Lækre kyllingekoteletter: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kylling er den mest populære slags fjerkræ. Det er hovedsageligt opdrættet til æg og mørt diætkød. Begge disse produkter er vigtige på hver deres måde for at sikre en sund menneskelig kost. For eksempel kan mange interessante og sunde retter laves af kyllingekød. Hver af dem fortjener særlig opmærksomhed. Men den mest populære er stadig kyllingekotelet. Du kan tilberede det på forskellige måder. Det hele afhænger af typen af det originale halvfabrikat og den valgte opskrift.

hakkekoteletter

I det russiske køkken anses en kotelet for at være et produkt i form af en kage lavet af hakket kød. Men det er ikke nødvendigt at male hovedproduktet ret meget. Det fører trods alt til tab af værdifuld fugt. Og for fjerkrækød, som allerede betragtes som ret tørt, er dette især vigtigt i detaljer. Derfor betragtes hakket kyllingekotelet som mere saftigt og velsmagende. For at forberede det skal du bruge følgendeingredienser:

• 500 gram hvidt kyllingekød;
• 3 spiseskefulde hver kartoffelstivelse og mayonnaise;
• s alt;
• 2 æg;
• peber;
• 2 fed hvidløg;
• friske grøntsager.

Det er nemt at lave disse koteletter. Teknologien til deres forberedelse består af flere faser:

1. Først og fremmest skal du tilberede hakket kød. Til dette bør fileten vasket og tørret med en serviet ikke føres gennem en kødkværn. Den skal skæres i små tern med en skarp kniv og kommes i en dyb skål.
2. Tilføj æg, mayonnaise, hakkede krydderurter og hvidløg til kødet, efter at have passeret det gennem pressen. Bland godt.
3. Drys stivelse. Gentag blandingen.
4. Anden fase er bejdsning. Stil skålen i køleskabet i cirka et par timer. For at forhindre produkterne i at sno sig, er det bedre at dække det med en film. Hvis det hakkede kød efterlades ved stuetemperatur, vil 35-40 minutter være nok.
5. Den tredje fase er stegning. Først skal du varme olien godt op i en stegepande.
6. Fordel det hakkede kød med en spiseske, og steg produkterne, indtil de er gyldenbrune.
7. Herefter skal emnet vendes og ilden gøres mindre. Steg på den anden side under låg, indtil de er gennemstegte.

Sådanne hakkede koteletter er møre, saftige og ser meget appetitlige ud.

panerede koteletter

Oftest bruges almindeligt hakket kød stadig til tilberedning af koteletter. Og for at kødet indeni er bedre stegt og ikke taber saft, bruger depanering fra revet kiks. Kyllingekotelet tilberedt på denne måde er mere velkendt for masseforbrugeren. For at forberede det i et hjemmekøkken skal du bruge:

• 1 kilogram kyllingebryst;
• 50 milliliter mælk;
• 10 gram s alt;
• 1 løg;
• 2 æg;
• 35 gram af enhver vegetabilsk olie;
• 80 gram rugbrød;
• 50 gram brødkrummer.

Metoden til at tilberede koteletter i dette tilfælde er ekstremt enkel:

1. Pass det vaskede kød sammen med det pillede løg gennem en kødhakker.
2. Udblød først brødet i mælk og pres det derefter godt. Denne masse kan straks tilsættes til det hakkede kød eller formaling det i en kødhakker.
3. Tilføj resten af opskriftens ingredienser og bland grundigt.
4. Form ovale (eller runde) emner af det tilberedte hakkekød.
5. Rul dem i brødkrummer.
6. Steg i olie på begge sider.

Banering under varmebehandling skaber en tæt skorpe på overfladen af koteletterne, som ikke tillader den dyrebare saft at komme ud.

Koteletter i pandekager

Fjerkrækoteletter kan ikke kun steges, men også bages i ovnen. Og som en original "panering" bruges nogle gange almindelige pandekager. Kyllingekotelet viser sig meget velsmagende og ser ret imponerende ud. Til arbejde skal du bruge:

Til hakket kød:

• 0,5 kilogram kyllingefilet;
• peber;
• 1 løg;
• s alt;
• 1 gulerod.

Til pandekager(for hver kotelet):

• 10 gram creme fraiche;
• 1 æg;
• peber;
• s alt.

