Opskrift på honningkagedej. Opskrift på honningkagehusdej

2024 Forfatter: Isabella Gilson | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:21

Honningkager blev tilberedt til alle højtider og lavet i forskellige former og størrelser. De skylder deres navn til de krydderier, der har været en del af opskriften siden oldtiden. Honningkagedej, hvis opskrift oprindeligt indeholdt honning og melasse, har undergået nogle ændringer i dag. Faktum er, at sukker blev meget mere tilgængeligt end honning, og produkter begyndte at blive fremstillet ved hjælp af det. Nedenfor vil vi se på forskellige testmuligheder.

honningkagedej: en opskrift fra umindelige tider

Som nævnt ovenfor er honningkager en af de ældste slik i Rusland. Ifølge nogle rapporter blev de bagt allerede i det 10. århundrede. Når moderne husmødre tilbereder honningkagedej, adskiller opskriften sig selvfølgelig fra de gamle russiske slik. Der kan dog skelnes mellem tre typer dej - honning, sukker og sukker-honning. Den indeholder både sukker og honning. Der er to forskellige måder at tilberede dejen på. Med en forenklet version bliver produkterne hurtigere forældede. Den anden mulighed kræver mere tid, men honningkagerne holder sig friske og bløde længere. Nedenfor vil vi se på begge metoder.

choux wienerbrød

Dette er den sværeste mulighed, som en værtinde beslutter sig fortilbered honningkagedej. Denne opskrift er nem at mestre og glæde din familie med lækre honningkager i fremtiden.

Så du skal tage 750 g mel, 1 kop sukker, 60 g honning, 100 g smør, 1 æg, 0,5 tsk sodavand, 0,5 tsk. krydderier efter smag, 60 ml vand. Hvis alle proportioner overholdes, opnås ca. 1 kg dej

Som du kan se, er opskriften på honningkagedej ikke så kompliceret, som den kan se ud ved første øjekast. Så for at lave choux wienerbrød, kom honning, sukker, vand i en gryde og opvarm uden at koge. Derefter anbefales det at tilsætte halvdelen af mel og krydderier til blandingen. Det er bedst at røre emnet til produktet med en træspatel. Desuden, hvis du efterlader melet i siruppen uden omrøring i mindst et par minutter, vil der komme klumper i dejen, som vil være svære at slippe af med. Afkøl den resulterende masse til stuetemperatur, og tilsæt derefter resten af melet, æggene og bagepulveret. Den færdige dej skal være blød. For at lave en lækker ret skal du straks begynde at skære dejen, ellers bliver de færdige honningkager af dårlig kvalitet. Denne opskrift på honningkagedej er nærmest den originale gamle version.

Nem testmulighed

For husmødre, der ikke ønsker at bruge meget tid på at forberede dejen, er følgende opskrift velegnet. Kom honning i en gryde, tilsæt smør, knust med sukker, krydderier og ælt alle ingredienserne i et par minutter. Tilsæt derefter mel (gerne sigtet) og sodavand og ælt dejen. Hvis der er dannet krystaller i honning, skal den opvarmes, men den må under ingen omstændigheder bringes i kog. Det vil miste sin smaghvilket betyder, at produktet ikke bliver så velsmagende. Honning til honningkager skal være ved stuetemperatur. Hvilken konsistens skal honningkagedejen være - opskriften med billedet viser kun cirka. Du skal kunne bestemme dette ved berøring.

At lave en julehygge

Dejopskriften på et honningkagehus adskiller sig fra den sædvanlige ved, at den her skulle være mere duftende og festlig. Der er mange muligheder, og hver værtinde kan vælge præcis den, hun kan lide. For eksempel fås en vidunderlig honningkagedej (opskrift fra Gerda), hvis alle proportioner er nøjagtigt overholdt.

