Kylling- og gulerodssalat: madlavningsopskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

På juleaftenen tænker mange på, hvad der kan stilles på det festlige bord. Snacks indtager altid en særlig plads på den. Salater med kylling og gulerødder er nemme at tilberede og kræver oftest ikke tilstedeværelsen af svært tilgængelige ingredienser. Hvilke muligheder kan du finde ud af disse produkter?

variant i thailandsk stil

Dette er en original salat med koreanske gulerødder og røget kylling. Hvis du tilbereder det i en asiatisk stil, kan du tilføje enhver saftig frugt som papaya, men det er ikke nødvendigt. Krydrede gulerødder og ungkål vil være nok til at få denne forret til at smage usædvanligt. Orientalske noter vil blive tilføjet på grund af lime og sesam, og cashewnødder eller jordnødder tilføjer protein og sundt fedt til salaten. Denne koreanske gulerods kyllingsalatopskrift kræver følgende ingredienser:

1. Til tankning:

• 2 fed hvidløg, hakket;
• 2 spsk. l. tørre ristede s altede jordnødder eller cashewnødder;
• 2 lilleThai chilipeber;
• 2 spsk. l. kokossukker (eller frysetørret ahornsirup);
• et kvart glas limejuice;
• 2 spsk. l. ananasjuice (valgfrit, anbefales for sødme og smag);
• 1 spsk l. tamari sauce (eller soja).

2. Til salaten:

• 2 kopper finthakket kinakål, kun blade;
• 2 tsk sesam- eller olivenolie;
• 2 tsk limesaft;
• 4 kopper koreanske gulerødder;
• et glas mango- eller papayapulp i tern;
• 1/4 kop rødløg i tynde skiver;
• et glas finthakket røget kyllingefilet;
• halv kop hakket frisk koriander (valgfrit).

Tilberedning af en asiatisk snack

Placer hvidløg, peanuts (eller cashewnødder) og chili i en morter og støder til en pasta. Tilsæt derefter kokossukker og mal det hele igen.

Tilsæt limesaft, ananasjuice (valgfrit) og tamari og rør rundt. Smag til og juster efter behov, tilsæt mere kokossukker for sødme, tamari for s alt, limesaft for syrlighed eller knust chili for krydret. Sæt til side.

I en stor skål, tilsæt kål og dryp med lidt oliven- eller sesamolie og limesaft. Gnid med hænderne i 10-15 sekunder for at blødgøre bladene og fjerne noget af bitterheden fra dem. Tilføjehakkede gulerødder, rødløg, kylling og koriander (valgfrit). Tilsæt derefter dressingen og rør rundt.

Server med det samme. Hvis du vil servere forretten senere, skal du ikke krydre den med det samme. I denne form kan en salat med gulerødder og kylling opbevares i køleskabet i op til 2 dage. Dressingen kan forberedes i forvejen og vil vare 5-7 dage.

Hjælpsomme opskriftstip

To fed hvidløg giver en spiseskefuld hakket hvidløg. Du kan bruge både jordnødder og cashewnødder i dressingen eller en blanding af disse nødder.

Asiatiske opskrifter foreslår ofte at tilføje saftig frugt til snacks. Hvis du ikke kan få mango eller papaya, kan du tilføje kiwi til koreansk gulerods kyllingesalat.

mexicansk version

Denne forret minder om Olivier, men med et strejf af asiatisk køkken. Denne kylling- og gulerodssalat indeholder yderligere ingredienser såsom selleri og æble. Alt du behøver er:

• 480 kogt kyllingebryst i tern;
• 240 gram gulerødder, kogt og hakket;
• 400 gram kartofler, kogte (kogte) og skåret i tern;
• 180 gram finthakket selleri;
• 180 gram søde ærter på dåse;
• 1 æble, skrællet og skåret i tern;
• 1 kop mayonnaise;
• 1 bundt persille til pynt.

Hvordan tilberedes denne ret?

Placer kogt og strimlet kylling, kartofler, gulerødder, selleri, sødærter og et æble i en stor skål. Rør forsigtigt og tilsæt mayonnaise (pas på ikke at knuse eller mose bløde grøntsager).

Krydder med s alt og peber. Stil på køl i cirka 4 timer, så smagen kan blande sig. Dette vil gøre salaten mere velsmagende.

Yogurtdressingmulighed

Denne kylling- og gulerodssalat er lavet med nødder og vindruer og toppet med yoghurt. Således vil den færdige snack vise sig at være helt kaloriefattig. Alt du behøver er:

• 3 kopper bagt eller kogt kyllingekød, uden skind, udbenet, skåret i små stykker;
• 2 kopper røde druer uden kerner, skåret i to;
• 3 mellemstore selleristængler, skåret i små tern (ca. 1,5 kop);
• 2 porrer, skåret i tynde skiver (ca. 1/4 kop);
• lille gulerod, skåret i meget små tern (ca. en halv kop);
• halv kop hakkede mandler, ristede;
• et glas almindelig fedtfri græsk yoghurt;
• 2 spsk. l. skummetmælk;
• 2 tsk skat;
• 1 tsk kosher s alt, plus ekstra efter eget valg;
• 1/2 tsk sort peber, plus mere til din smag;
• 2 spsk. l. hakket frisk dild;
• til servering: fuldkornstoast, salat eller kiks.

