Kvædekompot: en interessant opskrift til vinteren

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

De færreste af os har set kvædetræer. Disse frugtplanter vokser hovedsageligt i det østlige Rusland og Kaukasus, der er endda en version af, at deres historiske hjemland er placeret der.

Denne værdifulde træart har vundet popularitet ikke kun inden for madlavning, men også inden for klinisk ernæring. Så kvædekompot er yderst nyttig til forskellige sygdomme i tarmene, luftvejene, astma og anæmi. Årsagen til dette er de mange nyttige egenskaber ved dens papirmasse. Kvæde er mættet med vitamin A, B, E, PP og C, kalium, æblesyre og citratsyre samt pektinstoffer. Hvis du regelmæssigt bruger kvædekompot eller enhver anden ret fra det, vil du bemærke, hvordan dit humør forbedres, og immuniteten styrkes også. Dens frø, hvorfra der udskilles slim, og deres vandige opløsninger i form af lotioner til øjne mod træthed og til at styrke hår er også blevet brugt i kosmetik.

Tilberedning af frugter

Kvædefrugter ligner pærer, de er tætte i konsistensen og har en hård gul skal. Derfor vil kvædekompot, hvis frugterne ikke renses først, koge lidt længere, men samtidig bliver den meget rigere både på smag og i det endelige produkts anvendelighed.

For at forberede det har vi brug for omkring 1 kg frugt, 3 liter rent vand og 1 dynger glas sukker. Faktisk er kvæden ekstremt lunefuld med hensyn til dens pleje og meteorologiske forhold. Derfor vil det være meget bedre, hvis du plukker frugterne lige inden du tilbereder kompotten. Derudover har de en filtbelægning, så du skal ikke kun vaske kvæden under rindende vand, men også gnide den med en stiv børste. Så for at tilberede kvædekompot uden at miste al dens anvendelighed skærer vi hver frugt i 4 dele og tager frøboksen ud. Vi minder dig om, at skrællen ikke bør skæres af, fordi dette er hovedkilden til vitaminer i produktet. Forbered nu krukkerne: de skal vaskes og steriliseres på den sædvanlige måde for et par og arrangeres til tørring. Og tilbered derefter siruppen: opløs sukker i vand og sæt det i kog. Det er muligt at tilberede kvædekompot uden sterilisation, men så bliver holdbarheden væsentligt reduceret, og du skal også opbevare den i køleskabet, hvilket er yderst besværligt.

Sidste forberedelser

Så vi er næsten færdige med kvædekompot. Selvom dens opskrift er enkel, tager den lang tid at implementere. Og nu er det kun tilbage at smide skiver af kvædefrugter i rene krukker med cirka 1/5 af dets dybde og hælde varm sirup over alt. Du skal rulle dem sammen med det samme, og så som sædvanlig vende dem på hovedet og dække med noget varmt, indtil de er helt afkølet. Resultatet vil vise sigendnu mere vellykket, hvis du kombinerer kvæde med andre frugter. Der er allerede viljen til værtindens fantasi. Men kombinationerne med æbler eller druer er de lækreste, da de har en sød og sur smag, der ligner kvæde. Den kan også kombineres med pærer, meloner, appelsiner, citroner eller forskellige bær - tranebær, stikkelsbær, solbær.