Så vi skal bruge: 0,5 kg honning, 0,3 kg smør og 0,3 kg rørsukker, 50-100 g kakao (afhængig af om du vil lave husets chokolade eller ej). Du skal også bruge 3 spsk rom, lidt bagepulver, et nip eller to kanel, et nip stødt kardemomme, lidt stødt nelliker, en knivspids kværnet ingefær og lidt frisk rod revet på et fint rivejern. Af krydderierne kan det også anbefales at tilføje et nip stødte anisfrø, lidt stjerneanis (kværnet), stødt muskatnød, vanilje, skal af en appelsin og citron. Denne andel kræver lidt mere end 1 kg mel

Selvfølgelig får hver husmor en unik honningkagedej. Skripkins opskrift kan for eksempel moderniseres lidt ved at fjerne så stor en mængde krydderier. Testopskriften med ændringer er givet nedenfor.

Vi skal bruge: 500 gram honning, 300 gram sukker, 300 gram smør, 50 gram kakao, skal af encitron, appelsinskal, vanilje efter smag

Det er således klart, at honningkagedejen (opskriften) og produkterne herfra ikke kræver høje kulinariske færdigheder, og selv en nybegynder husmor kan gøre det.

Lag honningkagedej: Cookie-opskrift

Gingerbread men er kun kendt som karakterer fra tegnefilmen "Shrek". I mellemtiden er disse traditionelle småkager til katolsk jul, som kan glæde børn på alle andre dage.

Så hvordan laver du denne honningkagedej? Se opskriften nedenfor.

Vi skal bruge:

• 3 æg.
• 1, 5 kopper melasse.
• 6 kopper sigtet mel.
• Ca. 300 g margarine.
• 250 g sukker.
• 2 kugler kakao eller instant kaffe.
• 4 skeer sodavand slukket i eddike.
• Lidt malet ingefær.
• Klip stødt kanel.
• En knivspids nelliker i pulverform.

Hvordan laver du dine egne cookies?

Til småkager skal vi først have en skabelon og selvfølgelig honningkagedej. Opskriften er givet ovenfor, men vi kopierer den igen. Takket være skabelonen vil de små mænd vise sig at være de samme og smukke. Honningkagedej og produkter fremstillet af den er kendetegnet ved, at de holder deres form perfekt, og alle figurer kan laves af dem. Processen med at forberede selve dejen er enkel. Det er nødvendigt at blande olie, krydderier, sodavand og s alt i en gryde, og derefter tilsætte sukker og honning.

Du kan ælte alt med en ske, eller du kan piske med en røremaskine. Opløs kakao i et par spiseskefulde kogende vand, lad afkøle til stuetemperatur ogtilsæt til dejen sammen med æggene. Tilsæt derefter 3,5 kopper mel, fortsæt med at slå massen med en mixer. Tilsæt det resterende mel og ælt dejen med hænderne. Den må ikke være for tæt, så den ruller let. Fjern det færdige produkt i køleskabet i mindst 5-6 timer, tidligere pakket ind i husholdningsfilm. Tag derefter dejen ud og læg den på brættet, rul den i et tyndt lag. For at det ikke klistrer, dryss kagerullen med mel. Mel skal dog håndteres med forsigtighed for ikke at ødelægge smagen af småkager. Fra den udrullede dej skærer vi små mænd ud med en form og bager, indtil de er kogte. Derefter kan du separat lave glasur og dekorere færdige småkager.

Opskriftsvarianter

Nogle dele kan udskiftes. Tag for eksempel vegetabilsk olie i stedet for smør, og tilsæt bagepulver i stedet for sodavand. Men ingefær skal under alle omstændigheder være til stede. Det er ham, der giver småkagerne en unik smag, som er elsket af både voksne og børn verden over. Hvis du ikke har forme, kan du selv lave en skabelon af tykt papir eller pap.

Ikke alle husmødre har en konditorsprøjte i sit køkken. Men du skal ikke være ked af det, da den kan erstattes med den såkaldte konditorpose. For at gøre dette skal du blot skære hjørnet af plastikposen af, og glasuren er allerede presset ud af den.

