"Calzone" - pizza med en hemmelighed

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det italienske køkken er berømt for sine pizzaer, pastaer og desserter. For at nyde mange af dem er der ingen grund til at besøge caféer og restauranter. Enhver, selv en nybegynder værtinde, kan tilberede mange retter i sit eget køkken for at behage slægtninge eller gæster. "Calzone" - pizza, som er en traditionel italiensk snack. Lækker, ret hurtig at tilberede, den kan endda serveres ved festbordet. Selvom den har ordet "pizza" i sit navn, er det snarere en lukket tærte. Det kan tilberedes med forskellige fyld: med porcini-svampe eller syltede agurker, såvel som med kød, kylling, grøntsager - alt, hvad der i øjeblikket er i dit køleskab, kan bruges. Hvordan pizza "Calzone" tilberedes, læs opskriften med et foto og teknologien til tilberedning af dejen og toppings yderligere i vores artikel. Husk på, at selvom færdiglavet dej til bagning kan købes i butikken, såvel som hakkede fyldningsingredienser, er det stadig bedre at lave dem selv, fordi det ikke tager dig megettid. I alt bruger du cirka 10 minutter på at forberede bunden (plus 30 minutter til at dejen hæver), og ikke mere end 10-15 minutter til fyldet. Resultatet er en forbløffende velsmagende ret, der vil mere end betale sig af sådan en beskeden tidsinvestering.

Pizza "Calzone": opskrift på tynd dej til bagning

Det er ingen hemmelighed, at succesen med denne ret er halvt eller måske mere afhængig af sprød tynd dej. Når alt kommer til alt, når du sætter et hvilket som helst, selv det enkleste fyld på, får du fremragende kager, næsten som i en rigtig italiensk restaurant. "Calzone" - en pizza, der kræver tilberedning af gærdej, som du skal bruge:

• 400ml (ca. 1,5 kop) mælk;
• 660 gram hvedemel (det er 5 kopper 200 ml);
• 4 spiseskefulde olivenolie;
• 14 gram tørgær;
• en teskefuld s alt og 4 teskefulde sukker.

Hvis du tog mælken ud af køleskabet, opvarm den lidt til stuetemperatur, opløs sukker og gær i den. Lad stå i cirka 10-15 minutter. Tilsæt s alt til melet, der er sigtet gennem en sigte, hæld den flydende blanding af gær og mælk heri, bland godt, og tilsæt derefter olivenolie. Du skal få en moderat tyk dej, du skal ælte den grundigt i 5-7 minutter. Rul den derefter til en kugle og læg den i en let olieret beholder, hvor dejen skal hæve. Lad stå i en halv time på et varmt sted. Når bunden til bagning er klar,del den i 4 dele (ingredienserne i opskriften rækker til præcis 4 pizzaer), rul den tyndt med en kagerulle.

Forberedelse af fyldet til "Calzone": pizza med svampe og syltede agurker

Fyldet til denne italienske tærte kan være absolut hvad som helst, du kan bruge hvad din fantasi rækker til. Lad os forberede fyldet af hvide syltede svampe og agurker. Til hendes tak:

• 

  1-2 store syltede agurker;

• 150-200 gram syltede porcini-svampe;
• 300 gram skinke;
• 5-6 mellemmodne tomater;
• 4 hele spiseskefulde af enhver ketchup;
• 150 gram revet hård ost;
• krydderier.

Skær skinke, champignon og agurker i fine tern; tomater - i små skiver. Rul to tynde plader dej ud. På den første, nederste, læg først tomaterne ud, efter skinke, svampe og agurker, drys med "provencalske urter" og derefter revet ost. Luk den anden halvdel af dejen, fastgør kanterne og danner en smuk rulle. Smør overfladen med ketchup, og bag derefter i ovnen (ved 220 grader) i 10-15 minutter. "Calzone" er en pizza, som alle medlemmer af din familie helt sikkert vil kunne lide, og som du kan se, tilberedes den ganske enkelt og hurtigt.