Borddækning til middag. Regler for borddækning til aftensmaden

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Desværre er overholdelse af traditionerne for familiemiddage eller frokoster i vores tid ikke så populær, som den plejede at være. Og det skyldes måske en kronisk mangel på tid på grund af ansættelsen af arbejdende familiemedlemmer og deres endeløse problemer. Men hvor er det hyggeligt at mødes, for eksempel søndag aften, alle sammen! Mens du venter på familiemedlemmer eller venner, vil det derfor være nyttigt at vide, hvordan borddækningen skal være til middag.

Komfort er nøglen

Af en eller anden grund forbinder mange mennesker ordet "servering" med officielle receptioner eller nogle særligt vigtige begivenheder. Det er generelt accepteret, at borddekoration kun er obligatorisk på helligdage. Men hovedformålet med servering er slet ikke elegant dekoration og et stort udvalg af bestik, men bekvemmelighed, når du spiser. Derfor kan ethvert forberedende arbejde før måltidets start allerede betragtes som borddekoration. Serveringen er selvfølgelig forskellig – fra hverdag til festlig. Men dette betyder ikke behovet for at følge alle regler og funktioner hver dag. Et stort plus, især for den yngre generation, vil være at dyrke vanen medpænhed, orden og skønhed. Lad os i rækkefølge finde ud af, hvad borddækningen til aftensmaden skal være. Og på eksemplet med nogle specifikke funktioner vil vi forstå, hvor nemt det er at omdanne dekorationen, hvilket giver den et strejf af mystik og romantik. Der vil også blive nævnt et par ord om buffetreceptioner.

Foruddækning til middag

Længe før selve serveringen af retter skal der arbejdes lidt i form af dekoration. Faktisk vil dette blive betragtet som en foreløbig servering. Det efterfølges af en optrædende, med direkte servering af retter efter menuen. Først og fremmest skal du være opmærksom på, hvad bordet er dækket med. Hvis du venter gæster, så skal du selvfølgelig dække den med en ren, strøget dug. Selvom det er tilrådeligt ikke at springe dette stadium af servering over på hverdage. Brug billige materialer med et farverigt mønster til disse formål. At kaste en frisk dug over voksdugen vil endnu en gang understrege værtindens nøjagtighed og hendes renlighed. Desuden vil det i vores tid, med en moderne automatisk vaskemaskine, ikke være svært at regelmæssigt ændre stofbelægningen for at opretholde hygiejnen. Også relaterede egenskaber i form af blomster, servietter og diverse andet tilbehør kan være behagelige småting.

Hvordan laver man et design?

Hvad er de grundlæggende regler for at dække bord til middag? Lad os nævne nogle hemmeligheder, hvis overholdelse under alle omstændigheder er ønskelig.

• Vær særlig opmærksom på belysning, da middagen norm alt foregår iaften tid. For at gøre dette ville det være bedst at placere bordet under lysekronen. Så vil både de tilstedeværendes ansigter og maden ikke være i skyggen.
• Du kan dekorere bordet på forskellige måder, for eksempel ved at holde dig til et tema, der svarer til højtiden. Så inden nytårsaften ville det være passende at have små grankviste, kogler, stearinlys eller andre fantasisammensætninger på bordet. Det vigtigste er, at det samlede antal af disse varer skal bruges med måde, og de forstyrrer ikke gæsterne.
• Den universelle dekoration af bordet er selvfølgelig blomster. Borddækningen til aftensmaden i denne del ændres muligvis slet ikke efter middagen. Læg buketterne i lave vaser, så de ikke dækker ansigterne på de fremmødte, der sidder overfor hinanden.

Servietter er et væsentligt element i serveringen

Uden dem er det måske utænkeligt at forestille sig noget bord. Servietter er et af de vigtigste serveringselementer, hvis tilstedeværelse er lige så essentiel som for eksempel gafler eller tallerkener. Papirtilbehør placeres norm alt midt på bordet i specielle stativer eller glas. Og linnedservietter kan pakkes ind i form af en indviklet sammensætning. Prøv at øve dig ved at bruge en af metoderne:

• Fan. Fold servietten på midten og fold den ud på tværs. Så vil den danne folder i form af en "harmonika" fra den. Læg på en tallerken, vifteformet på den ene side.
• Lily. Fold to modsatte hjørner ind mod midten. Vend varen om. Fold de to andre hjørner på samme måde. Drej derefter de nederste foldede kanter udad for at give volumen til sammensætningen.

Hvor skal servietten placeres for at få den korrekte borddækning til aftensmaden? Arrangementet af objekter giver først og fremmest bekvemmelighed. Derfor er det sædvanligt at lægge en serviet enten på enheden eller ved siden af den.

