Kogt svinekødssalat: opskrifter, ingredienser og madlavningstip
Kogt svinekødssalat: opskrifter, ingredienser og madlavningstip
Anonim

Kogt svinesalat er en solid ret med højt kalorieindhold, der vil indtage en fremtrædende plads ved enhver festlig fest og vil være en vidunderlig snack. Da svinekød ikke er et diætkød, anbefales retten ikke til at tabe sig.

Der er et stort antal opskrifter på kogte svinekødssalater, da forskellige grøntsager, kornprodukter og endda frugter, både friske og tørrede, kombineres med så lækkert kød. Svinekød har en masse nyttige egenskaber, indeholder zink og B-vitaminer, der er nødvendige for kroppen, gavner det kardiovaskulære system, da det fjerner "dårligt" kolesterol.

I artiklen vil vi overveje flere muligheder for at tilberede kogt svinesalat, vi vil i detaljer beskrive, hvordan man forbereder alle ingredienserne, hvad er den bedste måde at krydre retten på. Vi vil gøre unge husmødre bekendt med hemmelighederne ved at vælge frisk og ung svinekød, hvordan man tilbereder og skærer det korrekt, så det er blødt og mørt i en salat.

Valg af svinekød på markedet

At tilberede en lækker salat med kogtsvinekød, skal du købe et stykke frisk kød fra en ung pattegrise. For at gøre dette er det bedre ikke at gå til butikken, men til markedet til en velkendt slagter. Undersøg svinekødet fra alle sider, vær opmærksom på dets farve og lugt. Frisk, godt kød skal have en blød pink farve. Nogle sælgere er snedige og "opfrisker" slagtekroppen i en opløsning af kaliumpermanganat. Dette vil være mærkbart, hvis du ser nøje på farven på fedt og knogler. Efter sådan en procedure bliver de gullige.

hvordan man vælger kød til salat
hvordan man vælger kød til salat

Frisk svinefedt vil have en lys hvid farve med en pink nuance. Fra berøring skal kødet springe, være tørt. Hvis det er glat og klæber til dine hænder, så lugter det allerede. Der er et andet ubehageligt øjeblik, når du køber svinekød, på markedet kan du købe vildsvinekød, det vil sige en ukastreret han. I sin rå form er det ikke meget anderledes end et kvalitetsprodukt, men efter tilberedning vil en ubehagelig lugt og smag af urinstof kunne mærkes.

Erfarne husmødre bruger ét trick. De beder slagteren om at skære et lille stykke kød af og sætte ild til det med en tændstik. Hvis duften af kød minder dig om 1. maj-grill, så er alt i orden, men hvis det er ubehageligt at stinke, så behøver du ikke købe sådan kød.

Salat med kød og æbler

En sådan usædvanlig kombination vil imponere alle gæster med sin friske smag, sørg for at prøve at tilberede den kogte svinesalat i henhold til opskriften beskrevet nedenfor. Kog svinefileten på forhånd, til den er mør med tilsætning af laurbærblad, s alt og peberkorn. For at bevare det færdige køds saftighed og mørhed skal du førstkog vand op, tilsæt s alt, og sænk først derefter mørbraden ned i kogende vand. Efter kogning, gør ilden mere stille og kog indtil kødet er mørt (test med en gaffel).

revet parmesan
revet parmesan

For en salat med kogt svinekød skal du forberede følgende produkter:

  • 250 gram kogt filet;
  • en halv kop afskallede valnødder;
  • den samme mængde revet parmesanost;
  • 1 stort æble (vælg en sød og sur variant);
  • sort peber - efter smag;
  • 1-2 spsk. l. fedtfattig creme fraiche til dressing.

Sådan laver man en salat

Svinefilet efter kogning skal afkøles og skæres i tern eller tynde strimler. Æblet skrælles fra midten med kerner og skæres i skiver. Bland første og anden ingrediens i en salatskål og tilsæt straks creme fraiche og sort peber. Rør for at udveksle smag.

svinekød, skåret i strimler
svinekød, skåret i strimler

Riv osten imens. Hak valnødderne med en kniv i store stykker. Drys kødet med æbler oven på salatskålen uden at røre og server med det samme.

