Bulgarske salater: opskrifter

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Det bulgarske køkken er først og fremmest kvaliteten af de anvendte produkter. Det er også sædvanligt her at kombinere så forskellige komponenter som kød, grøntsager, ost, skaldyr, ost og sørg for at bruge en stor mængde krydderier. Derfor er alle slags salater så populære her i landet. Bulgarsk peber er en af hovedingredienserne, der bruges både til fremstilling af bulgarske salater og i konserves. Det mister ikke sine nyttige egenskaber selv efter varmebehandling. Husmødre bruger ofte peberfrugt som hovedingrediens til vinterforberedelser.

Peber-, kål- og gulerodssalat

For at forberede det skal du bruge følgende sæt produkter:

• Peber - halvandet kilogram.
• Kål - fire et halvt kilogram.
• Gulerødder - halvandet kilogram.
• Løg - et kilogram.
• Olie - 500 ml.
• S alt - 150 g
• Eddike - en halv liter.
• Sorte peberkorn - tredive stykker.
• Nellik - femogtyve stykker.

madlavning

Fjern de øverste fordærvede blade fra hvidkål. Riv kålen på et specielt rivejern og bland det med s alt. Vask gulerødder godt, skræl ogmale med et rivejern. Kog vand og hæld gulerødder i kogende vand i femten minutter. Efter aftapning af det kogende vand. Vask peberfrugten, skær den, fjern kernerne og skær den i tynde strimler. Pil løget og skær det i ringe. Drys gulerødder, peberfrugt og løg med s alt, bland og stil til side i fyrre minutter, så grøntsagerne kan frigive deres saft.

Dræn derefter den resulterende saft, og hæld grøntsagerne i kålen. Hæld eddike og olie, bland alle ingredienser godt. Fyld derefter de forberedte litersglas med denne grøntsagsblanding. Læg fire pebernødder og tre nelliker i hver krukke. Sæt de fyldte krukker i en stor skål, hæld vand og sæt i brand. Steriliser fra kogeøjeblikket i femogtredive minutter. Rul lågene op og vend. Dæk med et tæppe og lad afkøle. Bulgarsk dåsesalat er klar. Om vinteren vil en sådan salat supplere kosten med nyttige stoffer og vitaminer.

Grøn tomatsalat til vinteren

Påkrævede produkter:

• Sød peber - to kilogram.
• Grønne tomater - fire kilogram.
• Løg - to kilogram.
• Gulerødder - to kilogram.

Marinade:

• Olie - en halv liter.
• Eddike 9 % - 400 ml.
• S alt - fem spiseskefulde.
• Sukker - 300 g

Tilberedning af salaten

Skyl faste, uspolerede grønne tomater, skåret på langs i skiver. Skræl gulerødderne, skyl under rindende vand og hak dem med et rivejern. Sød peber delt i tohalvdele, frigøres og skæres i tynde skiver. Fjern løget fra skallen, vask og hak groft.

Når alle grøntsagerne til den bulgarske grønne tomatsalat er kogt, skal de blandes. Forbered derefter marinaden. Hæld s alt og sukker i en dyb skål, hæld solsikkeolie og vand. Stil opvasken på et stærkt bål. Når marinaden koger, dyppes alle de kogte grøntsager i den, blandes og dækkes med låg. Efter kogning reduceres varmen og koges med låget lukket i tyve minutter.

Hæld derefter eddiken i, bland igen og lad det stå under et tæt lukket låg i fem minutter. Læg den færdige bulgarske salat med tomater tæt i forberedte krukker og rul lågene op. Sæt glassene på hovedet, dæk godt med et tæppe og vent på, at glassene er helt afkølet. Lækker og velduftende salat er klar.

Lecho til vinteren

Ingredienser:

• Tomater - to kilogram.
• bulgarsk peber - tre kilogram.
• Løg - 1 stk.
• Sukker - 100 g
• S alt - to knivspidser.
• Olie - 100 ml.
• eddike - 100 ml.
• En chili.

Cooking lecho

Lecho-salatopskrifter til vinteren er ret forskellige. Nogen bruger eddike til konservering, nogen tilføjer fedt og kød. Men det er den bulgarske opskrift, der betragtes som klassisk.

Peber renses for snavs og støv, rens frøene og hak dem groft. Skær skallen af løget, vask det og skær det i halve ringe. Vask modne, røde tomater, hæld kogende vand i et til to minutter ogfjerne hud. Hak flåede tomater. Til dette er en kødhakker bedst egnet. Sæt dem derefter på bålet i en gryde med tyk bund. Efter kogning, kog i cirka en time. Tilsæt let pocheret løg, sukker, eddike og s alt til tomatblandingen. Lad det simre i tyve minutter.

