2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Vi plejede at spise ost som forret, før vi serverede hovedretten. I middelhavslandene (Frankrig, Italien og Spanien) tilbydes dette produkt dog til gæsterne efter måltidet. Når alle allerede er mætte og har fået lidt hvile fra at spise, kan du begynde at skifte retter og servere søde snacks i form af frugt, marmelade samt en træplade, hvorpå du kan lægge forskellige raffinerede mejeriprodukter ud. Denne dessert kaldes i Frankrig - "Ostetallerken", dog skal man huske, at i de bedste huse i Paris serveres stadig en tallerken af træ (marmor eller granit).
Du skal tage ansvar for valget af sådan en tallerken. Oste købes som regel ikke en uge, men en dag før det påtænkte måltid. Igen, du kan ikke tage dem ud af køleskabet og straks servere dem på bordet: det fermenterede mælkeprodukt skal varme op til stuetemperatur, ellers vil gæsterne ikke nyde den fulde smag og aroma. Sørg for at tænke på designet af snacks: brættet skal være uden dekorationer, fordi det vigtigste her er selve ostene. I nærheden skal du lægge flere syltetøj (mindst to - surt og sødt, for eksempel tranebær og figen), en vase med frugt, blandt hvilke druer er ønskelige, en vase medtørret frugt eller nødder og en separat brødkasse med sprødhakket baguette. Sidstnævnte kan erstattes med en kiks, men uden den tilføjede smag.
Hvad skal en ostetallerken bestå af? Dens sammensætning bør varieres. Det handler ikke om, hvor mange typer produkter du lægger på den, men at varianterne kombineres med hinanden. Derudover skal gæster have et valg - nogen kan ikke lide gede "fromage", og nogen tolererer ikke blå ost. Brættet skal glæde ikke kun maven, men også øjet: in tse
ntr læg et stort stykke (du kan runde camembert) og mindre rundt om kanterne.
Selv den mest sparsomme ostetallerken bør indeholde produkter fremstillet af ko-, fåre- og gedemælk. Det samme gælder for lagring af fermenterede mælkeprodukter: friske, bløde, halvbløde, hårde. Der er dog en meget streng regel: oste lægges ud med uret - fra de mest møre hytteostvarianter til de skarpeste og krydrede, pikante. Gæster er jo ikke forpligtet til at bestemme ud fra udseendet, hvor et produkt er, ellers vil de straks forstå.
Hvad skal det perfekte, festlige ostefad indeholde? Sortimentet foreslår at tage "Ricotta" som en frisk ostemasse og supplere den med lagret frisk "Clochette" eller "Valensay". Blød Camembert eller Brie, halvbløde koprodukter, blå eller grønne (Roquefort, Gorgonzola eller andre), hårde (Grana Padano, Emmental, Cheddar) er påkrævet. I midten kan du sætte et bestemt eksemplar - for eksempel med urter, som har en ekstra smag. For at behage tilhængerne af de russiske klassikere kan du også sætte den sædvanlige sort kendt fra barndommen: "estisk", "schweizer" osv. De bør ikke røre hinanden, da de møre varianter absorberer duften fra de s alte arter.
Ostetallerkenen skal være designet til antallet af mennesker, der spiser, ellers vil gæsterne være flov over at tage stykker. Start fra halvtreds gram pr. spiser. Indsend en speciel kniv til brættet, i enden af hvilken der er todelte nelliker. Har du ikke sådan en kniv, kan du klare dig med en simpel kniv og dessertgaffel. Oste serveres med vin, men du kan også med cognac. Du bør begynde at smage dem på samme måde som vine - gradvist. Hvis du prøver den s alte variant først, vil du finde de milde varianter smagløse.
Anbefalede:
Fransk cognac: navne, anmeldelser, priser. Hvad er god fransk cognac?
Det er svært at forestille sig nogen fest eller betydningsfuld begivenhed, der finder sted i en persons liv uden festlige borde, diverse lækkerier og drinks. Cognac er en drink, der passer til enhver speciel lejlighed. Den person, der bruger det, har en udsøgt smag. Norm alt er disse statuspersoner, der har høje stillinger
Creme karamel: opskrift. Flødekaramel (fransk dessert): madlavningsteknologi
Det er ikke for ingenting, at desserten serveres sidst, for dette er den mest delikate ret, der er mere behagelig at spise uden at føle sig sulten. Franskmændene ved meget om at få slik og turister fra hele verden til at strømme til deres lækkerier som møl til en flamme. Den mest populære opskrift i den søde menu er "Cream Caramel". Denne dessert vil gøre enhver husmor ære, hvis hun formår at fremstille den med præcision. I hjertet af dette karamelmirakel er den franske dessert "Creme Brulee"
Kød på fransk: en opskrift med ananas. Fransk kød med svampe og ananas
Kød i fransk stil kom til vores madlavning relativt for nylig, men denne opskrift vandt hurtigt stor popularitet. Mange familier forbereder denne ret til ferien, og en række forskellige ingredienser er tilføjet
Fransk øl: beskrivelse, mærker og anmeldelser. Fransk øl "Cronenberg"
Fransk ølmærke "Cronenberg" - et historisk mærke. Øl med limonade: smagstræk. Fransk øl fra 1664: en opskrift, der har bestået tidens tand
Opskrift på fransk æbletærte. Fransk æbletærte "Tart Tatin"
Franske kager anses af mange for at være de mest udsøgte, lidt finurlige, luftige og lækre. Den serveres til morgenmad, til dessert til en gallamiddag eller bare til te. Du skal bare forestille dig en fransk æbletærte, og din fantasi fører dig straks til Paris' gader til et bord på en hyggelig café
