Vask fisken, fjern benene. Kør gennem en kødhakker sammen med løg og et brød.
3. Knæk et æg i hakket kød, tilsæt urter, krydderier.
4. Bland godt, du kan bruge en røremaskine (med dens brug bliver det hakkede kød mere pragtfuldt).
5. Form bøffer med fugtede hænder og kom dem i en stegepande eller dampkoger.
6. Steg i fem minutter på hver side, og lad det derefter simre i yderligere 10 minutter.

Koteletter fra lodde og kutlinger

Hvis budgettet er væsentligt begrænset, men du vil glæde dig selv med fiskekotelet, så kan du bruge billige varianter. For eksempel lodde og kutlinger. En opskrift på lækre fiskefrikadeller vil hjælpe med dette.

Ingredienser:

• ½ kg lodde;
• ½ kg styrer;
• 200 ml mælk;
• 40 g solsikkeolie;
• 20 g semulje (tilsat for pragts skyld);
• 20g mayonnaise (giver ømhed til koteletter, valgfrit);
• 3 løg;
• 1 bolle;
• 1 æg;
• s alt og krydderier tilsættes efter smag.

Madlavning:

1. Vask og skær fisken. For at forenkle processen kan du lægge den i kogende vand i 1 minut, kølig. Dette vil gøre det nemmere at fjerne knoglerne fra fisken.
2. Spring fileten, løget gennem en kødhakker.
3. Udblød brødet eller rullen i mælk (brug af mælk giver koteletterne en særlig smag), ælt ogføj til fyld.
4. Knæk et æg, tilsæt semulje, mayonnaise, krydderier. Bland godt.
5. Lad hakket kød stå i 15 minutter, indtil semuljen svulmer op.
6. Hvis der, efter at tiden er gået, er kommet væske i bunden af beholderen med hakket kød, så skal det drænes.
7. Form bøffer med hænderne, rul dem i brødkrummer og steg på begge sider i ca. 7 minutter hver.

Opskrift på lækre fiskefrikadeller i ovnen

Rad tilberedt i ovnen smager saftigt, blødt indeni og sprødt udenpå. Du kan tilføje forskellige krydderier og grøntsager til sådanne koteletter.

Du skal bruge følgende ingredienser:

• 700 gram fiskefilet (mager);
• 100 milliliter mælk eller fløde;
• 100 g gammelt brød (afskåret skorpe);
• 1 løg;
• 1 æg;
• 50 gram smør;
• s alt og krydderier efter smagspræferencer.

Opskrift på fiskefrikadeller i ovnen:

1. Kværn fileten med en kødhakker.
2. Udblød brød i mælk.
3. Præl løget, skær det i stykker og mos det med en blender (få en purétilstand).
4. Bland løg, hakket kød, brød. Tilsæt æg, krydderier. Rør med en ske eller blender.
5. Smør en bageplade med vegetabilsk olie (eller du kan dække den med bagepapir).
6. Dyp dine hænder i vand og form dem til bøffer. Placer på bageplade.
7. Hæld alle koteletterne med smeltet smør.
8. Bag i ovn, der er forvarmet til 200grader, cirka 40 minutter.

Diætfiskefrikadeller: tilberedningsprincipper

Overvågning af din vægt og dit helbred er alles ønske. Derfor foretrækker mange husmødre at tilberede koteletter i ovnen i stedet for at stege i en pande. Ernæringseksperter støtter dette initiativ, fordi fisk bevarer adskillige gavnlige egenskaber, vitaminer og sporstoffer. Opskrifter på fiskefrikadeller i ovnen og dampede er varierede, og hver husmor kan vælge en ret efter hendes smagspræferencer.

Ved tilberedning af diætkoteletter skal du tage højde for nogle nuancer:

1. Det er bedre at tilberede hakket kød selv, så er du sikker på, at det ikke indeholder noget overflødigt.
2. Hvis fisken er benet, skal hakket kød hakkes mere end to gange.
3. Smør og spæk øger kalorieindholdet i retten. Det er bedre at vælge ikke-tørre sorter af fisk og ikke inkludere disse produkter i sammensætningen.
4. Brød er bedst gennemblødt i vand eller letmælk.
5. Æg kan erstattes med stivelse, kartofler eller semulje.
6. For at forhindre, at fyldet bliver flydende, skal løget skæres med en kniv, og ikke passeres gennem en kødhakker.
7. Hvis der ikke er en speciel dobbeltkedel, så kan du lægge koteletterne i et dørslag og komme på en gryde med vand.
8. Smør og panering tilføjer også kalorier, det er bedre at nægte dem.

Dampede fiskekager med lavt kalorieindhold

Du kan lave lækre fiskefrikadeller med denne opskrift og ikke bekymre dig om kalorierne.

Du skal bruge:

• ½kg fiskefilet;
• 50g brød gennemblødt i 100ml vand;
• 100 g løg, hakket med en kniv;
• 20 g stivelse (du skal fortynde det i 20 ml vand);
• s alt og krydderier, hvis kosten tillader det.

Madlavning:

1. Vask fileten og tør med servietter. Kør gennem en kødhakker.
2. Bland hakket kød, løg, brød, krydderier.
3. Pisk hakket kød på bordet for at give det tæthed.
4. Formes til bøffer og damp i 20-25 minutter.

Senes norm alt med kartofler kogt uden smør eller mælk.

Gode råd til begyndere

Opskrifter på fiskefrikadeller er ret enkle at lave. Men der er også nogle nuancer i madlavningen, som erfarne kokke deler.

1. Koteletter holder bedre formen, hvis hakket kød slås af på et skærebræt.
2. Saftigheden af retten opnås ved tilsætning af spæk, der føres gennem en kødhakker.
3. Løget, der føres gennem en kødhakker, giver det hakkede kød ensartethed, men gør det også mere flydende.
4. For at tilføje smag tilsættes grønt (persille, dild, grønt løg).
5. For at øge volumen og reducere prisen på retten tilsættes kartofler, gulerødder, ris, kål og korn (semolina, perlebyg).

Der er mange måder at tilberede fiskekoteletter på. Hver værtinde vælger sine yndlingsvarianter: stegt eller diæt, med grøntsager eller urter. Der er ingen tvivl om, at et sådant produkt er nyttigt for en person i enhver alder.