Salater med stegte svampe: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Svampe er et ret populært produkt i madlavning. Du kan lave mange vidunderlige retter med dem. I vores artikel vil vi tale om madlavning af salater med stegte svampe. Ikke alle husmødre kender til alle de mange forskellige opskrifter fra dette vidunderlige produkt.

Fordele ved svampe

For at være retfærdig er svampe meget sunde. På trods af deres planteoprindelse er de en værdifuld kilde til et stof som protein. Samtidig er svampe fuldstændig blottet for kulhydrater og fedt.

Hvis du forsøger at føre en sund livsstil eller bare tæller kalorier, så bør svampe være til stede i din kost. De er trods alt rige på zink, fosfor, jern, kalium, vitaminer fra gruppe B, PP, E. Ernæringseksperter mener, at svampe skal være til stede i menuen for hver person mindst en gang om ugen. Det kan være retter baseret på tørret, stuvet eller stegt mad. Forresten er salater med stegte svampe utroligt populære. På den ene side er de lette, og på den anden side er de nærende og sunde. Retter på dembasen er nem at tilberede. Svampe kan kaldes et universelt produkt, da de passer godt til mange ingredienser. De blandes godt med kød og kylling. Men svampe er simpelthen ikke kompatible med fisk.

Sauterede svampe

De mest succesrige svampe er stegt med løg. Et sådant produkt er godt som en uafhængig skål såvel som en af komponenterne i salaten. Svampe skal steges på en sådan måde, at de ikke bliver for fede. Overskydende vegetabilsk olie har ikke den bedste effekt på smagsegenskaberne. Kulinariske eksperter mener, at en spiseskefuld olie er nok til 400 gram svampe.

Løg bør steges i kun tre til fire minutter, indtil de er gyldenbrune. Og først efter det tilsættes hakkede svampe. Hak dem ikke for fint, da de bare bliver væk i salaten.

Svampe steges i omkring otte til ti minutter. De indeholder meget væske, så graden af beredskab kan bestemmes af tilstedeværelsen eller fraværet af det i en gryde eller gryde. I færdig form reduceres mængden af svampe med cirka halvdelen af den oprindelige mængde.

kylling- og svampesalat

Hvis du kan lide julienne, så vil du helt sikkert kunne lide denne salat med stegte svampe og kylling. Til dens forberedelse skal du bruge kylling, ost og svampe. Og at forberede retten er meget nemmere end julienne. Og der er ingen grund til at tale om salatens gavnlige egenskaber.

Ingredienser:

• kyllingefilet (320 g);
• svampe (420 g);
• to løg;
• vegetabilsk olie(spsk.).

Til dressing kan du bruge creme fraiche, dild og hvidløg.

Til salat med svampe skal vi have kogt kyllingefilet. Kog den, indtil den er kogt, og skær den i stykker efter afkøling.

Hak løget og steg det sammen med svampe i vegetabilsk olie. Dernæst forbereder vi dressingen. Kværn hvidløg, dild og bland dem med creme fraiche. Bland alle ingredienser og tilsæt sauce. S alt eventuelt vores salat med stegte svampe. Den kan serveres umiddelbart efter tilberedning, eller du kan lade den brygge, så bliver den mere saftig.

Auberginesalat

Det vil sandsynligvis være nyheder for mange husmødre, men stegte svampe passer godt til aubergine. Denne ret er lånt fra det georgiske køkken. Den originale opskrift på en lækker salat med stegte svampe involverer brugen af store mængder peber. Men dette er ikke påkrævet.

Ingredienser:

• to løg;
• svampe (430 g);
• tre auberginer;
• vegetabilsk olie;
• valnødder (120 g);
• creme fraiche;
• dild;
• hot peber.

Svampe og løg hakkes og steges i vegetabilsk olie i cirka ti minutter. I mellemtiden vaskes og skæres auberginen i tern. Efter at svampene er stegt i fem minutter, tilsættes de blå. Bland produkterne og lad dem simre yderligere sammen i cirka fem minutter mere.

Rens nødderne fra skallen og hak dem. Efter vi overfører dem til gryden og lidtsteg i fem minutter. Nødder skal konstant omrøres under tilberedningen.

Nu kan du begynde at forberede dressingen. For at gøre dette renser vi den varme peber fra frø og haler og maler den med en blender. Bland derefter creme fraiche med den resulterende masse og tilsæt hakkede grøntsager. Efter de stegte grøntsager smages til med varm sauce. En lækker salat med stegte svampe er klar. Drys tørrede nødder oven på den færdige ret.

Salat med tunge

Vi nævnte, at alle kødprodukter, inklusive tungen, kan puttes i en salat med stegte svampe. En fremragende ret kan tilberedes med oksetunge. Let og samtidig lækker salat vil appellere til mange kokke.