Farvet glasur opnås ved at tilføje madfarve til den. Hvis småkagerne er store, kan flerfarvede knapper lægges ud af slik.

honningkagehus 2: ideertil inspiration

Honningkagedej og produkter lavet af den er en fantastisk gavemulighed til familie og venner til enhver lejlighed. Nedenfor vil vi overveje teknologien til at lave et honningkagehus. Opskriften på honningkagehusdejen er ikke meget anderledes end den simple honningkageopskrift.

Opvarm honning, margarine og sukker. Pisk med et piskeris, tilsæt kakao, indtil alle klumper forsvinder. Massen skal være homogen og må ikke koge.

Bland mel med krydderier og bagepulver. Hvis det ønskes, kan du tilføje appelsinskal.

Indsæt æg og rom eller cognac i den opvarmede honningmasse i to doser.

I honningblandingen blandes melet med krydderier og dejen æltes grundigt. Det skal ikke flyde. I gennemsnit tager det 15-20 minutter at ælte. Forsøg samtidig ikke at blande alt melet i på én gang. Dejen afkøles gradvist. Det skal sættes i køleskabet, forinden pakket ind i husholdningsfilm. Lad dejen hvile i mindst 5 timer.

"Bygger" et sødt hus

Lav et mønster af husdele - vægge, tag og andre figurer, du synes passer. Dejen skal rulles ud og skære husets detaljer ud. Bages i 20-25 minutter, indtil de er færdige.

Fundamentet for det fremtidige hus skal være honningkager. Det er her, væggene er fastgjort til.

Vinduer er lavet af marmelade eller karamel. Sandt nok, under forhold med høj luftfugtighed smelter slikkaramel sandsynligvis. Derfor er det bedst at tage slik uden fyld eller gummiagtige skiver.

Transparent karamel er ikke værd at tage. Det smelter ikke godt, og hvis det smelter, flyder det stadig ud af "vinduerne"hus, hvilket ødelægger hele produktet. Hvis luftfugtigheden i huset er høj, anbefales det ikke at lave karamel selv - det vil stadig smelte og flyde ud. Og det betyder, at arbejdet vil gå i vasken. Men under alle omstændigheder er det vigtigste en veltilberedt honningkagedej. Opskriften (Pokhlebkin tilbyder lidt forskellige proportioner) antyder en tæt og ikke-klæbrig dej. Dette skal konstant huskes.

Til huset skal du lave glasur, eller glasur. For at gøre dette males pulveriseret sukker med proteiner, citronsaft og stivelse, så der ikke er bobler. Den færdige masse lægges i en konditorpose eller i en mælkepose med et afskåret hjørne. Du kan også bruge en almindelig papirfil, den er ret tæt og nem at arbejde med.

honningkager med sukker

Vi kiggede på flere måder at lave honningkage på. Opskriften uden honning er meget populær i øjeblikket, da honning er et ret dyrt produkt. Nedenfor betragter vi en gammel opskrift på honningkager uden honning. De viser sig lidt usædvanlige, men også meget velsmagende. Så til testen har vi brug for:

• 300 g sigtet mel (i princippet kan der angives mere i opskriften, men så bliver dejen meget stejl).
• 40 g smør.
• 50 g sukker.
• Kanel og kardemomme efter smag.
• 50 g rosiner.
• 1 æg.

Bland sukker, kanel og kardemomme.

Bland derefter sukker med krydderier, mel og æg med smør. Dejen skal være ret tæt, men ikke stejl, ellers bliver produktet hårdt.og hurtigt forældet.

Placer små dejkugler på en smurt bageplade. Alternativt kan du rulle dejen til små kager og lave dem krøllede kanter.

Bag i 15-20 minutter. Men hvis du laver kugler, skal de stå i ovnen lidt længere, før de er færdigbagte.

Hvis du vil, dæk de færdige produkter med glasur, sukkerperler og chokolade. Hvis du nøje følger opskriften, bliver de næsten velsmagende. Derfor er chokolade og glasur simpelthen nødvendigt. Du kan ændre mængden af sukker, proportion alt øge mængden af andre komponenter.