Hverdagsmåltider: madlavningstip og opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

På trods af overfloden af halvfabrikata foretrækker mange husmødre stadig at fodre deres kære med frisklavet hjemmelavet mad. Desuden vil de fleste af dem ikke nægte at fylde deres kulinariske sparegrise op med nye varianter af supper, salater, borscht, gryderetter og gryderetter. Dagens materiale indeholder de mest interessante opskrifter på hverdagsretter.

Kyllingkoteletter

Dette er en enkel, men solid og meget velsmagende ret, der passer godt til kartoffelmos, pasta eller grød. Derfor kan den laves med en margin og serveres, idet der skiftes tilbehør dagligt. Til det skal du bruge:

• 1 kg kyllingefilet;
• 3 smelteost;
• 2 fed hvidløg;
• 1 æg;
• 3 spsk. l. creme fraiche;
• s alt, krydderier, urter og vegetabilsk olie.

Denne lækre hverdagsret er ekstremt nem at tilberede. Den vaskede filet føres gennem en kødhakker og suppleres derefter med revet ost, æg, creme fraiche og knust hvidløg. Alt dette s altes, krydres og blandes medhakket grønt. Pæne koteletter er lavet af hakket kød og brunet i vegetabilsk olie.

Kyllinggulasch

Fjerkrækød kræver ikke lang varmebehandling. Derfor bruges det ofte som grundlag for at tilberede simple hverdagsretter til hver dag. Særligt populær blandt de mange mulige muligheder er kyllingebrystgulasch, som inkluderer:

• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 1 sød peber;
• 500 g kyllingefilet;
• 2 tsk ketchup;
• 2 spsk. l. tomatpure;
• s alt, vand, krydderier og vegetabilsk olie.

Prællede, vaskede og hakkede grøntsager sauteres i en smurt dyb pande. Når de er blevet bløde, hældes kyllingestykker i dem og steges alle sammen, indtil de er gyldenbrune. På næste trin suppleres retternes indhold med s alt, krydderier, ketchup og tomatpure, alt dette hældes med et par glas koldt vand og koges under låg inden for femten minutter fra kogeøjeblikket.

Kyllingfrikadeller med svesker

Denne enkle hverdagsret vil helt sikkert finde sine fans blandt elskere af tørret frugt. Den passer godt til en salat af friske grøntsager og bliver en komplet middag for hele familien. For at forberede den skal du bruge:

• 400 g snoet kylling;
• 100 g svesker;
• 1 æg;
• s alt, suneli-humle og vegetabilsk olie.

S altet hakket kød kombineres med æg og krydderier og æltes derefter intensivt. Fra den resulterende masseform små kager og fyld dem med dampede svesker. De færdige frikadeller lægges i en smurt varmebestandig beholder og bages ved 180 oC, indtil de er let brunede. Server dem varme med en salat af årstidens grøntsager.

Blomkålsgryde

De, der elsker grøntsager, bør være opmærksomme på en meget enkel og hurtig opskrift. En hverdagsret med blomkål er ikke kun sund, men også meget velsmagende. Til forberedelsen skal du bruge:

• 200 ml creme (20 %);
• 50 g hård ost;
• 1 blomkålshoved;
• 1 fed hvidløg;
• 1 tsk mel;
• s alt, vand, krydderier og olie.

Den vaskede kål deles i blomsterstande, koges i s altet kogende vand og steges i en oliesmurt stegepande. Når den får en ensartet gylden nuance, hældes den med fløde blandet med hvidløg, krydderier og mel og koges derefter i kort tid ved moderat varme. Efter at saucen tykner, gnides beholderens indhold med ost og sendes til en forvarmet ovn.

Omelet med grønne bønner

Denne nemme hverdagsret er fantastisk til en familiemorgenmad. Den har alt hvad du behøver for at genopbygge spildt energi og muntre op. For at brødføde din familie med sådan en omelet om morgenen, skal du bruge:

• 300 g grønne bønner;
• 50 ml yoghurt;
• 2 æg;
• 1 løg;
• 1 rød tomat;
• s alt, vand, olie og hakketgrønt.

