2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Krydderier er en integreret del af det indiske køkken. Ingen ret er komplet uden naturlige og udvalgte krydderier. Det er for den eksotiske smag, at mange foretrækker det indiske køkken. Indere værdsætter deres sundhed højt, så de foretrækker kun naturlige ingredienser, der giver den nationale mad en ekstraordinær smag og uforglemmelig aroma.
Ingen kan forblive ligeglad med sådanne eksotiske retter. Selvom sådan en krydret mad ikke altid er behagelig at spise på grund af dens krydrede sammensætning, er den ekstremt sund.
Typer af de mest populære krydderier
Indierne bruger som krydderier alt, hvad der vokser på deres territorium, hvad enten det er tørret frugt eller urter. Indiske krydderier har i deres arsenal sådanne typer krydderier som gurkemeje, kardemomme, karry, kanel, vanilje, spidskommen, koriander, tamarind.
Selv om mere af ovenstående er tilgængeligt på vores breddegrader, er det kun hinduer, der kender den nøjagtige brug af krydderier. Den mest populære af dem er karry.
Hvad vi vedom karry?
Indiske krydderier, og karry blandt dem, er meget brugt til tilberedning af forskellige retter. Denne krydderi er en gul blanding fra bladene af træet af samme navn, som vokser på varme breddegrader. Karry tilsættes for at lave saucer og marinader, og dette krydderi bruges også til den berømte ret - kyllingekarry med svampe.
Men sammen med smagsegenskaberne har karry også medicinske egenskaber. Forbedrer hjerneaktivitet og bekæmper også kræftceller i kroppen. Regulerer niveauet af kolesterol i blodet og forbedrer dets sammensætning. Det har en udt alt fedtforbrændende egenskab, fjerner overskydende væske og toksiner fra kroppen.
Lidt om kardemomme
Krydderiet karakteriseres som krydret med en bitter smag og udt alt aroma. Selve planten vokser på varme breddegrader i Indien, Sri Lanka og Kina. Bruges oftest til bagning og tilsættes forskellige drikkevarer.
Indiske krydderier som kardemomme har en positiv effekt på kroppens immunforsvar. Disse grønne frugter øger immuniteten og forhindrer skadelige bakterier i at trænge ind i kroppen. Behandler effektivt ondt i halsen og hoste. Det er også et stærkt antidepressivt middel. Kan nemt klare sygdomme i mave-tarmkanalen.
Hvad er gurkemeje?
Et almindeligt krydderi i nogle områder af Indien, beliggende i den nordlige og sydlige del af landet. Refererer tilingefærfamilie og har en karakteristisk lys gul farve. Disse indiske krydderier er udvundet af planten af samme navn, som kaldes det. Indere elsker gurkemeje, fordi det giver retten en smuk farve og sødlig smag, og samtidig en unik aroma.
Men, som tidligere nævnt, har enhver plante, som hinduer bruger i madlavning, en enorm indflydelse på den menneskelige krop. Så gurkemeje er et naturligt antibiotikum, der reducerer inflammation og forbedrer processen med hudfornyelse. Bekæmper effektivt kræftceller og forhindrer spredning af metastaser. Dette er et mirakelmiddel mod mange lidelser og en uundværlig del af nationale retter.
Andre krydderier
Blandt andre krydderier, der har en krydret smag og uforglemmelig aroma, er kanel noteret. Dette krydderi er kendt over hele verden. Det bruges til at lave desserter, tilsat kaffe og te. Kanel bekæmper også effektivt virussygdomme.
Vanilje er et krydderi, der kommer fra bælg af tropiske orkideer. Dette krydderi tilsættes til smagsbagning. Det er et af de mest eftertragtede og dyre krydderier i verden. Har en beroligende effekt på kroppen.
Tamarind er et ægte indisk krydderi med en lys syrlig smag. De bruges til mange indiske retter, både til hovedretter og til desserter. Det har en god effekt på fordøjelsessystemet, og forbedrer også funktionen af bevægeapparatet. Har en stor mængde kalium, som forbedrer ydeevnenhjerter.
krydderi versus indiske krydderier
Indiske krydderier er kendt over hele verden, ingen andre krydderier er nogensinde blevet brugt så bredt. I forskellige lande kan du købe velkendte orientalske krydderier. Hvad kan du sige om krydderier? Det er alle slags urter og duftende blade, frugter.
