Hvilken slags salat kan laves af rødbeder: ideer, udvalg af ingredienser, madlavningsopskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Hvilken slags salat kan laves af rødbeder? Når det kommer til snacks fra denne grøntsag, er det svært at undgå at kombinere det med s alte eller søde ingredienser. Denne kombination fungerer altid godt.

Interessant nok er rødbedernes sødme faktisk resultatet af plantens vinteroverlevelsesstrategi. Sukkeret i roden fungerer som et frostvæske, der forhindrer væsken i cellerne i at fryse og danne ødelæggende iskrystaller.

Men det betyder ikke, at forskellige madkombinationer ikke kan finde sted. For at tilberede en solid rødbedesalat skal du fjerne sødmen fra den. Ved at bage eller koge det fjerner du overskydende sukker og får grøntsagssmagen mere fad. Hvilke interessante ting kan laves af rødbeder?

Hvordan laver man denne salat?

Denne rødbedesalat kræverbehandle grøntsagerne termisk. Den kan tilberedes ved traditionel kogning, bagning i ovnen eller i en dobbeltkedel. Sidstnævnte metode giver dig mulighed for at få det endelige produkt med den perfekte tekstur og den bedste smag uden at miste fugt. Hvis du har en dobbeltkedel og meget fritid, er dette den bedste måde at tilberede rødbeder på.

En kogt eller ovnbagt grøntsag er dog også fantastisk. Tilsætning af en lille mængde vand til ovnen vil kompensere for fordampning og tørring af rødbederne. Så hvordan tilbereder man en salatgrøntsag?

Roeforberedelse

Når du bruger en damper, skal du fylde enheden med vand og opvarme den til 88 grader. Læg rødbederne i en stor skål, gnid dem med lidt vegetabilsk olie og eddike, en spsk. l. s alt og en halv tsk. peber. Overfør alle disse ingredienser til en dampskål. Sæt det på varmen og kog i 4 timer. Tag forsigtigt grøntsagerne ud af dampkogeren med en tang. Stil rødbederne til side, indtil de er afkølet. Skræl den og skær den i skiver på 5-7 mm tykke.

Når du bager, skal du sætte ovnristen i midterposition og opvarme den til 190 grader. Læg risten i bagepladen. Læg en hel rødbede i en stor skål og gnid den med olie og eddike, samt en spiseskefuld s alt og en teskefuld peber. Læg 2 stykker firkantet aluminiumsfolie i en skål og tryk den ned for at danne en skålform. Placer rødbederne i midten af foliefordybningen og hæld lidt vand over dem. Fold kanterne af folien sammen og klem til en tætsluttende pose. Flytterul ud på den forberedte rist og steg, indtil rødbederne let gennembores med en kniv. Det vil tage halvanden time for små rødbeder, og for mellemstore og store - halvanden til to. Åbn derefter foliepakken og hæld al væsken i en mellemstor skål (du skal have cirka en halv kop). Stil rødbederne til side, indtil de er afkølet. Skræl grøntsagerne og skær i skiver på 5-7 mm tykke.

Hvis du beslutter dig for at koge rødbeder, skal du følge instruktionerne nedenfor. Kom grøntsagerne i varmt vand og kog indtil de er møre. Du bemærker måske, at i rødbeder bløder farven ud i væsken. Der er nogle tricks, der giver dig mulighed for at bevare lysstyrken. For at gøre dette skal du blot tilføje eddike til vandet.

Tilberedning af grøntsagerne med skindet på er den mest effektive måde at reducere pigmenttab på. Hvor længe skal du koge rødbeder, indtil du er klar til salat? For en lille rodafgrøde er tredive minutter nok, for en medium - 45-50, for en stor vil det tage halvanden time. Afkøl den kogte grøntsag helt, og skær den derefter i skiver eller tern.

Med enhver metode til tilberedning af rødbeder kan den også rives til salat på et fint eller groft rivejern.

