Sauce til kålruller: opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kålruller (klassiske eller dovne) serveres norm alt med sauce. Det er ham, der i høj grad påvirker smagen af den færdige ret. Sauce til fyldt kål kan laves separat eller stuv forformede emner i den. Denne duftende flydende blanding kan være anderledes: tomat, champignon, creme fraiche og endda ost. Alt vil afhænge af tilgængeligheden af de nødvendige komponenter og kokkens smagspræferencer.

Grøntsagssauce

Den enkleste og samtidig meget velsmagende sauce til kålruller kan laves af grøntsager. Tomater bruges som grundlag for det. Alle andre ingredienser giver blandingen den ønskede konsistens og unikke aroma. Før du går i gang, skal du sørge for, at du har følgende ingredienser til rådighed:

• 1 liters dåse tomater i deres egen juice;
• 1 gulerod;
• s alt;
• ½ peberfrugt;
• 1 spiseskefuld revet ingefærrod;
• 1 løg;
• en knivspids muskatnød(revet);
• 1 fed hvidløg;
• lidt peber og vegetabilsk olie;
• grønt (dild).

Det er bedre at tilberede sådan fyld i en gryde. Til dette skal du bruge:

1. Skær det pillede løg og hvidløg i tern. Kværn gulerødder på et groft rivejern.
2. Varm olien godt op i en stegepande.
3. Svits løg og hvidløg i det, tilsæt derefter gulerødderne og fortsæt med behandlingen, indtil grøntsagerne er bløde nok.
4. Introducer revet ingefær. Det vil tilføje den helt rigtige mængde krydderi til saucen.
5. Kom tomaterne i gryden og rør rundt. Du skal vente, indtil noget af væsken er fordampet.
6. Introducer de resterende komponenter. Varm alt sammen i 60 sekunder og tag det af varmen. Tilsæt hakket dild til sidst og rør rundt.
7. Knal den resulterende masse i en blender.

Denne sauce kan serveres med det samme med færdiglavede kålruller. Det er nogle gange forberedt på forhånd. Denne masse kan i øvrigt godt opbevares i køleskabet i mindst en uge.

Mayonnaisesauce

Mayonnaise er en fantastisk tilføjelse, ikke kun til enhver salat. På grundlag af det kan du også tilberede en fremragende sauce til kålruller. Det er slet ikke svært at lave det. Ja, og til arbejde har du kun brug for 5 hovedkomponenter:

• 300 g friske tomater;
• s alt;
• 2 fed hvidløg;
• 100 g af enhver mayonnaise;
• halvdelen af sød peber.

Saucetilberedningsprocessen vil bestå af to trin:

1. Vask grøntsagerne godt og kværn dem derefter i en kødhakker. Sammenhak de pillede hvidløg med dem. Du får en masse, der minder meget om hjemmelavet adjika. Hvis der ikke er nogen kødhakker i huset, så kan du bruge en blender.
2. Tilsæt mayonnaise og bland grundigt. Denne komponent vil gøre saucen mere mør. Derudover vil den specifikke smag af selve mayonnaisen blive tilføjet til den samlede aroma.

Denne sauce tager ikke mere end ti minutter at forberede. Derfor er der ingen grund til at gøre det på forhånd.

Mælkesauce med ost

Fans af originale smagsvarianter vil helt sikkert kunne lide ostesovsen til kålruller. Det er bedre at tilberede det i en gryde med tykke vægge eller en gryde. For at tilberede en sådan blanding behøver du ikke helt almindelige komponenter:

• 400 ml mælk;
• 40-50 g mel;
• 2g sennepspulver;
• ½ teskefuld sød og sur Worcestershire sauce;
• 100 g smør;
• 80 g hård ost.

I dette tilfælde vil processen være noget anderledes:

1. Smel først smørret i en gryde.
2. Tilsæt mel. Steg det i olie i to minutter.
3. Hæld mælk i en tynd stråle. Samtidig skal massen hele tiden røres, så den ikke samler sig til klumper.
4. Drys sennep og fold forsigtigt Worcestershire-sauce i. Derefter skal blandingen smages til. Om nødvendigt kan den s altes lidt.
5. Afslutningsvis er det kun tilbage at tilføje revet ost og blande det hele godt igen.

Denne sauce serveres bedst varm. På grund af tilstedeværelsen af ost vil den, når den er afkølettykkere hurtigt.

Klassisk tomatsauce

Oftest laver husmødre sauce til kålruller af tomatpuré. Denne klassiske version betager med sin enkelhed. Derudover bruges produkter til arbejde, der næsten altid kan findes i ethvert køkken:

• 240 milliliter vand;
• 150 gram sukker;
• 120 gram tomatpure;
• en kvart teskefuld stødt nelliker og den samme mængde kanel;
• 2-3 gram sort peber;
• 10 gram s alt.

Teknologien til fremstilling af denne sauce er ekstremt enkel:

1. Først skal du koge vand separat. Mens elkedlen varmer, kan du forberede resten af ingredienserne.
2. Kom den afmålte mængde pasta i en skål.
3. Tilføj alle andre opskriftsingredienser.
4. Bland godt. Det er nemt at gøre dette i varmt vand.

