Cæsarsalat uden kylling: funktioner og opskrift med foto

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Cæsarsalat er allerede blevet bekendt på festbordet i vores land, hver værtinde har en opskrift, der adskiller sig i en ekstra ingrediens. I artiklen vil vi fortælle dig, hvordan du laver en ægte klassisk Cæsarsalat uden kylling, lær interessante oplysninger om historien om dens fødsel.

Historien om den berømte ret

Caesar salat blev opfundet i Amerika af en kok, der emigrerede fra Italien ved navn Caesar Cardini. Historien om dens oprindelse har mange analoger blandt opfindsomme og ressourcestærke kokke, mange interessante opskrifter blev norm alt til. Til fejringen af Independence Day tilbage i 1924 vandrede berømte Hollywood-kunstnere ind i hans restaurant. Men handlen den dag var livlig, og forretningsmanden havde næsten ingen mad tilbage.

Men den snedige italiener kunne ikke gå glip af de vigtige gæster og lavede hurtigt en salat fra det, der var i spisekammeret. Under forbuddet i USA var det svært at finde sprut, og på grænsen tilMexico er ret ægte, så mange tog på ferier og weekender tættere på grænsen.

Kunstnerne, der fik en unik salat med en god drink, var helt henrykte, så Cesar Cardini inkluderede det i sin menu. Nu er opskriften ændret markant, mange tilføjer ingredienser efter eget skøn, så der er mange kombinationer. Nogle tilføjer rejer og kogt kylling, kalkun og svampe, bacon og endda sild. De bruger også champignoner, nødder, ost eller feta, fåreost. Andre elsker opskrifter, der indeholder søde ingredienser, såsom rosiner, ananas, majs på dåse. I vores land blev en mere solid salat med kylling forelsket. Nu bekymrer mange mennesker sig om deres figur, så de reducerer antallet af kalorier i måltider.

I artiklen vil vi se nærmere på, hvordan man tilbereder den klassiske Cæsar-salat (uden kylling), som er skabt af den berømte forfatter fra USA. Dette er den meget unikke opskrift, opfundet i en hurtig hånd af en smart kok.

Caesar Cardini-opskrift

Hvis du beslutter dig for at tilberede en ret, som Hollywood-stjerner kunne lide, så er denne Cæsar-salatopskrift uden kylling lige noget for dig. Før du laver mad, skal du købe de nødvendige ingredienser til retten og til dens originale dressing. Én unik ingrediens til saucen giver den en unik smag.

Rådens ingredienser

1. Romersk salat eller romaine - 200 gram. Dette er en saftig salat med lavt kalorieindhold med spændstige blade. Når du vælger det i butikken, skal du inspicere det omhyggeligt fra allesider. Der bør ikke være mekaniske skader og gule pletter. Den gennemsnitlige stråle vejer norm alt 300 gram, det vil sige, at lidt mere end halvdelen går til salaten. Skær under ingen omstændigheder bladene med en kniv, da i kontakt med metal går mange nyttige egenskaber tabt. Bladene rives lige før dressingen med hænderne.

2. Ovntørrede hvide croutoner. De fås bedst fra en baguette skåret med en kniv. Til Cæsarsalat uden kylling skal du tage 100 gram. Skorpen fra brødet skæres af med en kniv, og den tørrede frugtkød skæres i tern, hvis størrelse ikke må overstige 1 cm2. Læg dem på en bageplade i ét lag og tør til de er gyldenbrune i ovnen ved en temperatur på 180°C. Så tages bagepladen ud, og kiksene skal stadig køle af på køkkenbordet.

3. Parmesan ost. Det er bedst at rive det på et groft rivejern, men nogle laver tynde skiver. Til Cæsarsalat (uden kylling) skal du kun bruge 2 spsk. revet ost. Selv denne mængde vil hjælpe kroppen med at erhverve nyttige mineraler. Denne salatingrediens er af stor værdi for menneskers sundhed, har en gavnlig effekt på aktiviteten i hjertet, nyrerne, blodkarrene og leddene og hjælper også med at nedbryde fedtstoffer. Derfor anbefales det at bruge det til folk, der bekymrer sig om deres helbred. Det vil være nyttigt at hælde det revet og i en enkel klassisk Cæsarsalat uden kylling.