Bestilling af retter

Middagsbordets layout inkluderer norm alt hovedretten i midten. Så det kan for eksempel være en julegås eller en anden kødret. I samme tilfælde, hvis det er planlagt at blive serveret varmt, før du inviterer gæster til bordet, kan du kun servere kolde forretter. Og efter et stykke tid skal du placere hovedretten på en specielt efterladt ledig plads til den. Kar med krydderier er også i midten af bordet eller jævnt vekslende med snacks. Nogle gange sætter de en pebershaker og en s altryster i nærheden af hvert apparat. Hvis der er mange gæster, så kan varme retter spredes, og byder på hver enkelt på skift. Flasker med drikkevarer placeres i kanterne. Du skal åbne dem på forhånd, allerede inden gæsterne sætter sig ved bordet. Og glem ikke, at det til middag stadig vil være mere nyttigt at gøre med en mindre liste over retter i forhold til frokost, da det ikke er helt nyttigt at overbelaste kroppen om natten.

Instrumentplaceringer

Den nemmeste måde er den sædvanlige borddækning til middag. Billedet viser tydeligt det daglige arrangement af enheder. Tilstedeværelsen af et sæt retter (tallerken, kniv, gaffel) betydermangel på appetitvækkere og yderligere andre retter. Hvis du skal dække det festlige bord, skal du følge disse regler:

• Ved servering overholder de et symmetrisk arrangement, så gæsterne er placeret over for hinanden.
• Typen og antallet af enheder skal svare til menuen og den generelle rækkefølge af retter, men som regel er der norm alt ikke mere end tre.
• Ved servering af snacks bruges den yderste kniv og gaffel, liggende på siden af tallerkenen. For den anden ret - følgende i rækkefølge.
• Til dessert er en ske, kniv og gaffel placeret foran selve tallerkenen.
• Snacktallerkener oven på hovedretterne fjernes sammen med den samme kniv og gaffel, inden hovedretten serveres.
• Hvis menuen har flere sekundære retter, udskiftes tallerknerne.
• Drikglas er foran tallerkenerne.

Visningssekvens

Norm alt starter hverdagsmiddagen efter at have sat de kolde forretter og hovedretten på bordet. Derfor er den ikke beregnet til servering med ekstra enheder. Et måltid er noget anderledes, når man skifter flere retter ved ceremonielle receptioner og festlige begivenheder. Først serveres kolde fisk-appetitvækkere - kaviar, aspic, pates, salater. Derfor, hvis de er til stede, sørger menuen for borddækning med passende enheder, de er placeret på kanten af gaffel og kniv til kolde retter. Næste i rækkefølge er snacks fra fjerkræ, kød, vildt, grøntsager, svampe ogæg. Derefter serveres den varme hovedret og yderligere dem. Dessert er et must i slutningen af middagen. Før det skal du fjerne alt unødvendigt service og bestik fra bordet, med undtagelse af glas. Ved slutningen af måltidet er det ikke kutyme at flytte noget væk. Hovedtegnet på, at måltidet er forbi, er en kniv og en gaffel placeret parallelt oven på tallerkenen, med deres håndtag pegende mod højre.

Romantisk middag

I dette tilfælde skal designet være specielt. Typisk er borddækning til en romantisk middag både sofistikeret og enkel. Da måltidet skal være let, bør menuen begrænses til en minimumsliste, herunder retter "med et twist", særlige og usædvanlige smagsegenskaber. Oftest begrænset til kun kolde forretter, en let varm ret og dessert. I denne henseende kan serveringen forenkles, inklusive kun to sæt bestik. Der skal lægges særlig vægt på designet af bordet. En romantisk atmosfære er let at skabe ved hjælp af passende detaljer - blomster, retter med tematiske ornamenter, stearinlys, ekstra tilbehør. Alle detaljer skal være i behagelig harmoni med hinanden - fra tone på dugen til skyggen af blomster. Og, selvfølgelig, glem ikke soundtracket til en romantisk aften. Dæmpet musik og blød belysning hjælper med at skabe en hyggelig og varm atmosfære til delikat kommunikation.

Hvordan serverer man en buffet?

Mange partier, især ungdomsfester,tilrettelagt som buffet. I dette tilfælde bevæger de inviterede sig frit rundt i lokalet og fylder med jævne mellemrum deres tallerken med snacks. Hvordan er borddækningen til middag med sådan en tilrettelæggelse af arrangementet? Tomme snacktallerkener stables, gafler placeres ved siden af opvasken. På bakken står glas med drikkevarer. Som regel er der tale om lette vine og cocktails. Snacks er arrangeret i form af tallerkener fyldt med dem. Sandwich med spyd, såsom kanapeer, er meget populære og praktiske. Dessertgodbidder og varme drikke placeres adskilt fra bordkanten. Norm alt kan alle brygge te, kaffe og tilføje andre ingredienser efter eget ønske - sukker, mælk, honning, marmelade osv. Det er op til værterne at beslutte, hvor korrekt en sådan tilrettelæggelse af middagen er. De skal sørge for, at enhver gæst er komfortabel og bekvem, uanset om det er en traditionel fest eller en moderne fest.