De vaskede bønner skilles fra halerne, skæres og nedsænkes kort i kogende vand. Efter cirka syv minutter smides den i et dørslag og steges sammen med hakket løg, revet tomat og krydderurter. På det næste trin s altes alt dette, overføres til en bageplade og hældes med æg slået med kefir. Tilbered omeletten ved 180 oC, indtil den er gyldenbrun.

Ris med kylling og grøntsager

Dette solide hverdagsmåltid har alt, hvad du behøver til et komplet måltid. Risen til stede i det gør det tilfredsstillende, grøntsagerne er fyldt med vitaminer. For at forberede den skal du bruge:

• 450 g kyllingefilet;
• 400 g cherrytomater;
• 250 g brune ris;
• 450 g grønne bønner;
• 60 g pesto;
• ¼ Art. l. tørret oregano;
• s alt, krydderier, vand og vegetabilsk olie.

Den vaskede kylling skæres i store stykker og steges i en opvarmet oliesmurt pande, uden at glemme at tilføje pestosauce. Færdigt kød kombineres med bagte tomater, kogte bønner og termisk forarbejdede ris. Alt dette er s altet, krydret og serveret.

Pastasalat

Denne lækre og nærende hverdagsret vil tilføje variation til din sædvanlige menu og hjælpe dig med hurtigt at brødføde din familie til middag. For at forberede den skal du bruge:

• 100 g mozzarella;
• 170 g pesto;
• 1 rød peberfrugt;
• 1 pakke pasta (nødvendigvis fjer);
• rucola, s alt, vand og olie.

Pastahæld i s altet kogende vand, kog til al dente og afdryp i et dørslag. Når resten af væsken løber af dem, suppleres de med hakket rucola, mozzarellaterninger og strimler af stegt peber. Alt dette hældes med pestosauce og serveres.

Kylling med svampe i fløde

Denne opskrift på en enkel hverdagsret vil ikke undslippe opmærksomheden fra dem, der elsker kombinationen af champignon og fjerkrækød. For at gentage det derhjemme skal du bruge:

• 200 ml fedtfattig fløde;
• 200 g champignoner;
• 120 ml kyllingebouillon;
• 50 g hård ost;
• 4 kyllingelår;
• 4 fed hvidløg;
• s alt, krydderurter, krydderier og vegetabilsk olie.

Det er bedre at starte processen med at forarbejde kylling. Vaskede og tørrede lår gnides med s alt, drysses med krydderier og steges til de er gyldenbrune. Når de er brunede, kommes de over på en tallerken, og hvidløg og svampe hældes i den frigjorte gryde. Efter et par minutter hældes alt dette med bouillon og fløde, og koges derefter i kort tid ved moderat varme. Den færdige sauce suppleres med ostechips og kyllingedele og fjernes fra komfuret næsten med det samme, uden at glemme at drysses med hakkede krydderurter.

Tyrkiet med grøntsager og ris

Denne opskrift på en hverdags andenret vil helt sikkert være i samlingen af alle, der ikke kan forestille sig et komplet måltid uden kød. For at gentage det selv i dit køkken, skal du bruge:

• 450 g hakket kalkun;
• 100 g grøn varmpeber;
• 120 g majs på dåse;
• 250 g brune ris;
• 200 g hård ost;
• 2 zucchini;
• 1 fed hvidløg;
• 1 lille løg;
• 1 tomat;
• 1 tsk chilipulver;
• ½ tsk spidskommen;
• s alt, vand og olie.

S altet og krydret hakket kød steges i en opvarmet, olieret stegepande. Når den er næsten klar, tilsæt løg og hvidløg til den. Efter et par minutter hældes zucchini, majs, grøn chili, tomat og forkogte ris i en fælles beholder. Alt dette blandes, varmes op i kort tid ved moderat varme og gnides med ost.