4. Fadets skarphed vil give 1 stort fed ungerhvidløg. De gavnlige egenskaber, der er iboende i denne grøntsag, har længe været kendt af folk. Dette lager af vitaminer tjener som et vidundermiddel mod mange sygdomme, bekæmper vira og mikrober i kroppen, har en gavnlig effekt på hjertet og kredsløbet og øger modstandsdygtigheden over for sygdomme.

5. Et råt æg. Du kan bruge ikke kun kyllingeæg, men også vagtelæg til at forberede en Cæsar-salatopskrift uden kylling, du skal bare tage ikke 1, men 3 eller 4 stykker. Hvordan man behandler det, før det sendes til salaten, fortæller vi dig mere senere.

Salatdressing

Hvad er en ret uden fyld? Cæsarsalat uden kylling indeholder en unik dressing. Du skal bruge:

• Den bedste ekstra jomfru olivenolie er omkring 50 ml.
• Juice presset fra 1 citron.
• Worcester eller Worcestershire, opkaldt efter det engelske grevskab Worcestershire, sauce. Dette er et unikt krydret produkt, der smager sødt og surt. Den indeholder et stort antal komponenter, men ansjoser eller sardeller tilføjer en interessant smag. Ifølge opskriften er de specielt tilberedt og tilsat saucen i en krydret form.
• Klip s alt.
• Den samme mængde sort peber, det er bedre at male den i en mølle, før den dresses.

Sådan laver man Cæsarsalat uden kylling

Romainesalat skal vaskes godt under rindende vand og lægges i separate blade på et køkkenrulle for at tørre. For at holde bladene friske smides salaten ikke med det samme i fadet, men opbevares som helhed i køleskabet.efter tørring. Inden de serveres Cæsarsalat uden kylling, rives de i en skål med hænderne.

Du kan forberede croutoner på forhånd. Råd! Når du tørrer dem i ovnen, skal du vende dem én gang, så den gyldne skorpe er på alle sider.

Hvidløg knuses med hvidløg og gnides i en emaljeret skål med en knivspids s alt. Der tilsættes også 1 spsk. l. olier. Derefter varmes alt lidt op, kiks tilsættes der, blandes forsigtigt, så olien omslutter alle ingredienserne, og derudover holdes brændende i et par minutter mere.

Ægget er tilberedt på en meget ejendommelig måde. Den stumpe ende af den slås, så der opnås en lille chip, og sendes i 1 minut til kogt vand. Tag derefter straks ud og stil til afkøling.

Pres saften af 1 citron i en separat skål.

For at blande ingredienserne til Cæsarsalat uden kylling, tag en stor skål revet med et fed hvidløg. Tag den tørrede romainesalat ud af køleskabet og riv den i store stykker. Kom derefter alt i en skål. Dryp bladene med olie og rør rundt med en træske. Så skal du hælde citronsaft, drys med s alt og peber. Hovedtrækket ved at lave Cæsar-salat uden kylling vil være tilsætningen af blot et par dråber Worcestershire-sauce. Bland derefter ingredienserne igen.

Tilberedningen af salaten slutter med følgende handling: det kogte æg knækkes og hældes på grøntsagerne gennem hele retten. Råd! Hvis du er bange for at spise rå æg, så udskift kylling medvagtler, det vil være mere sikkert.

Det er tilbage at drysse salaten med parmesanost og hælde de tilberedte croutoner. Efter omrøring igen med en træske kan Cæsarsalat uden kylling efter en enkel klassisk opskrift serveres til gæsterne ved festbordet.

Ansjossalat

Denne opskrift tilhører broren til den berømte Caesar Cardini, ved navn Alex. Han tilføjede ansjoser til sin brors yndlingssalat og gav den sit navn - "Aviator's Salad". Lad os se på, hvordan den adskiller sig fra opskriften beskrevet ovenfor, hvilke andre ingredienser Alex tilføjede, hvordan man tilbereder den korrekt.