Tilberedning af en let salat

Placer kylling i tern, vindruer, selleri, gulerødder,porrer og mandler i en stor skål. I en anden skål kombineres græsk yoghurt, mælk, honning, s alt og peber. Hæld dressingen over kyllinge- og grøntsagsblandingen og rør sammen. Smag til og tilsæt yderligere s alt og peber efter ønske. Hvis tiden tillader det, læg salaten på køl i 2 timer eller natten over.

Når du er klar til at servere din forret, så drys den med frisk dild. Denne salat kan bruges som topping til sandwich, fordelt over salatgrønt eller kiks, eller bare nydes direkte fra salatskålen.

Ostedressingmulighed

Dette er en fantastisk kylling-, gulerods- og agurkesalat toppet med en krydret ostesauce. Den serveres på bladgrønt. For at forberede den skal du bruge følgende:

1. Til marinade:

• 1,5 kg kyllingelårfilet, skåret i stykker;
• 1/4-1/2 kop varm sauce (chili, tabasco osv.);
• 2 spsk. l. naturlig honning;
• 3 spsk. l. us altet smør;
• 1 spsk l. limesaft;
• 1,5 tsk bords alt;
• 1 tsk røget paprika;
• 1 tsk chilipulver.

2. Til frosting:

• halvdelen af marinaden fremstillet af ovenstående ingredienser;
• 1 spsk l. naturlig honning;
• 1,5 tsk stivelse.

3. Til salaten:

• 1-hovedet romainesalat, hakket;
• 2 store gulerødder, finthakket på et specielt rivejern;
• 3 stilke selleri,skåret i skiver;
• 6 porrer (kun den hvide del), skåret i små stykker;
• 1 kop cherrytomater, halveret;
• 2 små agurker, skåret i tynde skiver;
• 1 rød peber, skåret i tynde skiver.

4. Til ostedressing:

• en halv kop creme fraiche;
• en halv kop smuldret blåskimmelost;
• en kvart kop mayonnaise;
• 2 fed hvidløg;
• 2 spsk. l. limesaft;
• 1,5 tsk bords alt;
• 6 friske persillekviste.

Tilberedning af krydret kyllingesalat

Tilsæt marinadeingredienserne i en lille gryde og varm op, indtil smørret er smeltet, og alt er blandet. Afkøl til stuetemperatur. Læg kyllingestykkerne i et lavt fad og hæld halvdelen af marinaden over, vend jævnt. Mariner i køleskabet i 2 timer eller natten over.

Tilsæt honning og stivelse til den resterende marinade for at lave en glasur og pisk godt. Bring langsomt i kog over middel varme og fortsæt med at koge i cirka 5 minutter. Blandingen skal tykne mærkbart. Læg det til side.

Forvarm ovnen til 200 grader. Tag kyllingen ud af køleskabet og lad den stå ved stuetemperatur i cirka en halv time. Arranger stykkerne på en bageplade i et enkelt lag og bag dem i 12-15 minutter, eller indtil de er færdige. Tilsæt glasuren til kyllingen og rør rundt, så det dækker godt. Lad afkøle og absorbere.

Placer alt på dette tidspunktdressing ingredienser i en krukke og blend med en stavblender. Sæt til side.

Bland hakket salat, gulerødder, selleri, porrer, peberfrugter, agurker og tomater. Arranger kyllingestykkerne ovenpå og hæld ostedressingen over.

Hvis du foretrækker mindre krydrethed, så brug en kvart kop varm sauce i stedet for halvdelen. Du kan også bruge mindre frosting til sidst, hvis kyllingen er for krydret til din smag. Takket være denne salat med kylling vil gulerødder og ost have en mere delikat smag.

Variant med valnødder og estragon

Tilsætningen af estragon giver denne salat en eksotisk smag. Kombinationen af ingredienser i det virker usædvanligt, men faktisk er retten meget velsmagende. Så for at tilberede en salat med gulerødder og røget kylling skal du bruge:

• 600 gram røget kylling skåret i små stykker;
• et glas valnødder, ristet og hakket;
• 1 selleristilk, i tynde skiver (1 kop);
• 2 spsk. l. finthakket skalotteløg;
• en halv kop gulerødder, hakket på et specielt rivejern;
• en halv kop champignon, dåse, hakket, uden væske;
• 2 kopper røde druer uden kerner, skåret i to;
• 3/4 kop mayonnaise;
• 3 spsk. l. estragoneddike;
• 2 spsk. l. finthakket frisk estragon;
• 1/2 tsk s alt;
• 1/2 tsk sort peber.

Tilberedning af kyllingesalat med nødder

Bland alle faste salatingredienser i en stor skål, indtil de er godt blandet. Bland mayonnaise, estragon og estragoneddike i en separat beholder, hæld denne blanding over en salat med svampe, gulerødder og kylling og bland meget godt. Lad stå et stykke tid i køleskabet, så smagene kan trænge ind i hinanden.

For at lave estragoneddike skal du placere et par kviste af denne plante i en beholder med almindelig hvid eddike (6%). Læg i blød i mindst 2 dage, hvorefter du kan bruge det duftende produkt.