De bedste opskrifter på bønnefrikadeller: kog i en gryde og i ovnen

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Tærter tilberedt derhjemme kan ikke kun være en lækker tilføjelse til te eller kaffe. Fyldet behøver ikke at være sødt. Du kan fylde dejen med forskellige ingredienser: kartofler, kål, græskar og så videre. Men du kan gå væk fra klassiske opskrifter og lave kager med bønnefyld.

Hjemmebagte tærter fyldt med bønner i ovnen

Dej:

• Olie - tyve milliliter.
• Mælk - to hundrede milliliter.
• Frisk gær - tyve gram.
• Mel - fire hundrede gram.
• S alt - en teskefuld.
• Æg - to stykker.
• Sukker - en teskefuld.

Fyld:

• Bønner på dåse - fem hundrede gram.
• Løg - ét hoved.
• S alt efter smag.
• Peber - to knivspidser.
• Hvidløg - to fed.

Tærter tilberedt

I første omgang skal du forberede en gærdej til tærter med bønner. Hvad forbereder vi dampen til? Kog og afkøl mælken lidt. Hæld det i en skål, tilsæt gær, tre spiseskefulde mel,en skefuld sukker. Rør og lad stå i femten minutter. Så mel i en skål med dej, pisk et æg i, hæld olie og s alt i. Bland godt til en ikke-klæbrig dej. Dæk den bløde dejskål med husholdningsfilm og lad den stå et lunt sted i tres minutter, så den kan øges i volumen.

Dette er mere end nok tid til at forberede fyldet til bønnefrikadellerne. Åbn dåsebønner og overfør dem til et dørslag. Lad være i det, indtil al overskydende væske løber ud. Kom derefter bønnerne i en blenderskål. Steg det pillede og finthakkede løg på en pande, til det er lysebrunt. Kom løget fra panden til bønnerne. Tilsæt knuste hvidløgsfed, stødt peber og lidt s alt til dem.

Form tærter

Hak alle fyldets ingredienser, indtil de er glatte, med en blender. Nu, ifølge opskriften på bønnefrikadeller, skal du tilbage til testen. Den hævede dej skal æltes igen og deles i ti lige store dele. Form dem til kugler og dæk igen med folie. Stil dem til side i yderligere femten minutter. Alle forberedelser er overstået, og du kan begynde at forme tærter direkte af dejen og fyldet.

Drys overfladen med mel og rul en lille aflang kage ud fra hver kugle på den. Fordel bønnefyldet i midten og klem forsigtigt i kanterne af dejen. Form resten af de ovale tærter på samme måde. Læg derefter bagepapir i bunden af bagepladen og smør den med olie. Fordel de tilberedte tærter på en bageplade,efterlade en lille afstand mellem dem. Lad tærterne hvile i yderligere tyve minutter. Pisk derefter ét æg med et piskeris og smør alle tærterne godt.

Send bagepladen til ovnen. Tærter er klar om tyve minutter ved en ovntemperatur på hundrede og firs grader. Overfør de brunede hævede tærter med bønner til et fad og server let afkølet. Bløde kager fyldt med bønner er velsmagende og nærende. Det kan godt erstatte en fuld middag.

Luksusbønnefrikadeller i en stegepande

Til testen:

• Kefir - halvandet glas.
• Mel - fire kopper.
• Olie - tre spiseskefulde.
• Sodavand – teske.
• Sukker - en teskefuld.
• Æg - tre stykker.
• S alt - en teskefuld.

Til fyld:

• Røde bønner på dåse - seks hundrede gram.
• Lilla løg - tre hoveder.
• Tomatpasta - to spiseskefulde.
• Rød kværnet peber - tre knivspidser.

Magning efter opskriften

Først skal du forberede en blød og elastisk dej til tærter med bønner. I en skål, hvor det vil være praktisk at ælte dejen, hæld kefir og hæld sodavand. Rør og tilsæt sukker, vegetabilsk olie, s alt og æg på skift. Pisk med en blender, og tilsæt derefter sigtet mel i små portioner og ælt en blød dej. Dæk med et rent køkkenrulle og lad den kogte dej hvile.

Det næste trin er at forberede fyldettil karme med bønner. Åbn krukker med dåsebønner og dræn dem i et dørslag. Skræl og vask de lilla løghoveder og gulerødder. Hak dem derefter, hak løget og gnid gulerødderne gennem et rivejern. Hæld lidt olie i en gryde og stil den på komfuret. Efter opvarmning af olien overføres løg og gulerødder til stegning i en gryde.

Steg grøntsager under omrøring i cirka ti minutter. Tilføj tomatpure til dem. Rør rundt og læg dåsebønner ovenpå. Drys straks med rød peber, s alt og bland. Lad det simre tildækket i yderligere fem til syv minutter. Hvis det ønskes, kan du også tilføje andre krydderier til fyldet efter eget skøn. Sluk for varmen, overfør og kværn indholdet af gryden i en blenderskål. Tærtefyldet er klar. Men det skal være fedt.

Dernæst skal du danne tærter af den tilberedte kefirdej og bønnefyld. Skær et lille stykke af dejen, form den til kugler og rul den til en rund kage med en kagerulle. Læg bønnefyldet i midten af den udrullede cirkel. Det er godt at forbinde kanterne, så tærten får en rund form. Læg den færdige tærte på et skærebræt og tryk let med hånden. På samme måde blind alle de andre tærter. Sæt en stegepande med en tyk bund på ilden, hæld olie i den, og efter opvarmning steger du alle de kogte tærter på begge sider til en smuk gylden farve. Læg stegte bønnefrikadeller på en stor tallerken og server med creme fraiche.