Generelle regler for borddækning: bestik og service. Sådan placeres bestik korrekt på bordet

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Den grundlæggende regel for gode manerer, etikette er et ordentligt og smukt dækket bord. De fleste har spørgsmål om, hvad der skal være borddækning, hvordan man korrekt arrangerer bestikket. Vores artikel hjælper dig med at finde ud af det hele.

De vigtigste principper for at arrangere retter og apparater

I det moderne samfund er der flere generelle regler for borddækning. Disse omfatter følgende anbefalinger:

• Arrangementet af instrumenter bør være bekvemt og hensigtsmæssigt. Dette er nødvendigt, så alt hvad du har brug for er i nærheden, og værtinden ikke behøver at gå efter ting.
• Hver enhed har sin placering og formål. På samme måde er det sædvanligt at sætte skeer og knive med en skarp kant mod fadet og i højre side, og skeen og gaffelen skal på bordet med den konkave side.
• Det er sædvanligt at placere en tallerken med snacks foran en stol. Bag en tallerken med snacks placeres glas i nærheden af enheden. Vinen på bordet skal åbnes. Der serveres ikke frugt, før gæsterne ankommer.
• Skåle og service skal værehomogen. Du skal også vide, at der skal være servietter, både papir og stof, til stede.
• Det er nødvendigt, at tallerkenen og alle redskaber til en festlig fest er rene og ryddelige. Der må ikke være skår eller pletter på den.
• Det er nødvendigt at behandle borddækningen med bestik ansvarligt. Norm alt bruger husmødre sæt, det vil sige sæt retter. Obligatoriske redskaber inkluderer en fiskespatel, en kageskovl, en citrongaffel, en smørkniv og citron- eller sukkertang. Der skal være en dug, servietter og et håndklæde på bordet.

Hvilken dug skal på bordet, når man modtager gæster?

Hvid type stof er særligt velegnet til en fest. Den kan rumme retter af enhver farve og alle slags blomster. På et sådant bord kan der være roser, porcelænsfade og krystalglas. Denne atmosfære er meget velegnet til at fejre en bryllupsfest.

For at give dit bord et frisk look, kan du bruge en pink eller grønlig dug med hvide mønstre. For en delikat duft kan du sætte vaser med forårsblomster, såsom liljekonvaller eller påskeliljer.

For at skabe en sommerstemning vil en gul dug med mønstre af gule eller hvide undertoner se godt ud på bordet.

Til efterårssæsonen er et okker- eller olivenfarvet stof velegnet, hvorpå der kan placeres dybe tallerkener med frugt og buketter med gule blade.

Valg af servietter, når du dækker bord med bestik

Lommetørklæde og læber eren integreret del af instrumenteringen. Det hjælper med at holde det rent. En smuk hørserviet vil også være en dekorativ genstand.

Betjenende professionelle tilbyder en række måder at rulle servietter på. Men du bør vælge den metode, hvor den, efter udrulning, ikke bliver mint.

Ved morgenmad eller frokost fremstår servietter som regel foldet i fire, kun på midten eller i form af en trekant. Til en gallamiddag eller frokost kan de serveres i en mere kompleks form, såsom en kasket eller et stearinlys.

Færdiglavede servietter bør være på tallerkener til snacks. Det anses for muligt at bytte hørsjaler til almindelige papirsjaler. Der er intet forkasteligt i dette.

Processen med at bruge en serviet

Ved synet af et lommetørklæde og læber på en snacktallerken bliver nogle af gæsterne flov og fjerner det til kanten af bordet. Dette bør ikke gøres, for hendes kald er at hjælpe gæsten under måltidet.

En smukt foldet, ren, strøget serviet er en dekorativ genstand på bordet. Men dens hovedformål er ikke at plette et jakkesæt eller aftenkjole. Ved hjælp af en serviet tørrer de også deres læber og hænder af i processen med at spise og efter det.

Før du begynder at spise, skal du folde servietten ud og lægge den på dine knæ. At lægge en serviet bag kraven eller bruge den som en "hagesmæk" som med yngre børn betragtes som yderst uanstændigt.

Hvis mens du spiserhænder er snavsede, så skal de forsigtigt tørres af med den nærmeste halvdel af lommetørklædet, mens du ikke løfter det fra dine knæ.

For at tørre dine læber af, skal du tage en serviet med begge hænder, folde den på midten, trykke den mod dine læber med punktbevægelser. At tørre dine læber af med en fejende bevægelse er højden på dårlig manerer.

Hvad bør ikke gøres ved bordet?