Gulerodspurésuppe

Denne enkle hverdagsret lavet af simple ingredienser er især populær blandt kvinder, der sørger for, at deres familie spiser først. Lys gulerodssuppe har en delikat cremet tekstur og vil appellere til selv de mest kræsne. For at tilberede det specifikt til middag, skal du bruge:

• 300 ml pasteuriseret mælk;
• 300 ml rent vand;
• 2 æggeblommer;
• 2 store kartoffelknolde;
• 3 store gulerødder;
• 1 løg;
• 1 persillerod;
• s alt, urter, vegetabilsk olie og krydderier.

Grøntsager og rødder renses, vaskes, hakkes og sauteres i en smurt bradepande. Efter ti minutter hældes de med vand og 250 ml mælk, bringes i kog og koges i et kvarter. Efter at den angivne tid er gået, indføres de i den samlede beholderæggeblommer, stødt med resterne af en pasteuriseret drik. Alt dette koges igen, behandles med en blender og drysses med hakkede krydderurter.

Grøntsagsmossuppe

Dette er en af de mest efterspurgte hverdagsopskrifter. Det involverer brug af forskellige grøntsager. Takket være dette er suppen, der er kogt på den, ikke kun velsmagende, men også sund. For at servere det i tide til middag, skal du bruge:

• 180 g hård ost;
• 200 ml creme;
• 500 ml grøntsagsbouillon;
• 40 g græskarkerner;
• 30g udstenede oliven;
• 4 gule peberfrugter;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 3 dråber balsamicoeddike;
• s alt, vegetabilsk olie og urter.

Løg og hvidløg pilles, hakkes og sauteres i en smurt bradepande. Når de skifter farve, tilsættes stykker sød peber og bouillon til dem. Alt dette bringes i kog og koges i tyve minutter. Derefter behandles indholdet af beholderen med en blender, fortyndes med fløde, s altet og krydret med eddike. Den færdige suppe koges igen og drysses med græskarkerner, hakkede oliven og hakkede krydderurter. Serveres med chips lavet af stegt revet ost.

Grøntsags- og tunsalat

Dette er det bedste eksempel på et dagligt hurtigt måltid. For at få en bid mad, når du kommer tilbage fra arbejde, skal du bruge:

• 300 g røde tomater;
• 125 ml olivenolie;
• 50 ml tomatjuice;
• 3 søde peberfrugter;
• 2løghoveder;
• 1 dåse tun;
• ½ tsk Tabasco sauce;
• s alt, citronsaft, kværnet peber og krydderurter.

Vaskede grøntsager, hvis det er nødvendigt, renses for alt overflødigt, smukt skåret og forbundet med hinanden. I næste trin toppes de med moset fisk og dryppes med en dressing lavet af olivenolie, Tabasco sauce, s alt, peber, tomat og citronsaft. Alt blandes forsigtigt og forsøger ikke at skade integriteten af grøntsagsskiverne og drysses med hakkede krydderurter.

Bagte kyllingevinger

Dette er et budgetvenligt hverdagsmåltid, der ikke kræver væsentlige økonomiske udlæg, hvilket betyder, at det vil få fodfæste i kosten for dem, der ofte er strandet. For at forberede det til middag skal du bruge:

• 1 kg kyllingevinger;
• 2 søde peberfrugter;
• 1 rød tomat;
• 1 løg;
• ½ baby squash;
• s alt, vand, urter og vegetabilsk olie.

Forvaskede vinger koges kort i s altet kogende vand, tørres og lægges ud i en smurt form. Derefter sendes de til en forvarmet ovn i ti minutter. Efter at den angivne tid er gået, dækkes vingerne med hakkede grøntsager, drysses med s alt og hældes med vegetabilsk olie og returneres til ovnen. Kog dem ved 160 oC inden for et kvarter.

Kartofler stuvet i cremefraiche

De, der hurtigt skal forberede en budgetmiddag, bør være opmærksomme påEn anden simpel mulighed for en billig ret til hverdagsbrug. For at klare det efter hjemkomst fra arbejde skal du bruge:

• 300 g creme fraiche;
• 100 g smør;
• 6 kartoffelknolde;
• 1 spsk l. mel;
• s alt og urter.

