Ukrainske dumplings: valg af toppings, opskrifter med billeder

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Lad os koge ukrainske dumplings. Artiklen præsenterer en række forskellige opskriftsmuligheder. Hver husmor vil blandt dem finde en eller flere, som hendes familie vil kunne lide. Et billede af ukrainske dumplings vil vække din appetit og få dig til hurtigt at finde de rigtige produkter i køkkenet. Så familien kan smage det lækre hurtigst muligt.

Vælg toppings

Åh, hvor er det svært at vælge blandt de mange forskellige opskrifter. Fyldninger til ukrainske dumplings er meget forskellige. Nogle gange er det svært at vælge en. Med hytteost, med bær og det mest velkendte og elskede - med kartofler - er dette kun en lille brøkdel. Sød eller s alt hytteost… Selv det tilsyneladende almindelige kartoffelfyld har mere end én mulighed. Tilføj stegte hakkede svampe - en helt anden smag vil vise sig. Eller steg knitringen med kartofler - det bliver umuligt at bryde med smagningen.

Du kan lave ukrainske dumplings med kål. Her er der igen mere end én mulighed: hvis det ønskes, kan du tage frisk kål eller surkål. Dumplings medbønnefyld. Nå, lad os begynde at gøre opskrifterne på ukrainske dumplings til virkelighed.

Hvad skal man lave dej af

Det er vigtigt, hvilke produkter dejen er lavet af. Til ukrainske dumplings, frodige og grydebuede, laves dejen ikke på vandet. Komponenter:

• Syrnet mælk - en halv liter. Du kan tage kefir med højt fedtindhold i samme mængde.
• Æg - 2 stk.
• Sodavand - 1/4 tsk.
• Mel - hvor meget kefir vil tage.
• S alt er en generøs knivspids.

Tilberedningsmetode

Hæld kefir i en kop og hæld sodavand og s alt her. Tilsæt derefter æg. Vi blander alt godt. Sigt melet og tilsæt det i portioner med resten af ingredienserne. Slutresultatet skal være en ret stiv dej. Rul den resulterende dej til en kugle. Vi placerer det i en plastikpose eller, efterlader det i en skål, dækker det med en serviet. Så vores dej til ukrainske dumplings hviler, og om 20 minutter er den klar til at kombineres med fyldet og blive en lækker ret.

Du skal også tilberede dumplings i henhold til reglerne. Dette gøres i store mængder vand. S alt vandet efter smag og bring det i kog. Nu sender vi dumplings til grydens tarme. Igen venter vi på bylden. Norm alt skal du efter kogning igen vente på, at de kommer op til overfladen, og efter at have ventet 2 - 5 minutter kan du tage dem ud med en hulske og servere med smør eller creme fraiche.

Med kartofler

Lad os starte med en opskrift på ukrainske dumplings med kartofler. Her er hvad vi skal forberede os påskabe lækre toppings:

• 7 mellemstore kartofler;
• 2 store løg;
• mager olie - til stegning af løg;
• s alt, dild.

Mine kartofler og skræl dem. Fyld med vand, s alt og kog indtil de er møre.

Løg er også fritaget for alt uspiselig. Skær i mellemstore tern og steg det til en meget stegt skorpe. Det er meget godt, hvis du har et stykke us altet spæk. Den kan hakkes fint og bruges i opskriften i stedet for vegetabilsk olie.

Kartoflerne er klar. Dræn al væske fra det. Mnem, tilsæt det stegte løg med olie. Rør.

Det afkølede fyld lægges i dejen, hvis opskrift er angivet ovenfor. For at gøre dette skal du rulle dejen ud og lave en masse kager af den med en diameter på 8 - 11 centimeter. Læg fyldet i midten af hver og klem de frie kanter. Produktet har en velkendt halvmåneform. Vi spreder de færdige halvfabrikata på en overflade, der er støvet med mel. De kan fryses til fremtidig brug, eller du kan straks koge dem i kogende s altet vand eller dampe dem. Ukrainske dumplings med kartofler serveres traditionelt med creme fraiche eller dryppes med stegte knitrende. Du kan dog tilbyde en variant med stegte løg.

Med kirsebær

Hvordan laver man frodige ukrainske dumplings endnu? Du kan gøre det i par. Overvej tilberedningsmetoden ved at bruge eksemplet på en opskrift med kirsebærfyld. Dette er også en ret berømt opskrift på ukrainske dumplings. Vi laver dejen som beskrevet ovenfor. Vi forbereder fyldet fra følgende komponenter:

• kirsebær - omkring 500 gram;
• sukker - 1 glas. Du kan tage lidt mere eller omvendt lidt mindre.

Mine bær og fjern alle frøene fra dem. Ryst overskydende væske af. Tilsæt sukker i en skål og bland. Efter en time vil bærene give saft. Det skal drænes i en separat beholder. Læg nu bærrene på dejens cirkler og klem de frie kanter af dumplings godt sammen.

Dette fyld er ikke kun lavet af kirsebær. Dumplings med hindbær og især jordbær vil være meget velsmagende om sommeren (og vinteren).

