Festlige kolde forretter: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kolde forretter kan bestemt kaldes en integreret del af det festlige bord. De spiller ikke kun en væsentlig rolle i serveringen, men sætter også stemningen. Vi har forberedt dig 5 opskrifter på kolde forretter til det festlige bord. Billeder, madlavningshemmeligheder venter på dig i denne artikel!

Kartoffelpandekager med laks

Det er ingen hemmelighed, at de lækreste retter norm alt er i skæringspunktet mellem raffinement og enkelhed, som i denne opskrift. Kartoffelpandekager, der ser almindelige ud ved første øjekast, bliver til en god forret, man behøver kun at tilføje rød fisk til dem. Til madlavning skal du bruge:

• kartofler - omkring 500 gram;
• løg - 2 stk. (det er bedre at tage både røde og hvide løg);
• mel - 3-4 spiseskefulde;
• røget laks - 200 gram (kan erstattes med let s altet fisk);
• fedtfattig creme fraiche - 200 gram;
• lidt vegetabilsk olie - til stegning af pandekager;
• peber og s alt.

Tilberedningsmetode

Opskriften på kolde forretter er enkel:

1. Kartofler skal vaskes og skrælles og rives derefter på et groft rivejern. Den revne grøntsag skal presses grundigt, blandes og presses igen. Et hvidt løg (du kan bruge et almindeligt løg i stedet) skal pilles, hakkes fint og tilsættes kartoflerne.
2. Ægget skal piskes let sammen med kartofler og løg. Mel, peber og s alt skal tilsættes med det samme.
3. Det næste trin er at stege pandekagerne i vegetabilsk olie på en pande, indtil de er gyldenbrune. Vi råder dig til at fordele kartoffeldejen i små portioner - så bliver forretten smuk.
4. De færdige pandekager skal lægges på et køkkenrulle eller servietter - på denne måde kan du komme af med overskydende olie.

Klare og afkølede pandekager skal smøres med creme fraiche, læg rødløg, skæres i ringe eller halve ringe, og laksestykker ovenpå. God appetit!

Vagtelæg med laks

En anden opskrift på en kold forret (på billedet nedenfor kan du se, hvordan den kommer til at se færdiglavet ud), der fortjener opmærksomhed, er fyldte æg med laks. Til madlavning skal du bruge:

• vagtelæg - 10 stykker;
• flødeost - et par spiseskefulde (i stedet for flødeost er ostemasse også perfekt);
• s altet laks (du kan erstatte det med ørred) - omkring 50 gram;
• peberblanding;
• et par kviste dild eller basilikum;
• s alt.

Sådan laver man mad

Begynd at lave madDenne kolde appetitvækker opskrift følger for at koge vagtelæg. Når de har kogt i 5 minutter, skal de sænkes ned i koldt vand, afkøles og renses. Skær hvert æg i halve og fjern blommen. Derefter skal du skære laksen - bedst af alt i små tern. Grønt skal også hakkes. Æggeblommer skal moses med en gaffel, tilsæt fisk, dild og ost til dem. Derefter skal alt blandes - der skal opnås en tyktflydende masse. Tilføj krydderier til sammensætningen - bland godt igen efter smag. Halvdelene af æg skal omhyggeligt fyldes, forbindes parvis og fastgøres med spyd. Vi anbefaler at servere denne forret på bordet med salat.

Avocado fiskemousse

Denne kolde forretteropskrift, der kombinerer røget fisk, fløde og avocado, vil helt sikkert imponere dine gæster. For at forberede den skal du bruge følgende produkter:

• avocado - 2 stk;
• lime (du kan tage citron i stedet) - 1 stk.;
• creme - 100 ml (vi anbefaler at tage fløde med et fedtindhold på mindst 35 %);
• røget laks - 100 gram;
• gelatine - 1 ark;
• peber og s alt.

detaljeret opskrift

Fisken skal skæres i tern, drys med citrussaft, tilsæt lidt skal og peber. Så skal laksen blandes og stilles i køleskabet et stykke tid. Mens fisken sylter, skal du forberede moussen. For at gøre dette skal du lægge gelatinen i blød i koldt vand. Så skal du piske 70 ml fløde til et tykt og kraftigt skum, resten af cremen skal varmes igrydeske. Opløs gelatineplade i varm creme. Mos derefter avocadoen med en gaffel, tilsæt skal, peber, s alt til frugtkødet og hæld varm fløde i. Tilsæt herefter forsigtigt flødeskummet. Dette skal gøres, så skummet ikke falder. Klar mousse skal lægges i smukke små kopper, læg tynde stykker fisk ovenpå. Du skal afkøle snacken i køleskabet.