Ingredienser:

• svampe (430 g);
• svinetunge eller oksetunge (420 g);
• peberfrugt;
• tre løg;
• persille;
• hørfrø og creme fraiche til dressing.

Kog tungen, indtil den er kogt, og lad den køle af. Skær derefter i tynde strimler. Hak derefter løget og steg det med svampe under konstant omrøring. Vi vasker også peberfrugten, skærer og fjerner frø og hale, hvorefter vi også skærer den i strimler. Kværn det grønne og bland det med creme fraiche og hørfrø. Du kan tilføje s alt. Bland alle ingredienserne og smag til med sauce.

Skinkesalat

Lækker salat med stegte svampe og skinke tilberedes utrolig hurtigt og enkelt. En usædvanlig kombination af mør skinke, pickles og svampegive en uventet smag til retten.

Ingredienser:

• skinke (230 g);
• tre løg;
• svampe (330 g);
• persille;
• tre pickles.

Tag sojasovs og cremefraiche til dressing.

Steg hakkede svampe med løg på en pande. Vi skærer skinken i tynde strimler, og agurkerne i ringe. Hak persillen fint. Som dressing vil vi bruge en blanding af sojasovs og creme fraiche. Bland alle ingredienser og tilsæt dressing.

spansk salat

Stegt champignonsvampesalat på spansk stil vil bestemt ikke efterlade dig ligeglad. En let ret med fetaost kan serveres afkølet.

Ingredienser: løg, svampe (320 g), solsikkeolie, fetaost (230 g), oliven (130 g udstenede), salat. Til dressing vil vi bruge persille, mynte og creme fraiche.

Hak løg og svampe og steg i olie. Ost skåret i tern. Vask salatbladene grundigt og riv dem med hænderne. For at salaten bliver lys, kan du bruge oliven og oliven. Og som dressing kan du tage en blanding af creme fraiche med hakkede krydderurter. Bland alle ingredienserne i en salatskål og smag til med sauce.

Tip til madlavning

Erfarne kokke anbefaler ikke at bruge olivenolie til at stege svampe. Faktum er, at det under opvarmning ikke bevarer sine egenskaber. Generelt er raffineret solsikkeolie bedst egnet til svampe.

Opskrifter (med billeder) af salater med stegte svampe givet i vores artikel,involvere brugen af en række forskellige svampe, herunder skov. Men da sidstnævnte ikke er så ofte på vores bord, bruger husmødre norm alt de sædvanlige champignoner og østerssvampe. Derudover er sådanne svampe meget lettere at forberede. De skal ikke vaskes og koges i lang tid. Men det betyder ikke, at hvis du har syltede eller tørrede hvide, boletus eller boletus, kan du ikke bruge dem. Disse svampe er utroligt velsmagende i salater.

Kogere mener, at creme fraiche er et must til madlavning af svamperetter. Den passer perfekt til svampe. Det er af denne grund, at alle salatdressinger tilberedes på basis af det. Som en tilføjelse kan du bruge grønt og sojasovs.

Fordelen ved svampesalater er, at de ikke kun kan serveres varme, men også kolde. Sådanne retter er gode, fordi de kan opbevares i køleskabet i nogen tid og samtidig ikke mister deres egenskaber. Ikke alle husmødre ved, at svampe går godt med alle nødder. Derfor kan de bruges til at give en særlig smag til retten.

Puffsalat

På trods af at denne salat er tilberedt af de enkleste ingredienser, viser den sig at være meget velsmagende, tilfredsstillende og smuk. Det kan bydes på ved festbordet.

Ingredienser:

• to kartofler;
• gulerod;
• tre æg;
• svampe (275 g);
• tre syltede agurker;
• bue;
• s alt;
• mayonnaise;
• ost (55 g);
• peber.

Skær svampene i tynde skiver og hak løget. Steg dem derefter i olie i en stegepande. Men æg, gulerødder og kartofler koges og afkøles i koldt vand. Vi renser og skærer alle produkter i tern (kartofler, agurker, gulerødder). Riv ost og en blomme. Skær de resterende æg i tern.

Denne salat med stegte svampe og gulerødder, kartofler og æg kan serveres i to versioner. Hvis du har forberedt en ret til hver dag, så kan du blande alle ingredienserne og blot smage til med mayonnaise. Men til en festlig servering på bordet er det værd at lægge det i lag i et fad. Denne salat ser mere lys og farverig ud.

Kom kartofler i en salatskål, smurt med mayonnaise, derefter svampe med løg, agurker, gulerødder, æg og ost. Glem ikke, at alle lag er smurt med mayonnaise, men der skal være lidt af det. Du kan dekorere toppen af salaten med hakket æggeblomme.

Salat "Tenderness"

Puffsalat med stegte svampe og kylling er en god mulighed for et festligt bord. Retten smager fantastisk godt.

Ingredienser:

• svampe (270 g);
• bue;
• tre æg;
• ost (85 g);
• greens;
• kyllingefilet (240 g).