Vask derefter peberfrugten, halver den og fjern frøene. Skær det i strimler og tilsæt til kogende grøntsager. Skær chilipeberen i flere stykker og dyp i gryden. Bland alle ingredienserne godt sammen og lad det simre i yderligere ti minutter. Fordel straks salaten i glas, rul sammen, vend, dæk med et tæppe, indtil glassene er helt kolde. En lechosalat tilberedt efter denne opskrift til vinteren vil være en lækker, duftende og let krydret snack på bordet.

bulgarsk manjo-grøntsagssalat

Ingredienser:

• Sød peber - fire kilogram.
• Gulerod - et halvt kilo.
• Aubergine - fire kilogram.
• Tomater - seks kilogram.
• Løg - to kilogram.
• Hvidløg - to hoveder.
• Varm peber - én bælg.
• Sukker - 200 g
• S alt - 150 g
• Kværnet peber - en teskefuld.
• eddike - 150 ml.
• Solsikkeolie - 400 ml.

Magning manjo

Vask først auberginen og skær den i skiver. Læg dem derefter i blød i s altvand i en time. Dette vil fjerne bitterheden fra grøntsagerne. Skyl tomaterne og kom gennem en kødhakker. Fjern skindet af løget, kvart det og skær det i tynde strimler. hvidløgsfed fintsmuldre. Vask den bulgarske røde peber, rens den for frø og skillevægge indeni, og skær den langs hele længden i tynde strimler. Skræl gulerødderne, skyl grundigt og riv dem på et groft rivejern. Hak den varme peberkapsel fint.

Placer alle tilberedte manjosalatingredienser i en støbejernsskål. Hæld solsikkeolie, eddike, peber, hæld sukker og s alt. Sæt blandingen i brand. Efter kogning reduceres varmen og simre under låg i halvtreds til tres minutter. Manjo salat forberedt til vinteren er klar. Det er tilbage at placere det i forvaskede og steriliserede krukker og rulle lågene op. Vend dem, dæk med et tæppe og lad dem stå i denne form i en dag.

pebersalat

I Bulgarien betragtes sådan en simpel salat som en af de traditionelle retter. At forberede sådan en bulgarsk salat er ret nemt, det tager ikke meget tid.

sammensætning af nødvendige produkter:

• Rød sød peber - otte stykker.
• Løg - to stykker.
• Eddike - tre spiseskefulde.
• Solsikkeolie - syv spiseskefulde.

Tilberedning af pebersalat

Skyl peberfrugten og del i to dele. Fjern fra frø og skillevægge. Skær i stykker af mellemstørrelse. Hæld olie i en stegepande og sæt ild på. Når det bliver varmt, hæld peberfrugten i og lad det simre i femten minutter. Skru derefter ned for ilden, og steg til det er mørt under et tæt lukket låg, indtil peberfrugten er blød.

Mens peberen koger, skal du koge syltede løg. For at gøre dette skal du fjerne skallen fra løget, smuldre i små stykker og lægge i ethvert fad. Hæld vineddike i og lad det marinere i femten minutter. Læg den stegte røde peber på et smukt fad og lad det køle af.

Dræn al marinaden fra løget og kom det syltede løg sammen med peber. Dryp med den resterende olie i gryden og rør rundt. Hvis det ønskes, kan du s alt og peber. Bulgarsk pebersalat er klar. Sådan en forret kan serveres både på en hverdag og på et festligt bord.

rødbeder i bulgarsk stil

Roder under tilberedningsprocessen bevarer de fleste af næringsstofferne. Kogte rødbeder hjælper med at fjerne akkumulerede s alte fra kroppen, normalisere blodtrykket og fremskynde den metaboliske proces. I madlavning tilberedes kaviar, appetitvækkere, rødbeder og en række forskellige salater af rødbeder. En sådan sund ret er den bulgarske rødbedesalat.

Ingredienser:

• Roer - seks kilogram.
• eddike - 150 ml.
• Vand - to liter.
• Solsikkeolie - 100 ml.
• S alt - 160 g

Tilberedning af rødbedesalat

Skyl mellemstore rødbeder grundigt under rindende vand. Kom i en stor gryde, fyld med vand og sæt over høj varme. Når vandet koger, reducer ilden og kog i halvanden time, indtil det er mørt. Skræl de afkølede kogte rødbeder fra skindet og skær dem i storesugerør.

Fyld rene, steriliserede glas med hakkede rødbeder. Dernæst skal du forberede marinaden. Kombiner to liter vand, et hundrede og halvtreds milliliter eddike, et hundrede milliliter solsikkeolie i en gryde. S alt alt. Sæt på høj varme, bring i kog. Hæld straks den varme marinade i glas op til halsen og rul lågene sammen. En sund og velsmagende rødbedesalat til vinteren på bulgarsk er klar.

Om vinteren, hvor du ikke altid har råd til at købe friske grøntsager og tilberede en lækker salat, er twists tilberedt om efteråret en sand redning. En række kompotter, konserves og pickles - dette er, hvad alle husker fra barndommen. Men hvis tidligere madlavningsopskrifter blev videregivet fra mor til datter, kan du nu finde lækre og nemme metoder til at lave spins på nettet.

I en dyster og kold vinterperiode er det ikke så let at tilføje lysstyrke til velkendte retter. Grøntsager i butikker og på markedet er smagløse, træge og indeholder også pesticider og andre stoffer, der er skadelige for den menneskelige krop. Men du skal ikke fortvivle. Bulgarske salater hjælper med at diversificere færdiglavede vinterretter. Et stort antal opskrifter og gennemgående god smag - det er det, der adskiller rullerne tilberedt efter bulgarske opskrifter.