Opskrift på tilberedning af kylling i ovnen - funktioner, anbefalinger

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Der er mange opskrifter til tilberedning af hel kylling i ovnen. Nogle er designet til en festlig fest, andre til en almindelig middag. Men hvordan kan man ikke forkæle hverken den ene eller den anden? Du skal vælge den rigtige opskrift på tilberedning af kylling i ovnen og kende hemmelighederne.

Hvorfor vælge kylling

Prisen har prioritet. Den næste grund er, at produktet er hurtigt og relativt nemt at tilberede. Efter en hård dag på arbejdet er der ikke noget nemmere end en kogt kylling og kartofler i ovnen.

Dette produkt har praktisk t alt ingen kontraindikationer, det kan bruges af børn, ældre, atleter og vægttab. Kylling introduceres som det første kødprodukt i børns kost, det er tilladt at bruge til forværring af problemer i mave-tarmkanalen. Opskrifter til tilberedning af hel kylling i ovnen giver dig mulighed for at bevare alle de nyttige egenskaber og nyde smagen af din yndlingsret.

Kylling er passende i enhver situation, uanset om det er en festlig begivenhed eller en stille familiemiddag.

Sådan forbereder du dig

Hvor mange opskrifter til tilberedning af kylling i ovnen,så mange forskellige variationer kan laves med de samme ingredienser. Hvis det til madlavning er nødvendigt at holde kyllingen i marinaden, så når du beregner marineringstiden, skal du huske, at fuglen i et varmt rum marinerer længere end i kulden. Der er visse fødevarer, der vil hjælpe med at mørne kødet i tilfælde af fjerkræ. Disse er såsom kefir, sojasovs, sennep, tomatsauce.

Hvis der ikke er behov for at marinere kyllingen, så vaskes den først under rindende vand, og så begynder de at koge.

Nuancer til madlavning

Lækker bagt hel kylling i ovnen er den perfekte løsning til en hurtig middag. Når du bager med grøntsager, kan du spare dig selv for at lave tilbehør.

Men for at maden virkelig skal være mindeværdig og velsmagende for alle, skal kyllingen være korrekt udvalgt og behandlet. Hvilke hemmeligheder findes der?

Hemmelig en. Farve og lugt

Farven på slagtekroppens skind skal være lyserød eller lysegul. Hvis du trykker på den, skal der ikke være en fordybning på huden. Ubehagelig lugt er ikke tilladt. Kyllingefedt - intet gulligt skær.

Hemmelige to. Service

Tilberedning af kylling i ovnen skal ske i en bestemt ret. For eksempel vil min bedstemors støbejernsgryde klare sig fint. Keramiske bageforme giver også henholdsvis ensartet opvarmning og den bedste smag. Glas- og metal tyndvæggede former er de mindst egnede til tilberedning af kylling i ovnen. Alt sammen på grund af det faktum, at kylling i sådanne retter brænder mest. Perfektenheden vil være et spyd, der er installeret i ovnen. Når du bruger det, tørrer skorpen godt, og selve kødet forbliver saftigt.

Hemmelig tre. Temperatur

Temperaturen ved tilberedning af kylling i ovnen samt tiden reguleres kun af slagtekroppens vægt. Standardberegningen er fyrre minutter pr. kg kylling. Temperaturregimet varierer fra 180 til 200 grader. For eksempel er tilberedningstiden for et halvandet kilogram slagtekrop omkring en time. Dette er til hele kyllingen. Dele såsom lår eller underlår tilberedes inden for en halv time, da de har samme størrelse.

Den fjerde hemmelighed. Fuldførelsesgrad

For at få en lækker skorpe anbefaler kokke at lege med temperaturen, så længe kødet er i ovnen. Kyllingen sættes i ovnen forvarmet til det maksimale i en halv time, indtil en lækker skorpe vises. Yderligere reduceres temperaturen til to hundrede grader og ændrer sig ikke før slutningen af madlavningen. Et kogetermometer er en god hjælper i køkkenet. Det indsættes i et kyllingelår eller bryst, og aflæsningerne kontrolleres. Fuglen anses for klar, hvis termometeret viser firs grader i disse dele. Graden af forberedelse vurderes også visuelt. De gennemborer kødet med en tandstik og ser på farven på saften, der flyder ud. Hvis den er gennemsigtig, så tilberedes kyllingen i ovnen.

Den femte hemmelighed. Juiciness

For saftighed i alle dele af kyllingen i kyllingebrystområdet indføres smør under huden. På denne måde vil det hvide kød ikke ende med at være tørt og kedelig bagefter.

Secret six. Uniformmadlavning

For ensartet stegning skal kyllingekroppen vendes med jævne mellemrum, og sendes til ovnen skal den lægges på siden. Efter femten minutter lægges slagtekroppen på den anden side. Efter yderligere femten minutter skal du lægge dig på ryggen. Hvis du bager kylling på en grill, behøver du ikke vende den. Det vigtigste er ikke at glemme at lægge de retter, hvori fedtet løber af.

Kylling på en s altpude

Opskriften på at tilberede hel kylling i ovnen med s alt er meget enkel og ikke dyr. Smagen af kød forbliver så naturlig som muligt og er ikke tilstoppet af krydderier.

