Lækker og sprød wienerbrødsdej

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Chebureki er manges yndlingsret. Ikke enhver husmor vil beslutte at tilberede dem på egen hånd, da dette vil kræve meget tid og kræfter. Nøglen til at få en lækker ret er en lækker dej til chebureks. Vi vil gerne tale om, hvordan man tilbereder det i vores artikel.

Skålens historie

I øjeblikket kan kager smages i enhver by i landet. Men ikke alle ved, at retten har Krim-tatariske rødder. En lignende ret er til stede i de nationale køkkener i andre lande. Nu er det svært at sige, hvad de første opskrifter på chebureks var. Men nu, til husmødrenes glæde, er der mange muligheder for at tilberede lækker dej til kager. Blandt alle varianterne kan du finde en passende opskrift til dig selv.

Hvordan kan dej være?

Smagen af den færdige ret afhænger i høj grad af, hvilken wienerdej der blev tilberedt. Derfor er det så vigtigt at vælge en god opskrift. Chebureks kan bages i ovnen eller steges på pande. Ud fra hvor du skal tilberede retten, vælges den rigtige mulighedtest:

1. Til stegte chebureks kan du tilberede vanillecreme, rå frisk og puff.
2. Til bagt - puff, frisk og med ost.

Der er mange opskrifter på lækker wienerbrødsdej. Til madlavning bruges æg, kefir, mælk, vand som grundlag. Den største lighed mellem alle opskrifter er, at der ikke er gær i alle opskrifter.

choux wienerbrød

Choux-dej til chebureks er en af de mest populære blandt moderne husmødre. Du behøver ingen specielle ingredienser for at lave den. Den største fordel ved opskriften er, at dejen baseret på den forbliver blød selv efter afkøling. Nogle gange kaldes det også "kogende vand". Choux-dej til chebureks er let at tilberede.

Ingredienser:

• mel (630 g),
• æg,
• vand (165 g),
• vegetabilsk olie (35 g),
• ch. l. s alt.

Vand skal koges indtil det er opvarmet, tilsæt s alt og olie. Hæld mel (1/2 kop) i kogende vand og bland det, indtil det er glat. Tilføj ægget til den resulterende dej og bland det. Hæld et glas mel ud på bordet, og læg crememassen i midten, ælt det til en elastisk og glat dej. Lad det stå på bordet i 30 minutter, og ælt det så igen. Nu kan du begynde at tilberede chebureks.

Lav dej med mælk

Denne opskrift på lækker dej til chebureks gør det muligt hurtigt og nemt at tilberede en fremragende ret. Brugen af mælk giverplasticitetstest. Og færdiglavede chebureks har en blød og flaget tekstur.

Ingredienser:

• mælk (240 g),
• s alt,
• vodka (70 g),
• mel (440 g).

Opvarm mælken lidt og tilsæt s alt. Hæld melet i en rutsjebane, og lav en fordybning i den. Hæld s altet mælk i det. Bland massen og tilsæt vodka. Ælt dejen til en stram konsistens opnås. Hvis massen er flydende, så tilsæt mel, hvis den tværtimod er for stram, kan du knuse den med våde hænder. Vi pakker dejen ind i en pose og sætter den i køleskabet i tredive minutter.

Vodka-dej

Meget ofte forbereder husmødre dej til kager med vodka. Alkoholkomponenten er ret almindelig i mange opskrifter. Det er vodka, der giver dig mulighed for at få flotte bobler på dejen under stegningen.

Ingredienser:

• vodka (35 g),
• mel (620 g),
• vand (320 g),
• æg,
• ch. l. s alt,
• vegetabilsk olie (35 g).

