Sauce til dovne kålruller i ovnen: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Traditionelt er denne yndlingsgodbid lavet af hakket kød og ris og pakket ind i kålblade (hvidkål). Hver husmor har i sit arsenal en signaturopskrift på kålruller. Men ofte er der ikke tid nok til at bøvle med kålblade, men du skal hurtigt og tilfredsstillende fodre din familie! Så kommer en backup-mulighed til undsætning - forberedelsen af de såkaldte "dovne" andefugle. Denne ret tilberedes på komfuret, i ovnen, i en slow cooker eller i ovnen, ved hjælp af forskellige typer sovs. Den mest populære er den sidste metode. Hvordan laver man dovne kålruller i ovnen? Dette spørgsmål kan ofte findes på fora. Mange erfarne kokke mener, at hvis du tilbereder dovne kålruller i ovnen uden sauce, vil godbidden vise sig at være ikke appetitlig nok. Der er mange opskrifter til at lave en lækker dressing til denne ret. I dag vil vi tale om, hvilken slags sauce du kan bruge til dovne kålruller. Et stort antal varianter af denne populære ret tilberedes i ovnen.godbidder med en bred vifte af sovs.

Om betydningen af påklædning

Formålet med saucen til dovne kålruller (i ovnen viser de sig ifølge mange husmødre at være særligt appetitlige) er at understrege den originale smag af denne yndlingsret. Ifølge kendere vil brugen af dressing give godbidden endnu mere originalitet og rigdom. Dovne kålruller tilberedt i ovnen med en sauce lavet efter en af opskrifterne foreslået nedenfor, vil funkle med en række nye lyse smagsvarianter.

Tomatsauce klassisk opskrift

At lave sådan en sovs til dovne kålruller er slet ikke svært. Derudover tager madlavningsprocessen norm alt ikke meget tid. Tilgængelighed påkrævet:

• tomatjuice (0,5 l);
• to tomater;
• én pære;
• bundt persille (frisk);
• et laurbærblad;
• efter smag - peber og s alt.

De koger det sådan her: pil løget, hak det i små tern. Blancher tomaterne i 2 minutter i kogende vand, fjern derefter forsigtigt skindet af dem og hak dem. Tomatjuice hældes i en lille gryde eller gryde. Tilsæt løg og hakkede tomater der, bland alt og sæt på en stærk ild. Når den fremtidige sovs koger, skal du reducere varmen og fortsætte med at simre den i cirka en halv time. I dette tilfælde anbefales det ikke at dække sovsen med et låg. Efter tyve minutter tilsættes laurbærblade, persille (finhakket), peber og s alt til retten

Tomatsauce meddild og spidskommen

Til krydring af dovenkålsruller kogt i ovnen kan saucen laves ud fra følgende sæt produkter. Du skal bruge:

• et glas kødbouillon;
• 1-2 løg;
• 1 gulerod;
• 20 gram tomatpure;
• olie (til stegning);
• hvidløg (et par fed);
• ingefær;
• mel (1 spsk);
• spidskommen (5g);
• dild (tørret) - 0,5 tsk;
• s alt;
• krydderier;
• flere typer peberfrugter;
• sukker.

Under tilberedningen fungerer de sådan her: gulerødder skrælles og gnides på et rivejern (fint). Ingefær skrælles og hakkes i form af tallerkener. Løg pilles og hakkes. Spidskommen og hvidløg knuses i en morter. Olie (grøntsag) opvarmes i en pande, ingefær, hvidløg og spidskommen tilsættes, steges. Derefter tilsættes gulerødder og løg og stuves i et minut, hvorefter ingefær fjernes fra blandingen. Tilsæt lidt tomatpure (ifølge opskriften). Efter farven på sovsen har fået en lys rød nuance, tilsæt bouillon med mel fortyndet i det, s alt og peber, sukker og krydderier efter smag. Herefter simrer massen til den er tyknet under låg. Serveres med ovnbagte kålruller.

Tomat-creme fraiche sauce

Denne type sovs er en af de mest almindelige. Dens lyse og originale smag er i stand til at rette op på alle manglerne ved den færdige godbid. Brug:

• 2 spsk. l. tomatpure;
• 1 gulerod;
• halvanden spiseskefuld creme fraiche;
• 1 løg;
• olie (oliven) - forstegning;
• dild (lille);
• laurbærblad;
• s alt, peber, krydderier.

Tilberedt sådan: løg pilles og hakkes, gulerødder gnides på et groft rivejern, olie hældes i en stegepande og varmes op. Tilsæt grøntsager og steg til de er gyldenbrune. Bland creme fraiche og tomatpasta, pisk godt (konsistensen af blandingen skal blive homogen). Dernæst hældes blandingen i gryden og blandes med grøntsager. Sovsen bringes i kog, hvorefter den simrer ved svag varme i fem minutter. Færdig sauce hældes i kålruller.