Hvis du vil lade bouillonen stå efter at have kogt kødet til suppe, så kan du desuden lægge 1 skrællet gulerod og løg i gryden.

Salat med syltede svampe

Ifølge opskriften på salat med kogt svinekød skal du forberede følgende ingredienser:

  • Et pund kogt svinefilet.
  • 1 krukke syltede svampe.
syltede svampe
syltede svampe
  • 1 dåse små cornichoner.
  • 1 medium løg.
  • 9 % eddike - 2 spsk. l.
  • sennep - 1 tsk
  • granuleret sukker - 1 tsk
  • En knivspids s alt.
  • Raffineret vegetabilsk olie - 3 spsk. l.

Tilberedning af kødsalat

Afkøl det kogte kød og skær det i tynde strimler. Sørg for at skære kødet over kornet med en kniv. Skyl cornichonerne under rindende vand for at fjerne overskydende eddike, og skær også i tynde strimler.

Pil løget og skær det i halve ringe. Før du sender løget til salatskålen, skal du holde det i 10 minutter i marinaden. For at gøre dette, kog et glas vand og hæld løget, dæk med låg og lad stå i et par minutter. Dræn derefter vandet fra.

salat med svampe og kogt svinekød
salat med svampe og kogt svinekød

Forbered derefter marinaden. Hæld et glas vand i gryden og kog op, tilsæt s alt, sukker og rør til det er opløst. Derefter skal du slukke for ilden og tilføje eddike. Marinade hældes i en skål med løg. Når løget er sluppet af med bitterhed, drænes væsken, og løget presses let i hånden og sendes i en salatskål sammen med resten af produkterne. Smør salaten med en blanding af sennep og vegetabilsk olie.

Salat med majs på dåse

En enkel og solid kogt svinesalat kan tilberedes til familiemorgenmad eller serveres på det festlige bord som forret. Den er fremstillet af følgende produkter:

  • kyllingeæg - 6 stykker;
  • 1 dåse sukkermajs;
dåsemajs
dåsemajs
  • 300 gram kogt kød;
  • 100 gram hvedebrødscroutoner;
  • mayonnaise;
  • 1 lille løg;
  • s alt;
  • sort peber - valgfrit.

Magningssalat

Hvis du koger svinekød på forhånd, kan du tilberede en salat på blot et par minutter. Skil det kogte kød direkte af med hænderne til fibre. Æg skal være hårdkogt og finthakket med en gaffel på et bræt. Løg pilles, vaskes under rindende vand og skæres i tynde halve ringe. Dræn overskydende væske fra dåse majs gennem en sigte. Alle ingredienser blandes i en salatskål og blandes med sauce. Før servering drysses salaten med croutoner, så de ikke bliver våde og forbliver sprøde.

Puffsalat med granatæble

Introduktion af en trin-for-trin opskrift på kogt svinesalat med et billede, så læserne tydeligt kan se dets originale design. Alle ingredienser er forberedt på forhånd og arrangeret i lag. Toppen af "kagen" er dækket af et lag granatæblekerner. Nogle mennesker kalder denne salat "Lille Rødhætte" på grund af den usædvanlige farve på retten.

lagdelt salat med granatæble
lagdelt salat med granatæble

For at forberede det skal du forberede følgende produkter:

  • et stykke magert kogt svinekød - 250 gram;
  • 2 eller 3 saftige og søde kogte gulerødder (afhængigt af deres størrelse);
  • 2 hårdkogte æg;
  • 50 gram afskallede valnødder;
  • et glas granatæblekerner;
  • bundt frisk dild til pynt;
  • s alt og sort peber -efter smag;
  • brug mayonnaise til dressing (du kan blande 1 spsk mayonnaise og den samme mængde creme fraiche til sauce).