kirsebær med ost og rejer

Leder du efter en kold ferieopskrift, der vil glæde både maven og øjet? Cherrytomater med rejer og den mest delikate flødeost - det er hvad du har brug for! Til madlavning er følgende produkter nødvendige:

• kirsebær - 20 stk;
• rejer - 20 stykker;
• flødeost - nok til 200 gram;
• lidt groft havs alt.

Trin for trin opskrift

Det første du skal gøre er at vaske tomaterne, skære toppen af og fjerne frugtkødet. Inde i kirsebæret skal du s alte lidt, og derefter vende det, så overskydende saft kan løbe af. Det er bedst at lægge tomaterne på et engangspapir.

Den anden fase er tilberedning af rejer. Det er bedst at tage kogte frosne rejer, deres forberedelse vil tage meget lidt tid. De skal koges, renses, hoveder og haler fjernes. Fyld cherrytomater med ost (den bedste måde at gøre dette på er med en wienerbrødspose). Stik rejerne i osten - hale op. Færdig!

Skinkeruller med ost

Lækre skinkeostruller vil også pynte på bordet. Tiltilbereder du en festlig kold forret (billedet) efter opskriften, skal du bruge følgende ingredienser:

• tynde skiver skinke - 12 stk;
• ost - hytteost eller fløde - 170-200 gram;
• et halvt glas rucola og figenmarmelade hver;
• olivenolie og citronsaft - et par spiseskefulde hver;
• citronskal - to jævne teskefulde er nok;
• hvidløg kan føjes til denne appetitvækker, hvis det ønskes.

Opskrift

Start i en lav skål, bland olie, citronsaft, skal. Lad stå i 5-10 minutter. I en anden skål blandes ost med hvidløg. Der skal smøres et tyndt lag ost på hver skive skinke, ovenpå osten skal smøres med marmelade. Det næste lag er rucola dryppet med en blanding af olie og citron og krydret med peber. En skive skinke skal forsigtigt rulles sammen og lægges på et fad. Snack er klar!

Tarteletter fyldt med kylling og svampe

Opskriften på en kold forret med svampe og kylling er så enkel, at selv et barn kan klare det. Derudover er den ideel til både et festligt bord og en picnic. Til snacks skal du tage:

• kyllingefilet - 0,5 kg;
• svampe - 0,4 kg;
• enhver ost - 0,3 kg;
• løg - et eller to stykker;
• fedtfattig creme - et glas;
• færdige tarteletter - 15 stk;
• lidt havs alt.

forretteropskrift

Start med løg: det skal skrælles, ikke storthak, steg i olie, indtil en behagelig gylden nuance vises. Derefter skal der tilsættes meget finthakket filet til løget. Steg i 10 minutter, tilsæt derefter svampene (også hakkede) og steg i yderligere 5 minutter. På dette tidspunkt er det nødvendigt at arrangere færdiglavede tarteletter på en bageplade, læg dem i hver fyldning med et dias. Top fyldet med fløde og drys med ost. Bag en snack i ovnen i højst 15 minutter. Den optimale temperatur er 200 grader. Kurve skal serveres afkølet.

Tomater med krydret fyld

Hvilken opskrift på kolde forretter på bordet har en særlig plads på listen over de lækreste? Krydrede tomater med hytteost og krydderurter! Til dem skal du bruge:

• tomater - fem stykker;
• hytteost - 250-300 gram (mængden afhænger af tomaternes størrelse);
• hvidløg - 5 fed;
• olivenolie - 3-4 spiseskefulde;
• en halv chilipeber;
• krydderier og s alt efter smag (vi anbefaler at tage rød og sort peber, spidskommen);
• grønt - koriander, løg, hvidløgspile.

krydret appetitvækkeropskrift

Hvidløg skal presses ud, tilsæt pillede og hakkede chilipeber. Hytteost skal blandes med smør, krydderurter, hvidløg og pebermasse, krydderier. Fjern frugtkødet fra tomaterne, kom fyldet i grøntsagerne og pynt med krydderurter. God appetit!