Tomatsauce: mulighed 2

Brug:

• tomatjuice (0,5 l);
• 20 g tomatpasta;
• én gulerod;
• hvidløg (et par fed);
• one løg;
• 5g mel;
• 20 g sukker;
• krydderier, s alt, peber (efter smag).

De fungerer sådan her: opvarm olie (vegetabilsk) i en stegepande. Løget pilles og hakkes fint i form af tern. Gulerødder skrælles og gnides på et fint rivejern. Læg grøntsagerne i en pande og steg til de er bløde. Tilsæt hakket hvidløg og lidt mel, bland alt forsigtigt. Hæld ingredienserne med tomatjuice, tilsæt tomatpure, sukker, s alt og peber og lad det simre, indtil det er møre.

creme fraichesauce

Lav en af de lækreste dressinger til dovnekålsruller kogt i ovnen - creme fraiche sauce - ved hjælp af følgende sæt produkter:

• 250 ml kyllingefond;
• creme fraiche (250 gram);
• mel (2 spiseskefulde);
• smør (til stegning)
• krydderi (efter smag);
• s alt;
• peber.

Opskriften er slet ikke kompliceret. Så selv en nybegynder kan lave sovs til dovne kålruller tilberedt i ovnen. Med creme fraiche sauce er de overraskende møre og mættende. De virker sådan: de opvarmer panden, smelter smørret på den, tilsæt mel (det sigtes på forhånd). Steg under konstant omrøring, indtil massen får en gylden farve. Hæld hønsebouillon i i omgange. Man skal sørge for, at der ikke er klumper tilbage. Dernæst blandes blandingen igen grundigt, s altes og drysses med peber. Efter saucen koger, lader den simre i yderligere 15 minutter ved svag varme. Inden afslutningen af tilberedningen tilsættes creme fraiche til saucen, og alt blandes grundigt. Kålruller hældes med sauce og sendes i ovnen.

Tilberedning af ostesauce

Brug:

• 80 g hård ost;
• mælk (400 ml);
• 100 g mel;
• 120 g smør (smør);
• 0,5 g sennepspulver.

Forbered sådan: lav først bunden til sovsen. Smelt smørret i en gryde, og steg under omrøring melet heri, indtil det er gyldenbrunt. Under konstant omrøring tilsættes mælk (eller fløde), ost (revet på et groft rivejern), sennepspulver i portioner. Til sidst blandes alt godt igen. Saucen skal serveres varm.

Tilberedning af grøntsagssovs

Påkrævede ingredienser:

• to gulerødder;
• tre tomater;
• to løg;
• olivenolie (til stegning);
• 0, 5 spsk. l. pastatomat;
• peber;
• krydderier;
• s alt;
• sukker.

De virker sådan: Hak det pillede løg fint. Skræl og vask gulerødder, gnid på et rivejern (stort). Tomater opbevares i varmt vand i flere minutter, huden fjernes fra dem, knuses i form af små terninger. Olien varmes op i en stegepande. Kom løget i og steg det gyldenbrunt. Tilsæt gulerødder og steg under omrøring i et minut. Fordel tomater og tomatpure i en gryde, rør rundt. Peber og s alt tilsæt eventuelt lidt sukker. Kog sovsen i ca. 5 minutter under låg ved svag varme.

Fyldt kål med creme fraiche og tomatsauce: ingredienser

For at tilberede dovne kålruller med sovs (cremefraiche og tomat) efter denne opskrift i ovnen, brug:

• 500 g hakket kød.
• Kål (250 g).
• 100 g ris.
• Et hønseæg.
• To løg (løg).
• En eller to gulerødder.
• 1 peberfrugt (sød).
• creme fraiche (100 g).
• Tomatpasta (to til tre spiseskefulde).
• En lille flok dild.
• Vand (500 ml).
• Solsikkeolie (4 spsk.).
• 1 spsk l. mel.
• Efter smag - s alt, peber (kværnet sort), sukker,

madlavning

De fungerer sådan her:

1. Først koges ris (tørre, udampede, langkornede), koges indtil halvt kogte: vaskes, hældes med et glas kogende vand og koges i ca. 5 minutterved lav varme.
2. Tag derefter gryden af varmen og insister på risene under låget i yderligere 15 minutter (vandet skal være helt absorberet).
3. Kål skæres i små stykker (ungt kan hakkes groft). Derefter overføres kålen (strimlet) til en gryde, hældes med kogende vand og efterlades i 10-20 minutter under låg - for at nå halvkogt. Blød kål kan ikke dampes, men blot s altes og gnides i hånden. Den tykke koges let i to til tre minutter.
4. Pil og hak løget. Gulerødder gnides på et rivejern (stort). Peber (bulgarsk) skåret i små stykker.
5. Varm lidt olie (grøntsag, raffineret) i en stegepande, kom løg (hakket) på det. Steg i ca. 1-2 minutter, indtil de er gennemsigtige.
6. Tilføj gulerødder (revet) til løget og steg i to til tre minutter. Dernæst lægges de stegte grøntsager (3 spsk. Skeer) til side (senere kommer de til det hakkede kød)
7. Derefter steges peberfrugter sammen med løg, indtil de er bløde.
8. Hæld 1 spsk. en skefuld mel og bland. Tilsæt tomatpure (to til tre spiseskefulde) og steg lidt. Du kan også tilføje 3-4 tomater (hakkede).
9. Hæld lidt varmt vand (2-3 kopper), tilsæt s alt og sukker og kog i 3-4 minutter.
10. Sidst af alt tilsættes creme fraiche (20%) og peber (kværnet sort) til saucen. Hvis det ønskes, læg hvidløg (et par fed). Sovsen bringes i kog, hvorefter den tages af varmen. Som et resultat bør dens smag blive behagelig, sød og sur.
11. Så er dilden vasket(lille bundt), tørret og knust.
12. Kål presses let i hånden. Kom hakket kød (ifølge opskriften), grøntsager (stegt), kål, dild (frisk, hakket) i en skål. De piskes i et æg, s alt, peber og bland alt. Ris (kogt) overføres til en tallerken, afkøles og sendes til andre produkter. Alt æltes grundigt i hånden (resultatet skal være en våd, homogen kødmasse). Derefter dannes kålruller ved konstant at fugte hænderne i vand.
13. Hæld dem med sovs. Sæt kålruller med sauce i ovnen og kog ved en temperatur på 180 grader i en halv time.
14. Så tager de den ud, dækker den med folie og sætter den tilbage i ovnen i et par minutter. Den færdige ret serveres varm, pyntet med hakkede friske krydderurter.

Forkæl med hvid flødesauce

For at tilberede dovne kålruller i en cremet sauce i ovnen, skal du bruge:

• 500 gram oksekød (eller kogt hakkekød);
• 0,5L fløde;
• hvedemel (halvanden spiseskefuld);
• smør - 50 gram;
• én gulerod;
• to løghoveder;
• 200 gram kål;
• efter smag - krydderier, s alt og peber;
• nogle kiks (brødkrummer);
• vegetabilsk olie - til stegning;
• 1 æg.

Ud fra den præsenterede mængde af produkter kan du tilberede fem portioner af retten. Processen tager omkring 40 minutter.

Tilberedning af opskriften

Først tilberedes hakket kød: oksekød rulles i en kødhakker medkål og løg. Derefter s altes det hakkede kød, peber, tilsættes et æg, røres, så massens konsistens bliver homogen. Derefter begynder dovne kålruller at dannes fra det tilberedte hakkekød. Færdige produkter paneres, hvis det ønskes, i rasp (du kan undvære dem), og steges derefter i olie på begge sider, indtil der kommer en lækker gylden skorpe.

Overfør derefter til en ovnfast fad. Tilbered derefter sovsen. Gulerødder gnides på et rivejern (stort), løget knuses i form af terninger, steges. Melet steges (i smør) til det er gyldenbrunt. Tilsæt fløde, løg og gulerødder. Under konstant omrøring koges saucen i cirka 2 minutter. Fyldte kålruller hældes med sovs, sættes i en forvarmet ovn, hvor retten skal koges i 20-25 minutter.

Tilberedning af en godbid i mælkesauce

For at tilberede dovne kålruller i mælkesauce i ovnen (4 portioner) brug:

• 500 gram hakket kød;
• 80 gram ris;
• kål (efter smag);
• én gulerod;
• mælk (0,5 l);
• 50 gram smør;
• efter smag - peber, s alt.

Kog sådan her: ris koges, indtil de er halvt kogte. Hakket kød blandes med ris, s altet og peber. Kålblade dyppes i s altet vand (kogende) og koges i 5 minutter. Fyldte kålruller formes og lægges i en gryde. Hæld produkterne med mælk, bring i kog, hvorefter ilden reduceres. S alt peber. Smelt smør i en stegepande. Steg hakket løg. Tilsæt gulerødder (revet). Steg, kom i en gryde og send i ovnen, hvor de simrer i ca. 40 minutter.