Gedeostvariant

Hvilken slags salat kan laves af rødbeder? Mange mennesker vil kunne lide kombinationen af en sødlig grøntsag og syrlig s alt ost. Hvis du ikke kan finde dette gedemælksprodukt, kan du erstatte det med feta. Græsk yoghurt bruges som dressing til denne forret. Tilsætningen af syrlige granatæblekerner giver en behagelig syrlighed, mens frisk dild og estragon tilføjer en behagelig aroma. Alt det samme til digdu skal bruge følgende ingredienser:

• 3 store rødbeder, kogt på enhver måde;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• 2 spsk. l. vand;
• 2 spsk. l. sherryeddike;
• s alt og peber;
• 120 g gede- eller fetaost, smuldret (1 kop);
• en halv kop græsk yoghurt;
• 1 spsk l. lugtfri vegetabilsk olie;
• 120 gram bladgrønt, hakket;
• en kvart kop granatæblekerner;
• 1 spsk l. finthakket frisk dild;
• 1 spsk l. finthakket frisk estragon.

Hvordan laver man denne salat?

Kombiner feta og 1/4 kop græsk yoghurt i en lille skål og bland med en gaffel, indtil den er glat, afkøl indtil servering. Tilsæt 1/4 kop græsk yoghurt og rødbedevæske.

Opvarm olien i en stegepande ved høj varme. Fordel forsigtigt rødbedeskiverne i det i et enkelt lag. Sauter indtil begge sider af grøntsagsstykkerne er gyldenbrune, 5 til 7 minutter, og vend dem om. Flyt rødbederne over på et skærebræt, skær dem i meget små stykker og læg dem i en skål med yoghurtdressing.

Tilsæt det hakkede grønt i rødbedeskålen og rør rundt. S alt og peber. Fordel blandingen i et jævnt lag på en stor tallerken. Drys med granatæblekerner, dild og estragon og server med det samme.

Nem hvidløgsversion

Denne rødbedesalat med hvidløg ogMayonnaise har en behagelig aroma, sødme og krydret. Den kan serveres som forret alene, som tilbehør eller smøres på kiks (brød). Til forberedelsen skal du bruge:

• 3 store rødbeder;
• 8 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• s alt og peber efter smag.

Hvordan laver man denne nemme snack?

Kog rødbeden eller kog den på anden måde. Afkøl og riv på et groft rivejern. Hak hvidløget. Bland alle ingredienserne i en dyb skål, og server derefter rødbedesalaten med hvidløg og mayonnaise, som den er, eller fordel på kiks eller ristet brød. Alternativt kan du placere den på halvdelen af et kogt æg.

Hvidløgsvalnødvariant

Dette er en lækker rødbedesalat med hvidløg og valnødder. Kombinationen af sød rodfrugt, delikat mayonnaisedressing og skarp smag af hvidløg med sprøde nødder er simpelthen fremragende. Du kan servere denne forret alene eller fordele den på ristede skiver hvidt brød. Alt du behøver er:

• 4 store rødbeder;
• 1/4 kop valnødder (fint hakkede);
• 3 fed hvidløg, hakket til frugtkød;
• 2 spsk. l. mayonnaise;
• s alt og peber efter smag.

Snack til madlavning med nødder

Forbered først rødbederne. Den foretrukne og mindst rodede måde er at vaske grøntsagerne, pakke den ind i folie og bage den i ovnen. Herefter afkøles rødbederne helt i køleskabet. Rens huden og gnidgrøntsag på et fint rivejern. Tilsæt mayonnaise, hakket hvidløg, s alt og peber og hakkede valnødder. Alt dette skal blandes godt. Stil på køl indtil servering.

Beedevinaigrette

Dette er en god snackmulighed. Vinaigrette med rødbeder er meget velsmagende og lavt kalorieindhold. Til forberedelsen skal du bruge:

• 3 store kartofler;
• 3 store rødbeder;
• 6 til 8 store gulerødder;
• 8 små pickles i tern;
• 2 stk skalotteløg eller 1 lille rødløg i tern;
• en lille flok frisk dild, hakket;
• et glas grønne ærter;
• en kvart kop olivenolie;
• 2 til 3 spiseskefulde vineddike (kan erstattes med 2 spiseskefulde æblecidereddike);
• 1 tsk bords alt.