Denne sauce har en ret behagelig aroma. Forresten er dette en universel blanding. Den kan ikke kun bruges til kålruller. Pasta, boghvede eller kogte ris vil også være godt med denne sauce. Derudover er den ideel som gryderetfyld.

Sauce til dovnekålsruller

De, der ikke kan lide at bøvle med at pakke hakket kød ind i kålblade, kan tilberede de såkaldte dovnekålsruller. Det er faktisk de samme koteletter, som omfatter alle hovedkomponenterne i kålruller. Efter formning lægges de på en bageplade, og bages derefter i ovnen.

Sovsen til kålruller er ved at blive tilberedtseparat. Derefter tilsættes det til koteletterne, og derefter koges produkterne sammen, indtil de er kogte. Norm alt til denne mulighed bruges tomat-creme fraiche sauce. Den er lavet af følgende produkter:

• 150 g fedtfattig creme fraiche;
• s alt;
• 30 g mel;
• 2 spsk ketchup (eller færdiglavet tomatsauce);
• 250 ml vand;
• peberfrugt og friske krydderurter.

Du skal tilberede denne sauce umiddelbart efter, at kålrullerne er på bagepladen:

1. Hæld først vand i gryden.
2. Tilføj derefter alle andre komponenter én efter én. Grønt skal først hakkes fint med en skarp kniv.
3. Rør godt rundt og bring langsomt i kog.

Derefter forbliver den kun klar, stadig varm sauce, hæld over kålrullerne og send bagepladen til ovnen.

creme fraichesauce

Folk, der har maveproblemer, er nogle gange kontraindiceret i krydret ketchup eller tomater generelt. I dette tilfælde kan du lave en blid sauce til kålruller fra creme fraiche. Den smager ligesom en tomat. Til fremstillingen kræves de enkleste produkter:

• 1 kop bouillon (grøntsag eller kød);
• 50 g smør;
• 250 gram creme fraiche;
• s alt;
• 60 g mel;
• peber.

Denne sauce er tilberedt sådan her:

1. Smelt smørret i en bradepande.
2. Tilsæt mel og steg det, indtil det er gyldenbrunt. Brand på samme tidskal være lille.
3. Rør konstant med en ske, og tilsæt gradvist bouillonen i en tynd stråle. Det er nødvendigt at sikre, at der ikke er klumper.
4. Så snart massen koger, skal den koges ved svag varme i ca. 10 minutter.
5. Tilføj creme fraiche og sved produkterne sammen i yderligere 5 minutter, ikke mere.

Sovsen er klar! Nu kan den serveres i et separat fad til bordet eller bruges til yderligere stuvning af hovedproduktet (fyldkål).

Tilberedning i en langsom komfur

De, der har moderne køkkenmaskiner i huset, vil være interesseret i at vide, hvordan man tilbereder kålsauce i en langsom komfur. Denne metode er ikke helt almindelig. Men ingredienserne til det kræver det enkleste:

• 250 ml vand;
• s alt;
• 1 løg;
• vegetabilsk olie;
• 30 g tomatpure;
• kværnet peber;
• 1 tomat;
• alle krydderier.

Forberedelse af saucen til kålruller:

1. Skær det pillede løg i halve ringe.
2. Gør det samme med en godt vasket tomat.
3. Hæld olien i multikogskålen.
4. Indstil "stegning"-tilstand på panelet.
5. Hæld løget i skålen og svits indtil gyldenbrunt.
6. Tilføj tomater og bland.
7. Fortynd pastaen separat med vand. Derefter skal du s alte det og tilføje de valgte krydderier.
8. Hæld tomatblandingen i slow cookeren.
9. Tilsæt et glas vand og kog i 40 minutter i "stewing"-tilstand.

Sovsen er mør,moderat krydret og meget velsmagende. Og kålruller, vandet med sådan en duftende blanding, vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Gulerodssauce

For at gøre almindelige (eller dovne) kålruller virkelig velsmagende, er det bedre at koge dem i en speciel sauce. Desuden skal den være ret flydende i konsistensen. Når alt kommer til alt, under kogning, vil en del af fugten fordampe. Hvis massen er for tyk, så tilsæt den til allersidst i quenchen. Ellers kan kålrullerne brænde på.

Fans af usædvanlige smagsvarianter kan prøve at lave gulerodssauce til stuvning af kålruller. I dette tilfælde skal du bruge:

• 100 g løg;
• 10 g tomatpure;
• 300 g gulerødder;
• ½ kop grøntsagsbouillon;
• vegetabilsk olie.

Denne sauce er tilberedt i tre trin:

1. Først skal pillede løg og gulerødder hakkes.
2. Steg dem let i vegetabilsk olie. Kom først løget i gryden. Så snart den er rød, kan du tilføje gulerødder.
3. Introducer pastaen og hæld al bouillonen ved. Produkterne skal koge i cirka et kvarter.

Hæld derefter den fyldte kål med en stadig varm blanding og lad det simre, indtil det er mørt.