Erfarne kokke råder dig til at starte med kartofler. Den renses, vaskes, skæres i tern og steges i smeltet smør. Når det er brunet, hældes det med s altet creme fraiche blandet med forvarmet mel, og stuves til det er mørt i en fungerende ovn. Drys med hakkede krydderurter før servering.

Oksegulasch

Dette daglige andet kursus blev lånt fra det ungarske køkken. Det er en vellykket blanding af saftige grøntsager og magert oksekød. For at prøve det skal du bruge:

• 100 g creme fraiche;
• 600 ml lager;
• 500 g surkål;
• 700 g oksekød;
• 2 løg;
• 2 spsk. l. tomatpure;
• s alt, krydderier og vegetabilsk olie.

Det vaskede oksekød skæres i tern og steges i en smurt dyb skål. Når den er brunet, suppleres den med hakkede løg, s alt og krydderier. Et par minutter senere hældes alt dette med bouillon, hvori tomatpasta tidligere var opløst, og kogt under låg i en halv time. Efter den angivne tid blandes gullaschen med kål og fortsætter med at lave mad. Efter yderligere ti minutter smages den til med creme fraiche og gøres klar.

Draniki med kylling

Denne hverdagsret er enormt populærblandt de slaviske folk. Og hver husmor har sin egen opskrift på dens forberedelse. Nogle bruger den klassiske version, mens andre supplerer traditionelle kartoffelpandekager med forskellige ingredienser såsom svampe eller kød. For at lave kyllingekartoffelpandekager skal du bruge:

• 3 løg;
• 3 gulerødder;
• 2 æg;
• 3 kartoffelknolde;
• 600 g kyllingefilet;
• s alt, krydderier og olie.

Forskrællede grøntsager vaskes og føres gennem en kødhakker sammen med kyllingefilet. Alt dette er s altet, peberet og suppleret med rå æg. Den resulterende masse blandes grundigt, fordeles i portioner i en gryde og steges på begge sider i opvarmet vegetabilsk olie. Disse kartoffelpandekager serveres lune, drysset med creme fraiche.

Boghvede med champignon

Denne interessante ret vil helt sikkert tiltrække opmærksomhed fra enhver grød- og svampeelsker. For at fodre dem til din familie skal du bruge:

• 150 g boghvede;
• 250 g svampe;
• 500 g creme fraiche;
• 150 g ost;
• 60 g smør;
• 15 g fedt;
• 1 løg;
• 4 æg;
• s alt, vand og krydderier.

Forvaskede kornprodukter koges i s altet kogende vand, smages til med noget af den tilgængelige olie og deles i to. Halvdelen af grøden lægges ud i en smurt form og dækkes med svampe stegt med løg, s alt og krydderier. Alt dette er dækket med rester af boghvede, hældt med æg-creme cream sauce og gnides med ost. Kog retten ved 180 oC, indtil den er let brunet.

Tomatrissuppe

Denne lyse fastelavnsret er perfekt til en vegetarisk menu. For at lave mad i dit eget køkken skal du bruge:

• 5 røde tomater;
• 1,5L rent vand;
• ½ kop ris;
• s alt, urter og krydderier.

Pillede og revne tomater hældes med s altet kogende vand og koges i syv minutter. På næste trin tilsættes separat kogte ris til dem. Alt dette krydres og simrer i kort tid ved moderat varme. Den færdige suppe smages til med hakkede krydderurter og hældes på tallerkener.

Riskager

Denne lækre ret passer godt til forskellige saucer og vil indtage sin retmæssige plads i kornelskeres kost. For at forberede den skal du bruge:

• 1 kop ris;
• 3 glas rent vand;
• 1 kop ostechips;
• 2 æg;
• s alt, brødkrummer, smør og vegetabilsk olie.

Erfarne husmødre anbefaler at bruge smelteost af høj kvalitet. Først skal du lave ris. Det vaskes, koges i s altet kogende vand og smages til med en skefuld smør. Klar grød afkøles, suppleret med æg og ostechips. Alt er godt æltet, anrettet i form af koteletter, paneret i rasp og stegt i en smurt bradepande.