Hvordan laver man en vinaigrette?

Forvarm ovnen til 190 grader. Beklæd en bageplade med folie. Skræl gulerødder, lad kartofler og rødbeder stå uden skræl. Skær rødbederne i halve. Læg grøntsagerne på den tilberedte bageplade og dæk med folie, pak den tæt ind. Bages i forvarmet ovn, indtil grøntsagerne er møre. Det vil tage omkring 25 minutter for gulerødder og 45 minutter for rødbeder og kartofler.

Når grøntsagerne er kogt, tages de ud af ovnen og afkøles helt. Skræl kartofler og rødbeder. Skær gulerødder og alle andre ingredienser i tern. Sæt tilham dåseærter og dild, bland alt i en stor skål. Smag til med s alt, olivenolie og eddike.

Denne ristede rødbedesalat kan også toppes med en halv kop mayonnaise. Stil forretten på køl, hvis du ikke serverer den med det samme.

Syltede rødbedevariant

Hvilken slags salat kan laves af syltede rødbeder? En god idé ville være en svensk forret med løg og æbler. For at forberede den skal du forberede følgende:

• 600 gram syltede rødbeder, i tern;
• 2 røde æbler, skåret i tern, ikke skrællet (brug søde og saftige varianter);
• 1 rødløg, skåret i små tern;
• en halv kop mayonnaise;
• en halv kop creme fraiche;
• 1 spsk l. dijonsennep;
• s alt og peber efter smag.

Tilberedning af en svensk snack

Kombiner rødbeder, æbler og løg i en mellemstor skål. Sæt til side. I en separat skål kombineres mayonnaise, creme fraiche, dijonsennep, s alt og peber. Hæld dressingen over salatingredienserne og vend rundt for at fordele den jævnt. Dæk til og stil på køl i en time eller mere for at blande smagene. Rør rundt før servering og server koldt.

Rå grøntsagsvariant

Dette er en lækker rå rødbedesalat, der indeholder mange næringsstoffer og vitaminer. Denne snack er ikke kun lav-kalorie, men også lav-carb og mælkefri. Alt det samme til digpåkrævet:

• 2 rå gulerødder;
• 2 store, rå søde rødbeder;
• 1/4 kop hakket frisk persille;
• skal og saft af en appelsin;
• 2 spsk. l. olivenolie;
• 1 spsk l. hvidvinseddike;
• bords alt og peber.

Tilberedning af råsalat

Vask og rens rødbederne og gulerødderne. Brug en grøntsagsskræller eller en meget tynd kniv til at skære grøntsagerne i strimler. Bland dem i en skål med hakket persille. Riv skallen af en appelsin og tilsæt salaten. Bland appelsinjuice, olivenolie og eddike i en separat skål. Server salat med tilberedt dressing. Smag den til med s alt og peber. Denne snack kan opbevares i køleskabet i 2-3 dage.

marokkansk version

Hvilken slags salat kan laves af rødbeder med krydderier? Den marokkanske opskrift foreslår at bruge grøntsager sammen med rosiner, kanel og spidskommen. Alt du behøver er:

• 2 kopper revne gulerødder (ud af ca. 3);
• en kop revet kogte rødbeder (fra ca. en skrællet rodfrugt);
• en halv kop gyldne rosiner;
• halv teskefuld paprika (sød);
• en kvart teskefuld stødt spidskommen;
• en kvart teskefuld kanel;
• en lille knivspids s alt;
• en lille knivspids cayennepeber;
• 2 spsk. l. citronsaft;
• 2 tsk skat;
• 2 spsk. l. frisk mynte.

Tilberedning af en marokkansk snack

Denne salat fragulerødder, rødbeder og rosiner er meget nemme at tilberede. Læg de revne gulerødder i en mellemstor serveringsskål. Læg de revne rødbeder i en sigte og skyl hurtigt med koldt vand. Dette vil vaske noget af den overskydende rødbedejuice væk, som kan gøre alle salatingredienserne røde. Dup grøntsagerne tør med køkkenrulle, og tilsæt derefter til skålen med gulerødder. Tilsæt rosiner og rør for forsigtigt at kombinere alle ingredienser.

