Hvad gør sabelfisk unik: en lækker opskrift til ferien

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Kommerciel sabelfisk lever i ferskvandsfloder, reservoirer og søer. Også området for dens ophold er havet (Kaspisk, Aral, Østersøen, Sort) af enhver s altholdighed - fisken er uhøjtidelig og tilpasser sig næsten alle forhold. De mest talrige semi-anadrome stimefisk findes i Ladoga- og Onega-søerne.

I dag er antallet af denne fiskeart faldet mærkbart, og i nogle regioner (Chelkar-søen, Dnepr-floden, Seversky Donets) er det forbudt at fange den. I disse områder er fisk beskyttet ved lov. Sabelfisken adskiller sig i form fra karpefamilien. Hendes krop er flad og aflang, ligner et koldt våben - en sabel. Lystfiskere elsker at jage den, fordi fangstprocessen er meget nem - sichelfisken hakker hurtigt i ormen. Den er elsket af gourmeter på grund af dens næringsværdi og særlige smag.

Nyttige egenskaber

Fiskekød er blødt, mørt,sød, har en behagelig smag og fantastisk aroma. Den eneste ulempe er tilstedeværelsen af et stort antal små knogler. På trods af denne mindre misforståelse spiser mange mennesker det, da sabelfisk er meget gavnligt for kroppen. Den har et enormt indhold af vitaminer, mikro- og makroelementer:

- zink - forbedrer hårvækst, er ansvarlig for tilstanden af centralnervesystemet;

- fluor – er involveret i dannelsen af knogler og dentin;

- nikkel - bidrager til korrekt dannelse og vækst af celler;

- molybdæn - ansvarlig for vækst og metaboliske processer, fjerner også urinsyre.

Kage kan gives selv til små børn, da den er allergivenlig. Chehon er en fisk (billeder er vedhæftet), unik i sin næringsværdi. Dens kød indeholder en masse proteiner og en lille mængde fedt. Til information: den fedeste sabel lever i Azovhavet og Don-floden, og den fedtfattige lever i Det Kaspiske Hav.

Hvordan bruger jeg?

Før du tilbereder det, skal du fjerne indersiden, finnerne og pille skællene af. Fiskesabel er lækker med en cremet sauce, bagt i ovnen eller stegt i rasp. Fiskesuppe fra denne type fisk koges ikke, da suppen ikke er særlig velsmagende, kød af andre racer bruges til fiskesuppe. I mange regioner og lande i verden tørres det. Tørret fiskekød er meget saftigt, fedtfattigt, fantastisk til øl.

Før tørring renses sabelfisk, men de renses ikke for skæl. Derefter lægges det i en færdiglavet s altvandsopløsning, presset ned ovenpå med lidtfyld og lad marinere i 15 timer. Chehon er godt med enhver sauce og grøntsager. Lækre fiskeretter fås i ovnen og frituresteges. Ingefærrod, citronsaft og hvidløg tilsættes for en krydret smag.

Smørdejsfisk: madlavningsopskrift

Produkter: et halvt kilo fisk, gulerødder, aubergine (2 stk.), 3 æg, 20 g gelatine, s alt efter smag, dild, citron.

Kog fisken i s altvand i cirka 20 minutter Skræl auberginen, skær den i tynde cirkler, tilsæt lidt s alt og steg på begge sider. Kog gulerødder med æg.

Hæld gelatine med koldt vand og smelt ved svag varme (i et vandbad).

Rens æggene - adskil hvide og blommer og riv hver for sig. Vi gør det samme med gulerødder.

Skil den kogte fisk fra ben og skind, skåret i tallerkener (som den vil). Vi tager en dyb rund tallerken/form og danner et fad. Læg først de revne egern ud, derefter aubergine, næste lag er fisk, derefter gulerødder, igen æggeblommer og det sidste lag vil være sabelfisk. Hæld den næsten færdige ret med smeltet gelatine, pynt med citronskiver og krydderurter. Lad stå i køleskabet i en halv time. Det viser sig en fantastisk fyldning. Smagen af retten - du vil slikke fingrene!