Kog kyllingefileten mør, lad den køle af og skær den i små stykker. Kog derefter hårdkogte æg og adskil blommerne fra proteinerne. I en skål blandes den hakkede filet og revet æggeblommer. Vi fylder dem med mayonnaise.

Riv proteinerne separat. Svits svampe med løg i en gryde. Efter afkølingtilføje proteiner til dem. Bland massen godt og del den i to lige store dele. Riv osten.

Læg alle komponenterne i lag i en salatskål. Læg først halvdelen af kyllingeblommemassen ud, derefter proteinerne med svampe, kylling med blommer og svampe igen. Smør salaten godt med mayonnaise på toppen. Nå, drys retten med ost og krydderurter ovenpå. Så vores julesalat er klar.

Hurtig salat

Salatopskrifterne med stegte svampe (med foto) i vores artikel er ret nemme at tilberede. Derfor kan enhver værtinde bruge dem. Denne salat er god, fordi den kan tilberedes på kun fem minutter. Derfor kan det være en god mulighed, hvis gæster uventet kommer ned over dig.

Ingredienser:

• to tomater;
• bønner på dåse (en dåse;
• bue;
• svampe (240 g);
• bunke grønt;
• mayonnaise;
• croutons (pakke med 40 g).

Steg svampe med løg på en pande. Åbn en dåse bønner og dræn væsken fra den. Skær tomaterne i skiver, hak det grønne. Bland alle ingredienser i en salatskål. Vi fylder dem med mayonnaise. Som en interessant tilføjelse bruger vi rugkiks. Med dem bliver retten meget mere velsmagende.

Salat med svampe og nødder

Opskrifter på alle stegte salater (med foto) i vores artikel er gode på hver deres måde. Det er svært at udpege de bedste blandt dem. Lagdelte salater er især interessante, fordi de ikke kun ser smukke ud, men også smager fantastisk.

Ingredienser:

• fem æg;
• to fileter;
• ost (280 g);
• valnødder (230 g);
• svampe (270 g);
• mayonnaise;
• bue;
• vegetabilsk olie.

Kog kyllingefilet, indtil den er mør. Steg løget med svampe med tilsætning af vegetabilsk olie. Hårdkogte æg.

Efter helt afkøling skæres kyllingekødet i tern og lægges i bunden af salatskålen. Tilsæt lidt mayonnaise. Dernæst hældes hakkede valnødder, som først skal tørres i ovnen eller steges på pande. Som et tredje lag lægges hakkede æg ud med mayonnaise. Læg derefter et lag stegte svampe. Dekorer salaten med revet ost på toppen.

koreansk gulerodssalat

Opskrift på salat med stegte svampe (med foto) giver dig mulighed for visuelt at se, hvordan den færdige ret ser ud. En usædvanlig ret med koreanske gulerødder smager fantastisk og kombinerer tilsyneladende uforenelige produkter.

Ingredienser:

• bue;
• kyllingefilet;
• svampe (230 g);
• mayonnaise;
• koreansk gulerod (45 g);
• to æg;
• vegetabilsk olie;
• ost (45 g).

Kog kyllingefilet, indtil den er mør. Svampe og løg skæres og steges i op til ti minutter i vegetabilsk olie. Hårdkogte æg.

Skær det færdige kød i skiver, pil æggene og hak det i tern. Bland alle ingredienserne i en dyb salatskål, og glem ikke at tilføje koreanske gulerødder og revetost. Bland ingredienserne grundigt og tilsæt mayonnaise. Salat kan serveres med det samme.

Salat med oliven og svampe

Utrolig lækker salat med svampe, ost og oliven.

Ingredienser:

• to æg;
• bue;
• svampe (320 g);
• ost (230 g);
• peber;
• s alt.

Hønseæg koges hårdt. Snit løget og steg det sammen med svampene. Slib de afkølede æg på et rivejern sammen med osten. I en salatskål blandes alle ingredienserne og smages til med mayonnaise. Udstenede oliven kan bruges som en del af en ret eller som pynt.

I stedet for efterord

Som du kan se, er der et bredt udvalg af salater med stegte svampe. Blandt sorten kan du vælge det bedste til din smag. Dog kan opskrifter ændres lidt efter eget skøn ved at udskifte komponenterne. Så for eksempel, i mangel af hård ost, kan du erstatte den med smelteost. Forresten, til madlavning kan du ikke kun bruge friske svampe, men også frosne. De steger også godt og smager godt. Hvis du vil lave en salat i anledning af højtiden, så skal du lave en af puff-mulighederne. Sådan en ret ser ret attraktiv ud på bordet, og alle gæster vil kunne lide smagen. Salater med svampe er gode kolde og varme, og er derfor uundværlige på det festlige bord. Svampeelskere vil sætte pris på dem.