Forbered dressing: Kom paprika, spidskommen, kanel, s alt og cayenne i en lille skål. Tilsæt derefter citronsaft og honning og pisk indtil glat.

Drys den forberedte dressing over gulerødderne og rødbederne og bland grundigt. Lad det trække i en time. Rør med hakket mynte før servering.

Løg- og picklevariant

Denne rødbedesalat er utrolig lækker på trods af sin enkelhed. For at forberede den skal du tage:

• 6 små rødbeder, kogte;
• 5 kogte æg;
• 1 bundt grønne løg;
• 2-3 pickles;
• 4 spsk. l. mayonnaise.

Tilberedning af en let rødbedesalat

Skær alt i små tern og tilsæt mayonnaise. Bland godt. Server denne enkle salat afkølet.

Sauterede løgvariant

Rodebedesalater med stegte løg tilberedes meget enkelt. Som regel er dressing til dem lavet af en eller to komponenter. I alt skal du bruge følgende ingredienser:

• 2 rødbeder - kogt elbagt;
• 2 mellemstore løg;
• 3 spsk. l. tomatpure;
• 3 spsk. l. bords alt;
• 1 tsk hvidt sukker.

Hvordan laver man en let salat?

Kog rødbederne på en hvilken som helst måde, så de forbliver lidt faste indeni. Riv den på et groft rivejern. Skær løget i tynde strimler. Varm en let olieret stegepande op og steg løget ved middel varme, indtil det er let gyldent. Sæt rødbeder, tomatpure, s alt og tilsæt sukker der. Reducer varmen til lav, dæk gryden med låg og kog det hele i en halv time. Afkøl den kogte rødbede- og stegte løgsalat helt og server med det samme.

En solid mulighed

Som en generel regel er grøntsagssalater ret lette. Men hvis du tilføjer kød til dem, kan du få et fuldt solidt måltid. For en af disse muligheder skal du bruge:

• ca. 300 gram kogt oksekød;
• 4 små rødbeder, kogte;
• 4 pickles;
• løg efter smag;
• 8 art. l. fedtfattig yoghurt eller creme fraiche;
• 4 spsk. l. sennep;
• 4 spsk. l. skat;
• s alt efter smag.

Tilberedning af oksekød og rødbedesalat

Skær rødbeder, agurker og oksekød i tern. Hak løget. Du kan tilføje lidt sellerirod til salaten, hvis du har lyst. For at lave dressingen skal du kombinere sennep med creme fraiche, s alt og honning. Tilføj det til en salat med rødbeder, oksekød og pickles lige før servering.

Mulighed med nødderpecan

Denne dejlige efterårssalat har livlige farver og smag og flotte kontrasterende teksturer. Til forberedelsen skal du bruge:

• 1 kg rød- og gulroeblanding, kogt, skåret i små tern;
• 6 mellemstore gulerødder, kogte, i tynde skiver;
• 3 spsk. l. olivenolie;
• groft s alt og kværnet peber;
• 3 spsk. l. frisk appelsinjuice;
• halvanden teskefuld vineddike;
• halvanden teskefuld hakkede friske estragonblade;
• 3 store cikoriestilke eller 2 hoveder frisee-salat, skåret i små stykker;
• 120 gram frisk gedeost, smuldret (ca. et glas);
• 3 kopper hakkede ristede pekannødder.

Tilberedning af den originale grøntsagssalat

Denne kogte rødbede- og gulerodssalat er ret nem at lave. Kog rodfrugterne til de er kogte og afkøl dem. Når det er helt afkølet, skæres det i tern.

Kom i mellemtiden i en lille skål appelsinjuice, eddike, estragon og 1,5 spsk olie, smag til med s alt (groft) og peber. I en stor skål, smid halvdelen af den tilberedte dressing med cikorie- eller frisee-salaten, og overfør derefter til et serveringsfad. Vend rødbederne og gulerødderne sammen med den resterende dressing og tilsæt grøntsagerne. Top med gedeost og pekannødder før servering.