Ingredienser:

• kyllingekroppe - omkring halvandet kilogram;
• groft s alt - kilogram.

Tilberedningsmetode.

Hele s altpakken hældes i en form og fordeles jævnt over den. Der burde ikke være nogen uregelmæssigheder. Den vaskede kylling lægges på en s altpude uden tilsætning af krydderier og krydderier.

Ovnen forvarmes til 180 grader, og en form med kød sendes dertil. Tilberedningstid varierer fra 50 minutter til en time. Efter dette tidspunkt tages kyllingen ud af ovnen, overføres til et fad og serveres varm.

Kylling med pynt

At tilberede kylling og kartofler i ovnen tager ikke meget tid. Og resultatet er en lækker hovedret og tilbehør - to i én.

Ingredienser:

• kyllingekroppe - omkring halvandet kilogram;
• løg - medium hoved;
• kværnet sort peber -valgfrit;
• s alt - efter smag;
• hvidløg - et par fed;
• krydderier til kylling eller andre;
• mayonnaise - efter behov;
• kartoffel - 1 kilo.

Tilberedningsmetode.

1. Halve løgringe, hakket hvidløg, kværnet sort peber, s alt og udvalgte krydderier tilsættes mayonnaise. Bland grundigt og belæg slagtekroppen med den resulterende blanding. Mariner i mindst en time i køleskabet.
2. Kartofler skrælles, vaskes og skæres i tynde skiver. Mål et stykke folie af og læg kartofler på. Godt peberet og s altet. Dette vil være det nederste lag, hvorpå kødet skal bages.
3. Marineret kød lægges på et kartoffellag sammen med løg. Alt er pakket ind i folie meget tæt for ikke at miste saft under tilberedningen.
4. Ovnen opvarmes til to hundrede grader og læg formen med kartofler og kylling. Denne ret tilberedes om cirka en time, men tyve minutter før slutningen skal du åbne folien for at få en lækker skorpe.

krydret kylling

Denne opskrift på tilberedning af kylling i ovnen adskiller sig fra resten ved, at kødet er krydret. Selv på lugtestadiet afgiver den en georgisk smag.

Ingredienser:

• kyllingekroppe - omkring to kilogram;
• s alt;
• kværnet sort peber - efter smag;
• sennep - 3 teskefulde;
• adjika - 3 teskefulde;
• solsikkeolie - 30 gram;
• citron - en lille størrelse;
• sukker - én teskefuld.

Tilberedningsmetode.

Først vaskes kyllingekroppen under rindende vand. Overskydende fugt skal fjernes med et papirhåndklæde.

Sennep, adjika, solsikkeolie og granuleret sukker blandes i en dyb skål. Tilsæt derefter saften af en halv citron.

Kroppen gnides med sort kværnet peber og s alt. Kom i en skål med marinade og dæk godt med det. Ind i fuglen læg den resterende halvdel af citronen, skåret i tynde cirkler. Lad marinere i en halv time.

Når tiden er gået, dækker små stykker folie ben og vinger, så de ikke brænder på.

Tilberedningstid og temperatur på kyllingen i ovnen er 200 grader og halvanden time. Efter tredive minutter fra starten af bagningen, skal du få opvasken med fuglen og generøst hælde slagtekroppen med den resulterende saft.

For en stegt skorpe anbefaler professionelle kokke at holde kyllingen på "Grill"-tilstand i yderligere 15 minutter. Kontroller derefter kødets beredskab og server det til bordet. Boghvede eller stuvet kål, friske krydderurter med grøntsager vil vidunderligt komplementere kyllingen ifølge denne opskrift.

Kylling med kartofler i ovnen

Opskriften er ekstremt enkel, og smagen er virkelig magisk.

Ingredienser:

• kyllingekroppe - omkring halvandet kilogram;
• løg - fem hoveder;
• kartofler - fem stykker;
• gulerod - 3 stykker;
• æble - 1 mellemstørrelse;
• sennep - 2 spiseskefulde;
• juicecitron - 2 spiseskefulde;
• timian - 20 gram;
• persille - 20 gram;
• hvidløg - to fed;
• sukker - 1 teskefuld;
• s alt efter smag.

Tilberedningsmetode.

Kyllingen vaskes under rindende vand og lægges ud på et køkkenrulle for at fjerne vandet. Gnedet med sort kværnet peber og s alt på alle sider, også indeni.

Det vaskede æble lægges inde i hele kyllingen.

Knust hvidløg, citronsaft, sennep og sukker blandes grundigt, og kyllingen er godt belagt med denne blanding.

Alle grøntsager skæres i små stykker og blandes med hakkede krydderurter.

Læg kyllingen med æblet ud i midten af bagepladen, og læg en blanding af grøntsager rundt om. Dæk alt med folie.

Kyllingen sendes til en ovn, der er forvarmet til 200 grader i en halv time. Derefter fjernes folien og sendes tilbage til bagning.

Æblet kan tages ud og kyllingen fyldes med tilbehør, men så skal den være klar, ikke rå.