Tilberedningsmetode:

1. Først skal du lave hakket kød. For at gøre dette skal du hakke fileten med løg og gulerødder i en kødhakker.
2. Form koteletter med våde hænder.
3. Pisk alle ingredienserne godt for at lave ægpandekager. Steg i vegetabilsk olie, indtil lys gyldenbrun.
4. Pak forsigtigt hver kotelet ind i en pandekagekonvolut.
5. Læg emnerne på en bageplade og bag i ovnen i 6-7 minutter. Hvis det ønskes, kan de drysses med revet ost.

Sådanne koteletter på grund af gulerødder og løg er meget saftige og velduftende. De er gode serveret til middag med frisk grøntsagssalat.

Koteletter med semulje

Norm alt har fjerkrækoteletter ikke en speciel volumen. For at eliminere denne ulempe kan du tilføje lidt semulje til hakket kød. Efter hævelse vil det være i stand til at give emnerne det ønskede volumen. Derudover vil sådanne koteletter være mere delikate i smagen. For at forberede dem skal du bruge følgende sæt produkter:

• 1 kilogram kogt hakket kylling;
• 200 gram semulje;
• 1 æg;
• 2 pærer;
• s alt;
• 10 gram creme fraiche;
• peber.

Hvordan tilbereder man sådanne kyllingekoteletter? Opskriften på denne ret er ikke særlig svær:

1. Hak det pillede løg fint. Dette kan gøres med en blender, kødhakker eller en almindelig skarp kniv.
2. Tilsæt hakket løg sammen med æg, peber og s alt til hakket kød. Bland det hele grundigt.
3. Hæld semulje i den resulterende masse og kom creme fraiche. Bland igen og lad stå i 20 minutter (for at svulme kornet op).
4. Lav koteletter med våde hænder.
5. Steg på begge sider, indtil der dannes en karakteristisk gylden skorpe.

Koteletter tilberedt efter denne opskrift er bløde og simpelthen "luftige".

Koteletter med hytteost

Kyllingkoteletter med hytteost er meget usædvanlige i smagen. At lave dem er i princippet nemt. Og resultatet vil overstige alle forventninger. For at arbejde skal du bruge:

• 500 gram kyllingefilet;
• 1 æg;
• 250 gram hytteost;
• 1 knivspids kværnet peber og s alt hver;
• 50 gram vegetabilsk olie;
• 1 kvist frisk dild.

Du skal tilberede sådanne koteletter i etaper:

1. Skær først fileten i stykker, og hak dem derefter i en kødhakker eller foodprocessor.
2. Tilføj hakkede krydderurter og alle andre ingredienser i henhold til opskriften (undtagen olie).
3. Ælt hakket kød godt. Massen skal være næsten homogen. Derudover kan den afvises lidt.
4. Form den resulterende blanding til små koteletter. Store emner behøver ikke at udføres.
5. Steg dem i olie, indtil der dannes en karakteristisk skorpe. Dæk ikke gryden til med et låg.

Koteletter fra sådan en usædvanlig hakket kød er bløde, megetlækker og slet ikke tør.

Luksuskoteletter med creme fraiche

For at gøre kyllingebrystkoeletter blødere og mere luftige kan du bruge en anden original måde. Den kombinerer en usædvanlig måde at tilberede hakket kød på og dobbeltpanering. Til denne opskrift skal du bruge:

• 600 gram kyllingebryst;
• 80 gram løg;
• s alt;
• 2 æg;
• 100 gram creme fraiche;
• 70 milliliter solsikkeolie;
• kværnet sort peber;
• 90 gram brødkrummer.

For at forberede disse koteletter skal du bruge:

1. Kød skåret af benet. Desuden behøver huden ikke at blive adskilt. Med det bliver det hakkede kød meget saftigere.
2. Skær den resulterende filet tilfældigt i stykker, og før den to gange gennem en kødhakker.
3. Hak løget fint. Sauter det i olie ved middel varme.
4. Tilsæt creme fraiche, s alt, kiks og lidt peber til det hakkede kød.
5. Pisk halvanden æggehvide stiv.
6. Hak også det afkølede løg i en kødhakker.
7. Tilsæt begge disse komponenter til det hakkede kød og bland alt godt. Den tilberedte masse kan slås yderligere.
8. Forbind blommen med resten af proteinet.
9. Hæld kiks på en tallerken.
10. Lav frikadeller af hakket kød.
11. Brød dem først i æg og derefter i rasp.
12. Steg i varm olie ved middel varme, indtil de er gyldenbrune på den ene side.
13. Vend emnet om. Bring koteletter klarlåg over lav varme.

Under varmebehandlingen kan produkterne vendes flere gange, så de ikke brænder på.

