Cupcakes med chokolade indeni: en trin-for-trin opskrift med en beskrivelse og et billede, madlavningsfunktioner

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vidste du, at chokoladeelskere har deres dag? Den 11. juli er chokoladens dag, en dag, hvor kokke over hele verden vender sig til deres kogebøger og begynder at lede efter de bedste chokoladedesserter. En af disse er en cupcake med flydende chokolade indeni.

Denne dessert er populær over hele verden under navnet "chokoladefondant". Tro mig, når du først har prøvet det, vil du aldrig være i stand til at modstå det igen. Og vigtigst af alt - opskriften på en cupcake med chokolade indeni er ekstremt enkel, så du kan være sikker på, at du vil lave denne dessert mere end én gang om året - på Chokoladens Dag. Så er du klar til noget chokoladefryd? Så lad os komme i gang!

Cupcakes med chokolade indeni: ingrediensliste

Denne dessert, på trods af al den sofistikerede og utrolige smag, udmærker sig ved, at den er nem at tilberede. På kun 20-25 minutter bliver dit bord pyntet med chokolade cupcakes, som om de varbragt fra det bedste franske konditori. Chokoladefondant vil helt sikkert blive din signaturret! Selvom du skal være forsigtig: Der er en chance for, at din familie og venner vil forelske sig så meget i denne dessert, at de vil bede dig om at tilberede den hver dag. Så før du begynder at lave mad, skal du sørge for at have følgende ting i dit køkken:

• 60 g smør;
• 2 hele æg;
• 1 æggeblomme;
• 50 g sukker;
• 150 g mørk chokolade;
• 2 spsk mel;
• 2 teskefulde kanel;
• pulveriseret sukker.

Det er vigtigt at bemærke, at proportioner er nøglen til vellykkede cupcakes med chokolade indeni. I intet tilfælde bør du ignorere de tal, der er angivet i opskriften! Så lad os komme i gang.

Cupcakes med chokolade indeni: opskrift med foto

Trin et: Forbered chokoladebunden. Læg forhakket chokolade i en glasskål. Vi sender det til smeltning i et vandbad. Når chokoladen bliver flydende, tilsættes smør til den og blandes grundigt. Du kan nu fjerne chokolade- og smørblandingen fra varmen og lade den køle af.

Trin to: Forbered dejen. Bræk æggene i en skål, tilsæt æggeblomme og sukker og pisk grundigt med en røremaskine, indtil der kommer en tyk luftig masse. Hæld afkølet chokolade i det, bland med sigtet mel blandet med kanel. Bland grundigt.

Trin tre: Forbered dejen til bagning. Forbered små, gerne keramiske formetil bagning. Dejen skal deles i 2 eller 4 dele – så vi får henholdsvis 2 store eller 4 små cupcakes med varm chokolade indeni. Smør formene med smør og drys med melis. Fordel chokolademassen jævnt over formene.

Trin fire: Begynd at bage. Tjek at din ovn er opvarmet til 190-200 grader, og at begge varmeelementer - øvre og nedre, genererer varme. Send formene med dejen til bagning i 10 minutter.

Bagetiden afhænger af størrelsen på de anvendte forme. Det er bedst, hvis du hele tiden holder øje med cupcakes med chokolade indeni, da du skal passe på det øjeblik, hvor cupcakes er sprøde, men ikke helt bagte.

Bemærk: Hvis du tilfældigvis går glip af øjeblikket, og cupcakesene bager for længe, selvom du ikke har et flydende chokoladefyld, vil desserten stadig have en meget flot cremet konsistens og vil være lige så lækker som med flydende chokolade indeni!

Femte trin: Tag cupcakesene ud af formene, server og server. Hvis det ser ud til, at tiden er inde til cupcakes, så bør du tage dem ud af ovnen og meget forsigtigt "befri" dem fra formene. Drys med flormelis inden servering. Hvis det ønskes, kan vi også dekorere dem med frisk frugt. For eksempel er en chokolademuffin med chokolade indeni det perfekte supplement til jordbær. Men måske er en af de mest almindelige serveringsmuligheder for varme cupcakes med vaniljeis.

Cupcake-hemmeligheder og opskriftsfunktioner

Cupcakes med chokolade indeni er en traditionel fransk dessert. Herhjemme kaldes det chokoladefondant, og det originale navn lyder i oversættelse som "smeltende chokolade". Franskmændene er kendt for at være ekstremt kræsne med hensyn til detaljer. Og selv om denne ret blev født helt ved et uheld, da kokken fejlagtigt tog cupcakes ud af ovnen i forvejen, omgik denne egenskab af det franske folks mentalitet ikke opskriften på cupcakes med flydende chokolade indeni. Så hvordan laver du de perfekte chokolade cupcakes? Lad os finde ud af det!