Opskriften på en lækker dej til chebureks er ekstremt enkel. Bland vegetabilsk olie og vand i en gryde, og sæt det derefter i brand. Sigt mindre end et glas mel og indfør gradvist dets kapacitet. Vi forsøger forsigtigt at blande dejen, så der ikke er klumper. Du kan tage gryden af varmen, efter at melet er helt spredt. Tilsæt det resterende mel til massen og ælt dejen. I processen med madlavning, tilsæt ægget, og hæld derefter flere portioner vodka i. Når vodkaen løber tør. Pådu skal få en stram dej. Vi pakker det ind i en pose og efterlader det i en time ved stuetemperatur. Derefter skal massen æltes igen og sættes i køleskabet i en times tid og gerne hele natten.

kefirdej

Dej til hjemmelavede chebureks kan koges på kefir. Som et resultat får vi en velsmagende og blød ret.

Ingredienser:

• mel (490 g),
• æg,
• kefir (240 g),
• s alt.

Bland ægget med kefir, tilsæt s alt og pisk massen med et piskeris. Tilsæt gradvist mel under konstant piskning. Når dejen tykner, spredes den på arbejdsfladen og æltes videre. Massen skal være moderat stejl. Lad det derefter stå i tyve minutter, og fortsæt derefter med at forme.

Øldej

Du kan lave sprød dej til chebureks på vand, kefir eller mineralvand. Men vi anbefaler, at du prøver opskriften på øl. Takket være ham kan du lave en meget velsmagende ret.

Ingredienser:

• let øl (190 g),
• æg,
• s alt,
• mel (dets mængde afhænger af mange faktorer),
• peber.

Før du begynder at lave sprød dej til chebureks, skal melet sigtes. Dens nøjagtige mængde er vanskelig at specificere, da denne parameter afhænger af æggets størrelse og selve melets egenskaber. Pisk ægget med peber og s alt, tilsæt øl og tilsæt lidt mel. Vi blander massen og lader den stå i køkkenet til30 minutter. I løbet af denne tid vil der opstå bobler på overfladen på grund af brugen af øl. Efter en halv time skal du ælte dejen og begynde at modellere.

Sprød dej i en brødmaskine

Der er mange måder at få lækker sprød dej til chebureks på. Men moderne husmødre har ikke meget fritid til deres rådighed til at afsætte til køkkenet. Derfor forsøger de at forenkle madlavningsprocessen så meget som muligt. Du kan selvfølgelig købe halvfabrikata i butikken, som kun skal steges derhjemme. Men som praksis viser, er smagen af den færdige ret ikke sammenlignelig med den hjemmelavede version. Nogle husmødre bruger færdiglavet dej fra supermarkedet for at forenkle tilberedningen. Det eneste, de skal gøre, er at forberede det hjemmelavede fyld.

For at tilberede lækker sprød dej til chebureks kan du bruge sådan en køkkenhjælper som en brødmaskine. Hvis du har det på lager, så kan du med dets hjælp lette madlavningsprocessen.

Ingredienser:

• vand (190 g),
• æg,
• s alt,
• mel (440 g),
• vodka (to spiseskefulde).

For at forberede dejen til chebureks i en brødmaskine, er det nødvendigt at observere proportionerne nøjagtigt nok. Vi placerer alle ingredienserne i enhedens skål og vælger "dej" -tilstand. Maskinen gør derefter arbejdet for dig. I mellemtiden kan du begynde at forberede fyldet. Ifølge anmeldelserne fra værtinderne kan det hævdes, at kager lavet af dej tilberedt i en brødmaskine er meget velsmagende.og er ikke anderledes end norm alt. Køkkenhjælperen gør madlavningen meget nemmere.

Dej på mineralvand

Hvis du vil lave dej til kager med bobler, kan du også bruge opskriften baseret på mineralvand.

Ingredienser:

• mineralvand (490 g),
• s alt (to tsk),
• sukker (4 tsk),
• to æg,
• mel (7-8 stakke).

Hæld mineralvand i en beholder, bland det med sukker, s alt og æg. Vi blander massen af piskeris. Sigt melet i kummen og hæld den tilberedte væske i den. Ælt dejen, overfør den derefter til arbejdsfladen og bring den til den ønskede konsistens med hænderne. Pak derefter den færdige masse ind i en pose eller husholdningsfilm og læg den i køleskabet. Efter en time kan du begynde at tilberede chebureks. Som du kan se, er opskriften på sprød dej til chebureks ret simpel.

