Sådan tilberedes Porterhouse Steak med Sauce

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange forskellige typer bøffer, og i Amerika er de blevet en kulinarisk trend. At lave bøffer er en hel videnskab. Tag ikke fejl med saucen, steg kødet korrekt for ikke at ødelægge det. Naturligvis kræver hver type bøf en særlig tilberedningsteknologi. Tag for eksempel porterhouse-bøffen. Dette er det mest møre stykke kød fra lænden på ryggen.

Det er ikke billigt, men smagen er simpelthen fantastisk! Nogen tror, at en bøf bare er stegt kød på en pande. Men det er slet ikke tilfældet. For at tilberede dette storslåede stykke kød korrekt, skal du følge nogle regler. Kun på denne måde kan du mærke hele smagen af denne fantastiske ret. Så hvordan tilbereder du denne bøf? Se opskriften på porterhouse-bøf i denne artikel!

Hvad er Porterhouse

Som nævnt ovenfor er et porterhouse en udskæring fra bagsiden. Det er ikke billigt, for eksempel koster et steak porterhouse fra Miratorg i gennemsnit 2.000rubler per kilogram! Generelt er dette en "slægtning" til tee-bone steaken. Derfor er deres tilberedning og sauce den samme. Dette stykke kød er meget mørt, og samtidig kæmpestort! Mindre end 0,5 kg porterhouse er næsten umuligt at finde! Det er usandsynligt, at én person mestrer denne bøf alene. Men det forhindrer os ikke i at lave denne velsmagende ret.

madlavning

I første omgang sælges kød frosset og bør optøs. Du bør ikke tage produktet ud af emballagen, da dette vil miste saften, hvilket er meget vigtigt. Det anbefales heller ikke at optø en bøf meget brat, for eksempel ved hjælp af en mikrobølgeovn. Det er nok bare at lade et stykke stå i køleskabet i en dag.

Optøet kød skal forsigtigt tages ud af pakken og lades ligge ved stuetemperatur i cirka en halv time. Nu skal du forsigtigt s alte kødet med groft s alt. Du behøver ikke bekymre dig om overs altning, for det er simpelthen umuligt! Vær ikke ked af s altet. Men hvis du bemærker revner på et stykke, er det bedre at dække dem med hånden.

Steg en bøf

Porterhouse-steak grilles norm alt, ligesom enhver anden bøf. Du kan dog klare dig med en almindelig bradepande. Hvis huset har en grillpande, er det bedre at bruge den til at efterlade smukke striber.

Så du bør varme gryden op så meget som muligt. Vi venter, indtil der kommer røg fra overfladen. Tilsæt derefter lidt olivenolie til det. Marinader til bøf bruges norm alt ikke for ikke at ødelægge smagen af kød,begrænset til s alt og peber. Hvad angår peber, er der meget uenighed om dette. Nogle hævder, at det er nødvendigt at peber før stegning, mens andre siger, at det er bedre i processen. Nå, vi peber under madlavningen.

Så, panden er varm, det er tid til at sætte porterhouse-bøffen. Vil du have smukke striber, kan du pensle selve bøffen med olivenolie. Hvor meget du skal stege er et spørgsmål om smagspræference. Hvem kan lide hvilken grad af stegning. Vi tilbereder kødet i 2,5 minutter på hver side. Hvis der er et lag fedt, skal det smeltes.

Under stegning kan kødet yderligere peppes. Dette er dog ikke nok. Vi har brug for vores bøf for at "nå". For at gøre dette bruger vi ovnen. Tag en bageplade og fordel hvidløgsfeddene der. Dette vil give en særlig smag til vores bøf. Så opvarmer vi ovnen til 200 grader og sender kødet dertil i bogstaveligt t alt 10 minutter.

Det er kun tilbage at tage kødet ud af ovnen, skære det smukt ud og servere det til bordet. Bøffen er klar! Dette kød har simpelthen brug for en lækker og duftende sauce. Lad os lave det.

madlavningssovs

Der er mange saucer, der serveres med en bøf. For ikke at ødelægge smagen af kød er det vigtigt at vælge den "rigtige" sovs. Nogle af dem har en meget kompliceret og nogle gange hemmelig opskrift.

Nå, vi vil tilberede en enkel, men samtidig meget velsmagende sauce til vores porterhouse-steak. For at gøre dette skal du tage en stegepande og smelte smørret der. Hak derefter løg og hvidløg fint.og send den dertil. For en citrussmag kan finthakket appelsinskal tilsættes.

Når løget er blevet gyldent, tilsæt barbecuesaucen. Efter et par minutter mere tilsættes Worcestershire sauce. Hvis du ikke har det, så duger soja, men smagen vil allerede være lidt anderledes. Generelt, hvis du tilbereder et sådant stykke kød, er det bedre ikke at spare penge og bruge penge på Worcestershire sauce. Vi venter yderligere 5 minutter – og saucen er klar. Det er kun tilbage at blande alt grundigt. Top med krydderurter. Bøf serveret med sauce.

Opskriften på porterhouse-bøf, du så ovenfor, er meget enkel. Selv en ikke særlig erfaren værtinde kan tilberede det. Dette er virkelig et meget mørt og duftende stykke kød, hvis smag vil blive husket i lang tid! God appetit!