Udlægning af salat i lag

Svinekød kan koges på forhånd i s altet vand med krydderier, da det skæres i salat kun afkølet i tynde strimler. Æg koges hårdkogt, pilles og hakkes med en gaffel på en planke. Gulerødder koges, afkøles, skrælles og gnides på et groft rivejern.

Granatæbleskræl og tag alle kornene ud, del mængden i to. Den ene del skal bruges til at dekorere toppen af salaten, og fra resten skal du presse saften og hælde den over det hakkede svinekød.

Tilberedte ingredienser er arrangeret i følgende lag:

  1. Kød blandet med granatæblejuice.
  2. Revet gulerødder.
  3. Finthakkede kogte æg.

Drys hvert lag med s alt og peber efter smag og smør med mayonnaise. Til sidst påføres saucen på siden af "kagen". Læg et lag valnødder i bunden rundt om salaten. Drys toppen med dildkviste og fordel granatæblekernerne, så de dækker hele overfladen af salaten.

Salat med kogt svinekød og pickles

Denne salat vil tjene som en fremragende og solid forret under festmåltidet, fordi den indeholder både svinefilet og syltede agurker. For at forberede den skal du købe følgende produkter:

  • 300 gram mager svinefilet;
  • 2 små løg;
  • så mange gulerødder;
  • 2 syltede eller syltede agurker;
  • s alt ogsort peber - efter smag;
  • raffineret olie til stegning af grøntsager;
  • croutons (valgfrit);
  • mayonnaisesauce.

Kog svinefileten på forhånd med tilsætning af løg, s alt, peberkorn og laurbærblad. Når kødet er blevet blødt, tages det ud og står på en tallerken til afkøling. Til salat smuldres den i små tern.

syltede agurker til salat
syltede agurker til salat

Løg og gulerødder skrælles, vaskes og hakkes fint. Separat, i opvarmede pander, gryderet med tilsætning af vegetabilsk olie, indtil det får en gylden nuance. Så tager de grøntsagerne ud og lader olien dryppe af i en sigte (uden at blande).

Skyl agurker under spildevand fra overskydende eddike og marinade, skåret i små tern. Alle ingredienser hældes i en salatskål, s alt lidt, peber og bland med 1 spsk. l. mayonnaise. Hvis det ønskes, før retten serveres på det festlige bord, drysses salaten med hvedebrødscroutoner, så de ikke bliver våde og forbliver sprøde.

Salat med champignon og peberfrugt

Salat med svinekød viser sig at være solid, så kartofler tilsættes sjældent, men de improviserer med forskellige grøntsager og svampe. Følgende version af en lækker salat består af følgende produkter:

  • 200 gram kogt svinekød;
  • 2 kødfulde røde peberfrugter;
  • 1 løg;
  • 400 gram svampe (den nemmeste måde at bruge champignoner på);
  • bundt frisk persille;
  • eddike;
  • citron;
  • mayonnaisesauce;
  • s alt.

Farvelkødet er kogt, du skal sylte løget, der tidligere er skrællet og skåret i halve ringe. Vi vil ikke ombeskrive sammensætningen af marinaden, som vi gjorde det tidligere i artiklen. Svampe skal vaskes fra resterne af jorden, skæres i tynde plader og lægges i en gryde, dækkes og holdes, indtil væsken kommer ud. Dette vil dampe svampene lidt. Tilsæt derefter vegetabilsk olie og steg svampene, indtil de er møre.

Bulgarsk peber skal renses fra hale og frø, skær skillevæggene af og hakke i tynde strimler. Grøntsagerne vaskes under vand og hakkes fint med en kniv. Alle komponenter hældes i en salatskål. Pres løget med hånden for at slippe af med overskydende marinade. Tilsæt en skefuld mayonnaise og pres saften fra en halv citron udover, bland og du kan straks servere salaten på bordet.

Artiklen beskriver kun nogle få populære opskrifter til madlavning af salater fra kogt svinekød med et foto.

Anbefalede: