Kurabie cookies: opskrift, ingredienser, kalorier

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Når vi prøver kurabye sandkager, dukker der straks minder op fra barndommen, hvor denne dessert kunne spises med både te og mælk.

Den vellykkede kombination af smuldrende sprød dej med et tyndt lag bær løfter denne ret til ekstraordinære højder. Og vigtigst af alt, opskriften på Kurabye er så enkel, at selv uerfarne kokke kan mestre den.

Lidt historie

Det er usandsynligt, at mange mennesker kendte det rigtige navn på denne blomsterformede småkage. Men historien fortæller, at rødderne til opskriften går langt, langt mod øst, hvor den stammer fra en rig persisk sultans hjem.

Da alle de traditionelle søde sager, såsom tyrkisk delight, skumfidus og så videre, forsvandt fra huset, rettede den kreative tankegang hos en af tjenerne behændigt op på situationen. Han blandede alle de tilgængelige ingredienser i en beholder og bagte i ovnen. Til pynt dryssede han desserten med sukker og tilføjede en skefuld sød marmelade.

Cookies er så glade for folket, at de nu ikke kun kan findes hjemme hos en rig sultan, men også i alle supermarkeder. Nå, vilad os gå videre og lave kurabye derhjemme!

Ingrediensliste

Til madlavning tager vi:

• smør – 80 g
• Æggeblomme - 1 stk.
• Hvedemel - 150 g
• Bagepulver - 1/4 tsk
• Pulveret sukker - 60 g
• Stivelse - 1 spsk. l.
• Syltetøj/friske bær + sukker.

Laver bærsyltetøj

Selvfølgelig kan du springe dette trin over og købe færdiglavet marmelade i supermarkedet, men vi sparer stadig ikke på kvaliteten, da vi tilbereder kurabye cookies i henhold til GOST.

Desuden er det meget enkelt at lave bærsyltetøj:

• Tag en frisk eller frossen bær og læg den i en dyb beholder. Det er bedst, hvis du vælger sødere frugter, så du ikke behøver at tilføje mere sukker for at dæmpe surheden.
• Mos bæret med en gaffel eller blender, afhængigt af det ønskede resultat. Vil du have en mere tekstureret marmelade, er en gaffel nok, så når du bider i et stykke kiks, finder du både sandkagedej og saftige bærstykker.
• Drænk indholdet med sukker og husk igen. Så snart der kommer en tilstrækkelig mængde saft ud, sættes beholderen på komfuret og bærrene varmes godt op, indtil de er tykne.
• Sæt marmeladen til side for at køle grundigt af, mens vi går videre til selve småkagen!

Creating mørdej

Der er en opfattelse af, at det er meget svært at lave småkagedej. Og det er virkelig mærkeligt, fordiat dette absolut ikke er sandt.

Dej til kurabye tilberedes i nogle få trin. Derudover vil vi beskrive dem i detaljer for dig, så du skal ikke bekymre dig om dette trin.

• Kombiner smør, flormelis og blomme i en separat dyb beholder, og kværn forsigtigt ingredienserne sammen med en gaffel. For at lette denne proces kan vi råde dig til at fjerne olien på forhånd, 30-40 minutter før tilberedningsprocessen, så den bliver blød.
• I en anden skål blandes alle tørre ingredienser, mel, bagepulver og stivelse, så de er jævnt fordelt i massen.
• Nu skal du hælde de tørre ingredienser i den første beholder og forsigtigt, først med en ske og derefter med hænderne, ælte en meget elastisk og lydig dej. Derudover kan du lette dit arbejde, hvis du har en speciel dejblander. Den færdige "kolobok" skal pakkes ind med husholdningsfilm eller et fugtigt håndklæde, så det ikke tørrer ud, og lægges til side.

Kurabie-opskrift: formgivning af cookies

Når dejen og bærmarmeladen er klar, kan du roligt gå videre til næstsidste trin, for at skabe en blomsterform til desserten.

• Indstil ovnen til at forvarme til 180 grader, og i mellemtiden begynder vi at danne småkager.
• Det kan antages, at Kurabye-opskriften bare er berømt for sin fantastiske småkageform, som ikke er så nem at lave. Derfor vil vi præsentere dig for to måder, hvordan du kan lave sådan en formular.ved småkagen. Til den første mulighed skal du tage dejen, i dette tilfælde kan den være tyk og tæt, og del den i lige store stykker.
• Derefter former vi de opnåede stykker af en relativt lille størrelse til kugler, som vi fladder til pandekager med en diameter på 3-4 centimeter. Ved hjælp af en kniv laver vi snit for at skabe den største lighed med en blomst. Disse emner kan allerede bages, og husk at tilføje en dråbe marmelade til hver småkage.
• For den anden metode har vi brug for en mere plastisk og flydende dej, da vi vil skabe dessertformen ved hjælp af en wienerbrødspose med en speciel dyse.
• Når posen er fyldt med dej, lægger vi små småkager på bagepapir. For at gøre dette skal du bare bringe dysen så tæt på papiret som muligt og trykke på posen, dejen begynder at komme ud og forbliver på papiret. Og så snart produktet når den ønskede størrelse, kan du stoppe med at klemme og fjerne posen.
• Selvfølgelig skal du bruge noget kraft for at tvinge dejen til at komme ud, læg dig forsigtigt ned og samtidig bryde dig væk fra de allerede tilberedte småkager, men denne metode betragtes som traditionel i fremstillingen af kurabye.

Sidste trin

Nu kan vi antage, at cookies er næsten klar, ikke medregnet de resterende to eller tre nødvendige handlinger.

• Overfør de færdige formede småkager til en bageplade med bagepapir og fyld dem med bærmarmelade på toppen. Dette kan gøres på gammeldags måde, ved at bruge en almindelig ske, eller fylde opmed en wienerbrødspose uden nogen dyse og ved blot at skære enden af posen af, hæld marmelade i portioner på hvert emne. Det vigtigste er ikke at overdrive det, så det overskydende marmelade ikke spilder ud på dejen.
• Sæt kagerne i den forvarmede ovn i 10-15 minutter. Men glem ikke, at effekten af alle ovne er forskellig, så du bliver nødt til selv at justere tilberedningstiden. Hovedtegnet på parathed vil være en let gylden dej, mere garvet i bunden og rundt om kanterne af småkagerne. Marmeladen skal forblive nøjagtig den samme, som den var i begyndelsen, den kan kun tykne lidt og blive til noget som en bærnougat.
• De færdige småkager kan serveres med det samme eller først drysses med pulveriseret sukker for mere skønhed.

Konklusion

Så i dag lærte vi at lave mad kurabye derhjemme, hvilket var meget nemmere, end vi overhovedet kunne forestille os. Derudover var vi ikke for dovne og lavede selvstændigt en bærmarmelade til dessert, som er god både til den og som en separat ret.

Selve småkagen viste sig at være meget let og luftig, den smelter bogstaveligt t alt i munden, og en lille tilsætning af bærsyltetøj ændrer straks hele smagen som helhed. Selvfølgelig vil selv kurabye cookies, hvis kalorieindhold er omkring 500 kcal pr. 100 gram, ikke fungere som en daglig godbid.

Men det betyder ikke, at du helt skal opgive sådanne fornøjelser, tværtimod skal du forkæle dig selv, mindst en gang om ugen, og arrangere en lille ferie for dig selv. Og kurabye-opskriften er perfekt tildette!