Isvand til dejen

Dej til kager med bobler skal være sprød. Det er denne egenskab, der værdsættes i ham. Det kan fremstilles på basis af forskellige komponenter, herunder isvand. Umiddelbart kan det se ud til, at der ikke er nogen forskel mellem en simpel væske og en afkølet. Men ifølge værtinderne er dejen på isvand meget god og opfylder alle krav til madlavning. Til dets tilberedning bruges de enkleste produkter. Hovedbetingelsen for at opnå et fremragende resultat er brugen af isvand.

Ingredienser:

• mel (490 g),
• isvand (290 g),
• smør (70 g),
• s alt.

Før du starter tilberedningen, sigt melet i en skål og bland det godt med s alt. Hæld isvand i beholderen, og ælt derefter dejen. Massen skal være homogen og ikke have klumper. Tilsæt smeltet smør til den klistrede dej. Ælt det, indtil massen holder op med at klæbe til dine hænder. Rul derefter dejen til en kugle, læg den i en beholder, som er dækket med et håndklæde på toppen. Efter 60 minutter kan den allerede bruges.

choux wienerbrød uden vodka

Der er mange opskrifter på sprød dej til chebureks. Hver af dem er gode på sin egen måde og har sine tilhængere. Det er svært at anbefale nogen af dem som de bedste. For at træffe et valg skal du prøve i det mindste nogle af dem for at få en idé om nuancerne ved madlavning.

Mange opskrifter bruger vodka som bagepulver. Det er denne komponent, der gør det muligt at tilberede sprød og butterdej. Men som det viser sig, kan den laves uden vodka.

Ingredienser:

• æg,
• vegetabilsk olie (20 g),
• vand (145 g),
• mel (460 g),
• s alt.

Caustard-bobledej uden vodka er meget nem at tilberede. Hæld vegetabilsk olie i en beholder og tilsæt s alt. Efter at massen er opvarmet og bragt i kog. Gradvist, i små portioner, falder vi i søvn mel, uden at stoppe med at røre. Vi slukker først for gassen, efter at dejen bliver til en klump. Yderligerelad det køle af et stykke tid. Tilsæt derefter ægget og bland godt. Den skal være utrolig blød. Sigt melet i en bred skål og kom creme dejen deri. Ælt det, tilsæt gradvist mel. Lad derefter dejen trække, og ælt den derefter igen. Der kan således tages flere tilgange. Som et resultat skal den færdige masse være tæt og lydig. Dens konsistens minder lidt om creme fraiche dej.

Nemmeste opskrift

Hvis du vil tilberede den samme bobledej som i cheburek, så kan du bruge den enkleste opskrift. Denne mulighed giver dig måske ikke den lækreste dej, men den er tilberedt af kun tre komponenter og desuden utroligt hurtigt. Opskriften vil blive værdsat af husmødre, der værdsætter deres tid.

Ingredienser:

• vand (390 g),
• s alt,
• mel (690 g).

Bland ingredienserne i en stor beholder, tilsæt vand og bland kraftigt. Dejen skal være tæt. Det skal æltes, indtil det holder op med at klæbe til overfladen af hænderne. Rul derefter massen til en kugle og pak den ind med husholdningsfilm, send den til køleskabet. Efter et stykke tid kan du begynde at forme kager.

enkle anbefalinger

Smagen af færdiglavede chebureks afhænger i høj grad af dejen og fyldet. I madlavningsprocessen anbefales det at bruge meget vegetabilsk olie, arbejdsemnerne skal bogstaveligt t alt flyde i det. Det er olien, der gør pasties rødmosset ogboblende. Derfor skal han ikke være ked af det. Det er mest praktisk at stege retten i en høj gryde eller gryde. Samtidig er fadene ikke dækket med låg på toppen. Hver cheburek koges i et par minutter på hver side. Når den er blevet gylden, kan du tage den ud.