I Indien bruges både færdiglavede krydderier, som bruges til at krydre retten under tilberedningen, samt forskellige krydderier, der er fortørret eller tilsat rå. Intet går til spilde blandt hinduer, og alle planter bruges til madlavning.
Hvor kan jeg købe indiske krydderier: adresser i Moskva
På grund af det faktum, at efterspørgslen efter eksotiske krydderier konstant vokser, kan de i Rusland købes i forskellige byer. Hvor kan jeg købe indiske krydderier i Moskva? Detailforretningsadresser:
- Moskva, Pankratievsky-bane, 2, 1. sal. Distrikt i det centrale administrative distrikt, Krasnoselsky-distriktet.
- Moskva, Sretenka street, 36/2, Sukharevskaya metrostation.
- Moscow, Leningradskoe shosse, 21.
Specialbutikker, der sælger indiske krydderier, kan findes på disse adresser. Moskva er en storby, hvor du kan købe varer fra udlandet i alle distrikter. Og du kan foretage et køb på en nemmere måde - bestil i netbutikken. Det er mere praktisk at drage fordel af online shopping, da du ikke skal bruge ekstra tid på at lede efter en indisk butik.
Det er sikkert at sige, at indiske krydderier er de bedste og lækreste i verden. Og vigtigst af alt, de har medicinske egenskaber. I detman kan kun blive overbevist ved at se på, hvordan indianere ser ud selv i alderdommen. Og alt dette skyldes, at de jævnligt bruger traditionel medicin i form af det indiske køkken.
Anbefalede:
Sådan erstatter du safran i en opskrift: lignende krydderier og krydderier
I øjeblikket er safran et af de bedste krydderier, som ikke kun giver retten en utrolig behagelig smag, men også en let orange-gylden nuance. Imidlertid er det rigtige krydderi opnået fra de tørrede stigmas af blomsterne fra såkrokusen ret vanskeligt at erhverve i Rusland, og det vil være meget dyrt. Derfor spekulerer husmødre ofte på, hvad der kan erstatte safran i en skål, når de tager sig af deres budget, så det har en behagelig smag og gylden farve
Krydderier til fisk: krydderier til kogte, stegte, bagte og s altede retter
Når du laver mad, er det meget vigtigt ikke at overdrive det med krydderier og vælge den rigtige kombination af dem. Krydderier skal understrege smagen af fisken og forbedre den, ikke afbryde den. Der bruges forskellige krydderier afhængigt af tilberedningsmetoden
Krydderier til pasta: passende krydderier og madlavningsopskrifter
Hvad er de bedste krydderier til pasta? En liste over urter, krydderier og krydderier, der traditionelt bruges til at tilberede pastasaucer. Sådan koger du pasta i sauce med færdiglavet Maggi-krydderi. Sådan laver du klassiske italienske pastasaucer
Krydderier til kartofler: hvilke krydderier er velegnede, madlavningsfunktioner
Kartoffel indtager en af de førende steder i mange nationale køkkener på planeten. Det ser ud til, at det simpelthen er umuligt at undvære det. Og det er ikke overraskende, for faktisk har kartoflen ikke en udt alt smag, og du kan lave mad fra den fra suppe og kartoffelmos til dessert og brød. I denne henseende er kartoflen en mester i mimik. Afhængigt af de tilsatte krydderier og hvordan det tilberedes, opnås en lang række smagssammensætninger. Nogle gange er det endda svært at sige, hvad retten er lavet af
Polyphenoler - hvad er disse stoffer, og hvad er deres egenskaber? Produkter indeholdende polyfenoler
Kemiske stoffer polyfenoler har en udt alt antioxidant effekt. Talrige undersøgelser har bevist deres effekt på den menneskelige krop. Fytokemikalier kan reducere risikoen for mange sygdomme, så det er vigtigt at vide, hvilke fødevarer der indeholder flest af dem