Det er strengt forbudt at bruge en serviet som et lommetørklæde eller et håndklæde til meget snavsede hænder. Det betragtes som grim adfærd, når en gæst nøje undersøger servicet og ser en plet og forsøger at tørre det af med et lommetørklæde. Værterne vil derfor betragte denne handling som stødende, og gæsten - tvivler på deres renlighed og ryddelighed.

Når al maden er spist, behøver du ikke folde servietten på samme måde som før, men du skal blot lægge den på den rigtige side af dine tallerkener. Et lommetørklæde bør ikke placeres på sædet af en stol eller hænges på ryggen.

Hvordan skal et snackbord se ud?

Snacktallerkener placeres på forhånd. Salatskåle og sovsebåde skal placeres på snackretter, så deres håndtag drejes til venstre. Der skal være en teske foran salatskålen. Salaten skal have en spiseskefuld til servering. Brødet serveres på en speciel tallerken.

Til en kold ret skal du sørge for en smørkniv og en gaffel. I dette tilfælde bruges redskaber såsom tallerkener og en kniv til snacks, sovsebåde, teskeer, store runde tallerkener, gafler.

Borde med kun kolde forretter serveres norm altporcelænsfade. I nærheden af hver tallerken skal der være en gaffel, en spiseske, en kniv. De skal placeres på en sådan måde, at gæsten kan tage enheden i sin højre hånd og fiskegaflen i sin venstre. Kniven er placeret på patty-pladen på højre side, og ser på bladet til venstre side. På dette tidspunkt vil de brugte redskaber være som følger: store tallerkener, en salatskål, gafler og knive til snacks, en gaffel til fisk, knive til fisk.

Borddækning til varme appetitvækkere

Varme snacks ved borddækning med bestik stilles i de redskaber, som de er lavet i. Bestik med mad er placeret i et snackfad, som er dækket af papirservietter.

Snacks serveret i små gryder spises med særlige redskaber, og snacks i en stegepande spises med gafler eller teskefulde. Tallerkener med mad er placeret, så dets håndtag er på venstre side af gæsten, og håndtaget på dessertskeen skal se til højre. I denne borddækning er redskaberne appetitvækkerknive og dessertskeer; hovedredskaberne er små gryder og pander.

Hvad skal placeringen af suppebordet være?

Bullionen eller den første i form af en purésuppe lægges i specielle kopper, der står på små tallerkener. Suppeskeen er placeret på en lille tallerken eller på højre side af den. Bordkniven og gaffelen fungerer som serveringsanordninger til bouillon. Cremefraiche gives i en sovsebåd, placeret på en tallerken, hvorpå der også er en dessertske. Den er placeret på venstre side. PåI dette tilfælde bruges følgende redskaber: bouillonkopper, dybe tallerkener, bordknive, suppeskeer, dessertskeer.

Hvad skal der på bordet til kolde drikke?

På en tallerken er der som regel en beholder med en kold drik eller juice. På højre side er der et sugerør til gæster. Is serveres i en salatskål placeret på en tallerken. I denne situation er fade og service, der bruges, glas, kopper, istang, en kande.

Hvad skal bordet være for varme drikke?

Kaffe eller kakao tilbydes i specielle kopper, sukker i en sukkerskål, mælk i en mælkekande. Syltetøj serveres i en skål på en tallerken med en dessertske.

Friskbrygget kaffe i en cezve med et langt håndtag er placeret på højre side af tallerkenen sammen med en dessertske. På venstre side kan der være et glas koldt vand.

På højre side af gæsten er der som regel fløde i en skål. Glas serveres norm alt i et glas. Her skal den på en tallerken, hvorpå der ligger en lille ske og sugerør. Bestik og redskaber, der bruges til dette bord, er kaffekopper, skåle, mælkekande, glas, teskeer.

Hvordan skal te sættes?

I tilfælde af at te serveres i kopper eller glas med underkopper, skal der være en tekande med teblade og en større tekande med varmt kogt vand på bordet, sukkerstykker i en skål med en tang. Glassets håndtag skalvære placeret i venstre side, og på en underkop er der placeret en teske med et håndtag i højre side. Syltetøj fra bær eller frugter, lind eller blomsterhonning, marmelade er norm alt på venstre side af gæsten.

Citron serveres i en skål eller i en bakke med en to-benet dessertgaffel designet til at lægge den ud. En vase med citron er placeret på højre side af gæsten. En kande mælk sættes på en tallerken, norm alt på højre side.

Som et resultat af alt det, der er blevet sagt, er der, når man serverer denne type bord, sådanne enheder og redskaber som tekopper med underkopper, glas, en lille tekande til teblade, en stor kedel til kogende vand, en kande, en skål, en dessertske.