Koteletter med ost og krydderurter

For på en eller anden måde at diversificere den daglige kost kan du prøve at tilberede kyllingebrystkoteletter med ost og friske krydderurter. Resultatet vil ikke efterlade nogen ligeglade. Til denne mulighed skal du bruge:

• 300 gram kyllingebryst;
• 1 løg;
• 15 gram s alt;
• 1 smelteost (100 gram);
• 2 gram kværnet peber;
• 1 æg;
• en tredjedel af en flok dild;
• 65-70 gram vegetabilsk olie.

Tilberedningsmetoden ligner noget de tidligere muligheder:

1. Præl løget, skær det i små tern, svits i olie og afkøl derefter.
2. Vrid brystet i en kødhakker.
3. Tilføj æg og revet smelteost. Bland godt.
4. Introducer hakket dild, peber, løg og s alt. Ælt det hakkede kød godt.
5. Blinde koteletter med våde hænder. Dette skal gøres meget omhyggeligt.
6. Steg dem på en pande på begge sider. Styr slutningen af processen ved at danne en gylden skorpe.

Disse koteletter serveres bedst med kartofler (stegte eller mosede).

franske koteletter

Mange husmødre kender det ret populære kød på fransk. Men det viser sig, at denne ret ikke kun kan tilberedes fra et helt stykke kød, men også fra hakket kød. Og begge muligheder smager godt. Har førgennem øjnene af et billede er kyllingekoteletter i fransk stil overhovedet ikke svære at tilberede. For at gøre dette skal du bruge følgende grundlæggende ingredienser:

• 500 gram hakket kylling;
• 2 skiver brød;
• 50 gram creme fraiche;
• s alt;
• 80 gram ost (hård);
• 5 friske svampe;
• peber;
• favoritkrydderier og -krydderier;
• 50 milliliter mælk;
• lidt vegetabilsk olie.

For denne opskrift skal du bruge følgende teknologi:

1. Kom brødet skåret i stykker i en skål og hæld mælk over. Det skal blive godt blødt.
2. Læg hakket kød i en dyb beholder. Tilsæt s alt, krydderier og presset krumme til det. Rør godt rundt.
3. Hak et løg fint. Tilsæt det til hakket kød og gentag blandingen. Massen kan endda slås lidt af ved at smide individuelle stykker i en beholder.
4. Beklæd formen med folie og smør den med olie.
5. Sæt de formede koteletter i den. Der skal være en lille afstand mellem produkterne.
6. Først lægges skivede svampe på hver patty.
7. Hak det andet løg i skiver. Læg dem oven på svampene.
8. Hæld creme fraiche over hvert stykke og drys med revet ost.
9. Bag i ovnen i 45 minutter ved 180 grader.

Møre og saftige koteletter med rødmossete "hatte" vil være en rigtig dekoration selv til et festligt bord.

Kiev-koteletter

Der er meget velsmagende kyllingefiletkoteletter, der er velkendtenæsten alle. De tilberedes ofte på mange caféer og restauranter. I menuen kaldes sådanne produkter "koteletter i Kiev". At lave dem hjemme er ikke svært. Til dette skal du bruge:

• 400-450 gram kyllingefilet;
• 2 æg;
• lidt hvedemel;
• 60 gram smør;
• s alt;
• 1 bundt dild;
• en halv liter vegetabilsk olie;
• peber;
• brødkrummer.

En speciel teknik bruges til at tilberede disse koteletter:

1. Hak grønt fint.
2. Skær smørret i tern. Rul den i hakket dild.
3. Del hver filet i to dele (stor og lille). Fjern overskydende film fra siderne.
4. I en stor filet laves et dybt langsgående snit.
5. Rul den ud, dæk den med husholdningsfilm og slå den lidt tilbage.
6. Drys kødet med peber og let s alt.
7. Læg en smørstang med krydderurter på en lille filet og pakk ind.
8. Placer det i midten af det store stykke.
9. Pak kødet ind i en kuvert, læg kanterne ind.
10. Brød hvert stykke i mel og send dem i fryseren i en halv time.
11. Pisk æggene med et piskeris.
12. Fjern halvfabrikata fra fryseren. Dyp dem først i ægget, og panér dem derefter i rasp.
13. Opvarm vegetabilsk olie i en dyb gryde.
14. Dybstegte emnerne i ca. 5 minutter.
15. Kom dem i en form og sæt dem i ovnen i 10 minutter.

Så duftende, saftig,sprød og yderst velsmagende kotelet vil være god med eller uden pynt.