Frosne cheesecakes: hvordan tilberedes og bevares smagen af dessert?

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Populær dessert cheesecake har mange måder at lave mad på og toppings. Men hovedkriteriet, hvorved kager er opdelt i 2 grupper, er behovet eller udelukkelsen af bagning. Nogle desserter tilberedes i ovnen og serveres varme, mens andre skal fryses. I dette tilfælde er frysning et element i madlavningsteknologi.

Mascarpone-baserede kager kan også fryses. Dette bevarer produktet i op til 1 år.

Ostekage med jordbær

Jordbærdessert er meget populær. Det refererer til frosne cheesecakes, det vil sige, at de ikke er bagt.

Grundlaget for kagen er en sandkage (det tager 200 g) og smør (100 g). Det første produkt skal knuses til en krummetilstand, og det andet skal smeltes. For eksempel i et vandbad. Du skal sørge for, at olien bliver blød, men ikke spreder sig. Derefter blandes de to ingredienser grundigt og lægges ud på bunden af bageformen ogsider.

Fløde er lavet af mascarponeost (250 g) og pulveriseret sukker (150 g). Efter at disse ingredienser er pisket med en mixer, tilsættes mælk (30 ml) og jordbær (150 g). Bær kan hakkes eller moses.

Ifølge denne opskrift kan du lave en kage eller dessert i skåle. I det andet tilfælde veksler lag af småkager og creme norm alt.

Den færdige cheesecake fryses i fryseren i 2-3 timer.

Ostemassedessert med hvid chokolade

Opskriften på den hvide chokoladefrosne cheesecake indeholder også jordbær, som bruges til at lave en sauce til at dekorere desserten med. Men du kan tage andre bær, såsom hindbær eller kirsebær.

Kagen består af 4 lag og er toppet med marmelade og bær.

To lag er lavet på basis af mascarpone (600 g), hvid chokolade (350 g) og sukker (50 g). De sidste to ingredienser skal smeltes over kogende vand, tilsæt en knivspids s alt. Derefter blandes denne masse med blød ost og flødeskum (280 ml). Cremen er klar.

To lag ostemasse adskilles ved imprægnering fra sirup og dækkes med kage på toppen. Til imprægnering blandes 70 g friske bær og 2 spsk. l. jam.

Korzh er lavet af makroner (100 g). I denne opskrift er den ikke knust, men lagt i et jævnt lag.

Den færdige dessert fryses i 6 timer. Før brug skal det hældes med sirup og pyntes med bær (ca. 150 g). Siruppen er lavet af 5 store jordbær og 3 spsk marmelade. Når bærrene er bløde, kan du tage blandingen af varmen.

Ostekage med banan ognødder

Frossen cheesecake kage kan laves med nødder. Desuden kan de tjene som fyld, dekoration og grundlag for en kage.

Det nederste lag af desserten er lavet af mandler (200 g), kokoschips (5 spsk), dadler (10 stk.) og jordskokkesirup (2 spsk). Nødder skal males til krummer ved hjælp af en blender. Den resulterende blanding fordeles på bunden af en bradepande smurt med kokosolie og på siderne og lægges i fryseren.

Cream er også lavet af nødder. Cashewnødder (300 g) skal lægges i blød i 2-3 timer i koldt vand. Derefter blandes nødderne med bananer (2 stk.), kokosolie (1 tsk), sirup (2 spsk), citronsaft (½ frugt) og vanilje (0,5 tsk). Hele massen piskes i en blender til en jævn masse.

Kagen smøres med fløde og fryses igen i 2-3 timer. Inden servering drysses desserten med hakkede nødder.

Chokoladedessert med svesker

Opskriften på chokoladecheesecake er interessant i den måde, den tilberedes på: Teknologien omfatter både bagning og frysning. Desuden bages kagen først separat, og derefter sammen med cremen.

Siderne til desserten er dannet af waferlaget. Du skal bruge 1 kop knuste chokoladevafler. De blandes med 30 g blødgjort smør, 1 spsk. l. kakao og ½ kop kokosflager. Den færdige masse bages i op til 8 minutter ved en temperatur på 170 °C.

Fløde er tilberedt af blød ost (0,5 kg), hytteost (0,3 kg), sukker (2 spsk) og smeltetover kogende vand chokolade (150 g). Alle ingredienser skal blandes i en blender ved minimum effekt. Dernæst tilsættes kaffe (1 spsk) og 3 æg, massen blandes igen. Den sidste komponent er 3 spsk. l. mel.

Et lag svesker (200 g) lægges ud mellem kagen og cremen. Den kan lægges i blød i cognac.

Fløden hældes over sveskerne, fadet sættes i ovnen. Bages i 45 minutter ved 160°C.

Når desserten er afkølet, stilles den i fryseren i 6 timer. Du kan opbevare kagen koldt i op til seks måneder, hvis temperaturen er under -18 ° C. Det er bedst at tø op i køleskabet og skære desserten i med en varm, tør kniv.

Kan jeg fryse hytteostkage?

Osemdesserter er letfordærvelige, så husmødre spekulerer på, om det er muligt at fryse cheesecake.

Kage lavet med mascarpone eller dets analoger kan dybfryses. Denne metode bruges af mange konfektureorganisationer. Pladser på butikshylderne ved siden af kager, som opbevares i flere dage, var optaget af frosne desserter, som kan være i denne form i op til et år (nogle typer kager - 1-6 måneder).

Efter den klassiske New York frosne cheesecake blev solgt online i Amerika, har denne metode til opbevaring af desserter spredt sig over hele verden. Ofte lægges kagen i fryseren skåret i stykker, hvert stykke er adskilt af en film. Sådan anbefales det at opbevare hjemmelavede desserter, så du kan få et par dele, og ikke optø alt.fad.

Det er nødvendigt, at fryseren ikke var varmere end -16 °C. For at optø dessert skal du sætte den i køleskabet natten over (ved en temperatur på 2-6 ° C). Cheesecaken holder i op til 5 dage.

De fryser norm alt kagen og fløden, dekorer desserten efter optøning. Du kan toppe den med chokolade, frugtsirup, nødder osv.

Frozen Cheesecake Anmeldelser

Hjemmelavede desserter og kager købt i butikken er elsket af mange mennesker. Derfor er de fleste anmeldelser af frosne cheesecakes positive.

Der kan høres negative meninger om kager, der serveres på caféer. De er forbundet med, at retten enten slet ikke er optøet, eller optøet ujævnt. Ofte tages dessert i cateringvirksomheder ud af fryseren og opvarmes i mikroovnen. Hvis det ikke fjernes i tide, kan det være varmt rundt om kanterne.

Hvis du følger teknologien og optøer cheesecaken i køleskabet, bevarer kagen sin smag.