Grillet kylling

At tilberede grillet kylling i ovnen er nemt for dem med et spyd eller en rist.

Ingredienser:

• kyllingekroppe - omkring halvandet kilogram;
• mayonnaise - 3 spiseskefulde;
• sennep - 2 spiseskefulde;
• s alt - valgfrit;
• kværnet sort peber - valgfrit;
• hvidløg - 4 fed.

Tilberedningsmetode.

Marinere kyllingen om aftenen for mere saftighed.

Sennep og mayonnaise blandes i en lille skål. Der tilsættes også hakket hvidløg. S alt og peber blandingen.

Den vaskede kylling er godt smurt med masse og sendt i køleskabet til natten eller dagen.

Når tiden er gået, gennembores den marinerede krop med et spyd eller lægges på en rist.

Sendt til en ovn forvarmet til 200 grader. Læg ildfaste fade ned for at samle fedt.

Bagetid - cirka en time.

Grillet kylling passer godt til saucer og friske grøntsager.

Folieopskrifter

Tilberedning af kylling i folieovn giver saftigere og blødere kød. I dette tilfælde brænder produkterne ikke, men bages jævnt på alle sider. Her er nogle enkle opskrifter som et eksempel.

Hvidløgskylling

Ingredienser:

• kyllingekroppe - omkring halvandet kilogram;
• hvidløg - 4 mellemstore fed;
• creme fraiche - 7 spiseskefulde;
• karrykrydderi;
• kværnet paprika;
• kværnet hvidløg;
• kværnet sort peber;
• s alt.

Tilberedningsmetode.

Kyllingen vaskes under rindende vand og tørres med køkkenrulle. Gnid derefter med stødt sort peber og s alt på alle sider udvendigt såvel som indvendigt.

Tilberedning af en sauce af cremefraiche, stødt hvidløg, karrykrydderi og stødt paprika.

Hvidløgsfed fint skåret og indsat i små snit på kyllingekroppen. Sæt om ønsket et par tænder mere indeni.

Hele kyllingen er overtrukket med den færdige marinade - inde og ude.

Fuglen lægges på et ark folie og pakkes tæt ind i flere lag.

Ovnen forvarmes til 200 grader, og kyllingen lægges deri.

Tilberedning af hel kylling i folie i ovnen varierer i tid. Denne opskrift holder fuglen i ovnen i 2-2,5 timer.

Beredskab kontrolleres ved at åbne folien. Kødet gennembores med en kniv eller en tandstik og se på saften, der flyder ud. Hvis den er farveløs, er fuglen klar.

Efter tilberedning brunes skorpen, for dette skal du folde folien ud og lade den stå i ovnen i endnu en halv time.

Fjern folie før servering af kylling.

Kylling med æbler

Denne opskrift kan virkelig overraske gæster. Den unikke kombination af æbler og kyllingekød med masser af krydderier vil blive husket i lang tid.

Ingredienser:

• kyllingekroppe - omkring halvandet kilogram;
• søde og sure æbler - fire stykker (større er bedre);
• hvidløg - fire ben;
• karrykrydderi;
• kværnet paprika;
• kanel;
• kværnet hvidløg;
• kværnet sort peber;
• s alt.

Alle krydderier skal tilsættes efter smag.

Tilberedningsmetode.

Skyl kyllingekroppen under rindende vand, dup tør med køkkenrulle.

Fuglen gnides omhyggeligt med kværnet sort peber, s alt, karry, paprika, hvidløg, ikke at forglemme indersiden. Kanel er ikke brugt endnu.

Sødt og surtæbler skæres i tynde skiver og drysses med kanel på alle sider.

Hvidløget hakkes fint, men gnides aldrig.

Bagepladen dækkes med folie, og kyllingen lægges på den. Æbleskiver og hakket hvidløg sendes indenfor. Det, der ikke passer, placeres ved siden af kyllingen.

Kyllingen sættes i en ovn, der er forvarmet til to hundrede grader. Bagetiden er cirka en time. Beredskab kontrolleres med en tandstik.

Kylling med svampe

Ingredienser:

• kyllingekroppe - omkring halvandet kilogram;
• gulerødder - 6 små stykker;
• friske champignoner - 150 gram;
• blomkål og broccoli - 150 gram hver;
• hvidløg - 3 ben;
• kartoffelstivelse - 3 spiseskefulde;
• sukker - 1,5 spiseskefulde;
• sojasovs - 100 gram;
• solsikkeolie til stegning;
• kværnet sort peber - valgfrit;
• s alt.

Tilberedningsmetode.

Kroppen gnides med s alt, kværnet sort peber og drysses med kartoffelstivelse. Lad stå i en time. Kål og champignon koges, groft revne gulerødder steges. Bland hakket hvidløg, svampe og grøntsager. Hæld sojasauce i denne blanding og tilsæt sukker. Lad stå i tyve minutter.

Fordel grøntsagslaget på folien, læg kyllingen ovenpå. De sendes til en ovn, der er forvarmet til to hundrede grader.

Tilberedningstid - omkring fyrre minutter. Kogte kartofler og friske grøntsager er velegnede som tilbehør.