2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21
Den første version af baklava, eller baklava, dukkede op tilbage i 1453, men selv århundreder senere har dens opskrift ændret sig lidt og består traditionelt af mel, æg, ghee og honning eller mælkefyld. Baklava, som har et kalorieindhold på 400-415 kcal, hvilket er 1/5 af det sædvanlige daglige indtag for kvinder, er et ret tilfredsstillende produkt, der hovedsageligt består af fedtstoffer og simple kulhydrater.
Det er uattraktivt for dem, der nøje overvåger deres figur, fordi duftende orientalsk sødme faktisk er noget mellem en flerlags kage og en honningkage. Men for ikke at nægte os selv små fornøjelser, vil vi overveje kompromisløsninger, der ville tilfredsstille både ægte gourmeter og ivrige atleter.
Bakhlava: kalorier og egenskaber ved ingredienser
Baklava har bestemt en høj næringsværdi. Men ikke alle dens komponenternegativ indflydelse på taljen, som det ser ud ved første øjekast. For eksempel:
- Valnødder er rige på fibre (6,8 g/100 g), essentielle fedtsyrer (6,1 g/100 g) og kaliumiodid, der er ansvarlige for den normale funktion af skjoldbruskkirtlen, hvilket igen påvirker den ensartede fordeling og nedbrydning af fedtceller i kroppen. De er fuldstændig kolesterolfrie.
- Så paradoks alt det end lyder, så fremkalder æggeblommer ikke vægtøgning, fordi de ikke indeholder simple fedtstoffer, der skaber et stabilt fedtlag. Tværtimod er det i løbet af adskillige eksperimenter blevet bevist, at indtagelse af 1-2 æggeblommer om dagen betydeligt sænker kolesterolniveauet, og de overvejende mono- og flerumættede fedtsyrer, der ikke produceres af kroppen alene, er uundværlige nutraceuticals i atleternes ernæring.
- Det ser ud til, hvordan kan det være diæt, hvis det er fyldt med hurtige kulhydrater og simple sukkerarter? Faktisk kan kun vand sammenlignes med hastigheden af fordøjelighed af honning, der passerer gennem alle stadier af sp altning på kun 20 minutter. Så uden at forårsage stagnation og andre negative fænomener, der er karakteristiske for fødevarer med højt kalorieindhold, øger det produktionen af galde og hjælper med at eliminere toksiner. Ved at indtage det i små mængder kan du øge kroppens tone og tillade dig selv at opgive mere kalorieindhold og meget mindre nyttigt sukker.
Hvad angår andre produkter, er deres udskiftelighed værd at nævne separat. Du kan fx lave gærfri dej af havregryn, hørfrø eller majsmel, ogerstatte smør med fedtfri tør hytteost.
Hvis vi taler om radikale diætopskrifter uden mel, smør og sukker, så bruges sådan baklava, hvis kalorieindhold pr. 100 gram er ~130 kcal, hovedsageligt med strenge diætrestriktioner.
Traditionel tyrkisk opskrift
Tyrkisk baklava med et kalorieindhold på højst 140 kcal adskiller sig ikke meget fra almindelige hjemmelavede, meget brugte opskrifter. Men det anbefales stadig at opfylde nogle konventioner.
Til madlavning skal du bruge:
- 300 g fuldkornshvedemel (2 facetslebne glas);
- 8 art. l. mælk;
- 200 g ghee;
- 1 kyllingeæggehvide og 2 æggeblommer;
- 2 spsk. l. presset gær;
- halvanden kop knuste valnødder eller hasselnødder;
- 7 art. l. pulveriseret sukker;
- 3 spsk. l. skat;
- en knivspids malede kardemommefrø og s alt.
Trin til madlavning
Først skal du opløse gæren i varm mælk og tilsætte lidt s alt. Efter tilføjelse af sammenpisket æg og mel, i færd med at omrøre som tilføjer olie. Dernæst skal du lægge dejen i en gryde og pakke den med et varmt tæppe eller lægge den i et bassin med forvarmet vand, men ikke højere end +30 ° C. Om vinteren kan du blot lægge den tættere på batterierne og sikre dig, at dejen ikke afkøles eller overophedes.
Når det hæver, skal du dele det i 45 lige dele og rulle det til meget tynde kager, smør dem med olie. Breder sig udkager på en bageplade, læg dem oven på hinanden, tilsæt for hvert sekund, undtagen for den første og sidste, det forberedte fyld af jordnødder, sukker, honning og kardemomme. Skær derefter forsigtigt den resulterende stak i aflange tern og smør med æggeblomme.
Den gennemsnitlige bagetid er en halv time, temperaturen er 180 °C. Til sidst kan baklava hældes med smør.
En lækker orientalsk dessert er klar!
Anbefalede:
Torskefisk: fordele og skader, kalorier, sammensætning af vitaminer og mineraler, næringsværdi og kemisk sammensætning. Sådan tilberedes lækker torsk
Denne artikel vil fortælle dig om, hvad der er inkluderet i den kemiske sammensætning af torsk, hvilke fordele det medfører for menneskers sundhed, og også i hvilke tilfælde det ikke bør bruges. Der vil også blive præsenteret flere opskrifter på tilberedning af torsk i ovn, på pande, i form af fiskesuppe mv
Lækre diætgræskaropskrifter. Græskar: diætopskrifter og madlavningsmetoder
Græskar indeholder mange nyttige stoffer og vitaminer. Det forbedrer tilstanden af huden og håret, lindrer træthed. Lavt kalorieindhold (ca. 160 kcal pr. hundrede gram) og perfekt kompatibilitet med andre fødevarer gør græskar uundværligt til forskellige diæter. Og retter fra denne solrige grøntsag er utroligt velsmagende. Nedenfor er de bedste diætgræskaropskrifter
Diætopskrifter til vægttab derhjemme
Oprettelse af en diætmenu på egen hånd eller brug af færdige opskrifter er hver persons valg. Og det afhænger kun af tilstedeværelsen af fantasi og muligheder. Jo rigere fantasi og jo bredere økonomiske muligheder, jo lettere er det. Det er vigtigt at huske, at menuen til vægttab skal være varieret og behagelig for mave og øjne
Tyrkisk baklava: er det muligt at tilberede det derhjemme?
I østen tror de, at baklava har været kendt i århundreder. Fødestedet for desserten er Persien. Men tyrkisk baklava blev født i midten af det 15. århundrede. Det lykkedes sultan Bayezids hofkokken at rulle dejen så tyndt ud, at man kunne læse en bog igennem den. Den kulinariske specialist kom også med en forfattersirup og et origin alt fyld. Padishah fra alle verdener kunne lide desserten, kokkene blev belønnet, om hvilken den tilsvarende post blev lavet
Orientalsk sødme Tyrkisk glæde: sammensætning og kalorieindhold
En besynderlig delikatesse lokker fra vinduet i en slikbutik. Vidunderlig variation af smag, en bølge af energi, fornøjelse - alt dette giver tyrkisk glæde. Sammensætningen af slik for mange købere forbliver et mysterium. Lad os åbne sløret for hemmeligholdelse over delikatessens sammensætning og kalorieindhold, og også finde ud af opskriften på valnøddeglæde