Dampende

Vi tilbereder frodige dumplings med kirsebær i en dobbelt kedel. Smør risten med vegetabilsk olie, så vores produkter ikke klæber til den. Læg dumplings ud. Efter 5 - 7 minutter fra kogeøjeblikket tager vi dem ud på et separat fad. Du kan servere igen med creme fraiche eller drysse med kirsebærjuice frigivet under tilberedning af fyldet.

Du kan også bruge slow cookeren. Smør den øverste plastikbeholder. Hæld vand i skålen - cirka en tredjedel. Vi placerer emnerne i et koldt apparat. Vi sætter programmet "Dampkoger" eller "Dampkogning", hvem har hvad. Efter 20 - 25 minutter kan du prøve dumplings med kirsebærfyld.

Næsten alle slags dumplings med forskelligt fyld tilberedes på samme måde.

Vareniki med bønner og svampe

Deres forberedelse vil tage tid og endda tålmodighed. Men som et resultat vil vi smage ægte ukrainske dumplings med en usædvanlig fyldning. Ingrediensliste:

• Tørre bønner - 100 gram.
• Tørre svampe - 40 - 60 gram.
• Løg - 1 hoved. Halvdelen går i fyldopskriften. Anden halvleg er til tankning.
• Smør - 2 spsk.
• S alt og kværnet peber efter smag.
• Svinefedt til dressing - omkring 100 - 200 gram.

Trin til madlavning

Vask bønnerne og læg dem i blød natten før tilberedning. Kog den om morgenen til den er færdig. Tilberedningstid ved moderat kog - en time - halvanden time. Vi skal have godt kogte bønner. Vi s alter ikke vandet. Dræn al bouillonen fra de færdige bønner og ælt den med en crush.

Svampe vaskes også dagen før og lægges i blød natten over. Kog dem derefter i 30 minutter. Vi dræner vandet. Afkøles og skæres fint til fyldet.

Hak løget tilfældigt. Smelt smørret i en stegepande, steg champignon og løg heri. Ved endt stegning tilsættes bønnemos. Bland alle ingredienser, tilsæt peber og s alt.

Rul emner tyndt ud til dumplings. Læg fyldet i midten af hver og kog det sammen i s altet vand, indtil de flyder.

Dumplingdressing

Opvarm panden igen. Salo skåret i små tern. Kom den i en varm pande og steg den gyldenbrun. På dette tidspunkt er en del af fedtet smeltet: du kan lægge hakkede løg ud. Steg løget til en karakteristisk brunlig farvetone. Tankstation klar.

Hæld varme dumplings med den resulterende dressing ved servering.

Med hytteost

Du kan ikke ignorere sådan et velsmagende og alsidigt fyld. Den kan laves sød eller tværtimod s altet stærkere. I begge tilfælde får du en helt anden smag. Vi vælger hvilket fyld der er at foretrække - sødt eller s alt. Afhængigt af dette krydres hytteosten med sukker eller s alt.

Liste over fyld:

• hytteost - 400 gram;
• creme fraiche - 3 spiseskefulde;
• one egg;
• sukker eller s alt efter smag.

Riv hytteost med sukker (eller s alt). Tilsæt creme fraiche og bland godt igen. Fyldet er klar.

Føj grønt til det usødede hytteostfyld - retten vil funkle med nye smagsvarianter. I dette tilfælde kan du ikke tilføje creme fraiche, men tilføje et æg mere.

Du kan tilberede sådanne dumplings i kogende vand, på traditionel vis eller dampede - som du foretrækker og smager bedre.

Server hytteostboller med creme fraiche eller smør. De vil alligevel være fantastiske.

Vareniki med kartofler og surkål

Et interessant fyld til ukrainske dumplings er kartoffelmos med kål. Komponentliste:

• 2 æg;
• 2 kopper mælk;
• mel - hvor meget dej vil tage;
• s alt - en kvart teskefuld.

Til fyld:

• kartofler - 4 rodfrugter;
• smør - 30 gram;
• s alt - efter smag;
• sauerkraut - 100 - 130 gram.

Til tankning:

• svinefedt - 100gram;
• 1 - 2 løg.

Teknologisk proces

Lad os først forberede fyldet. Kog skrællede kartofler og mos dem med smør.

Steg kålen i en stegepande i vegetabilsk olie.

Mens kartoffelmosen og kålen afkøles, lad os lave dejen. Bland æg, s alt, mælk og mel. Lad os ælte en stiv dej. Vi giver ham tid til at hvile - 10 - 15 minutter.

Lad os skære fedtet mindre. Hak også løget. I en stegepande i spæk, steg løget, indtil det er gyldenbrunt.

Bland kartoffelmos og stegt kål i en gryde. Vi laver dumplings og koger dem som sædvanligt i en stor mængde s altet vand. Efter at de er dukket op, tager vi de færdige produkter ud med en hulske i en separat dyb skål. Top med en dressing af stegte løg og svinefedt. God appetit!