Vermouth: styrke, typer, forbrugskultur

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Vermouth er en populær alkoholholdig drik blandt kvinder og mænd. Det refererer til vinprodukter, infunderet med aromatiske urter med tilsætning af krydrede krydderier. Dens hovedfunktion er evnen til at ændre smagen afhængigt af kombinationen med en snack eller anden drink. I artiklen vil vi overveje, hvilke typer vermouth er, styrken og sammensætningen af denne vin.

Historie og komponenter

Vermouth betyder "malurtvin" på tysk. Denne drik skylder sit navn til en af de bayerske konger, der regerede i middelalderen. Selvom denne alkohol ifølge historikere var kendt længe før det, og nogle tilskriver endda dens oprettelse til Hippokrates. Angiveligt insisterede han på urter og rødder for en endnu større helbredende effekt.

Historien om en af de mest populære typer vermouth - Cinzano - begynder i 1757 i det nordvestlige Italien. Men i lang tid blev det lavet hjemme. Drikkens fødested kaldes Appenninerne, og i vor tid fremstilles den ihtItalienske traditioner.

I industriel skala begyndte drikken at blive produceret i 1786 af vinmageren Antonio Carpano i Torino.

Vermouths styrke afhænger af de ingredienser, der udgør dens sammensætning.

Vin tilberedes på basis af følgende komponenter (som en procentdel af det samlede antal):

• alpine malurt (ca. 50 %);
• rllike (ca. 20 %);
• pebermynte (mindre end 11 %);
• kanel (10 %);
• kardemomme (ca. 8 %);
• sort hyldebær (6 %);
• muskatnød og andre urtetilskud.

Hvor stærk er drinken?

Lad os analysere dette problem mere detaljeret. Drikkens sammensætning bestemmer i høj grad styrken af vermouth - vin, hvis alle komponenter er infunderet med alkohol. Og så tilsættes de til basen - hvidvin med en styrke på 11-13%. Den færdige blanding afkøles til en temperatur på 5 ° C og efterlades i flere uger. Derefter hæves temperaturen i næsten et år til stuetemperatur og alkohol tilsættes som konserveringsmiddel, og sukker tilsættes for at neutralisere bitterheden af malurt. Deres antal bestemmer den endelige styrke af vermouth.

Hvor mange grader i forskellige typer vin kan måles med specielle instrumenter. Denne parameter for vermouth er angivet, som i andre alkoholholdige drikkevarer, med procentdelen:

• sød vin - 10 til 18 % sukker, 16 % alkohol;
• tør vin (tør og ekstra tør) - fra 2,5 til 4% sukker, 18% alkohol;
• bitter vin - indeholder 2,5 til 2,8 % sukker, 25 % alkohol.

Typer af vermouth

Vermouth produceres i forskellige lande, men de mest populære er italienske mærker Martini og Cinzano, russiske Delasy, Krim Trino og Salvatore fra den spanske producent. Ved fremstillingen af hver af dem bruges lignende komponenter, men som et resultat får de en individuel smag og aroma. Ifølge de fleste forbrugere er spansk og italiensk vermouth den mest velsmagende og af høj kvalitet. Det er vigtigt at bemærke her, at produktet fra en indenlandsk producent vinder mere og mere popularitet hvert år.

Hvis vi taler om varianterne af denne drik, så er der kun fem af dem:

1. Tør vermouth (Secco og Dry) med ikke mere end 4 % sukker.
2. Hvid vermouth (Bianco). Sukkerindholdet varierer fra 10-15%. Denne art er den mest populære i verden.
3. Rød vermouth (Rosso). Sødsmagende aperitif, sukkerindhold - mere end 15%. Oftest indtages det af kvinder.
4. Pink vermouth (Rose). Den er baseret på hvid- og rødvin. Sukkerindholdet i det er i intervallet 15-20%.
5. Bitter vermouth (Bitter). Det er kendetegnet ved øget styrke - op til 75%. Sammenlignet med andre arter er vinmaterialet i dets sammensætning enten fuldstændig fraværende eller indeholdt i minimale proportioner.

Folk vælger en drink efter deres personlige præferencer. Mænd kan lide stærkere vermouth, mens kvinder foretrækker sødere varianter. Dog den mest almindelige type blandt begge køner Bianco.

Hvordan drikker man?

Det er umuligt at besvare dette spørgsmål entydigt. Det hele afhænger af den valgte type drik, styrken af vermouth og personlige præferencer. Der er dog generelle retningslinjer for at drikke denne vin, især i et sekulært samfund.

1. Da vermouth betragtes som en aperitif og perfekt vækker appetitten, drikker de det kun før et festmåltid.
2. Drikken blandes med frugt (citrus)juice eller andre alkoholholdige drikke. Det bruges ofte til at lave cocktails med vodka, blandet med mousserende vand.
3. I sin rene form indtages en stærkt afkølet drik. Den optimale temperatur er fra +8 °С til +12 °С. Server vermouth i cocktailglas eller whiskyglas. De drikker det langsomt, i små slurke, for at maksimere smagsbuketten.
4. Tør vermouth indtages som regel i sin rene form, og sød vermouth fortyndes med tonic eller limonade.

Hvad skal man drikke med?

Som allerede nævnt er vermouth en aperitif, så den serveres med lette snacks. Desuden bør visse produkter tilbydes for hver type drink.

1. Oliven, oliven, s altede jordnødder, kiks eller hårde oste er velegnede til tør vermouth. Har du planer om at servere mere solide retter, kan det være sandwich med røget laks, skinke eller rød kaviar. Ideelt set drikkes denne vin dog afkølet uden mellemmåltider.
2. Hvid vermouth med en let bitterhed og aroma af urter og krydderier passer godt til citrusfrugter,druer og ananas. Oliven og ost med en let cremet aroma supplerer smagen godt.
3. Smagen af rød vermouth bliver sat i gang af en s alt snack i form af kiks, nødder samt jordbær, røde druer og citrusfrugter.
4. Pink Martini er tilføjet til cocktails, den harmonerer perfekt med smagen af kirsebær- og grapefrugtjuice og med alle ovenstående snacks.

Ofte er folk interesserede i, hvad Martini Bianco vermouth drikkes med, da dette er en af de mest populære drinks af denne type. Da det er en sort hvidvin, bør den serveres med frugt og juice.

Regler for brug af vermouth

Generelt serveres denne vin som aperitif halvanden time før måltider.

Brugen af vermouth, hvis styrke er fra 25 %, indebærer en snack med højt kalorieindhold. Disse kan være retter lavet med kød, fisk, kylling og grøntsager.

Denne drink serveres ikke kun som aperitif, men også som et middel til at forbedre fordøjelsen. I dette tilfælde indtages det efter måltider sammen med dessert, is, bær og frugter.

Sød vermouth kan blandes med stærkere alkohol og ikke-søde sodavand.

Vermouth-anmeldelser

Mange kunder er begejstrede for denne drink. Efter at have prøvet det, råder de deres venner og bekendte til at gøre det samme. Den kvindelige del af publikum bemærker især den milde smag af søde vinvarianter og understreger, at "de blev forelsket i Martini fra første slurk."

Mænd kan lide stærkere typer vermouth. De bemærker også, at en flaske af denne aperitif godt kunne tjene som en gave til en ven eller kollega.

Der er også den del af forbrugerne, der ikke er tilfredse med smagen af drikken. Dette skyldes det faktum, at disse mennesker ikke hilser aromaen af de urter, der udgør alkoholen i alkohol, velkommen.