Bakeware

Chokolade-cupcakes kan bages i alle forme: silikone, keramik eller metal, du kan endda bruge papirbeholdere. Det vigtigste er at få desserten ud af ovnen i tide. Det er dog værd at bemærke, at keramiske forme har en høj isoleringsegenskab (varme trænger meget langsommere ind end med metalforme).

Dette skal tages i betragtning, når bagetiden bestemmes: cupcakes skal bages fra 10 til 12 minutter i keramiske fade, mens 8 minutter vil være nok til dej i metalforme.

Ovntemperatur

Temperaturen i ovnen bestemmer også, hvor hurtigt desserten tilberedes. Kulinariske eksperter anbefaler, at den opvarmes til 220°C, men som erfaringen viser, kan amatørkokke stoppe ved 200°C for at undgå forbrænding.

Dough

Interessant nok kan dejen laves på forhånd og opbevares i køleskab ellerfryser indtil du vil bage cupcakes. Sørg dog for, at dejen har stuetemperatur, inden du sender dejen i bradepanderne i ovnen.

Fyld

Hvis du vil lave chokoladecupcakes med fløde, så er det slet ikke noget problem! Lige i gang med at lægge dejen i forme, fyld dem halvt, lav en fordybning i rådejen og tilsæt dit yndlingsfyld (marmelade, fløde eller endda et stykke chokolade) der. Hæld lidt dej ovenpå og sæt i ovnen!

Tag cupcakes ud af forme

Når du har taget dine kreationer ud af ovnen, skal du lade dem hvile i cirka 30 sekunder. De bliver stærkere og går bestemt ikke i stykker, mens du tager dem ud af formene.

Chokoladekvalitet

Smagen af cupcakes bestemmes i høj grad af chokoladens kvalitet. Det anbefales at bruge mørk chokolade af høj kvalitet - så det endelige resultat af madlavningen vil helt sikkert være det bedste.

Ingen mel

Der er intet mel i den originale fondantopskrift - på grund af dette har desserten en så rig chokoladesmag, at intet ødelægger. Bliv ikke forskrækket, hvis dejens tekstur virker for flydende - æggene i den vil gøre deres arbejde og erstatte gluten.

Vær ikke bange for at eksperimentere

Tilføj bananpuré, jordnødder og tørret frugt til dejen - dette vil ikke ødelægge smagen af desserten, men kun diversificere den. Blandt andet hvis du ikke er fan af mørk chokolade eller hvis en allergisk reaktion følger hver chokoladebar, så mørk chokoladekan udskiftes med hvid.

Dette vil ændre smagen af desserten på en fantastisk måde. Du kan endda lave to typer dej, mørk og hvid, og fylde den ene halvdel af bageformen med den ene type dej og den anden halvdel med den anden. Zebra cupcakes vil blive frigivet, som helt sikkert vil overraske gæsterne.

Tip

Hvad skal man gøre, hvis cupcaken ikke kom flydende ud, men snarere tør indeni? Hvordan fikser man situationen? Tilføj toppings! Hvordan? Få mere at vide.

En af måderne at redde situationen på er metoden til at "fylde" cupcakes. For at gøre dette er det nødvendigt at skære en lille kegle i toppen af allerede bagte og afkølede cupcakes. Fyld hullet med dit yndlingsfyld (gerne flydende) og sæt keglen tilbage på plads. Bær, pulveriseret sukker eller glasur hjælper med at skjule de ydre ufuldkommenheder på toppen, som skal bruges til at dekorere færdige "fyldte" cupcakes. Så en lækker bagt cupcake bliver ikke tør, men vil tværtimod overraske gæster med et interessant fyld!

En cupcake med flydende chokolade indeni er en rigtig godbid, selv for dem, der slet ikke betragter sig selv som en sød tand. Bare forestil dig: du rører forsigtigt dessertens sarte "krop" med et bestik, og det eksploderer bogstaveligt t alt med chokolade! Blandt andet er fondant ikke bare en æstetisk tiltalende ret, den er også en himmelsk smagsnydelse: Den smelter i munden og minder dig hensynsløst om, at chokolade stadig er den bedste søde i verden! God appetit!