Komponenter i salat

Til madlavning skal du bruge:

• 1 stort fed hvidløg;
• romersk salat - 1 bundt;
• baguette til kiks - kun 1/3 af det er nyttigt;
• 1 kylling eller 3 vagtelæg;
• basilikum - et par grene;
• fileterede ansjoser - 4 fisk er nok;
• parmesanost - et par bord. skeer;
• olivenolie;
• s alt (det er bedre at tage havet) - en knivspids;
• friskkværnet peber - efter smag;
• et vigtigt element i Cæsar-salaten - Worcestershire-sauce - et par dråber (efter smag).

Sådan laver man mad

Du ved allerede, hvordan man laver salat, æg og kiks, som ofte kaldes croutoner i opskrifter. I denne version af opskriften er deres forberedelse ens, vi vil ikke gentage. Vi tilføjer kun, at efter køleskabet indeholder salatblade mindre fugt og er mere sprøde i smagen. Croutoner efter blanding med olivenolie, s alt ogrevet peber kan også tørres i ovnen, kun du skal forvarme det først. Hvidløgssmagen kan tilsættes olien, hvis du 15 minutter før brug hælder 50 ml i en kop og smider et fed hvidløg, skåret i to.

Tilberedningen af saucen ligner også den tidligere opskrift, kun Alex Cardini tilføjede urter til citronsaft, olivenolie og Worcestershire-sauce. Efter afkøling kan ægget ikke drives ind i bladene, men ind i dressingen og, efter grundig blanding, først derefter sendes til salaten. Tilsæt derefter fisken skåret på langs, croutoner i olie og tinder parmesan på toppen.

Cæsarsalat uden kyllingekalorier

I alt, beregnet af ernæringseksperter, er kalorieindholdet i retten 199,1 kcal. Af disse har salat kun 30 kcal, hvidløg - 5, 72 kcal, citronsaft - 8, parmesan - 392, kyllingæg - 73, 79, kiks - 336, det mest kalorieholdige produkt i retten er olivenolie. Dens værdi er 449 kcal.

Protein i en salat - 9 gram, fedt - 12,8 gram og kulhydrater - 12,3 gram. Alle beregninger er lavet for 100 gram klassisk Cæsarsalat.

Meget velsmagende salat med laks og cherrytomater

Som tidligere nævnt er der en række muligheder for Cæsar-salat i forskellige lande. Kokke eksperimenterer med både hovedprodukterne og saucen. Den følgende præsenterede opskrift indeholder følgende produkter:

• s altet laksefilet - 250-300 g;
• kvist cherrytomater;
• 1salat peber;
• halvdelen af en baguette til croutoner;
• parmesan - 150 gram;
• vegetabilsk olie nødvendig for at stege tørrede brødterninger;
• én flok romainesalat.

Caesar salatdressing med laks

• Rå kyllingeblomme - 1 stk.
• 2 bord. skeer citron. juice.
• 1 lille ske af enhver sennep (efter smag).
• Rast. olie - efter værtindens skøn.
• Pløgløg - 1 stk.
• Tilsæt s alt og kværnet sort peber efter smag.

Blanding af mad

Udblød et adskilt bundt salat i koldt vand i en time, og læg det derefter på et håndklæde til tørre. På dette tidspunkt kan du begynde at stege kiks i vegetabilsk olie. Først skal du smide hvidløg i den opvarmede olie, så olien er mættet med smag og lugt, derefter tage det ud og fylde baguette i tern. Efter stegning afkøles de i en skål.

Den iturevne salat hældes i en beholder, små tomater skæres i 4 dele, peber - i tynde strimler, fiskefileter skæres på samme måde. Læg kiksene ovenpå og drys det hele med revet parmesan.

Tilbered dressingen separat ved at blande blommen, smør, sennep, saft presset fra 1 citron, tilsæt efter blanding hvidløgsfed presset gennem hvidløg, krydderier, bland alt igen og hæld salatingredienserne over. Kan serveres for gæster!

Artiklen beskriver, hvordan man laver Cæsarsalat uden kylling på mange måder. Lav mad med glæde og nydappetit!