2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Den mest populære salat efter Olivier kan med rette betragtes som en vinaigrette. Denne salat er en sand dekoration af ethvert feriebord. På grund af det store udvalg af ingredienser skiller denne ret sig effektivt ud fra resten af maden.
Vinaigrettens historie
I det russiske køkken har kogte grøntsager altid været populære, ofte serveret hele. Men under indflydelse af det franske køkken begyndte vores kokke at blande forskellige typer og forskære dem i små firkanter.
Selve navnet "vinaigrette" refererede snarere til en speciel sauce, der bruges til at anrette salaten. Den bestod af vineddike, sennep, sukker, s alt. I øjeblikket er denne blanding krydret med adskillige retter. En moderne vinaigrette med pickles, hvis opskrift har overlevet den dag i dag, er krydret med solsikkeolie eller mayonnaise.
Tre hemmelige regler for fremstilling af en kvalitetsvinaigrette
Sådan laver man en vinaigrette med pickles, kender alle de husmødre, der er involveret i madlavningen. Men ikke alleVær opmærksom på, at denne ret skal tilberedes i overensstemmelse med visse regler. Vinaigrette er en ret farverig ret, og hvordan de udskårne grøntsager ser ud afhænger af dets æstetiske udseende. Overvej de grundlæggende regler for madlavning.
Regel 1
For at få en kvalitetsvinaigrette med pickles, skal opskriften være let afbalanceret. For at sammensætte en ret bør der kun bruges produkter af høj kvalitet med samme grad af klarhed. Hvis kartoflerne i løbet af tilberedningsperioden faldt fra hinanden og blev løse, anbefales en sådan grøntsag ikke til at skære i en salat. Det er bedst at lade ingredienserne være lidt gennemstegte, ellers forvandler de vinaigretten til mos. Skær heller ikke for vandige pickles i en vinaigrette, da de vil skabe overskydende fugt.
Regel 2
Alle påkrævede produkter skal tages i lige store forhold. Opskriften skal ikke domineres af kartofler, på trods af at de er grundlaget for retten. Hvis mængden af salat er baseret på én dåse grønne ærter, så beregnes resten af ingredienserne i samme takt.
Regel 3
For at retten skal have et højt æstetisk udseende, er det nødvendigt at forhindre, at ingredienserne bliver plettet med rødbedejuice. For at gøre dette skal hakkede rødbeder anbringes i en separat beholder og tilføje vegetabilsk olie til den. En tynd film af olie vil forhindre farven i at sprede sig og beskytte andre grøntsager mod pletter.
En kulinarisk opskrift på at lave vinaigrette vurderes altid ud fra to parametre - rettens smag og æstetiske udseende. Forsøm ikke det andet punkt, selvom maden er tilberedt til en almindelig familiemiddag. En god værtinde bør altid følge reglen om balance mellem smag og udseende.
Vinaigrette med pickles: Klassisk salatopskrift
For at lave en vinaigrette skal du koge tre grøntsager i deres skind (kartofler, gulerødder, rødbeder). Alle disse ingredienser tages i lige store mængder. Rødbeder koger meget længere end andre grøntsager, så det anbefales at tilberede dem separat.
Når alle grøntsagerne er skrællet, skal de skæres i identiske tern. Dette gøres bedst i hånden, da brugen af forskellige værktøjer ikke altid er effektiv.
Til hakkede grøntsager tilsættes en krukke grønne ærter, løg efter smag og selvfølgelig pickles. Det er tilrådeligt at bruge tøndeoptioner. Nogle husmødre tilføjer surkål til salaten, men dette er valgfrit.
Færdiglavet vinaigrette med pickles, hvis opskrift er beskrevet ovenfor, pyntet med uraffineret solsikkeolie.
Anbefalede:
Lazersons pickle: en opskrift med en hemmelighed
Forfatteren til denne pickle er Ilya Lazerson, en talentfuld kok fra Skt. Petersborg, præsident for Guild of Chefs, forfatter til adskillige bøger om madlavning, en populær tv-vært og gæst i programmer om opskrifter på lækre og sunde mad. Han er vært for sit eget program på Food-TV-kanalen, hvor han deler opskrifter på "bachelor"-køkken med gourmeter. Hvad er hovedprincipperne for tilberedning af Lazersons pickle? Lad os tale i denne artikel
"Calzone" - pizza med en hemmelighed
Hvis du er træt af traditionel pizza og pasta, hvorfor så ikke lave en calzone, en traditionel italiensk pizzatærte med en tynd skorpe og en række forskellige toppings. Det er lavet ganske enkelt, kræver ikke specielle ingredienser, og vil nydes af gæster og medlemmer af din familie. Læs den detaljerede opskrift i vores artikel
Salat med pickles og bønner: opskrift med billeder, ingredienser, krydderier, kalorier, tips og tricks
Salat med pickles og bønner kan findes i forskellige udgaver. Det bliver solidt og krydret på samme tid. Så mange mennesker elsker kombinationen af bløde bønner, syltede agurker og sprøde kiks. Det er af denne grund, at salater med et sådant sæt ingredienser er så populære
Sådan tilberedes pickles med byg og pickles: opskrift med foto
Hvis nogen siger, at de ikke kan lide pickling i nogen form, ved de simpelthen ikke, hvordan man tilbereder pickling, så de vil spise det igen og igen. Desuden er det ikke svært at tilberede det, det er nok at kende opskriften og et par madlavningshemmeligheder
Lækkert med en hemmelighed, eller hvordan bruges kollagenpølsetarm?
Hvem kan takke nej til en lækker saftig pølse, der smager så godt? Dette er trods alt et næsten universelt produkt, der kan indtages i sin rene form, bygge sandwich med det eller stege til morgenmad. Desværre er en pølse af virkelig høj kvalitet nu ved at blive sjældnere, hvilket selvfølgelig er meget trist. Et kollagenhylster til pølse er dyrere at fremstille end en filmanalog, men det færdige produkt er lækrere og bedre. Hvad er hemmeligheden?
